Як вживати корінь імбиру, щоб він приніс користь здоров’ю

Про те, якою користю володіє імбир, знали ще наші предки. Корінь цієї рослини з успіхом застосовували для лікування захворювань шлунка, при різних розладах кишечника. У його складі є речовини, які благотворно впливають на весь організм в цілому.

Найчастіше люди відмовляються від вживання імбиру, бо не завжди знають, як правильно з ним поводитися. Але ж для профілактики і лікування простудних захворювань краще за нього, мабуть, нічого й немає. Імбир в їжу можна використовувати в складі перших або других страв, а також у вигляді добавки до десертів і напоїв. Існує достатня кількість рецептів, де він є важливим інгредієнтом.

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Імбир: користь для здоров’я

Він поліпшує травлення. Стимулюючи секрецію травних ферментів, корінь імбиру допомагає зняти нудоту і шлункові болі.

Проводить детоксикацію організму. Імбир захищає організм від дії вільних радикалів, які завдають великої шкоди здоров’ю і є головними винуватцями передчасного старіння.

Знімає біль в м’язах. Імбир з успіхом застосовують для полегшення мігрені, артриту та м’язових болів. А за своєю здатністю знімати періодичні болі у жінок він не поступається ібупрофену.

Дивіться відео, як приготувати морквяний суп з імбиром:

Усуває нудоту. Корінь імбиру вважається одним з найпопулярніших натуральних засобів від нудоти, токсикозу і морської хвороби.

Лікує біль в горлі. Імбир має протизапальні властивості і зміцнює імунітет. Якщо ви відчуваєте неприємне першіння в горлі, приготуйте собі чашечку імбирного чаю з медом і лимоном.

Імбир: шкода і протипоказання

Є й певні застереження при використанні цього продукту. Справа в тому, що імбир вважається лікарським засобом. Активно використовувати його можна лише тоді, коли впевнені, що у вас немає протипоказань і індивідуальної нестерпності.

Також пам’ятайте, що імбир – це пряність, в ній містяться ефірні олії, йому притаманний гіркий і пекучий смак, це специфічна його особливість, яка може бути протипоказана людям, які мають захворювання шлунка і сечового міхура. Крім того, імбир бажано виключити з меню вагітним і годуючим мамам. Відмовитися від продукту змушені і гіпертоніки, а також люди з проблемами серця, він може бути небезпечним для них, викликати ускладнення.

Іноді людину настільки затягує бажання оздоровити і зміцнити свій організм, що вона забуває про почуття міри. Не варто думати, що імбир – панацея, якою чим більше в організмі, тим краще. Тільки допустимі кількості його принесуть вам користь. Надлишок, нехай навіть такого цінного продукту як імбир, тільки зашкодить, поселивши назавжди думку про його виключно негативний вплив.

Як правильно їсти імбир

Імбир частіше використовують в азіатській кухні

Варто пам’ятати, що імбир має оригінальний смак, який не всім подобається. Однак в свіжому і в сухому вигляді він має різні відтінки післясмаку. Тому, спробувавши, наприклад, сушений продукт, не поспішайте робити висновки, якщо він вам не сподобався. Спробуйте шматочок “природного” або консервованого кореня, виберіть для себе найприйнятніший варіант.

Отже, ви придбали імбир у вигляді кореня. Перше, що варто зробити, це виділити для нього окрему дошку і ніж. Найкраще підійде синтетична дошка, оскільки дерево міцно вбере запах, який потім може перейти і на інші продукти, які обробляють на цій дошці. Промийте ретельно корінь і очистіть шкірку. Шар її робіть якомога тонше, саме під нею розташовані найцінніші складові імбиру.

Імбир: рецепти страв

Можете додати імбир до першої страви, він відмінно підходить до м’яса. Ось тільки додавати його варто практично перед самим моментом готовності. Якщо вирішили покласти його в випічку, краще вибирати сушений і додавати його прямо в тісто. А на готову страву можна покласти імбир в цукрі. Розрахунок пропорцій ведіть від співвідношення 1 г імбиру до 1 кг ваги страви. Оригінальним вийде смак соусу з імбиром.

Рагу з гарбуза, картоплі та індички

• 2 ст.л. рослинної олії
• 1 цибулина
• 600 г філе індички
• 1 кг м’якоті гарбуза
• 1 кг картоплі
• 3 великих помідори
• 4 ст.л. соусу з перцем чилі
• 1 см кореня імбиру
• Сіль, мелений перець

1. Обсмажити цибулю на рослинній олії до м’якості. Додати нарізане кубиками м’ясо, тушкувати, поки воно рівномірно не побіліє.
2. Додати очищену і нарізану кубиками картоплю, готувати 5-7 хвилин під кришкою.
3. Потім додати кубики гарбуза, тушкувати до майже повної готовності.
4. За 5 хвилин до кінця приготування додати очищені від шкірки і нарізані кубиками помідори, соус, очищений тертий імбир, сіль і перець.
5. Дати рагу трохи настоятися перед подачею.

