Без м’яса та яєць. Рецепт соковитих капустяних котлет: ідеальні для посту або дієти

Котлети з капусти ідеально підходять всім, хто не їсть м’ясо або піклується про фігуру.

Бюджетні дієтичні капустяні котлети готуються без яєць та м’яса й виходять при цьому надзвичайно соковитими та смачними.

Як приготувати смачні капустяні котлети

Інгредієнти

Сушений часник — 1 ч. ложка

Прованські трави — 0.5 ч. ложки

Мускатний горіх — ¼ ч. ложки

Панірувальні сухарі – за бажанням

Приготування

Помийте капусту та пошинкуйте. Довгі смужки розділіть на кілька частин.

Перекладіть капусту у каструлю, посоліть, залийте водою та поставте проваритися на великому вогні до закипання.

Як тільки вода з капустою закипіть, зменште вогонь та залиште каструлю на плиті ще на 15−25 хвилин.

Почистіть цибулю та поріжте дрібними кубиками.

Потріть почищену моркву на великій тертці.

Почистіть картоплю та потріть на середній тертці.

Злийте через сито воду з капусти.

Обсмажте на пательні цибулю та моркву до появи золотистої скоринки.

В готову піджарку додайте сіль, перець, часник, спеції, ретельно перемішайте та зніміть з плити.

Поєднайте у глибокій ємності піджарку, капусту та картоплю.

Додайте манну крупу та перемішайте до однорідної маси.

Змочіть руки у воді та сформуйте котлети.

Обсмажте котлети на пательні та викладіть на тарілку з паперовим рушником, щоб пішла зайва олія.

Чому не можна їсти картоплю, яка вже сильно проросла

Картопля з великою кількістю паростків є небезпечною для вживання в їжу.

У цьому переконують лікарі-гастроентерологи, пише ukr.media.

Картопля, що належить до сімейства пасльонових, у нормі містить невелику кількість рослинного алкалоїду соланіну. Надлишок соланіну розпізнається організмом як отрута і призводить до різних розладів — від діареї та нудоти до порушень свідомості. Тому вживати в їжу бульби, які містять велику кількість великих (більше ніж 3 см) паростків, не тільки не корисно, а й небезпечно, попередили експерти.

Вони додали, що картопля з маленькими паростками нешкідлива, проте позеленілі частини та самі паростки необхідно зрізати.

Інші пророслі овочі, за словами гастроентерологів, для здоров’я не є небезпечними.

Однак тут важливо зазначити, що корисні властивості “залежалого” овоча вже не настільки виражені, як у свіжого, але не є шкідливими, попередили лікарі.

При цьому проросла цибуля може бути навіть корисною.

Цікаво, що в “виростах” цибулі, яка довго зберігається, міститься багато рослинного білка, що може бути актуально для людей, які пропагують веганство. Така цибуля зовсім не отруйна і не втрачає своїх корисних властивостей, як і її “родич” часник, який теж можна вживати в їжу в пророслому вигляді, підсумували фахівці.

Приготування картоплі “в мундирі” вважають найкращим способом, який збереже її корисні властивості. Щоб зварити її смачно, треба знати два секрети.

Неймовірного смаку картопля набуває, якщо кинути під час варіння у каструлю стебла кропу та кілька зубчиків часнику.

Як овочі зваряться, одразу вибирайте їх з води, щоб остудити. Тоді бульби почистяться дуже швидко і просто.

Чи можна їсти пророслу картоплю: багато хто про це навіть не здогадується

Картопля. Хоч останні роки лікарі, дієтологи, нутриціологи доводять нам про шкідливість надмірного споживання цього овоча, він залишається домінуючим у приготуванні більшості страв нашої кухні.

А чи відомо вам, що картопля яка проросла не принесе користі при її споживанні.

Подробиці

Ми завжди просто обламуємо пропрощені паростки на бульбі, та беремо її для подальшого приготування. Лише овочі, які занадто поморщились, виростивши довгі пагони відправляються одразу у смітник. Почистити таку в’ялу картоплю нереально.

Як пророщена картопля шкодить нашому організму?

Картопля, яка пустила паростки може завдати певної незначної шкоди організму. Нічого надто загрозливого вона не принесе, але що саме може статись.

Коли картопля стає шкідливою

В картоплі міститься токсична речовина – соланін. Кожні 100 г містять від 2 до 10 мг цієї речовини, яка може завдати шкоди вашому здоров’ю.

А картошина, яка лежачи в підвалі чи погребі, пустила паростки, містить вже значно більший вміст соланану. Та значно менше має корисних речовин.

Найбільше токсинів у бульбі накопичується у вічках та під шкіркою.

Це не кажучи про зелені бульби та паростки.

При отруєнні соланіном людина відчуває млявість, головний біль, може з’явитись блювота, речовина впливає на кров. Та ці симптоми можна спостерігати, якщо до організму людини потрапило близько 200-400 мг соланіну. Це може трапитись в тому випадку, якщо з’їсти 1 – 2 кілограми картоплі, що проросла зі шкіркою.

Вода, якою ми промиваємо овочі перед чищенням, не змиє небезпечний соланін. Але ви вдало уникнете споживання небезпечного соланіну, якщо при чищенні бульб будете товсто (більше 2-3 мм) знімати шкірку.

Таким чином вам вдасться значно зменшити концентрацію токсинів. Варто зазначити, що й користі від такої картоплі не буде.