Технік-технолог: що це за професія, зарплата і обов’язки в сфері громадського харчування, нафтогазової галузі, харчової промисловості та інших галузях, навчання

Кожна молода людина в своєму житті стикається з досить складним вибором – визначенням своєї майбутньої професії. Сьогодні у нашому матеріалі ми детально розповімо про те, хто такий технік-технолог і чим займається цей фахівець в ході виконання своїх професійних обов’язків.

Особливості

Технік-технолог – це фахівець, який на підприємстві є відповідальним за здійснення і розробку різного роду технологічних процесів, що мають безпосереднє відношення до виробництва товару.

Потреба в даній професії виникла в XX столітті, що було пов’язано з розвитком технологій. В той момент, коли на виробництві стали використовувати складні і комплексні машини, а не тільки примітивні знаряддя, виникла потреба у фахівцях, які добре розбираються в тонкощах і деталях різних технологічних і виробничих процесів. Таким чином, техніки-технологи стали тими співробітниками, які відповідали за виробництво максимально ідентичних товарів.

На сьогоднішній день найважливішою функцією техніка-технолога на виробництві є виявлення різного браку і дефектів в товарі. Фахівець повинен не допускати їх виникнення або своєчасно усувати. У зв’язку з цим у людини, який займає відповідну посаду, має бути досить широкий кругозір, а також велика кількість спеціалізованих теоретичних знань і практичних навичок.

Спеціаліст може бути задіяний в самих різних сферах людської діяльності, однак найчастіше техніка-технолога можна зустріти на підприємствах громадського харчування.

Важливо відзначити, що фахівець може активно просуватися по кар’єрних сходах і зайняти посаду старшого техніка-технолога.

Якщо ви замислюєтеся про те, щоб пов’язати своє життя з цією професією, то вам потрібно уважно проаналізувати всі наявні переваги та недоліки професії. Тільки так ви зможете прийняти максимально об’єктивне і зважене рішення.

До переваг професії можна віднести.

• Велика кількість відкритих вакансій. Технік-технолог – це висококваліфікований спеціаліст, який ніколи не залишиться без роботи, так як професія є актуальною і затребуваною на сучасному ринку праці.
• Високий дохід. Чим вище ваша кваліфікації, а також чим більший досвід роботи, тим більш високу матеріальну винагороду за свою працю ви будете отримувати.
• Можливість кар’єрного росту та самореалізації. Професія вимагає від вас постійного розвитку та самовдосконалення.

Серед мінусів зазвичай виділяють.

• Високий рівень відповідальності. Саме від техніка-технолога залежить підсумкове якість продукту, який отримає кінцевий споживач.
• Стрес. У зв’язку з тим, що на плечі спеціаліста лягає велика відповідальність, він постійно відчуває стрес.

Як ви змогли переконатися, професія не є ідеальною, так як має деякі недоліки. Потрібно уважно ознайомитися з ними, щоб надалі не пошкодувати про зроблене професійному виборі.

Обов’язки

Перш ніж висунути здобувачеві офіційну пропозицію про працевлаштування, роботодавець повинен ознайомити кандидата з посадовою інструкцією. Крім цього, майбутній технік-технолог повинен уважно вивчити професійний стандарт та внутрішні документи організації, які регламентують робочу діяльність фахівця. Дані документи детально описують, що робить професіонал на щоденній основі і які завдання на нього покладаються.

Варто мати на увазі, що перелік обов’язків не є закритим. Залежно від специфіки роботи підприємства, а також від побажань роботодавця перелік робочих завдань може змінюватися і доповнюватися. У зв’язку з цим ви повинні швидко адаптуватися до мінливих умов праці. Крім того, виникає підвищена необхідність ознайомлення із зазначеними вище документами, так як потрібно впевнитися в тому факті, що ви здатні на самому високому рівні виконувати всі покладені на вас функції.

До стандартних обов’язків техніка-технолога відносять:

• дотримання правил і стандартів безпеки на виробництві;
• розробка виробничих процесів для всіх елементів готового товару;
• здійснення контролюючих функцій;
• дотримання стандартів, прописаних у нормативно-правової документації та законодавчих актах;
• складання інструкцій, технологічних карт та інших посібників;
• ведення звітної та облікової документації;
• проведення досліджень;
• застосування передового міжнародного досвіду в своїй роботі;
• з’ясування причин виникнення дефектів;
• усунення шлюбу (при необхідності).

Пам’ятайте, що при некоректному виконання або відмову від виконання своїх прямих посадових обов’язків ви можете бути піддані відповідальності. Ця відповідальність може бути різного рівня – від дисциплінарної до кримінальної.

