Історія холодильника від льодовика до сучасного обладнання

Навколо нас постійно знаходиться безліч предметів, які значно спрощують повсякденне життя. Ми не думаємо себе без мікрохвильових печей, духових шаф, електричних чайників і, звичайно, холодильників. Історія створення кожного з цих побутових предметів бере свій початок ще в давні часи.

• Холодильник: визначення і значення
• Від давнини до наших днів: як зберігали продукти наші предки?
• Найдавніший холодильник: перські установки
• Індія і Єгипет: правила зберігання продуктів
• Азіатські країни
• Російські льодовики
• Зберігання продуктів по-європейськи
• Томас Мур: талановитий винахідник і підприємець
• Домашній льодовик
• Справжній холодильник
• Домашня фабрика холоду
• Перший радянський холодильник
• Замість ув’язнення

Однак знадобилося не одне століття, щоб у наших будинках з’явилася така кількість «помічників». Але все ж найголовніше місце серед них в будинку займає холодильник. Без нього просто неможливо уявити кухню сучасної родини, але мало хто знає, що ще трохи менше століття господині навіть не здогадувалися про те, що зберегти продукти свіжими буде так легко і просто. Історія створення холодильника поділена на кілька етапів, і щоб вивчити її необхідно зазирнути в ті часи, коли людство перебувало ще на зорі свого розвитку.

Холодильник: визначення і значення

Перед тим, як приступити до опису історії винаходу холодильника, необхідно пояснити, що ми розуміємо під цим словом. Якщо ви заглянете в тлумачний словник, то дізнаєтеся, що холодильник – це технічний пристрій, який має властивість підтримувати стабільно низьку температуру в камері, ізольованій від тепла. Використовується цей пристрій в першу чергу для зберігання швидкопсувних і будь-яких інших продуктів. Також у ньому можна розташовувати і різні предмети, що вимагають прохолоди.

У сучасному світі холодильник і морозильна камера для дому є практично в кожній родині. Цим відрізняються всі розвинені країни, причому холодильні установки використовуються не тільки в домашніх умовах, але і в промислових цілях. Важко уявити собі м’ясокомбінат, молокозавод або інше підприємство харчової промисловості без установки, що охолоджує продукти.

Всі холодильники мають однаковий принцип роботи, вони переносять тепло зсередини камери в зовнішнє середовище, розсіюючи його. Цьому сприяє спеціальна установка, що розташовується всередині пристрою.

Сучасний побутовий холодильник має два види. До першого належить камера середньоторканого режиму. Вона добре підходить для зберігання практично всіх продуктів. Другий являє собою низькотемпеолог ну камеру, в ній продукти заморожуються. Перші побутові охолоджувальні пристрої могли тримати тільки одну температуру. Зараз кожен холодильник складається з двох камер, тому ми можемо одночасно одні продукти зберігати, а інші заморожувати і зберігати в такому вигляді невизначений проміжок часу.

Від давнини до наших днів: як зберігали продукти наші предки?

Історія холодильника бере свій початок у стародавні часи. Однак вчені досі не знають, як саме спало на думку людям використовувати холод для збереження продуктів харчування. Можливо, хтось помітив, що в тіні їжа довше зберігає свою свіжість, ніж на сонці. Цей досвід стали використовувати інші люди, з кожним наступним поколінням удосконалюючи даний метод.

Звичайно, тоді людина ще не розуміла, що чудодійний вплив холоду полягає в тому, що при низьких температурах бактерії і мікроорганізми, які активно розмножуються в продуктах харчування, уповільнюють темпи свого зростання. Якщо вдається довести температурний режим до дуже низьких меж, то бактерії вмирають. Саме це правило і лежить в принципі зберігання продуктів сучасними людьми.

Найбільше пощастило тим народам, які жили в холодних районах. Вони мали можливість з настанням зими зберігати свої запаси прямо на вулиці. Єдиною небезпекою були дикі тварини, які могли відшукати і розорити подібні комори. Тому їх намагалися розташовувати на деревах або під землею. Можна сказати, що історія холодильника бере свій початок саме в ці часи, коли людина зрозуміла, що природний холод можна легко поставити собі на службу. Однак до появи зручних пристроїв, що дозволяють зберігати продукти свіжими, було ще дуже далеко.

