Замість кави: користь і шкода цикорію, як правильно заварювати

Цикорій – недорога альтернатива кави, а також корисний напій.

Цикорій – це багаторічна рослина, яка є основою недорогого напою. Продається він у вигляді порошку або пасти. Цикорій називають здоровою альтернативою кави, яка не підвищує тиск і корисна для травлення. Має цей напій і протипоказання.

Що таке цикорій

Цикорій – багаторічна висока трава з блакитними квітками-кошиками. Він повсюдно росте в Україні на полях і в лісах. Вперше вживати траву в їжу почали в Єгипті, потім почали вирощувати і в Європі. Напій виготовляють з меленого кореня.

Користь цикорію

Цикорій містить багато інуліну – корисної для кишечника клітковини. Чашка цикорію після їжі допоможе впоратися з тяжкістю в шлунку і стимулює травлення. Цикорій корисно пити при прийомі антибіотиків, оскільки він захищає мікрофлору. Напій корисний для шкіри і волосся, за що його цінують жінки.

Багатий цикорій також на інші корисні мікроелементи: бета-каротин, вітамін Е, фолієву кислоту, тіамін і рибофлавін. Ці речовини корисні для серцево-судинної та імунної системи, покращують уважність і обмін речовин.

Цикорій часто використовують як заміну кави. Напої схожі за смаком, але цикорій не підвищує тиск, не шкодить вагітним і годуючим жінкам. При цьому цикорій так само добре бадьорить і підвищує настрій, а ще коштує дешевше. Такий напій можна пити дітям.

Чим шкідливий цикорій

Цикорій не можна пити при сечокам’яній хворобі, варикозі, геморої. Цикорій – досить сильний алерген, тому його не можна пити алергікам. Особливо небезпечний напій для людей, які мають алергію на цитрусові. Здоровій людині цикорій не зашкодить.

Як правильно заварювати цикорій

Лікарі рекомендують пити цикорій після їжі або перед сном. Він притупляє відчуття голоду і сприяє міцному сну. Для приготування напою 1 ч.л. порошку або пасти цикорію залийте 150 г окропу. За бажанням в напій можна додавати цукор, молоко, морозиво, згущене молоко, вершки.

Вас також можуть зацікавити новини:

Цикорій користь – чим корисний цикорій, протипоказання

Цикорієм легко можна замінити каву, але крім цього рослина є справжнім джерелом корисних речовин і вітамінів.

Цикорій відомий як чудовий замінник кави, що дозволяє отримати заряд бадьорості. На відміну від кавових зерен, він не містить кофеїну, тому його можуть вживати люди, які страждають гіпертонією, патологіями шлунково-кишкового тракту, судин і серця. Хоча насправді цикорій використовується в лікувальні для профілактики багатьох захворювань.

Що таке цикорій:

Цикорій – багаторічна трава висотою до 1,5 м. Легко впізнається за суцвіттями-кошиками з блакитними квітками, які розкриваються вранці, а також у похмуру погоду. Цикорій – одна з найстаріших відомих рослин. Його вирощують у Північній Африці, Західній Азії і Європі. Сам процес споживання і заварювання цикорію вперше згаданий у літописах Єгипту. Пізніше почали вирощувати цикорій середньовічні ченці в Європі. І лише в 1700 році його завезли в Північну Америку, де він став найпоширенішим замінником кави. У народі цикорій називають «петровим батогом».

Чим корисний цикорій:

Користь цикорію криэться в його кореневій частині, в якій міститься до 75 % інуліну (органічна речовина). Це натуральний полісахарид, який підходить для дієтичного харчування (при цукровому діабеті). Інулін легко засвоюється і стає потужним пребіотиком. При регулярному споживанні цикорій підвищує захисні функції організму до шкідливих бактерій та вірусів. Ще цикорій – це джерело вітамінів. Бета-каротин – натуральний антиоксидант – виводить вільні радикали, попереджає розвиток онкології. Вітамін Е уповільнює процеси старіння, перешкоджає тромбоутворенню і покращує роботу імунної системи. Тіамін відповідає за витривалість і роботу нервової системи. Холін допомагає очистити печінку від зайвого жиру. Піридоксин знімає стрес і втому, покращує обмін речовин і знижує цукор у крові. Рибофлавін регулює життєдіяльність клітин і впливає на репродуктивні функції. Фолієва кислота – бере участь у синтезі ДНК і амінокислот, підтримує роботу серцево-судинної та імунної системи.