Знання та навички

Так як технік-технолог – це спеціаліст, який виконує дуже важливу і відповідальну роботу, він повинен володіти великою кількістю спеціалізованих професійних навичок і знань. До них, в першу чергу, можна віднести:

• розуміння технічної сторони роботи виробничого устаткування;
• державні і міжнародні стандарти з виробництва продукції;
• існуючі види дефектів, причини їх виникнення та способи усунення;
• основи організації праці;
• правила техніки безпеки;
• вміння вести документообіг;
• знання асортименту товарів, що випускаються.

При цьому варто мати на увазі, що якщо ви хочете просуватися по кар’єрних сходах, самовдосконалюватися і залишатися актуальним фахівцем на сучасному ринку праці, то не варто обмежуватися такими компетенціями. Чим більшою кількістю теоретичних знань і практичних умінь ви володієте, тим більш затребуваним фахівцем ви будете.

Крім того, слід враховувати той факт, що при пошуку кандидата на посаду техніка – технолога роботодавець висуває вимоги щодо не тільки професійних, але й особистісних характеристик. Це пов’язано з тим, що чоловік повинен бути кваліфікованим фахівцем, так і ефективним членом команди.

До найважливішим особистісним характеристикам техніка-технолога слід віднести:

• відповідальність;
• системний підхід до роботи;
• уважність;
• вміння самостійно приймати рішення;
• стресостійкість і емоційна стійкість;
• організаторські здібності;
• лідерські якості;
• логічне мислення;
• аналітичний склад розуму.

Освіта

Якщо ви хочете отримати посаду техніка-технолога, то вам потрібно пройти професійне навчання і придбати відповідну кваліфікацію. В залежності від конкретного підприємства, на яке ви хочете працевлаштуватися, а також від вимог роботодавця, вам може бути потрібен диплом про вищу або середню професійну освіту.

Спеціальність можна отримувати за різними напрямками підготовки: наприклад, технолог поліграфічного виробництва, технолог у сфері переробки нафти і газу, технолог по обробці водних біоресурсів тощо. Все залежить від ваших особистих інтересів і побажань.

По можливості віддавайте перевагу відомим і престижним навчальним закладам, які користуються авторитетом серед професійної спільноти. Перш ніж вступати в університет або коледж, обов’язково відвідайте приймальну комісію і дізнайтеся всі подробиці, що стосуються надходження, а також процесу навчання.

В залежності від обраного вами навчального закладу, а також програми і напрями підготовки, процес отримання освіти може тривати від 3 до 6 років (і довше).

При цьому на здобуття базової освіти не варто зупинятися – по можливості обов’язково відвідуйте різні курси підвищення кваліфікації, конференції, тренінги і майстер-класи, щоб залишатися в курсі всіх останніх тенденцією у своїй професійній сфері.

Де працює?

Техніки-технологи – це фахівці, які задіяні у найрізноманітніших сферах людського життя. Професіонали працюють на підприємствах:

• нафтогазової галузі;
• харчової промисловості;
• зварювального виробництва;
• деревообробки;
• швейного виробництва;
• машинобудування;
• біохімічної промисловості;
• поліграфії;
• друкованої продукції.

При цьому рівень заробітної плати спеціаліста залежить від великої кількості факторів:

• спеціалізації (найвищу зарплату отримують ті техніки-технологи, які працюють в галузі переробки нафти і газу);
• освіти та досвіду роботи;
• регіону проживання;
• конкретного місця роботи (найчастіше фахівці, які задіяні в приватному секторі отримують більше, ніж ті співробітники, які працюють на державних підприємствах).

Таким чином, можна зробити висновок про те, що технік-технолог – це дуже складна і цікава професія. Якщо ви виберете ту сферу людського життя, яка викликає у вас інтерес, то зможете проявляти свої креативні та творчі здібності.

Проте будьте готові до того, що ви повинні будете постійно самовдосконалюватися і підвищувати свій інтелектуальний рівень, щоб залишатися актуальним і затребуваним фахівцем.

Де вчитись на технолога харчової промисловості?

Одна з важливих ланок виробництва продуктів харчування – якість. Відповідальність за цей аспект доручається технологам харчової промисловості. Їхня робота затребувана завжди, особливо в момент впровадження нових технологій.

Сьогодні виробники зацікавлені у кваліфікованих харчових технологах, які вміють не лише контролювати якість від надходження сировини до моменту упаковки готової продукції, але можуть розробляти та успішно впроваджувати ефективні технології в різних галузях та на різних етапах створення продукту.
На підготовку кваліфікованих фахівців потрібен час. Тому тим, хто шукає свій професійний шлях у галузі виробництва продуктів харчування, важливо отримати відповіді на кілька питань: “Хто такий технолог харчової промисловості?”, “Які професійні обов’язки харчового технолога?”, “Де можна здобути профільну освіту технолога харчової промисловості?”

Де працюють технологи харчової промисловості?

