У ньому багато білка, вітамінів В6, РР, Е, С, поліненасичених жирів, важливих для збалансованого харчування людини. Крім того, кальмари багаті на мікроелементи (фосфор, залізо, мідь, йод), у ньому багато калію, так необхідного для здоров'я серця.
Їсти кальмари найпростіше — у них немає панцира чи раковини, і вони зазвичай подаються нарізаними у вигляді кілець або смужок. Їдять кальмара ножем і виделкою.
Ліпіди (жири) кальмарів багаті незамінними жирами, що відіграють важливу роль у харчуванні людини. До того ж, кальмар містить фосфор, залізо, мідь та йод. Їх часто називають морським женьшенем за позитивний вплив на чоловічу потенцію.
У кальмарів кров блакитного кольору, а не червоного. Нашій крові червоний колір надає залізо, а у них замість заліза кисень переноситься з допомогою міді. У Тихому океані водяться так звані летючі кальмари.
Харчова цінність на 100 г продукту: 920 кДж / 220 ккал, жир 2 г, в тому числі насичені жирні кислоти 0 г, вуглеводи – 10 г, у тому числі цукру – 7 г, білок 30 г, сіль 8 г.
Морський білок дуже легко засвоюється людським організмом. Незважаючи на це корисна властивість, лікарі забороняють делікатес при гострому панкреатиті з наступних причин: 1. у ньому містяться речовини, які посилюють секреторну здатність підшлункової залози: для здорової людини в цьому …