– Щоб курка вийшла ароматною і соковитою, замочіть її в розсолі. Візьміть 50 г солі і розведіть в 2 л води. Помістіть сюди курку і відправте в холодильник на ніч. Потім злийте розсіл, промийте курку звичайною водою і обсушіть паперовим рушником.
Цукор, кленовий сироп або мед – чудові рішення, які сприятимуть утворенню хрусткої глазурі. За нагоди приготуйте маринад з 1 столової ложки меду, 2 столових ложок апельсинового соку та 1 столової ложки паприки, змастити курочку потрібно за 10 хвилин до готовності.
В глибокій мисці змішайте 2 ст. л. Солодкої гірчиці та сік з одного лимона, викладіть куряче м'ясо та добре перемішайте. Залиште маринуватися на 30 хвилин.
Покладіть курку у велику форму для запікання, влийте трохи води на дно. Розігрійте духовку до 220 градусів. Запікайте курсу 20-25 хвилин, потім зменшіть температуру духовки до 180 градусів та печіть її ще 1 годину 20 хвилин. Перевіряйте, як виглядає курка.
Говорячи про те, як прибрати запах курки оцтом, найпростіший спосіб – змішати його з водою в пропорції столова ложка на склянку гарячої води. Помістити туди м'ясо на 15 хвилин, а потім промити холодною водою. Або ж додаємо столову ложку оцту в літр води і замочуємо протягом години.
Як засмажити цілу курку на пляшці з хрусткою скоринкою в духовці. 1 тушка курки; 15 г сушеного базиліка; 10 г суміші перців; 7 г сушеної м’яти; 10 г солі; 15 мл оливкової олії. Скільки по часу – 1 …