Найдавніший холодильник: перські установки

Що замінювало холодильник до його винаходу? На це питання у вчених є цілком конкретна відповідь. Вони стверджують, що стародавні перси придумали своєрідний прототип першої холодильної установки, якою досить успішно користувалися.

Оскільки жили вони в дуже посушливій місцевості, то збереження свіжості продуктів було для них серйозною проблемою. І вони змогли вирішити її за допомогою льоду і снігу з вершин гір. При цьому перси примудрялися зберегти лід навіть у серці пустелі. Для цього застосовувався спеціальний пристрій, що являє собою багатошарову камеру.

Сучасні історики вважають ці склади справжнім дивом, над їх створенням однозначно працювали кращі інженери свого часу і варто сказати, що вони досягли успіху як винахідники. Перси будували невеликі будівлі зі стінами товщиною в два метри. Вони були багатошаровими і складалися з піску, глини, вапна і навіть вовни тварин. Подібні приміщення повністю закладали льодом і снігом, а потім складали всередину продукти. Історики стверджують, що вони могли дуже довгий час успішно зберігатися в таких «холодильниках».

Історія створення подібних установок була відома і в Римі. Наприклад, сам імператор Нерон повелів повсюдно будувати сховища для продуктів, в які з водойм і гір привозили лід. Імператор дуже любив пробувати всілякі делікатеси, а для того, щоб вони тривалий час залишалися свіжими, використовувалися спеціальні склади.

Індія і Єгипет: правила зберігання продуктів

Як ви розумієте, найскладніше зберегти їжу в спекотному кліматі. Тому жителі країн екваторіального поясу придумували всілякі способи, щоб хоч якось охолодити свої продукти.

Єгиптяни були повністю позбавлені можливості запасати лід або сніг, проте вони швидко помітили, що ночами в пустелі досить холодно. Найчастіше температура опускається до критичної позначки в нуль градусів. Тому жителі Єгипту виставляли на вулицю ємності з водою, в яких за ніч рідина помітно охолоджувалася. Вранці судини заносили в будинок і ставили в приміщення, де знаходилися продукти харчування. За рахунок низької температури води вони помітно охолоджувалися.

Індійці активно використовували інший метод. Вони колись помітили, що при інтенсивному випаровуванні рідини вона може охолодитися на кілька градусів. Тому жителі Індії часто виставляли на вітер ємності, які загортали у вологі ганчірки. У підсумку температура вмісту незначно, але знижувалася. Для спекотного клімату цього було цілком достатньо.

Азіатські країни

Примітно, що, коли ми говоримо про історію холодильника, необхідно враховувати, що практично кожна країна світу внесла свою лепту в цей винахід. Адже, враховуючи особливості клімату, народ придумував ті чи інші способи збереження насилу здобутої їжі.

Азіати були в цій області вкрай винахідливі. Наприклад, корейці зводили сеогбінгго. Цим словом вони називали величезні склади, побудовані з масивних кам’яних блоків. Стіни сховищ були настільки товстими, що не пропускали тепло всередину і не випускали холод зсередини. Сеогбінгго не міг належати одній людині, вони були власністю всієї громади. Тут міг зберігати продукти кожен, при цьому серед корейців абсолютно було відсутнє таке явище, як злодійство.

Російські льодовики

У Стародавній Русі холод використовували для зберігання продуктів з незапам’ятних часів. У зимовий період лід збирався з водойм і поміщався в глибокий підвал. У подібних приміщеннях для зберігання продуктів у будь-яку пору року стояла мінусова температура. Це дозволяло родині довгий час харчуватися свіжою рибою, м’ясом та іншими продуктами.

Дуже популярні і поширені були на Русі і льодовики. Приміщення ці будувалися ретельно і за особливою технологією. Звичайний льодовик нагадував традиційний дерев’яний зруб, вкопаний глибоко в землю. Для його зведення бралися тільки найтовстіші колоди, це робилося для збільшення товщини стін. Подібний будиночок до самого верху заповнювали сумішшю льоду і снігу, і тільки потім поміщали в нього продукти. Як дах використовувався товстий шар дерну. Іноді стародавні майстри додавали ще й прошарок із землі. Це надійно охороняло склад від перегріву, і їжа надовго зберігалася свіжою.

