Цвітна капуста, запечена із сиром у духовці. Покроковий рецепт

Додам я для різноманітності щось із овочевих страв. Прекрасна альтернатива запіканкам – цвітна капуста, запечена в духовці з сиром. Втім, як і хліб, Гарнір до цієї страви не потрібен. Свіжі помідорки, ложка сметани або сметанного соусу – і повноцінна вечеря готова. Є й інший варіант – цвітна капуста, запечена із сиром – відмінний гарнір до м’яса чи птиці, риби. Не надто калорійно, дуже смачно, соковито. Ще один плюс – для приготування підійдуть як свіжі, так і заморожені суцвіття, так що можна готувати цілий рік. Головна умова – щоб капуста була цупкою, без темних плям.

У рецепт цвітної капусти запеченої в духовці додається сир для рум’яної скоринки та яєчно-зметаний соус, який зв’яже всі інгредієнти та зробить готову страву ніжнішою, соковитішою.

складові

Для приготування цвітної капусти в духовці знадобиться:

• суцвіття капусти – 350-400 г;
• яйце – 1 шт;
• сметана густа – 5 ст. л;
• куркума, паприка – по 0,5 год. л;
• прованські трави – 3 тріски;
• перець чорний мелений – 1/3 ч. л;
• сіль за смаком;
• сир твердого ґатунку – 100 г.

Як приготувати запечену цвітну капусту з сиром. Рецепт

Головку цвітної капусти поділяю на дрібні суцвіття. Спочатку підрізаю качан разом з листям, потім розрізаю на кілька частин і поділяю на невеликі качанчики.

Кип’яту в широкій каструлі півтора літри води. Кидаю підлогу столової ложки солі. Завантажую суцвіття, даю закипіти.

Варю при слабкому кипінні п’ять хвилин до напівготовності. Зверху качани будуть м’якими, всередині залишаться густими. При такій обробці по-перше, пропаде специфічний капустяний запах та присмак, по-друге, капуста не перетравиться і після запікання буде дуже смачною.

Після варіння воду зціджую. Відкидаю суцвіття на друшляк, залишаю щоб стекла вода.

Включаю духовку, нехай прогрівається до 180 градусів. Готую заливальну суміш. У глибоку миску розбиваю одне яйце. Додаю густу сметану. Можна замінити її молоком, йогуртом, але в цьому випадку доведеться додати трохи борошна, щоб заливання було густішим.

Збиваю віночком до з’єднання продуктів. Повинна вийти густувата заливка, однорідна за консистенцією без грудок сметани або нерозбовтаного яєчного білка.

Спеції я зазвичай беру до смаку, ви також додавайте ті, що подобаються. Для яскравішого кольору додаю в заливальну суміш куркуму, трохи паприки, прованських трав для аромату і трохи меленого перцю. Сіль за смаком. Непогано буде з коріандром, але його не всі люблять, то тут дивіться по ситуації.

Після додавання спецій ще раз збиваю, рівномірно розподіляючи добавки та розчиняючи кристали солі.

Відварену капусту викладаю у форму, змастивши денце шматочком вершкового масла. Викладаю головками вгору, заповнюючи весь об’єм так, щоб залишалося якнайменше порожнеч.

Виливаю заливку, рівномірно розподіляючи між суцвіттями. Від краю форми потрібно залишити 2-3 см, з огляду на те, що під час запікання заливка стане пишнішою і підніметься.

Натираю через велику тертку шматочок твердого сиру. Засипаю капусту рівномірним шаром сирної стружки.

Порада.
Вибирайте сир для запікання з високим відсотком жирності, щоб добре плавився та утворив рум’яну скоринку. Сирний продукт чи плавлений сир не підійдуть.

Ставлю форму у гарячу духовку на середній рівень. Запікається цвітна капуста з сиром у духовці 30-35 хвилин до ущільнення заливки та утворення зверху золотистої скоринки. Якщо хочете сильніше підрум’янити, переставте на останні п’ять хвилин або ввімкніть гриль на кілька секунд.

Як тільки запечена цвітна капуста в духовці буде готова, подаю до столу. Не потрібно чекати, поки охолоне, навпаки – вона набагато смачніша за гарячу, коли сир м’який, розплавлений. Але якщо подаєте як гарнір до м’яса, можна остудити до кімнатної температури, нарізати порційно і розкласти по тарілках.

З соусів я віддаю перевагу сметанному з петрушкою (або просто сметану). А ще дуже смачною стає цвітна капуста, запечена в духовці з сиром, якщо додати трохи аджики. Якщо зі сметаною вона ніжна, з м’яким смаком, то з аджикою стає гостренькою, більш насиченою, яскравою. Приємного для всіх апетиту! Ваш Плюшкін
.

Схожий рецепт у форматі відео покаже весь процес приготування у подробицях

Цвітна капуста, запечена із сиром у духовці, по праву вважається найкращим другом усіх, хто бореться із зайвими сантиметрами на талії. Сир, незважаючи на велику калорійність, надає стравам дуже привабливого вигляду, ситності, але харчову цінність збільшує в межах розумного. Готуються запіканки легко і швидко, часу йде небагато. Зіпсувати їх практично неможливо, оскільки подолати технологію приготування можна одночасно. Пропоную кілька вдалих варіантів страви, вам залишиться лише вибрати та засукати рукави.

Є один істотний момент, що спантеличує кожну кулінарку-початківець. Скільки часу відварювати суцвіття. Зважаючи на те, що страва пройде ще одну термічну обробку в духовці, варіть не більше 5-7 хвилин. Не перетравлюйте, інакше кошики стануть м’якими, втратить свою приємну хрустинку.

Цвітна капуста в духовці з сиром та яйцем – рецепт покроково

Найпростіший і найпопулярніший варіант запікання корисного овочу в духовці. Можна вважати класикою, оскільки продукти дуже успішно поєднуються між собою і створюють чудовий смаковий букет.

• Капуста – виделка на 1 кг.
• Твердий сир – 80 гр.
• Сметана – 130 мл.
• Яйце.
• Перець, сіль|соль|.

Уважно огляньте качан, зріжте всі потемніння, ушкодження. Розберіть його на суцвіття. Не раджу дуже коротко обрізати ніжку, суцвіття розпадуться та розкришаться. Замість міцних головок ви отримаєте незрозуміле місиво.

Закип’ятіть у каструлі воду, трохи посоліть, закиньте капусту. Дочекайтесь закипання, проваріть 5 хвилин. Потім злийте непотрібний відвар (можна відкинути на друшляк).

Щоб зробити заливку, в миску зі сметаною вбийте яйце. посоліть і присмажити перчиком. Старанно розбовтайте вилкою до однорідності.

На денце форми плесніть трохи олії, промажте. Викладіть відварені кошики, розподіліть рівним шаром.

Щедрою рукою пересипте сиром.

Помістіть у прогріту до 180-190 о С духовку. Налаштуйте таймер на 20 хвилин. Запечіть страву до гарної рум’яності.

Смачна цвітна капуста з куркою, сиром та помідорами.

Повноцінна страва для вечері чи сімейного обіду. Запіканка має дуже смачний томатний соус, безліч овочів, а калорійність порадує своєю нікчемністю.

• Куряче філе – 600 гр.
• Цвітна капуста – кілограм.
• Сир – 100 гр.
• Болгарський перець.
• Помідори – парочка.
• Часникові зубчики – 3 шт.
• Цибулина.
• Томатна паста – 3 великі ложки.
• Цукор – до смаку.
• Зелень – кілька гілочок.
• Сіль, перець, олія.

1. Кольоровий виделок розберіть на кошики. Відваріть у трохи підсоленій воді не більше 5 хвилин.
2. Відлийте склянку відвару, він піде на соус. Решту злийте, суцвіття відкиньте, позбавившись зайвої рідини.
3. Курочку наріжте шматочками середнього розміру, обсмажте трохи на сильному вогні. Посоліть, поперчіть, дочекайтеся, коли з’явиться легка рум’яність, зніміть із конфорки.
4. Змастіть олією форму, розподіліть по дну половину капусти.
5. Накрийте шаром курячого м’яса.
6. Тепер зробимо соус. Покришіть цибулину із часниковими зубчиками. Пару хвилин обсмажте у маслі на сковорідці.
7. Закиньте наструганий кубиками солодкий перчик і порізані помідори. Продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.
8. Змішайте в мисці томат, влийте склянку відвару, додайте спеції (перець, цукор, сіль). За бажанням можна налити вершки, покласти трохи сметани.
9. Перелийте заправку на сковорідку до пасування. Розмішайте, тушкуйте 2-2 хвилини.
10. Половину соусу розлийте поверх курки. Зверху розкладіть рештки капусти. Залийте страву соусом.
11. Поставте в духовку. Готуйте при 180°С протягом 30 хвилин.

Рецепт цвітної капусти, запеченої з сиром, грибами та майонезом

Гриби чудово доповнюють страви з капусти, майонезна заправка трохи додає калорійності, але робить запіканку набагато смачнішою. Бажаєте знизити харчову цінність, замініть жирний майонез на пісний. Або залийте капусту нежирними вершками.

• Капуста – 350 грн.
• Печериці – 200 гр.
• Цибулина.
• Сир – 200 гр.
• Часник – 2-3 зубчики.
• Майонез – до смаку.
• Вершкове масло|мастило|, зелень, сіль.