Цикорій має низьку калорійність – всього 21 Ккал на 100 г продукту. Враховуючи, що для приготування однієї чашки необхідно всього 5 г порошку, кількість калорій в напої буде мінімальною. З цієї причини його можуть безбоязно вживати люди, які прагнуть позбавитися зайвої ваги.

Жінки цінують рослину за її позитивний вплив на шкіру і волосся. Напій з порошку забезпечує відновлення колагенів, які відповідають за еластичність і пружність шкіри. Оскільки в цикорії немає кофеїну, його можуть сміливо пити вагітні жінки і годуючі мами. Будучи близьким за смаком до натуральної кави, він не впливає на тонус судин, але надає організму більше енергії.

Шкода цикорію:

Цикорій протипоказаний людям, які страждають варикозним розширенням вен і жовчнокам’яною хворобою. Також цикорій може викликати індивідуальну непереносимість і алергічну реакцію. Оскільки цикорій розширює судини і «розганяє» кров, тому людям з гіпотонією краще не зловживати напоєм. Одна чашка цикорію може викликати нудоту, слабкість і запаморочення. Денна норма для здорової людини – 30 мілілітрів напою в день

Як пити цикорій:

Цикорій натщесерце притуплює голод, знижує апетит, тому лікарі його рекомендують пити при збалансованій дієті. Також напій заспокоює нерви і бореться з безсонням. Виводить з організму шлаки, нормалізує рівень цукру в крові.

Кава з цикорію:

У магазинах продається вже готовий розчин сублімованого цикорію. При бажанні такий концентрат можна змішувати з натуральною або розчинною кавою.

Якщо хочеться заготовити цикорій самостійно, потрібно ранньою весною або пізно восени викопати коріння і ретельно обмити. Потім нарізати маленькими скибочками упоперек і висушити в духовці при температурі +60 °C. Висушені шматочки коренів обсмажують, постійно помішуючи, на сухій сковорідці, поки вони не набудуть насиченого коричневого кольору. Під час смаження утворюється ефірне масло цикореоль, запах якого схожий на аромат кави. Смажений цикорій мелють в кавомолці і зберігають у герметично закритій банці.

Для приготування напою 2 чайні ложки порошку заливають склянкою води, кип’ятять на слабкому вогні 3-5 хвилин і ще 5 хвилин настоюють, накривши кришкою. Готовий відвар слід процідити. Можна додати мед, апельсиновий або яблучний сік.

Кава з цикорію з молоком

Інгредієнти: 1 ч. л. сублімованого цикорію; 70-100 мл гарячої води; 50 мл молока; цукор – за смаком.

Приготування: висипати в чашку цикорій і цукор. Налити трохи окропу і добре перемішати. Додати решту води. Збити молоко в піну і вилити в чашку.

Цикорієвий глясе

Інгредієнти: 150 мл цикорієвого відвару або розчину сублімованого цикорію; 70-100 г шоколадного морозива; 20-30 мл вершків; 5-6 кубиків льоду; цукор, тертий шоколад – за смаком.

Приготування: у келих покласти лід. Залити його охолодженим цикорієвим відваром (якщо хочеться – трохи підсолодити). Опустити в келих кульку морозива. Зверху викласти збиті вершки і посипати тертим шоколадом.

Цикорій — альтернатива каві і не тільки

Цикорій містить багато корисних речовин та не має в своєму складі кофеїну. По смаковим властивостям він нагадує каву, тому може стати гарною альтернативою цьому напою. Гід Онлайн розповідає все, що потрібно знати про цикорій – чим корисний як його правильно вживати та кому не варто пити цій натуральний замінник кави.

Чим корисний цикорій для людини?

Найбільш корисним вважається корінь цикорію, який містить до 75 % інуліну – полісахаридної органічної речовини. Інулін легко засвоюється організмом та підходить для людей, що вимушені дотримуватися спеціальної дієти, наприклад, діабетикам. Регулярне вживання цикорію сприяє підвищенню імунітету, завдяки чому організм краще протистоїть хвороботворним бактеріям та вірусам.