Салат з креветок і кабачків з імбиром від Джеймі Олівера

• 20 середньо-великих креветок
• 10 кабачків-бебі
• 6 столових ложок соняшникової або горіхової олії
• Цедра і сік 2 лаймів
• 1 столова ложка свіжого імбиру, натертого
• 2 свіжих червоних перці чилі без насіння, подрібнених
• 1 невелика жменя кінзи і м’яти
• 2 столові ложки соєвого соусу з низьким вмістом солі

1. Почистіть креветки і видаліть кишкову вену.
2. Розігрійте сковороду на середньому вогні.
3. Кабачки помийте і наріжте дуже тонкими скибочками. Помістіть їх в миску.
4. У гарячу сковороду додайте олію, потім креветки, цедру лайма і імбир. Обсмажте, постійно помішуючи, протягом 2 хвилин, поки креветки не придбають золотистий відтінок.
5. Зніміть з вогню і дайте постояти 30 секунд. Додайте кабачки, сік лайма, чилі і рубану зелень. Ви можете збільшити або зменшити кількість перцю на свій смак.
6. Полийте салат соєвим соусом і добре перемішайте, а потім перекладіть на тарілки і відразу ж подавайте.

Імбирний чай з апельсином

• 2,5 см кореня імбиру
• Мед – за смаком
• Сік половини апельсина
• 1/2 палички кориці
• Зірочка бадьяна
• Кілька коробочок кардамону
• 2 1/2 склянки води

1. Доведіть воду до кипіння в невеликому сотейнику.
2. Додайте нарізаний корінь імбиру, паличку кориці, зірочку бадьяна і насіння кардамону, роздавлені плоскою стороною ножа.
3. Кип’ятіть на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин. Чим довше ви варитимете спеції, тим прянішим вийде чай. Процідіть, щоб прибрати спеції.
4. Додайте свіжовичавлений апельсиновий сік і мед за смаком.
5. Перелийте імбирний чай в жароміцні склянки і негайно подавайте, за бажанням додавши тонкі кружальця апельсина.

З чим можна їсти маринований імбир

Думаю, ви не станете заперечувати той факт, що приправи надають пікантність будь-якій страві. Без них воно було б нудним і несмачним. Мені іноді подобається додавати щось гостреньке і пекуче. Особливо холодною зимою. І сьогодні я вам розповім, з чим можна їсти маринований імбир.

Скільки можна їсти в день

Дана пряність має яскраво виражений гострий присмак. Тому її варто вживати з більш прісними продуктами. Крім ролів і суші, імбир навіть додають в борщ і м’ясо при запіканні. А ще ця пряність чудово поєднується з овочевими салатами, бутербродами і начинками для пирогів. До того ж маринований імбир можна їсти, щоб схуднути. Однак при дієті або просто вживаючи в їжу, важливо нею не зловживати.

Пам’ятайте, що денна норма цієї закуски становить 50-70 грам.

Хоча їсти її можна хоч кожен день, але краще періодично робити перерви. Скажімо, ви сіли на дієту. Їжте із задоволенням цю приправу з основними стравами протягом місяця. А потім зробіть 2-х тижневу перерву і при бажанні повторіть програму схуднення.

До речі, імбир можна замаринувати самостійно в домашніх умовах. Простий рецепт приготування читайте в цій статті. Через 5 годин гостра закуска буде вже готова.

А якщо не хочеться морочитися, то купіть готовий імбир в магазині. Тільки при схудненні дивіться, щоб не було додано багато цукру або використовувався замінник аспартам. Мені подобається ось такий варіант маринованого імбиру. У продукті на 100 грам всього 15 ккал.

Рецепти з маринованим імбиром

Якщо не знаєте, що можна приготувати з маринованого імбиру, крім ролів, не біда. У мене для вас припасені оригінальні рецепти різної смакоти – салати, бутерброди, тушковане м’ясо.

Загалом, готуйте із задоволенням і відгуками діліться в коментарях. Мені дуже важлива ваша думка про кожну з цих страв. І що краще, на ваш погляд, вийшло. До речі, якщо готуєте роли, поділіться своїм рецептом.

Салат з крабовими паличками

Якщо вам подобаються легкі закуски, то цей рецепт для вас. Готується ця страва неймовірно просто. Для неї вам потрібно взяти:

• упаковку крабових паличок (220 г);
• 2 свіжих огірочка;
• варене яйце;
• ½ банки консервованої кукурудзи;
• 3 ст. ложки маринованого імбиру;
• 3-4 листи салату (або пекінської капсути);
• 1 ч. ложка меду;
• трохи насіння кунжуту;
• 2 ст. ложки домашнього майонезу;
• трохи зелені кропу.