1. Покришіть кубиками цибулю та гриби. Обсмажте в маслі, послідовно закинувши спочатку цибульну нарізку, потім грибну. Додати кріп, петрушку.
2. Зваріть капустяні суцвіття, злийте відвар, трохи обсушіть їх.
3. Викладіть капусту у форму, злегка промастивши її маслом. Перекладіть грибну засмажку, розрівняйте (за бажанням можна перемішати з капустою).
4. Полийте майонезом, посипте сирком.
5. Запікайте при 180 о С. Оскільки продукти вже практично готові, часу піде небагато – 15-20 хвилин. Про готовність розповість гарна скоринка.

Цвітна капуста в сметані із солоним сиром та часником

Сметанний соус надасть особливої ​​ніжності страві. Часник – пікантність. Але якщо замінити звичайний сир бринзою чи сулугуні, у вас вийде незвичайна запіканка.

• Цвітна капуста – 400 гр.
• Частки часнику – 2 шт.
• Сметана – 200 грн.
• Біла цибулина (можна замінити стеблом цибулі-порею).
• Сир сулугуні (бринза) – 200 гр.
• Вершкове масло – шматочок.
• Сіль, зелень кропу.

1. Розберіть качан капусти на кошики. Видаліть чорноту та пошкодження. Промийте, відваріть у підсоленій воді.
2. Покришіть цибулю, обсмажте до прозорості зі шматочком олії. Зніміть із плити, додайте розчавлений пресом часник, рубану зелень, перемішайте.
3. Викладіть в миску зі смаженням сметану, розмішайте вміст.
4. Промажте дно і боки форми олією. Розподіліть рівним шаром відварену капусту. Пролийте сметанною заправкою.
5. Потріть великою стружкою солоний сир, рясно посипте блюдо.
6. Готуйте при 180°С, поставивши таймер на 20 хвилин. Сигнал про готовність – рум’яна скоринка.

Як приготувати цвітну капусту |

Чудова закуска, яку навіть можна запропонувати гостям. Стрімке паніровка в поєднанні з ніжним смаком капусти дає несподіваний ефект. Скільки не робила – з’їдається все на мить.

• Капуста – 1 кг.
• Яйця – 2 шт.
• Панірувальні сухарі – 100 гр.
• Сир – 100 гр.
• Солодка паприка – чайна ложка.
• Сіль.

1. Розібрану на кошики капусту бланшуйте 5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злийте відвар, трохи обсушіть суцвіття за допомогою паперових рушників.
2. Потріть сир стружкою середнього або трохи розміру.
3. Додайте сирну крихту в панірувальні сухарі, посипте паприкою, сумлінно перемішайте суміш.
4. В окрему посудину розбийте яйця, підсоліть і розбовтайте вилкою.
5. Постеліть на лист пекарський папір, збризкайте маслом.
6. Запануйте кошики цвітної капусти вмочивши спочатку в яйце, потім у сирні сухарики. За бажання дії можете повторити, тоді скоринка буде товщою.
7. Переставте деко в духовку на середню решітку. Запікайте до золотистої скоринки.

Цвітна капуста з брокколі у вершках під сиром

Обидва види капусти добре вживаються в одному блюді. Сир доповнить смак, а чудова скоринка зробить апетитніше.

• Брокколі, цвітна капуста – по невеликому вилці.
• Сир – 350 гр.
• Вершки – склянка.
• Прованські трави.
• Сіль.

1. Відокремте суцвіття з обох качанів, відваріть 5-7 хвилин у трохи підсоленій воді. Відкиньте на друшляк.
2. Перекладіть на лист. Посипте травами, поверх розкидайте потертий сир.
3. Поставте в духовку, прогрівши її до 170 о С. Готуйте 25 хвилин.

Відео з рецептом капусти у сирно-сметанній заливці

Цвітна капуста запечена з сиром – це чудовий гарнір або апетитна самостійна страва, користь і поживність якої очевидна. Найніжніший смак м’якоті овочевої під рум’яною скоринкою підкорить навіть тих, хто не особливо шанує суцвіття, приготовані традиційним способом.

Як смачно запекти цвітну капусту?

Щоб приготувати смачну страву з цвітної капусти з сиром знадобиться перевірений рецепт з правильними пропорціями компонентів та рекомендації, які допоможуть виконати технологію правильно, швидко та легко.

1. Капустяний виделок розбирають на суцвіття, які відварюють залежно від їх розміру 7-10 хвилин у підсоленій до смаку воді.
2. Соковитість страви забезпечить соус, виготовлений на основі молока, вершків, сметани з додаванням яєць та інших інгредієнтів.
3. Характеристики класичної запіканки можна зробити вишуканіше та оригінальніше, наповнивши основу приправами, спеціями, зеленню, часником та іншими смаковими добавками.
4. Для одержання рум’яної скоринки закуску посипають сиром перед запіканням.

Даний рецепт цвітної капусти з сиром можна використовувати як основу для творчих експериментів, доповнюючи склад страви іншими продуктами на вибір, і отримуючи при цьому свою індивідуальну версію корисної та поживної страви. Замість вершків можна використовувати молоко чи сметану середньої жирності.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• яйця – 3 шт.;
• молоко – 3 ст. ложки;
• олія рослинна – 3 ст. ложки;
• сир – 150 г;
• сіль за смаком.

1. Суцвіття відварюють 7-10 хвилин, дають стекти, перекладають щедро промаслену форму.
2. Збивають яйця із сіллю та молоком, додають перетертий сир.
3. Викладають соус із сиром поверх суцвіть, відправляють ємність у прогріту до 180 градусів духовку.
4. Через 20 хвилин цвітна капуста, запечена у сирному соусі, буде готова.

Рецепт запіканки з цвітної капусти з|із|

Особливо соковитою та смачною виходить цвітна капуста під сиром у духовці, якщо доповнити її скибочками стиглих, але пружних помідорів. Томати можна взяти свіжі або консервовані у власному соку, очистивши їх попередньо від шкірки. Як молочна основа для соусу в даному випадку ідеально підійде сметана.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• помідори – 350 г;
• сметана – 250 г;
• часник – 3 зубці;
• сир – 150 г;
• сіль, мускатний горіх мелений, перець – на смак.

1. Відварені протягом 5 хвилин капустяні суцвіття викладають у промаслену форму.
2. Зверху розподіляють нарізані томати та соус зі сметани, часнику, приправлений на смак сіллю, перцем та мускатним горіхом.
3. Притрушують страву сиром.
4. Через 30 хвилин запікання при 200 градусах цвітна капуста з помідорами та сиром буде готова.

Цвітна капуста з фаршем, запечена в духовці.

Цвітна капуста запечена з фаршем та сиром – поживний варіант дієтичного блюда, яким можна вдосталь нагодувати всіх членів сімейства. Використовувати можна як рубану курятину, так і свинину з яловичиною, додавши до складу трохи спасерованої на олії моркви або дрібно нарубаної зелені.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• фарш – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир плавлений – 4 ст. ложки;
• кефір – 6 ст. ложок;
• паста томатна – 1 ст. ложка;
• сіль, спеції.

1. Фарш змішують з цибулею, приправами, солять масу до смаку, викладають у промаслену форму.
2. Зверху розкладають відварені суцвіття капусти.
3. Змішують кефір з томатом, приправляють, присмачують сумішшю блюдо зверху і відправляють запікатися за 180 градусів.
4. Через 40 хвилин промазують запіканку зверху|згори| сиром.
5. Ще через 5 хвилин запікання цвітна капуста з плавленим сиром у духовці буде готова.

Цвітна капуста у клярі з сиром

Якщо смаження на сковороді є пріоритетним способом термічної обробки, цвітна капуста в клярі запечена в духовці – відмінна дієтична альтернатива виконаному за класичним рецептом страві. Мінімум жиру у складі, а все та ж рум’яна апетитна скоринка, яка стає ще смачнішою при додаванні сиру.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• яєчні білки – 2 шт.;
• борошно – 1 ст. ложка;
• сухарі панірувальні – 0,5 склянки;
• сир – 100 г;
• паприка, куркума та трави – по 0,5 ч. ложки;
• паста томатна – 1 ст. ложка;
• сіль перець.

1. Відварюють суцвіття 10 хвилин.
2. Збивають білки з додаванням солі та приправ, втручають борошно.
3. Вмочують капусту в клярі, а потім у сухарях, викладають одним шаром у форму.
4. Відправляють заготовки до духовки запікатися при 200 градусах на 20 хвилин.
5. За 5 хвилин до кінця приготування сир посипають блюдо.

Цвітна капуста запечена в духовці цілком

Ефектною та оригінальною закускою для подачі до будь-якого столу стане цвітна капуста під сиром, запечена вилкою. Відварений до м’якості качан попередньо наповнюють сумішшю із сиру та дрібно нарубаної зелені, після чого запікають із приправленою сметаною, посипавши зверху блюдо сирною стружкою.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• сметана – 400 г;
• сир – 200 г;
• коріандр, асафетида, куркума та трави – за смаком;
• зелень – 1 пучок;
• сіль перець.