Технологи харчової промисловості потрібні молокозаводам, хлібопекарням, заводам з виробництва біодобавок, птахокомбінатам, м’ясокомбінатам, кондитерським фабрикам та консервним заводам, підприємствам громадського харчування, лабораторіям, клінікам та ін.
Величина оплати праці визначається професіоналізмом та місцем роботи. Для фахівця-початківця можливе кар’єрне зростання від молодшого технолога до головного технолога або начальника виробництва.

Особливості професії

Головні обов’язки технологів харчової промисловості полягають у наступному:

• контроль за дотриманням послідовності операцій під час приготування продуктів;
• контроль ефективності організації праці задіяного персоналу;
• оперативне вирішення виробничих проблем, що виникають.

Специфіка роботи спеціаліста залежить від галузі харчового підприємства. Наприклад, на хлібопекарському виробництві технолог здійснює контроль сировини, що надходить на виробництво (борошна, дріжджів, цукру, води), контролює якість напівфабрикатів (опари, тіста). Також він стежить за справністю обладнання (тістомішалки, конвеєри, печі), дотриманням технологічних процесів випікання різних видів хліба та хлібобулочних виробів, температурним режимом у виробничих приміщеннях.
Технолог-хлібопек перевіряє час вистойки хліба, контролює якість і вагу спечених виробів, правильність упаковки, маркування, умови зберігання продукції. Дуже важливим моментом у роботі технолога хлібопекарського виробництва є розробка нових рецептур хлібобулочної продукції. Від цього безпосередньо залежить попит на продукцію хлібозаводу.

Незалежно від галузі харчового виробництва, кандидат на посаду технолога повинен розуміти важливість та відповідальність цієї професії.

Для працевлаштування не обійтись без профільної освіти. Також претенденту потрібна наявність санітарної книжки. Особисті якості, які стануть у нагоді під час роботи, – акуратність, охайність, ретельність, увага до деталей.

Де навчатись на харчового технолога?

Для того, щоб працювати за професією “Технолог харчового виробництва”, обов’язково мати вищу професійну освіту за фахом.
Навчання на технолога харчової промисловості пропонується різними вишами України. Абітурієнтів, які бажають здобути спеціальність технолога-харчовика, можуть зацікавити навчальні заклади кількох напрямків:

• вузи харчової спеціалізації;
• хіміко-технологічні вузи, спеціалізація “харчова біотехнологія” чи “біотехнологія”;
• аграрні виші, спеціалізація “зберігання, переробка плодів, овочів, продуктів тваринництва”.

Традиційно лідерами галузі освіти за спеціальностями, що цікавлять, є Одеська національна академія харчових технологій (ОНАХТ) та Національний університет харчових технологій (НУХТ). Ці навчальні заклади є одними з найстаріших в Україні. ОНАХТ засновано у 1930 році, а НУХТ розпочав свою діяльність у 1884 році як інститут цукрової промисловості.

Щоб навчатися на бакалавра в ОНАХТ, можна вступити на 1 курс після закінчення школи. Якщо розпочати навчання на базі освітньо-кваліфікаційного рівня “Молодший спеціаліст”, отримати диплом вийде швидше – лише за 2 роки. Також академія пропонує навчання у магістратурі (1,5 або 2 роки). В Одеській національній академії майбутні технологи навчаються на факультетах з наступною спеціалізацією: технологія зерна, хлібопродуктів, кондитерських виробів, комбікормів та біопалива;інноваційні технології харчування, ресторанно-готельний бізнес;технологія продуктів харчування, парфумерно-косметичних засобів, експертизи та товарознавства;технологія вина.

ОНАХТ пропонує студентам програму стажування у Франції, за деякими спеціальностями учні проходять практику у різних країнах Європи.Національний університет харчових технологій готує спеціалістів різних освітньо-кваліфікаційних рівнів – від молодшого бакалаврів до магістра. Загалом пропонується 23 спеціальності та 57 спеціалізацій для промисловості. Серед них:біотехнологія, технологія цукру, водопідготовки;бродильні, консервні виробництва та екологічний контроль;технологія м’ясо-молочних та парфумерно-косметичних продуктів;хлібопекарські та кондитерські виробництва.Вимоги щодо сертифікатів зовнішнього незалежного оцінювання для вступу на спеціальність “технолог харчової промисловості” у всіх вишах однакові. Це українська мова, математика, третій на вибір: історія України, або іноземна мова, або біологія, або географія, або фізика, або хімія.Саме гарна освіта стане запорукою для майбутнього успіху у проф. діяльності, тому охочим здобути спеціальність технолога слід відповідально підійти до вибору ВНЗ.