Окрім цього, у цикорії міститься безліч вітамінів. Бета-каротин відіграє роль натурального антиоксиданту – він виводить вільні радикали, запобігаючи розвитку онкологічних захворювань. Вітамін Е – уповільнює процес старіння, запобігає утворенню тромбів та покращує кровообіг.

Тіамін позитивно впливає на роботу нервової системи. Холін сприяє очищенню печінки від токсинів та шкідливих речовин.

Серед інших корисних якостей цикорію можна виділити такі:

• зняття стресу та втоми;
• покращення настрою та концентрації уваги;
• усунення проблем зі сном;
• оздоровлення мікрофлори кишківника;
• покращення тонусу та еластичності судин.

Варто також відзначити, що цикорій низькокалорійний. Для того щоб приготувати одну чашку напою достатньо всього 5 г порошку. Враховуючи цей факт, цикорій можна вживати людям, що борються з лишніми кілограмами.

А ще цикорій покращує стан волосся та шкіри. Це відбувається за рахунок відновлення колагену, який робить шкіру еластичною та пружною.

Чи можна замінити каву цикорієм?

По свої ароматичним та смаковим якостям напій з меленого кореню цикорію дійсно схожий на каву. До того ж, він має такий самий коричневий колір. Проте якщо брати збуджуючий ефект, притаманний каві, то тут цикорій дещо програє, адже він не містить кофеїну. Ці напої не можна назвати повністю взаємозамінними – кожен з них має як свої плюси, так і свої мінуси.

Цикорій можна використовувати в якості замінника кави, особливо це стосується людей, яким вживання кави протипоказано – наприклад, гіпертонікам та людям, що мають цукровий діабет. Така заборона обумовлена тим, що кофеїн здатен сильно підвищити артеріальний тиск та призвести до тахікардії. Також каву, на відміну від цикорію, не бажано пити людям з надлишковою вагою – вона порушує вуглеводний обмін.

Які хвороби лікує цикорій?

Цілющі якості цикорію відомі людству здавен. Зараз екстракт цієї рослини використовують для боротьби з такими захворюваннями:

• виразка шлунку та дванадцятипалої кишки, гастрит, дисбактеріоз, диспепсія, запор, хвороби печінки та жовчного міхура (такі як цироз та гепатит);
• порушення мінерального обміну в організмі;
• ожиріння та затримка рідини в організмі;
• цукровий діабет;
• атеросклероз.

Також цикорій може використовуватися у якості профілактичного засобу від вищезазначених недугів.

Скільки разів на день можна пити цикорій?

Рекомендується вживати не більше 1-3 склянки напою з цикорію на день. Цієї кількості буде достатньо, щоб відчути на собі корисні якості цієї рослини та уникнути шкоди для організму.

Щоб заварити напій, зазвичай, розводять 1-2 чайні ложки порошку в склянці окропу. Враховуючи, що цикорій солодкий на смак, можна обійтися без додавання цукру. Також не бажано додавати до напою молоко чи вершки – ферменти, що містяться в цих продуктах, перешкоджають засвоєнні багатьох корисних речовин.

Кому не можна пити цикорій?

Не дивлячись на безліч корисних якостей та позитивний вплив на роботу різних органів та систем, вживання цикорію підходить далеко не всім. Так, серед протипоказань до цього напою можна відмітити варикозне розширення вен, геморой, гострий та хронічний бронхіт, гостру форму гастриту, часті перепади артеріального тиску та деякі інші захворювання.

Потрібно обережно вживати напій з цикорію вагітним жінкам та жінкам, що кормлять грудьми. Зашкодити цикорій може я людям, які мають алергічну реакцію на різні рослини, або навіть на аскорбінову кислоту, яка міститься в корені. Якщо у вас є одна з вищеназваних проблем, краще звернути увагу на інші замінники кави.

Не варто забагато вживати цикорію й людям у віці, адже при постійному вживанні такого напою виникає ризик перенаситити організм вітамінами, що, в свою чергу, може викликати загострення хронічних захворювань, наприклад астми.