1. Головку капусти відварюють 7 хвилин, остуджують.
2. Змішують перетертий сир та зелень, додають трохи сметани і наповнюють отриманою сумішшю просвіти між суцвіттями.
3. Розташовують фарширований виделок у промаслену форму, щедро змащують приправленою спеціями сметаною, посипають сиром.
4. Через 40 хвилин приготування при 180 градусах цвітна капуста, запечена цілком із сиром, буде готова.

Цвітна капуста у вершковому соусі з сиром

Соковита та ніжна цвітна капуста, запечена у вершках під сирною скоринкою, не зможе залишити байдужим навіть прискіпливого привереду. Особливу пікантність надасть базилік і прованські трави, додані в вершковий соус. Приготування шести порцій апетитної страви займе не більше години.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• вершки – 300 мл;
• сир – 250 г;
• базилік, прованські трави – до смаку;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, оливкова олія.

1. Відварюють суцвіття капусти, перекладають у промаслену форму.
2. Збивають яйця, змішують із вершками, приправивши сіллю, перцем, травами, заливають сумішшю овоч.
3. Порушують поверхню страви сиром і відправляють у прогріту до 200 градусів духовку.
4. Через 20 хвилин цвітна капуста, запечена із сиром, буде готова.

Котлети із цвітної капусти з сиром

Якщо м’ясо набридло або зовсім не використовується, з сиром доведеться до місця. Отримане блюдо якісно вгамує почуття голоду, зберігши стрункість фігури, і наповнить організм цінними вітамінами та елементами. Дієтичні властивості страви дозволяють подавати його навіть за суворої дієти.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• сухарі панірувальні – 140 г;
• сир – 150 г;
• петрушка або кріп – за смаком;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

1. Відварюють капусту 15 хвилин або до м’якості, зливають на друшляк, розминають вилкою.
2. Додають перетертий сир, зелень, яйця, сіль, перець, вимішують.
3. Оформляють котлети, панірують у сухарях, викладають на промаслене деко, запікають 20-30 хвилин.

Цвітна капуста під соусом бешамель із сиром

Вишукана версія приготування страви з урахуванням викладених далі рекомендацій дозволить по-новому оцінити смак звичних компонентів, які, поєднуючись один з одним, створюють справжній шедевр кулінарії. Цвітна капуста, запечена з сиром, не залишить нікого байдужим.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• борошно та масло вершкове – по 4 ст. ложки;
• молоко – 1 л;
• сир – 200 г;
• мускатний горіх – 2 щіпки;
• сіль, перець, панірувальні сухарі.

1. Відварюють капусту 10 хвилин, укладають у промаслену та обсипану сухарями форму.
2. Пасерують на олії борошно, вливають молоко тонким струмком, помішуючи.
3. Приправляють соус на смак сіллю, перцем і мускатним горіхом, виливають до капусти.
4. Посипають блюдо сиром, потрошать сухарями і відправляють запікатися при 200 градусах.
5. Через 20 хвилин цвітна капуста в соусі бешамель із сиром буде готова.

Цвітна капуста у сметані з сиром

Ідеально поєднується і сиром, набуваючи поживності, додаткового пахощів і приголомшливого смаку. Найкращим вибором для приготування страви стануть лісові грибочки, які потрібно попередньо відварити до повної готовності та нарізати дрібно. Через брак таких можна взяти і печериці.

• капуста цвітна – 1 виделок;
• гриби – 300 г;
• сметана – 200 г;
• сир – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, приправи, олія.

1. У промаслену форму викладають відварену капусту та підготовлені гриби.
2. Збивають яйця з додаванням сметани, спецій, приправивши до смаку, заливають сумішшю вміст форми.
3. Запікають страву при 200 градусах 25 хвилин.

Пиріг з цвітною капустою та сиром

Ще один спосіб запекти корисні суцвіття – приготувати сиром. Оригінальний ситний пиріг готується в даному випадку з додаванням обсмаженого бекону, який при бажанні можна замінити фаршем, шинкою або рослинними компонентами на вибір: помідорами, грибами, кабачками.

• борошно – 250 г;
• олія – 150 г;
• яйця – 4 шт.;
• вода холодна – 2 ст. ложки;
• капуста цвітна – 1 виделок;
• бекон – 200 г;
• вершки – 300 мл;
• сир – 200 г;
• петрушка, мускатний горіх, сіль|соль|, перець.

1. З борошна, олії, яйця та води замішують тісто.
2. Поміщають грудку в холод на 30 хвилин, після чого розподіляють у формі з бортами і випікають 15 хвилин при 190 градусах.
3. Відварену капусту змішують із обсмаженим беконом.
4. Додають соус із збитих з яйцями вершків, приправлених за смаком.
5. Викладають масу у форму з|із| тестом і печуть пиріг ще 30 хвилин|мінути|.

Цвітна капуста з сиром у мультиварці

Особливо соковитою та смачною вдається. Навіть тривіальне приготування з мінімальним складом інгредієнтів дає неповторний результат. Натуральний йогурт гідно замінить сметану середньої жирності чи вершки, а замість свіжих капустяних суцвіть можна взяти й заморожені.

• капуста цвітна – 0,5 виделка;
• йогурт – 200 г;
• сир – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець, олія.

1. У режимі «Пар» на ґратах готують суцвіття, після чого перекладають у промаслену чашу.
2. Збивають яйця з сіллю та перцем, додають йогурт, виливають до капусти.
3. Посипають страву сиром та готують на «Випічці» 25-30 хвилин.

Цвітна капуста в мікрохвильовій печі з сиром

Елементарно і без особливих клопотів готується кольорова. Для виконання рецепту знадобиться посудина для приготування в НВЧ печі з кришкою. Гостру гірчицю можна замінити пікантним томатним соусом або сумішшю сухих ароматних трав, а разом сметани використовувати йогурт або вершки.

Цвітна капуста – надзвичайно легкий, смачний продукт, який швидко готується.

Як правильно вибрати та підготувати цвітну капусту до запікання

Цвітна капуста може бути не тільки звичного білого кольору, а й фіолетова, і янтарна. Проте хоч би якого кольору вона була, є загальні ознаки її свіжості.

На дотик качан має бути твердим, дуже щільним. Якщо суцвіття розходяться, отже, вона вже млява. Листя має бути зеленим, при цьому, чим більше листя, тим вища гарантія того, що суцвіття свіже.

Жодних коричневих або чорних плям на свіжій капусті немає, при розломі вона повинна видавати хрускіт. Трохи зів’яле листя і суцвіття стають пластичними.

Варити її – теж мистецтво:

1. Щоб вона залишалася білою в процесі варіння, можна додати у воду, де вона варитиметься, ложку молока або видавити трішки лимонного соку;
2. Якщо додати у воду при варінні трохи цукру, а потім, відкинувши на друшляк, гарячою помістити капусту в холодну воду з додаванням лимонного соку – вона залишиться апетитно білою;
3. Не варто варити її в алюмінієвому та залізному посуді – вона може стати неприємного жовто-зеленого кольору.

Якщо відварювати цвітну капусту правильно, її смак покращиться, стане багатшим.

• Перед варінням можна витримати її протягом кількох хвилин у молоці;
• Для тієї ж мети можна відварювати її у мінеральній воді;
• Довго її варити не можна – загубляться корисні якості, краще взагалі води наливати небагато, або готувати в пароварці;
• Якщо капуста зварена у воді, цей цінний відвар можна використовувати для овочевого супу.

Цвітна капуста, запечена у духовці із сиром

Дуже швидко, ситно та красиво.

Капустку треба розділити на суцвіття, дуже ретельно промити. Залити окропом, варити 5-10 хвилин|мінути|. Відварений овоч промити холодною водою.

Сир натирається на тертці, яйця збити з молоком, потім перемішати з|із| тертим сиром.

У форму, змащену олією, викладається капуста, причому викласти треба красиво, потім заливається збитими яйцями з сиром. 20 хвилин напівфабрикат випікається за температури 180 0 . Страву слід подавати гарячою, можна її прикрасити – посипати рубаною зеленню, посипати горішками.

Дуже смачно, може бути як самостійною стравою, так і гарніром. Апетитна сирна скоринка зверху та ніжна соковита капуста всередині. Сир можна використовувати будь-який, відмінно підійде шматочок, на який ніхто вже не зариться.

Перелічені вище продукти розраховані на 3 порції.

Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром під сухарями

Ця страва здатна вразити всіх, незважаючи на те, що головним фігурантом у ній залишається та ж капуста. Для приготування потрібні:

• Півкіло цвітної капусти;
• Сир – близько 100 г;
• 1 яйце;
• Столова ложка з|із| гіркою вершкового масла|мастила|;
• Пара столових ложок борошна;
• Склянка вершків;
• Подрібнений мускатний горіх – 5 г;
• Панірувальні сухарі – 2-3 столові ложки.

Капуста в вершках та ще запечена із сиром – таку страву можна і королям подати. Злегка хрумка, з рум’яною скоринкою, апетитний сніданок або обід!

Панірувальні сухарі обсмажуються на сковороді без олії, до золотистого кольору.

Борошно поєднується з підігрітим вершковим маслом, після перемішування з’єднується з вершками, які треба енергійно збити віночком. В отриманий вершковий соус додають подрібнений мускатний горіх.

Потім соус ще раз збивається – із яйцем.