Довідник ЗВО України
(підготовка бакалаврів, спеціальність 181 Харчові технології)

Відкритий міжнародний університет розвитку людини “Україна”
вул. Львівська, 23, Київ

Київський кооперативний інститут бізнесу і права
вул. Ломоносова, 18, Київ

Київський національний торговельно-економічний університет
вул. Кіото, 19, Київ

Національний університет біоресурсів і природокористування України
вул. Героїв оборони, 15, Київ

Національний університет харчових технологій
вул. Володимирська, 68, Київ

Вінницький національний аграрний університет
вул. Сонячна, 3, Вінниця, Вінницька область

Вінницький торговельно – економічний інститут КНТЕУ
вул. Соборна, 87, Вінниця, Вінницька область

Луцький національний технічний університет
вул. Львівська, 75, Луцьк, Волинська область

Український державний хіміко-технологічний університет
просп. Гагаріна, 8, Дніпро, Дніпропетровська область

Дніпровський державний аграрно-економічний університет
вул. Сергія Єфремова, 25, Дніпро, Дніпропетровська область

Дніпровський національний університет імені Олеся Гончара
просп. Гагаріна, 72, Дніпро, Дніпропетровська область

Ужгородський торговельно-економічний інститут КНТЕУ
вул. Коритнянська, 4, Ужгород, Закарпатська область

Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Ґжицького
вул. Пекарська, 50, Львів, Львівська область

Львівський національний університет імені Івана Франка
Університетська, 1, Львів, Львівська область

Львівський торговельно-економічний університет
вул. Туган-Барановського, 10, Львів, Львівська область

Національний університет “Львівська політехніка”
вул. Степана Бандери, 12, Львів, Львівська область

Миколаївський національний аграрний університет
вул. Георгія Гонгадзе, 9, Миколаїв, Миколаївська область

Одеська національна академія харчових технологій
вул. Канатна, 112, Одеса, Одеська область

Полтавський університет економіки і торгівлі
вул. Коваля, 3, Полтава, Полтавська область

Полтавський державний аграрний університет
вул. Г. Сковороди, 1/3, Полтава, Полтавська область

Сумський національний аграрний університет
вул. Герасима Кондратьєва, 160, Суми, Сумська область

Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя
вул. Руська, 56, Тернопіль, Тернопільська область

Національний технічний університет “Харківський політехнічний інститут”
вул. Кирпичова, 2, Харків, Харківська область

Українська інженерно-педагогічна академія
вул. Університетська, 16, Харків, Харківська область

Харківський державний університет харчування та торгівлі
вул. Клочківська, 333, Харків, Харківська область

Херсонський державний аграрно-економічний університет
вул. Стрітенськиа, 23, Херсон, Херсонська область

Херсонський національний технічний університет
Бериславське шосе , 24, Херсон, Херсонська область

Черкаський державний технологічний університет
бульв. Шевченка, 460, Черкаси, Черкаська область

Чернівецький національний університет імені Юрія Федьковича
вул. Коцюбинського, 2, Чернівці, Чернівецька область

Чернівецький торговельно – економічний інститут КНТЕУ
пл. Центральна, 7, Чернівці, Чернівецька область

Національний університет “Чернігівська політехніка”
вул. Шевченка, 95, Чернігів, Чернігівська область

Національний університет “Чернігівський колегіум” імені Т.Г. Шевченка
вул. Гетьмана Полуботка, 53, Чернігів, Чернігівська область

Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
вул. Трамвайна, 16, Кривий Ріг, Дніпропетровська область

Таврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра Моторного
просп. Богдана Хмельницького, 18, Мелітополь, Запорізька область

Білоцерківський національний аграрний університет
пл. Соборна, 8/1, Біла Церква, Київська область

Луганський національний аграрний університет
вул. Велика Садова, 2, Старобільськ, Старобільський район, Луганська область

Подільський державний аграрно-технічний університет
вул. Шевченка, 13, Кам’янець-Подільський, Хмельницька область

Уманський національний університет садівництва
вул. Інститутська, 1, Умань, Черкаська область

Журнал “Сучасна освіта” – останній випуск

Лютий 2024

Абітурієнту 2024 – Спеціальніть 191 «Архітектура та містобудування» – де вчитися в 2024 році (коледжі, університети України). Спеціальність 225 «Медичний психолог» – умови вступу, довідник ЗВО України. Де отримати вищу IT-освіту в Україні. Перекладач жестової мови – специфіка професії, де навчають в Україні. Чому агроосвіта – це перспективно і прибутково (спеціальності в агросфері, довідник ЗВО). Куди піти навчатись в Словаччині на IT – список університетів та спеціальностей. Кращі ВНЗ Туреччини та стипендії для іноземних студентів. ВНЗ польського міста Жешув. Які заклади освіти міста Тарту (Естонія) запрошують на навчання українців? Інститут менеджменту Словацького технічного університету (Словаччина) пропонує програму «Просторове планування». Читайте про все це в журналі «Сучасна освіта» №2 (лютий, 2024 рік) Читати далі