Необхідність залишати "на чай" полягає у тому, що працівники сфери послуг, особливо у час пандемії, часто отримують мінімальну заробітну платню і дуже розраховують на додатковий дохід у вигляді чайових.
Чайові́ — гроші, що добровільно видаються обслуговчому персоналу готелів, закладів громадського харчування, понад плату за рахунком.
Фахівці з етикету вважають, що в кафе чи ресторані офіціанту завжди заведено залишати чайові, якщо вони не включені в рахунок. Стандартний розмір чайових — 10%. Але в окремих випадках сума «на чай» може становити 5−20% від суми чека.
Кажуть, що чайові виникли в XVI сторіччі в Англії, коли гості, які ночували в будинку господаря, залишали гроші його слугам. Феномен чайових здавна захоплював економістів. Платити за щось додатково, та ще коли від нас ніхто цього не вимагає, здається, суперечить нашим інтересам.
Прийнято залишати 10% чайових від суми чека. Є заклади, які включають цю суму в чек. Ми зазвичай таке не практикуємо – лише у випадках із великою сумою. Переважно це великі святкування з передзамовленнями, тому ми завжди повідомляємо гостей про це заздалегідь.
Водночас чайові – радше образять, аніж потішать. Бо це начебто означатиме, що роботодавці не усвідомлюють важливості своїх працівників й погано платять.