Сир натирається на дрібній тертці, висипається в соус, потім знову треба збити. На цьому етапі можна посолити до смаку, проте треба пам’ятати, що в сирі і так багато солі.

Тепер треба взятися за капусту: поділити її на суцвіття, промити. Закип’ятити воду, висипати інгредієнт у киплячу воду на 5-7 хвилин.

Після закінчення варіння промити холодною водою, потім дати стекти воді.

У форму, промащену оливковою олією, рівним шаром викладається цвітна капуста, потім все заливається сирно-вершковим соусом, зверху треба посипати золотистими сухарями.

Форма поміщається в духовку, попередньо розігріту до 170 0 випікається за 10-15 хвилин.

Подається гарячим, можна посипати зверху зеленню, шматочками перцю, горішками.

Цвітна капуста, запечена з сиром та броколі.

Варіантів приготування цього чудового овочу безліч, але незмінними залишаються тільки сама капуста та сир, а додати можна що завгодно.

Може вийти чудова смакота, якщо додати до качана цвітної капусти і сиру (в тертому вигляді має бути 4 склянки):

• 1 білий багет (близько 300 г);
• 1 качан капусти брокколі;
• Пір’я зеленої цибулі – пучок;
• 2 склянки молока;
• Склянка жирних вершків;
• 6 яєць;
• Сіль і перець.

Це рецепт для тих, хто любить готувати довго та наполегливо.

Багет нарізати кубиками. Цвітну капусту та броколі розібрати на суцвіття, промити, має за обсягом вийти близько 5 склянок на кожний сорт.

Пір’я зеленої цибулі промити, дрібно нарізати, теж має вийти біля склянки.

Після того, як усі інгредієнти пройшли підготовку, треба взяти форму, промазати олією.

У мисці або каструлі змішати кубики хліба, капустку, броколі, зелену цибулю.

Половину суміші помістити у форму, розрівняти, зверху посипати двома склянками сиру. Потім другу половину хлібно-овочевої суміші викласти у форму другим шаром, рівномірно посипати сиром, що залишився.

Після цього можна зайнятися соусом: змішати в об’ємному посуді молоко, вершки, яйця, перець та сіль. Збити віночком, потім полити вміст форми. Великою ложкою трохи вм’яти овочі, накрити кришкою, витримувати в холодильнику. Наполягатиме напівфабрикат довго, 2-3 години, але краще взагалі залишити його на добу.

Після закінчення обраного часу розігріти духовку до 1800, помістити туди форму на 35-45 хвилин.

Краще дати трохи охолонути, нехай постоїть хвилин 10, потім можна їсти. Неймовірний смак капусти, просоченої вершками, сирна скоринка – ця страва стане улюбленою.

На десерт приготуйте і хоча він готується довго, але його вишуканий і легкий смак сподобається вам.

Цвітна капуста в сирому вигляді майже не вживається, частіше її відварюють, запікають, інколи ж і те, й інше. У стравах застосовуються в основному лише ніжні суцвіття, а качан викидаються.

Структура цього виду капусти дуже підходить для дієтичного харчування – вона сприяє швидкому та легкому засвоєнню, не перевантажує шлунок. Також хороша для людей із порушеннями у роботі нирок, печінки.

У складі овочів – безліч корисних людині речовин, амінокислот, білків, у поєднанні з низькою калорійністю це робить його прекрасною складовою раціону тих, хто хоче схуднути, проте в цьому випадку його слід вживати без додавання висококалорійних продуктів.

Корисно для тих, хто страждає на захворювання шкіри, так як капустка містить біотин, який перешкоджає розвитку багатьох шкірних хвороб, наприклад, себореї.

Якщо регулярно поїдати страви з цвітною капустою, можна знизити ризик онкологічних захворювань.

Не варто захоплюватися нею, якщо є проблеми із щитовидною залозою (цей момент краще уточнити у лікаря).

Користь головного інгредієнта (цвітної капусти) доведена вченими, тому радять їсти лікарі.

Цвітна капуста здатна
:

• знизити ризик появи онкологічного захворювання на три рази;
• захищає від виразки, гастриту;
• упорядковує серцево-судинну систему;
• зміцнює імунітет.

Такою дією не всі овочі можуть похвалитися.

Поживність страви в одній порції (за вагою це 265 грам)
:

• калорійність – 97 ккал;
• наявність білків – 8 г (38%);
• жири – 8 г (37%);
• вуглеводи – 5 грн. (25%).

Склад 100 грам цвітної капусти (сирий)
:

Цвітну капусту у духовці з яйцем та сиром можна сміливо віднести до категорії страв здорової їжі!

Пропонуємо подивитися відео про користь цвітної капусти:

Покрокова інструкція, як приготувати з яйцем, сиром та молоком

Для приготування цвітної капусти з яйцем у духовці нам знадобляться
:

• 300 г цвітної капусти;
• 2 курячі яйця;
• молоко – 5 столових ложок;
• вода – 500 мл;
• сир (твердий) – 40 г;
• сіль на власний смак;
• сухі спеції на смак.

Кількість продуктів вище написано для чотирьох порцій.

Як же запекти цвітну капусту з яйцем та іншими продуктами, щоб вийшла смачна та соковита страва? Розглянемо покроково.

Пропонуємо подивитися ще один рецепт приготування цвітної капусти в духовці:

Різні варіації рецепту запіканок з помідорами, сметаною та іншими інгредієнтами

Не всім подобається наявність будь-якого продукту в рецепті, тому можна сміливо експериментувати із додаванням різних інгредієнтів. До запеченої цвітної капусти можна додати й інші складові, але тоді смак дуже відрізнятиметься.

Варіанти інших рецептів
:

1. Перед тим як укласти у форму для запікання всі інгредієнти рецепту, можна викласти на дно смажену цибулю, а потім відварену наполовину (варити хвилин 5-7 хвилин у воді) викладати капусту.
2. Далі залийте 1-2 злегка збитими яйцями.
3. До сиру для ніжності смаку додайте вершки.

Така варіація рецепту готується за температури 180 градусів 20-30 хвилин.

Є ще цікавіший варіант із запіканкою, де свіжі та соковиті овочі – солодкий перець та помідори.

1. У цьому рецепті береться молода капуста і вариться лише 3-4 хвилини.
2. У форму для запікання після того, як розкладають капусту, зверху кладуть порізані кільцями помідори і перець.
3. Все інше як за основним рецептом.
4. Запікати блюдо потрібно 20 хвилин при 180 градусах.

Щоб запіканка з капустою набула пікантного гострого смаку, можна додати моркву по-корейськи, і при цьому вже прибрати з рецепту молоко і сир, але додати сметану (приблизно 15% жирності). Сюди ж можна додати копчену курку та гриби (докладніше про інші смачні варіанти рецептів з цвітної капусти та курки можна дізнатися, а детальніше про рецепти цього овочу з сиром та грибами можна прочитати в ).

Перш ніж усі інгредієнти виявляться у формі, можна змастити її оливковою олією, після чого аромат оливок та легкий смак залишиться у самій запіканці. Звичайно, можна запікати і в самій олії, але вже без використання молочних продуктів
, оскільки страва може виявитися дуже жирною.

Є й інші рецепти овочів із сиром. Докладніше про рецепти запеченої цвітної капусти в духовці з сиром можна дізнатися. Пропонуємо подивитися відео про те, як приготувати запіканку з цвітної капусти та помідорів:

Варіанти подачі страв, фото

Страву з цвітної капусти найкраще подавати, коли вона свіжа і рум’яна. Оскільки цей овоч вважається дієтичним, то можна подавати його з різними стравами: зі свіжим салатом з помідорів і огірків, з м’ясом, з тушкованою картоплею або рагу. Докладніше про дієтичні страви з цвітної капусти можна дізнатися у .

Цвітну капусту можна запікати окремо з пряними травами та оливковою олією, але при цьому зробити страву оригінальною. Наприклад, як дерева.

Для цього цільну капусту поріжте на платівки, які виглядатимуть дуже красиво. Так ви приємно здивуєте своїх домочадців.

Цвітна капуста дуже корисна особливо в тому випадку, якщо ви дотримуєтеся дієти
. Щоб цей продукт не втратив багато корисних речовин при відварці у воді можна пропустити цей етап і перейти відразу до запікання. Смачного!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter
.

Запечена цвітна капуста в духовці з сиром – 37 смачних домашніх рецептів

Фото: ok.ru
Аромат копченого перцю робить страву незабутньою!

Тобі знадобиться:
1 невелика качан цвітної капусти, 2 яйця, 2/3 склянки панірувальних сухарів, 100 г твердого сиру, 3 ст.л. солодкий копченої паприки, сіль, олія.
Приготування:

Розбери капусту на суцвіття і вари протягом 4-5 хвилин. Відкинь на друшляк і дай охолонути. Підготуй окремо сухарі та паприку, а також змішай яйця, сіль, олію, натертий твердий сир. Кожен шматочок капусти вмокни в сухарях і виклади на деко. Залий все яєчно-сирною масою та запікай у духовці 20 хвилин при 180 градусах.

Рецепти приготування:

Цвітна капуста в духовці – це не та їжа, яка викликає бурю емоцій і гастрономічний екстаз. Проте хто сказав, що вона не може бути смачною? Усе питання у тому, як її приготувати. Сайт bystryerecepty.ru підготував найкращі варіанти приготування запеченої цвітної капусти. Ви здивуєтеся результату!

