Конструкція електротандира практично не відрізняється від його побратимів, що розігріваються деревним вугіллям або дровами з дерев листяних порід.
Тандир призначений для приготування страв з м'яса, птиці, риби, овочів, та навіть хлібобулочних виробів, а також для приготування перших страв та плову.
Для випалу тандиру дрова закладаються приблизно на чверть висоти і підпалюють. У процесі горіння дрова підкладають до тих пір, поки тандир не буде наповнений на дві третини вугіллям. Після того, як полум'я повністю загасне, потрібно закрити тандир кришкою і залишити остигати.
У мангалі та грилі м'ясо швидше втрачає соковитість, за рахунок більш тривалого перебування над вугіллям. У Тандирі соковитість страви зберігається через скорочений час температурного впливу та оптимального термічного режиму у будь-якій точці всередині тандира. Тандир готує корисну їжу.
Готувати курку у тандирі потрібно приблизно 30-60 хвилин.
Наприклад, шашлик в тандирі готується близько 15 хвилин, а ціла курка – 30 – 40 хвилин. А смак страв при цьому більш насичений, з повним збереженням в них всіх вітамінів і корисних речовин.
Чи можна використовувати деревне вугілля у тандирі? Варто пам’ятати, що тандир вимогливий до свого «їжа». Деревне вугілля в ньому використовувати …