Далі готуємо заливку. Нашатковану зелень кропу змішуємо з медом з майонезом. Якщо раптом вам здасться, що заливка вийшла густувата, можете додати ст. ложку холодної кип’яченої води. І виливаємо цю масу на салат. А зверху посипаємо кунжутним насінням. Смакота готова – до столу.

Салат з куркою, помідорами і авокадо

Ця страва відноситься до страв із серії «здорове харчування». Щоб його приготувати, запасіться:

• 200 г вареної курятини;
• половинкою авокадо;
• половинкою ріпчастої цибулі;
• 4 шт. чері;
• 6-7 шт. оливок або маслин (без кісточок);
• 1 ч. ложкою соусу соєвого;
• 2 ст. ложками олії оливкової;
• 1 ч. ложкою насіння кунжуту;
• 1,5 ч. ложками маринованого імбиру;
• сіллю + перцем (за смаком).

Перемикаємося на заправку. Змішуємо масло з соусом і заливаємо цим складом салат. Якщо потрібно, додатково посоліть і поперчіть. Перемішайте салат добре, але не поспішайте подавати страву на стіл. Дайте їй хвилин 5-7 настоятися, а безпосередньо перед подачею притрусіть зверху кунжутом.

Салат з консервованою кукурудзою

Такий варіант закуски виходить не тільки смачною, а й неймовірно красивою. Він такий яскравий! Якщо глибокої осені або взимку вам захочеться наблизити прихід весни, обов’язково приготуйте його.

• банка консервованої кукурудзи;
• 1 шт. болгарського перцю;
• 200 г оливок або маслин (без кісточок);
• 80-100 г маринованого імбиру;
• 100 г зелені (цибуля + кріп + петрушка);
• 1 свіжий огірок;
• сіль за смаком);
• 3 ст. ложки оливкового або гарбузового масла.

Промиваємо зелень і подрібнюємо її ножем. Огірочок нарізаємо тоненькими півкільцями. Зелень і огірок додаємо до інших інгредієнтів. Далі солимо салат. Заправляємо його маслом і ретельно перемішуємо всі компоненти. Ось і все: страва готова. Незважаючи на те, що за вікном холодно і сиро, у вас на столі частинка весни.

Бутерброди з маринованим імбиром

Приготувати з маринованим коренем можна безліч всіляких бутербродів. Не бійтеся експериментувати – інгредієнти можете брати на свій смак.

Наприклад, можна приготувати бутерброди з курячим м’ясом і імбиром. Для цього беремо 2 шматочки зернового хліба і присмачуємо їх тоненьким шаром домашнього майонезу. Наступний шар – це зелень кропу.

Після з лівого боку кожного шматочка викладаємо брусочками нарізане варене куряче м’ясо. На 2 бутерброда знадобиться приблизно 100 г курятини. А з правого боку красиво викладаємо маринований імбир. Бутерброди готові – подавайте.

А ще можна приготувати ситний і корисний бутерброд з вареним яйцем і імбиром. Візьміть шматочок чорного або зернового хліба і покладіть на нього пластинки маринованого кореня. Зверху викладіть порізане кільцями варене яйце. І прикрасьте все це гілочкою зелені (кропу або петрушки). Бутерброд готовий.

Яловичина, тушкована з імбиром

Для приготування такої смакоти запасіться:

• 600 г яловичини;
• 2 ст. ложками олії рослинного;
• невеликим ріпчастою цибулею;
• 15 шматочками маринованого імбиру;
• 5 ст. ложками соусу соєвого;
• 125 мл води;
• Сіллю + перцем (за смаком).

Перчимо смакоту, потім перемішуємо все. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо страву десь 20-30 хвилин на малому вогні. Приблизно за 5 хвилин до того, як вимкнути, солимо страву. Коли приберете сковороду з вогню, дайте ласощі ще хвилин 10 постояти під закритою кришкою. А після подавайте з будь-яким на ваш смак гарніром.

Рулька з маринованим імбиром

Щоб приготувати таку смакоту, вам потрібно взяти:

• рульку (вагою близько кіло);
• 6 зубків часнику;
• 80 г маринованого імбиру;
• 100 мл соусу соєвого;
• 1 ст. ложку меду;
• 50-70 мл лікеру;
• перець мелений чорний (за смаком).

Змішуємо лікер з соусом і медом, перчимо маринад. Всі компоненти ретельно перемішуємо. Відправляємо рульку в пакет для запікання і заливаємо м’ясо маринадом. Ми залишаємо його на ніч в холодильнику.

Вранці духовку прогріваємо до 200 градусів і відправляємо в неї рульку з маринадом години на 2. Приголомшливий аромат цієї страви і її неповторний смак вас полонять. Думаю, що цю смакоту ваші домашні блискавично знищать.
Тепер ви знаєте, як використовувати маринований імбир. Що це і які страви з ним готують.