Цвітна капуста у духовці з розмарином

Інгредієнти:

• 1 качан цвітної капусти;
• 2-3 середніх зубчика часнику;
• Декілька гілочок розмарину;
• Оливкова олія;
• Морська сіль;
• Чорний перець;
• ч. л. куркуми.

Спосіб приготування:

Основний інгредієнт розібрати на суцвіття, промити та дати стекти воді. Потім викласти у форму для запікання, посолити, збризкати оливковою олією, злегка посипати куркумою. З куркумою не переборщіть, інакше гірчить!

Додайте|добавляйте| дрібно нарізаний часник, листочки розмарину і добре перемішайте. Є дуже ефективний спосіб змішати овочі з травами, олією та спеціями – скласти все в контейнер з кришкою і добре потрясти.

Накриваєте фольгою і відправляєте на 20 хвилин в духовку, розігріту до 180 С. Час може змінюватися в залежності від того, коли ваша капуста стане м’якою. Потім перемикаєте духовку в режим гриль, знімаєте фольгу і даєте цьому блідому овочу трохи позасмагати.

Цвітна капуста у духовці зі сметаною

Інгредієнти:

• Капуста цвітна 400 г;
• Олія вершкове 10 г;
• Перець чорний мелений 1 щіпка;
• Сметана 100 г;
• Сіль 1 щіпка;
• Сир Український 100 г;
• Яйця курячі 1 шт.

Спосіб приготування:

У мисці злегка збийте яйце з невеликою щіпкою солі. Додайте сметану та потертий сир. Перемішайте. Відваріть качан капусти відваріть у солоній воді хвилин 5–7, потім відкиньте на друшляк. Перекладіть у форму для запікання. Форму попередньо змастіть вершковим маслом|мастилом|. Полийте її сметаною із сиром. Запечіть до рум’яного кольору при 200°С (приблизно 30 хвилин).

Брокколі та цвітна капуста в духовці

Інгредієнти:

• Цвітна капуста 230 г;
• Капуста броколі 230 г;
• Часник 2 зубчики;
• Насіння коріандру 1 чайна ложка;
• Оливкова олія 2 столові ложки;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений на смак.

Спосіб приготування:

Розібрати капустку і броколі на суцвіття, помістити у велику миску і посипати товченим насінням коріандру. У ступці розтерти часник із чайною ложкою солі та з’єднати з маслом. Збризкати овочі отриманою сумішшю і ретельно перемішати. Додати сіль, перець і викласти на лист. Готувати 30 хв.

Цвітна капуста у духовці з яйцем

Інгредієнти:

• Цвітна капуста 300 г;
• Курячі яйця 2 штуки;
• Молоко 5 столових ложок;
• Вода 500мл;
• Твердий сир 40 г;
• Сіль за смаком;
• Спеції сухі на смак.

Спосіб приготування:

Основний інгредієнт розібрати на суцвіття. Великі суцвіття нарізати на кілька частин. Підсолену воду довести до кипіння та висипати туди суцвіття. Варити 15 хвилин|мінути| на середньому вогні. Висипати в друшляк і залишити на 5 хвилин|мінути|.

Збити віночком яйця з молоком. Насипати сіль та спеції, перемішати до однорідності. На великій тертці потерти твердий сир. У форму для запікання викласти капустку. Залити яєчною масою та зверху посипати сиром.

Цвітна капуста запікається в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. До столу можна подавати за 10–15 хвилин. Смачного!

Запечена цвітна капуста в лимонному соку

Інгредієнти:

• 1 качан цвітної капусти;
• 5 зубчиків часнику;
• 1 лимон;
• 6 ст. л. оливкової олії;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Вимити качан капусти, обсушити та розділити на суцвіття. Викласти у форму для запікання. Видавити туди ж часник через прес і додати оливкову олію. Перемішати. Зняти цедру із половини лимона. Вичавити сік із 1 лимона. Додати цедру та сік лимона. Посолити, поперчити до смаку. Перемішати. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці до рум’яності (приблизно 30 хв.)

Пісна цвітна капуста у духовці

Інгредієнти:

• Капуста цвітна – 1 кг;
• Оливкова олія — 5 ст. л.;
• Сіль – 1 ч. л.;
• Зіра – 1 ч. л.;
• Фенхель – 2 ч. л.;
• Коріандр – 1 ч. л.;
• Лимон – за бажанням.

Спосіб приготування:

Качан капусти треба вимити, обсушити і гострим ножем розрізати на товсті кола впоперек, прямо через качан. Не страшно, що якісь шматочки відваляться, запікатимемо все. Кладемо на відповідного розміру лист.

Тепер потрібно приготувати пряну пасту для запікання. Усі спеції краще купувати не меленими, цілими, тоді вони краще зберігаються та зберігають все багатство аромату.

Подрібнювати цілісні спеції я віддаю перевагу старовинним, перевіреним способом — у кам’яній ступці. Кладемо у ступку зіру, горошини коріандру та насіння фенхелю, додаємо сіль і все перетираємо.

Змішуємо наші товчені спеції з оливковою олією, повинна вийти не сильно густа пряна паста, яку зручно намазуватиме. Намажемо пряною пастою з двох сторін. Тепер забираємо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько 25 хвилин, один раз перевернувши, щоб вона рівномірно зарум’янилася.

Готову печену цвітну капусту потрібно їсти гарячою. Можна полити її лимонним соком, за смаком та бажанням, можна ще полити оливковою олією, пробуйте, який варіант вам буде ближче.

Цвітна капуста, запечена в духовці з сиром.

Інгредієнти:

• Гірчиця 1 ч. л.;
• Капуста цвітна 500 г;
• Цибуля ріпчаста 1 шт.;
• Майонез 70 г;
• Перець червоний мелений 2 г;
• Сіль 1 ч. л.;
• Сир Пошехонський 50 р.

Спосіб приготування:

Для приготування страви потрібно взяти свіжу цвітну капусту, твердий сир (Голландський, Пошехонський або ін.), невелику цибулину, майонез високої жирності, готову гірчицю, гострий мелений червоний перець і сіль.

Кольорову капусту ретельно вимити в проточній воді і розібрати на дрібні суцвіття. Залити підсоленою водою і залишити на 30 хвилин (для видалення всіляких комах). Капуста має бути м’якою, але не в’ялою.

Відвар відцідити, а капусту помістити у вогнетривкий посуд. Цибулину очистити і дуже дрібно нашаткувати. Перемішати соус до одержання однорідної маси. Полити соусом, що вийшов, капусту. Сир натерти на великій тертці. Верх капусти посипати сиром та червоним перцем. Посуд поставити в нагріту до 180 ° С духовку і потримати, поки сир не розплавиться.

Запечена цвітна капуста з помідорами.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 500 г;
• Помідори – 300 г;
• Сметана – 200 г;
• Твердий сир – 100 г;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Сіль|соль|, перець, мускатний горіх.

Спосіб приготування:

Невеликий виделок цвітної капусти помістити в каструлю з окропом. Вода має повністю покривати капусту. Бланшувати протягом п’яти хвилин, потім витягти з води, дати трохи охолонути і розібрати на невеликі суцвіття.

У сметану додати натертий на дрібній тертці часник, трохи свіжомеленого чорного перцю і мускатного горіха. Все добре перемішати. На дно форми для запікання викласти ряд цвітної капусти. Помідори нарізати невеликими кубиками і розкласти поверх капусти. Посолити за смаком.

Рясно змастити помідори сметанним соусом. Засипати зверху натертим на крупній терці сиром. Поставити форму в розігріту до 200 градусів духовку і запікати 30-40 хвилин до появи рум’яної скоринки по всій поверхні. Перед подачею трохи остудити.

Цвітна капуста в духовці в панірувальних сухарях

Інгредієнти:

• Цвітна капуста 1 качан;
• Сир 1 склянка;
• Сухарі панірувальні 1 склянка;
• Сіль за смаком;
• Паприка червона 1 ст. л.;
• Пармезан 50 г;
• Часник сушений 1 ч. л.;
• Яйця курячі 2 шт.

Спосіб приготування:

Качан капусти відварити в підсоленій воді до стану аль денте. Змішати натертий сир, панірувальні сухарі, паприку та сушений часник. Суху суміш перемішати, додати натертий пармезан.

Суцвіття капусти вмочити в збиті яйця. Потім обваляти в панірувальної суміші. Викласти на лист. Випікаємо 15 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Цвітна капуста в духовці – швидкий рецепт

Інгредієнти :

• цвітна капуста 1 шт.;
• грецький йогурт 300 мл;
• Лимонний сік 40мл;
• Оливкова олія 1 ст. л.;
• Часник 2 зуб.;
• Кмин 1 ст. л.;
• Каррі 1 ч. л.;
• Сіль 2 ч. л.;
• Чорний перець (мелений) 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів і підготуйте лист або форму для запікання, змастивши олією. Промийте капусту та очистіть її, якщо це потрібно. У мисці змішайте йогурт із подрібненим часником, соком лимона та спеціями. У приготованому соусі обваляйте капустку. Покладіть її на лист і відправте в духовку на 30-40 хвилин.

