Кумис із кобилячого та знежиреного коров'ячого молока — цінний харчовий продукт, який широко застосовують у медицині для лікування туберкульозу, захворювань легенів нетуберкульозної етіології, рекомендується при функціональних розладах нервової системи, захворюваннях печінки і жовчних шляхів та при інших захворюваннях.
Молоко от кобыл, один из самых здоровых продуктов питания. Применяют для детей при кашле, лечение туберкулеза, после операция, для общего оздоровления организма. Лечебные свойства кобыльего молока используют при хронических диареях у грудных детей.
Вим'я лактуючої кобили невелике за розміром, але багате на залозисту тканину і здатне виро- бляти молока стільки, скільки й вим'я корови [1, 2]. Кількість молока, що продукується, залежить від породи кобили і ста- новить від 5 до 24 літрів за добу [1, 2].
Кумис визнаний корисним загальнозміцнюючим засобом. Смак – приємний, освіжаючий, кислувато-солодкий пінистий.
Свіже, кисле молоко і сироватку також використовують в якості підгодівлі по листю. Крім того, вони допомагають боротися з борошнистою росою, попелицею, листовійкою і фітофторозом.
Кумис можна назвати родичем кефіру. Їх смак та зовнішній вигляд трохи схожі. Так називають кисломолочний продукт, отриманий в результаті …