Цвітна капуста у духовці у фользі

Інгредієнти:

• Цвітна капуста та броколі у будь-якій пропорції – 1 кг.;
• Сметана нежирна (10-15%) – 4-6 ст. л.;
• Оливкова олія – ​​2-3 ст. л. (за бажанням);
• Сіль, перець мелений – за смаком.

Спосіб приготування:

Помиті кочешки цвітної капусти і броколі скласти у велику миску. Залити сметаною, олією. Присипати сіллю та перцем. Акуратно перемішати суцвіття капусти та броколі руками, промазуючи кожне суцвіття.

Викласти на подвійний лист фольги та «упакувати» у фольгу за принципом «конверта». Перевірте щільність швів. Сік не повинен витікати з фольги у процесі готування. Покласти овочі у фользі на лист, і прибрати в попередньо розігріту приблизно до 200 ° С середню частину духовки. Запікати близько 40 хвилин.

Готову страву перед подачею посипати свіжою дрібнорубаною зеленню. Їсти можна як у гарячому, так і в теплому вигляді.

Цвітна капуста, запечена цілком

Інгредієнти:

• 1 середня головка цвітної капусти;
• 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно нарізати;
• 20 г твердого сиру;
• Сіль за смаком.

Для ароматної олії:

• 50 мл оливкової олії;
• Сік 1/2 лимона;
• 1 ч. л. гранульованого часнику;
• 1ч.л. гранульованої цибулі (можна упустити);
• 1/2 ч. л. меленої паприки;
• 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно нарізати.

Спосіб приготування:

Духовку розігріти до 200? Головку цвітної капусти помістити в щедро посолену холодну воду, стеблом і довести до кипіння. Зняти з вогню. Поки капуста вариться, помістити у чашу блендера всі інгредієнти для заправки.

Відцідити суцвіття капусти, що зварилися, помістити стеблом вниз в жарозривкий посуд. За допомогою кулінарної кісточки змастити одержаною заправкою суцвіття капусти. Зверху рівномірно посипати сиром та вставити в розігріту духовку. Пекти поки сир і поверхня капусти підрум’яняться.

Дістати блюдо з духовки, посипати зеленню петрушки, що залишилася, і подавати. До такої запеченої цвітної капусті дуже добре підійде ренч соус зі свіжими травами.

Цвітна капуста з часником та баклажанами

Фото: dreamstime.com
Трохи грузинських ноток та аромату спецій!

Тобі знадобиться:
3 баклажани, маленька цвітна капуста, 3 зубчики часнику, пучок кінзи, 300 г сиру, 100 мл. вершків, сіль, перець.
Приготування:

Запеки в духовці баклажани та очисти від шкірки. Збий у блендері разом із часником та кінзою. Капусту поділи на суцвіття і відваріть до м’якості. З’єднай усі інгредієнти та виклади на деко. Залий сумішшю з вершків та тертого сиру. Запікай 10-15 хвилин у духовці.

Корисні поради

Вибираючи свіжу цвітну капусту, зверніть увагу на її зовнішній вигляд та запах. Суцвіття мають бути білого кольору, а їх верхівки світло-фіолетового відтінку.

Зелене листя, що оточує свіжий качан капусти, мають твердий і пружний вигляд. Цвітну капусту перед приготуванням необхідно спочатку проварювати у підсоленій воді, щоб овоч став м’яким, соковитим та повітряним. Для приготування в духовці даної страви найкраще вибирати качан з букетами, що щільно прилягають один до одного, вага якого здається надмірно важким. Якщо продукт має сірий або жовтий відтінок, а зверху на суцвіттях є коричневі або темні плями, то він не першої свіжості і вживати його не рекомендується. Щоб овоч під час варіння не втратив свого білого кольору, спочатку потрібно ретельно промити під проточною водою близько 10-15 хвилин. Потім розрізати на середні шматочки і покласти в каструлю з водою, додавши туди чайну ложку оцту чи щіпку лимонної кислоти.

Якщо капуста переварилася, то не варто її одразу викидати, з неї можна зробити смачну запіканку чи соус для макаронів. Купуючи заморожений продукт, вибирайте капусту в прозорому та не пошкодженому пакеті без рідини та снігу. Бланшуючи капусту, необхідно пам’ятати, що тримати її в окропі потрібно не більше 5 хвилин, інакше вона перетравиться і втратить свою пружність. Заморожені суцвіття слід тримати окропі 7 хвилин. Якщо ви використовуєте для приготування заморожену капусту, то розморожувати її попередньо не потрібно. Для того, щоб яйця легко збивалися до утворення пінки, вони повинні бути свіжими і теплими, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Вершки для соусу рекомендується вибирати середньої жирності. Яєчно-вершковий соус має бути однорідним, яскраво-жовтого кольору без грудочок та дрібних крупинок солі. Перед тим як відправити готову форму з капустою та соусом у духовку, її потрібно розігріти до 220 градусів. Як тільки сир повністю розплавиться і набуде світло-коричневого кольору, страву можна діставати. Крім петрушки зверху на готову запіканку можна покласти й іншу ароматну зелень: кріп, кінзу, базилік, зелену цибулю або приправити трохи нарізаним дрібно часником. Ви можете приготувати сир із сиру в домашніх умовах.

Сподобався наш простий та швидкий покроковий рецепт приготування цієї смачної страви в домашніх умовах? Тоді поділіться їм із друзями:

Інші прості рецепти смачних страв:

Запечена цвітна капуста з сиром та куркою

Фото: pitaniedetskoe.ru
Досить ситна, але при цьому легка страва, з якою впорається будь-яка господиня!

Тобі знадобиться:
500 г цвітної капусти, 300 г курячого філе, 200 г сиру, 100 г грецького йогурту, сіль, спеції.
Приготування:

Відварити цвітну капусту протягом 5-7 хвилин. Філе обсмаж на сковороді-гриль і з’єднай з порізаною капустою. Залий все сумішшю з йогурту та тертого сиру. Запікай у духовці 15 хвилин.

З куркою

Інший варіант дієтичної, але при цьому ситної страви, це курка з кольоровою капустою в духовці. Такі інгредієнти поєднуються за рахунок свого ніжного смаку, тому і частування з них виходить м’якшим. Зменшити калорійність страви можна за рахунок заміни курячого м’яса індичкою. Результат вас також не розчарує. Замість гарніру для такого обіду чи вечері підійде рис чи картопля.

• сметана – 150 г;
• спеції, зелень та сіль – на свій смак;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• капуста цвітна – 0,4 кг;
• куряче філе або грудка – 0,3 кг.

1. Суцвіття капусти промити. Розділити на дрібніші, після чого бланшувати лише 3-5 хвилин.
2. Цибулю очистити, вимити, дрібно нашаткувати, потім обсмажити на невеликій кількості олії.
3. М’ясо також промити, розрізати на шматочки середнього розміру. Відправити курятину на сковорідку до цибулі, обсмажувати ще близько 10 хвилин.
4. Взяти форму для запікання, обробити її олією. Далі викласти капусту, зверху обмазати сметаною, приправити спеціями. Останнім шаром розподілити філе із цибулею. Знову змастити сметаною, заправити спеціями, за бажанням ще й зеленню.
5. Готувати за 180 градусів близько половини години.

Цвітна капуста зі спеціями в духовці

Фото: povar.ru
Підбери ті спеції та трави, які любиш найбільше, або використовуй наш варіант.

Тобі знадобиться:
1 качан цвітної капусти, 3 ст. вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. цукру, пів чайної ложки солі, мелений чорний перець, мелена солодка паприка, 1/4 ложки куркуми, підлога ложки кориці.
Приготування:

Розбери капусту на суцвіття і наріж смужками. Зроби соус із розтопленого вершкового масла та спецій. Коли все розчиниться – виклади капусту на пергаментний папір і змасти кожен шматочок. Запікай у духовці при 200 градусах близько 20 хвилин.

12 оригінальних рецептів цвітної капусти у клярі

Скільки часу запікати?

Скільки ж готується печена цвітна капуста? Цвітна капуста — ніжний овоч, і готується він досить швидко.

Попереднє варіння займає 5-10 хвилин. До готовності її доводять близько 20 хвилин, качаном – близько години.

Перш ніж приготувати, цвітну капусту перебрати, вимити в холодній воді . Не зайве залити качан холодною підсоленою водою з оцтом і відставити на півгодини-годину. За цей час усі комахи та черв’ячки спливуть, що, як сказано в старій кулінарній книзі, набагато приємніше, ніж випадкова зустріч із ними на тарілці.

Запечена цвітна капуста з рисом та яйцями.

Фото: pexels.com
Якщо любиш поситніше – цей рецепт ідеально підійде!

Тобі знадобиться:
1 качан цвітної капусти, 4 яйця, 200 г рису, часник, сметана, сіль, перець.
Приготування:

Розбери, помий і відвари цвітну капусту. Зроби соус із сметани, подрібненого часнику, спецій. Обмакни кожен шматочок і відправь запікатися у фользі на 20 хвилин. За цей час окремо відвари рис та яйця. Подавай у глибокій піалі рис, капусту, 2 половинки яйця.

Страва під сиром: рецепт для пескетаріанців

Цей рецепт підійде тим, хто включає в свій раціон рибу та морепродукти. Цвітна капуста чудово поєднується з морськими гребінцями та креветками.

• 1 кольоровий качан;
• 200 г очищених креветок;
• 100 г морських гребінців;
• 250 мл вершків;
• 200 г сиру плавленого вершкового;
• 100 г тертого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• спеції за бажанням.

1. Овочі помити і розділити на суцвіття.
2. Креветки та гребінці промити під холодною водою та просушити на папері.
3. Покласти в посуд для запікання капусту та морепродукти.
4. Вершки вилити в каструлю, нагріти та додати плавлений сир.
5. Коли сир розчиниться, видавити в соус часник і додати спеції до смаку.
6. Залити сирним соусом решту компонентів.
7. Поставити блюдо в розігріту до 180 градусів духовку та запікати 10 хвилин.
8. Додати тертий сир та залишити в духовці ще на 5-7 хвилин.

Можна подавати як закуску або основну страву до святкового столу.

Цвітна капуста з грибами у вершках

Фото: lifehacker.ru
Майже як шахрай, але краще!

Тобі знадобиться:
500 г цвітної капусти, 300 г печериць, 2 зубчики часнику, цибуля, 100 мл. вершків, 200 г твердого сиру, спеції.
Приготування:

Капусту розбери та відвари. Гриби обсмажте до золотистого кольору з цибулею та часником. Виклади все у форму, залий заправкою із вершків та сиру. Запікай у духовці до золотистої скоринки.

Як подавати?

Усі страви з цвітної капусти подають лише гарячими . Окремо можна подати вершки, сметану, білі сухарики, дрібно нарізану зелень. Страви, приготовані в горщиках, у них і подаються. Приготовлена ​​в духовці цвітна капуста є не гарніром, а цілком самостійною стравою. Втім, ніхто не завадить Вам покласти з краю тарілки гарну, гарячу та соковиту котлету – для повноти вражень.

Ми лише злегка торкнулися такої неосяжної теми, як рецепти страв із цвітної капусти. У світі кулінарії таких страв існує безліч. Усіх, як відомо, не перепробуєш – але прагнути цього треба.

Цвітна капуста з часником та сиром

Фото: instagram.com
Для того, щоб страва вийшла соковитою, а приготування швидким — вибирай невеликий качан.

Тобі знадобиться:
1 невелика цвітна капуста, 50 г твердого сиру, 60 г вершкового масла|мастила|, зубчик часнику, 1 ч.л. цедри лимона, пару гілочок петрушки, сіль|соль|, перець.
Приготування:

Приготуй намазку з розтопленої олії, рубаної зелені, подрібненого часнику, цедри та спецій. Змасти капусту і добре замотайте у фольгу. Відправте в духовку на 30 хвилин при 190 градусах. Через півгодини зніми фольгу, посип капусту тертим сиром і відправ готуватися ще на 15 хвилин.

Рагу з овочів у духовці

Ніжна капуста чудово поєднується з іншими овочами і входить у рецепт багатьох овочевих рагу.

• 300 г капустяних суцвіть;
• 200 г броколі;
• 100 г моркви;
• 100 г горошку зеленого;
• 100 г кукурудзи;
• 50 г вершкового масла;
• 100 г сирного продукту;
• спеції.

1. Можна брати заморожені чи свіжі овочі.
2. Якщо беруться свіжі овочі, необхідно їх помити, розібрати на суцвіття, а моркву нарізати кубиками.
3. На гарячу сковороду покласти вершкове масло|мастило| і розтопити його.
4. Викласти овочі та накрити кришкою.
5. Томити 7 хвилин.
6. Викласти томлені овочі у форму для запікання, додати спеції та сир.
7. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку та запікати ще 10 хвилин.

Дуже смачний і простий рецепт:

Цвітна капуста з сиром у духовці

Фото: 1womenjournal.ru
Майже як нагетси у McDonald’s — лише корисніше!

Тобі знадобиться:
1 качан цвітної капусти, 2 яйця, 100 г твердого сиру, 120 г панірувальних сухарів, 2 ст.л. олії, 1/2 ч.л. солі та часникового порошку.
Приготування:

Розбери капусту на суцвіття та відвари протягом 5 хвилин. Зроби соус із олії, спецій, тертого сиру та яєць. Обмакни кожен шматочок спочатку в паніровку, потім в яєчну суміш і знову в паніровку. Виклади на лист застелений пергаментом і запікайте 20 хвилин у духовці при 220 градусах.

20 простих і дуже смачних страв із цвітної капусти

Овочева запіканка

Крім м’яса, сиру та кляру цвітна капуста відмінно поєднується і з іншими овочами, наприклад, помідорами, перцем, кабачком, шпинатом і навіть горошком чи кукурудзою. Таку страву можна вважати дієтичною, адже практично всі інгредієнти мають низьку калорійність. Цвітна капуста з овочами, запечена в духовці, може бути як самостійним перекушуванням, так і гарніром до м’ясної страви.

• шпинат – 1 пучок;
• цибуля-порей – 1 шт.;
• цвітна капуста та броколі – по 1 кочану;
• сир – 50 г;
• олія – 2 ст. л.;
• яйце – 3 шт.;
• вершки – 0,3 л;
• сухі італійські трави – 1 ч. л.;
• помідор – 2 шт.;
• перець із сіллю – на свій смак.

1. Обидва види капусти розділити на суцвіття, промити їх, потім поварити в киплячій воді близько 5 хв. Потім дати обтекти на друшляку.
2. Цибулю з перцем вимити, нарізати не дуже дрібно, обсмажити на сковорідці пару хвилин, далі додати до них капусту, шпинат і приправити спеціями.
3. Яйця збити, влити вершки, сюди перетерти помідори. Усю масу посолити, перемішати.
4. На дно форми для запікання викласти овочеву засмажку, вилити соус, зверху розподілити шар тертого сиру.
5. Готувати в духовці за 180 градусів. Рекомендований час – 15-20 хвилин.

Гостра цвітна капуста у духовці

Фото: povar.ru
Для тих, хто любить закуски гостріше!

Тобі знадобиться:
500 г суцвіть цвітної капусти, 5 г червоного меленого чилі, 3 ст. оливкової олії, сіль.
Приготування:

Відварити капусту протягом 5 хвилин. Змасти кожен шматочок сумішшю олії, перцю та солі. Виклади на лист і запікайте 15 хвилин при 220 градусах.

Як правильно вибрати цвітну капусту

• на поверхні листя або суцвіть цвітної капусти не повинно бути бруду, нальоту, плям невідомого походження або слідів механічних пошкоджень (качан має бути цілим і абсолютно чистим);

• суцвіття цвітної капусти можуть бути білими або мати слабо виражений жовтуватий відтінок;
• суцвіття повинні максимально щільно прилягати один до одного;
• цвітна капуста повинна бути щільною та пружною (даний нюанс стосується суцвіть, листя та стебел);
• вага цвітної капусти має відповідати її розміру (надто легка цвітна капуста може бути вирощена прискореними темпами за допомогою хімікатів, соковитості в суцвіттях не буде);
• суцвіття якісної цвітної капусти не повинні бути
• в окремих випадках на прилавках можна побачити цвітну капусту з яскраво зеленими суцвіттями (відхиленням такий нюанс не є, але зустрічається такий сорт у продажу вкрай рідко);
• забарвлення суцвіть цвітної капусти має бути рівномірним незалежно від сорту;
• якщо суцвіття щільно прилягають один до одного, але між ними видно листочки, то це хороша ознака (листя захищає суцвіття від пересихання, тому така цвітна капуста буде соковитою).

Цвітна капуста з яйцями та молоком

Фото: fi.pinterest.com
Дуже ніжна страва, яка тане в роті!

Тобі знадобиться:
1 качан цвітної капусти, 3 яйця, 3 ст. молока, 1 ст. оливкової олії, сіль.
Приготування:

Розбери капусту на суцвіття і вари протягом 10-15 хвилин. Збий яйця з сіллю та молоком. Змасти форму олією і виклади в неї капусту. Залий все яєчною сумішшю і запікайте в духовці 15 хвилин при 180 градусах.

З грибами

Якщо ви шукаєте якісь нові та цікаві рецепти, то спосіб, як готувати запіканку з цвітної капусти з грибами, відмінно вам підійде. Він відрізняється не лише приємним смаком. Таку страву ще й дуже просто приготувати. Для різноманітності можна використовувати спеції або сушені трави на свій смак. Сметанний або часниковий соус тут теж будуть цілком доречними.

• перець, сіль – по невеликій щіпці;
• капуста цвітна – 1 качан;
• оливки або маслини – 100 г;
• вода – приблизно 1 л для відварювання;
• зелень – на свій смак;
• сир – близько 200 г, краще за твердий сорт;
• грибочки – також 200 г;
• олія рослинна – 1 ст. л.

1. Каструлю наповнити водою, після закипання викласти капустяні суцвіття, поварити їх 2-3 хвилини, не більше. Потім тужа ж закинути подрібнені гриби. Після відварювання відкинути їх на друшляк.
2. Подрібнити оливки або маслини, дивлячись, що вибрано для рецепту.
3. Вимити, дрібно нарубати зелень. Сир подрібнити на тертці.
4. Взяти жароміцну форму, змастити її олією.
5. Помістити на дно спочатку гриби з капустою. Збризкати їх маслом, а потім викласти оливки або маслини із зеленню. Приправити сіллю спеціями.
6. Останнім шаром розсипати тертий сир.
7. Пекти при 180 градусах. Оптимальний час – чверть години.

Запіканка з броколі та цвітної капусти

Фото: video.wallko.us
Щоб досягти ніжного смаку — додай вершковий сир, а для більш витонченого післясмаку — пармезан.

Тобі знадобиться:
150 г броколі, 150 г цвітної капусти, 150 мл. молока, 3 яйця, 200 г твердого сиру, сіль|соль|, зелень.
Приготування:

Змішай молоко, яйця, сир та сіль віночком. Відвари капусту протягом 5 хвилин, відкинь на друшляк і виклади у форму для запікання. Залий все яєчно-сирною сумішшю і відправь запікатися в духовку на 20 хвилин при 200 градусах. Посип готову страву зеленню.

Запіканка з брокколі

У цьому рецепті поєднуються два дуже схожі продукти – броколі та цвітна капуста в духовці. Перший є лише різновидом другого. За смаком вони практично не відрізняються, а тільки відтіняють один одного, роблячи страву з цвітної капусти в духовці більш насиченою. Як доповнення до них використовується плавлений сир із часником. В результаті аромат частування стає ще приємнішим.

• часник – 1 зубчик;
• тертий сир – 150 г;
• цвітна капуста та броколі – по 0,5 кг;
• сирок плавлений – 2 шт.;
• орегано, чебрець, сіль – на свій смак;
• сметана – 250 г.

1. Всі капустяні суцвіття вимити під проточною водою, після чого бланшувати їх близько 7 хв., далі поділити великі на дрібні і помістити на деко або жароміцну форму.
2. Духову шафу прогріти до 180 градусів.
3. Змішати в окремому посуді тиск часник, тертий сир, розтоплені сирки, сметану і спеції. Залити цією масою овочі.
4. Випікати протягом 20-30 хвилин до появи золотистої скоринки.

Запечена цвітна капуста з картоплею

Фото: zen.yandex.ru
Ситний та смачний рецепт на вечерю!

Тобі знадобиться:
4 картоплі, 1 качан цвітної капусти, 100 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 150 г твердого сиру, 300 мл. молока, сіль, спеції.
Приготування:

Картоплю наріж кружальцями і виклади на дно форми для запікання. Капусту відвари протягом 5 хвилин і виклади поверх картоплі. Посоли, посип спеціями і поклади шматочками нарізане вершкове масло. Зроби заправку з молока та яєць. Вилий у форму і посип тертим сиром. Запікайте в духовці 40 хвилин при 200 градусах.

20 швидких та смачних рецептів з цвітною капустою

Цілком

Справді шикарним вважатимуться рецепт, у якому готується цвітна капуста, запечена цілком. Страва виходить настільки оригінальною і красивою, що навіть їсти відразу її не наважишся. Не передати словами і те, який смак виходить. Тут вдало поєднуються такі продукти, як сметана, сир, часник та гірчиця. Результат виходить дуже приємний – ароматна цвітна капуста в духовці під соусом.

• сметана – 150 г;
• сіль, чорний мелений перець – до смаку;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• вода – близько 1 л;
• лист лавровий – 1 шт.;
• цвітна капуста – 1 качан середнього розміру;
• сир – 100 г;
• перець горошком – за смаком для бульйону;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• гірчиця – 1 ст. л.

1. Каструлю наповнити водою, поставити її не вогонь. Після закипання ввести чисті капустяні суцвіття, приправивши горошками перцю та лавровим листком. Через 5 хвилин дістати в друшляк, дати стекти воді.
2. Духову шафу включити, щоб вона встигла прогрітися до 180 градусів.
3. Часник подрібнити, натерти сир. Змішати їх з компонентами, що залишилися.
4. Зварений качан викласти на дно промасленої форми для запікання.
5. Приготованим соусом обмазати овоч з усіх боків, як показано на фото.
6. Надіслати випікатися. Для приготування вистачить близько півгодини.

Цвітна капуста з медом у духовці

Фото: ru.dreamstime.com
Оригінальний рецепт, який багато хто ще не куштував!

Тобі знадобиться:
1 качан капусти, 120 мл. грецького йогурту, 6 ст. оливкової олії, 4 ст.л. лимонного соку, зубчик часнику, пів чайної ложки кмину, коріандру, куркуми, кайєнського перцю, 2 ст.л. меду, 70 г горіхів, сіль, зелень.
Приготування:

Змішай йогурт, мед, ложку олії, лимонний сік, часник та спеції. Капусту змасти маслом, сіллю, перцем і відправте запікатися на 45 хвилин при 200 градусах. Дістань капусту та змасти її соусом. Відправте готуватися ще на 30 хвилин, періодично поливаючи капусту соком з форми.

Запечена повністю цвітна капуста: рецепт правильного харчування

Цей рецепт дуже цікавий та оригінальний. При цьому дуже проста. Тут не буде сиру, а лише маринад, яким треба буде змастити качан. Запікати цвітну капусту потрібно повністю, не розбираючи суцвіття.

Що взяти:

• цвітна капуста – 1 шт. невелика
• оливкова олія – ​​2 ст.л.
• дижонська гірчиця – 1 ст.л. з гіркою
• українська гірчиця – 1 ст.л.
• мед – 1 ст.л. (можна замінити на кленовий сироп)
• сіль, перець – за смаком

1.Вимитий качан цвітної капусти опустіть у окріп і проваріть 5 хвилин. Злийте воду, а головний продукт викладіть на тарілку.

2.Приготуйте заправку: в піалу налийте олію (краще оливкову), додайте два види гірчиці, мед і сіль-перець. З’єднайте у однорідну масу.

3.Нанесіть соус на качан, рівномірно його розподіляючи. Можна це робити пензликом або просто руками.

Не забудьте змастити і зворотний бік капусти, де кріпилося листя.

4.Застеліть лист або форму пергаментом і викладіть на нього красу, що вийшла. Поставте в гарячу духовку на 30 хвилин|мінути| при 180°. У готової страви має з’явитися рум’яна скоринка. Якщо потрібно, збільште час приготування до отримання потрібного результату.

Фото: ketoblog.ru
Вибери ковбаски на кшталт іспанського фуету для насиченого аромату та смаку!

Тобі знадобиться:
1 качан капусти, 300 г ковбаси, 300 г сиру, 150 мл. вершків, сіль, перець.
Приготування:

Капусту розбери і відварити протягом 7-10 хвилин. Поріж ковбаски кружальцями і змішай із капустою, виклади у форму. Зроби заливку із тертого сиру, вершків, спецій. Залий все і вирушай готуватися в духовку на 25 хвилин при 180 градусах.

Особливості приготування

Для більшості страв з цвітної капусти, які готуються в духовці, слід попередньо відварити її до напівготовності, або трохи довше. У меншій мірі це стосується власне запіканок, де капуста заливається різними рідинами або соусами. Цвітну капусту можна відварювати у молоці .

Варіантів печених страв із цвітної капусти існує багато:

• на деку;
• у фользі;
• у горщиках;
• у рукаві і т.д.

Духовку заздалегідь розігріти до потрібної температури.

Цвітна капуста запечена з помідорами.

Фото: pinterest.ru
Солодкі та соковиті помідори нададуть цвітній капусті ще цікавіший смак.

Тобі знадобиться:
1 головка цвітної капусти, 250 г нарізаних помідорів у власному соку, 1 невелика цибулина, 2-3 зубчики часнику, 3 ст.л. оливкової олії, 1/2 ч.л. коріандру, сіль, перець, зелень.
Приготування:

На сковороді обсмаж до м’якості дрібно порізану цибулю, часник та томати. Капусту відвари і наріж тонкими скибочками. Виклади у форму та зали томатним соусом. Накрий кришкою та запікай у духовці 25 хвилин. Подавай, посипавши зеленню.

Сподобалася публікація? Підпишись на наш канал у Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам у розвитку!

Теплий овочевий салат

Любителям теплих салатів слід звернути увагу на цей рецепт.

Для приготування потрібно:

• 200 г цвітної капусти;
• ½ цибулі;
• 1 середня морква;
• 100 мл кешью-вершків;
• оливкова олія;
• листя салату;
• хрін;
• 100 г тертого сирного продукту.

1. Овочі розділити на суцвіття і порізати на половинки.
2. Нашаткувати цибулю і моркву, обсмажити на оливковій олії.
3. Свіжі та обсмажені овочі покласти в посуд для запікання та відправити до духовки на 10 хвилин (температура 180-200 градусів).
4. Посипати сиром і запікати ще кілька хвилин до утворення золотистої скоринки.
5. Змішати кешью-вершки з хріном та спеціями до смаку.
6. Викласти овочі на салатне листя і заправити.

1. Горіхи кешью замочити холодною водою на 8 годин.
2. Воду злити та залити заново.
3. Покласти масу в блендер і добре перемолоти.
4. В результаті має вийти однорідна маса, що нагадує густі вершки.

Горіхове молоко або вершки можуть використовуватись замість молочних продуктів. Їх використовують для приготування жульєн, крем-супів, заправок для салату та соусів.