Крім цього, наші предки винаходили й інші способи, щоб запобіжити продукти від псування. Наприклад, у посудину з молоком іноді клали жабу. Виділення її секреції не завдавали шкоди людям, але перешкоджали скисанню молока. Звичайно, повноцінним холодильником це важко назвати. Але свої функції щодо збереження свіжості даний спосіб виконував повністю.

Зберігання продуктів по-європейськи

Середньовічна Європа довго не потребувала холодильних установок. Відомо, що отруєння були найсерйознішою європейською проблемою. Вона зачіпала не тільки бідняків, а й аристократів. Адже вони теж часто вживали в їжу несвіжі і вже неабияк зіпсовані продукти. Однак з неперевершеною завзятістю їх продовжували зберігати без застосування холоду.

Практично революцію в умах європейцях справив Марко Поло. Цей знаменитий мандрівник був вражений всім побаченим в Китаї і написав про це книгу. У список китайських чудес увійшов і спосіб охолодження за допомогою селітри. Змішана з льодом, вона здатна знизити температуру для нульових показників. Це варіант припав до двору королівських стежок, які із задоволенням стали пити охолоджене вино та інші напої. Однак простий народ не міг дозволити собі такий дорогий спосіб, і він не отримав масового поширення.

Але вже в шістнадцятому столітті італійці придумали новий метод зниження температури. Вони почали змішувати лід із сіллю та іншими хімічними речовинами. У результаті продукти можна було не тільки охолоджувати, а й заморожувати. На цій основі створювалися справжні кулінарні шедеври, рецепти яких Катерина Медичі одного разу привезла до Парижа.

Популярність дивовижних шербетів і морозива була настільки велика, що власник невеликого кафе «Прокоп», де продавалися ці делікатеси, зумів сколотити цілий стан. Наприкінці сімнадцятого століття Європа була в захваті від можливості вживати в їжу охолоджені страви. Наближалася епоха всіляких холодильних установок.

Томас Мур: талановитий винахідник і підприємець

Так хто придумав холодильник? Американці стверджують, що цією людиною був їхній співвітчизник Томас Мур. На початку дев’ятнадцятого століття він мав невелику власну справу з продажу і доставки найсвіжішого вершкового масла. Продукт був відмінної якості, але під час доставки масло часто тануло, і клієнти не бажали платити за нього. Підприємець почав втрачати гроші і задумався над створенням спеціальної установки, яка б охолоджувала і зберігала його продукт.

Перший холодильник мав, на погляд сучасних людей, досить дивний вигляд. Він являв собою ємність зі сталевих аркушів, обернуту в шкурки кроликів. Всередину неї поміщалося масло, а сама ємність ставилася у величезну кедрову бочку, засипану льодом.

Винахід мав величезний успіх і надихнув інженерів на експерименти з холодильними установками. Справжньою сенсацією став холодильник, який функціонував на аміаку і в процесі виробляв лід. Можна сказати, що це стало початком повсюдного використання даних побутових приладів.

Домашній льодовик

У другій половині дев’ятнадцятого століття більшість заможних сімей з Європи та Америки почала встановлювати в кухнях своєрідні холодильники, що нагадують звичайні шафи. Вони мали прошарок з натуральної пробки і тирси і виготовлялися з цінних порід дерева. Всередину шафи засипався лід, а тала вода зливалася через спеціально передбачений отвір. Багато хто вважав цей устрій інноваційним. Однак у нього було два істотних недоліки: недостатня для збереження багатьох продуктів температура і неймовірно велика витрата льоду. Запаси останнього в такій морозильній камері для дому доводилося поповнювати кілька разів на тиждень, це вимагало серйозних грошових витрат.

Справжній холодильник

Винахід електрики і її повсюдне впровадження підказало винахідникам кілька цікавих ідей. Результатом роботи інженерів став перший справжній холодильник, випущений в Америці. Він нагадував величезну шафу, що мешкала деревом, але працював на електриці.

Холодильна установка «Одіфрен» дуже швидко стала користуватися попитом. Однак вона коштувала близько дев’ятисот доларів, а використовувані в роботі рідини відрізнялися високою токсичністю.

Домашня фабрика холоду

Питання з токсичністю необхідно було вирішувати. Це вдалося зробити данцеві Стінструпу, який розробив холодильник, який не шумів, не отруював повітря шкідливими парами і був досить довговічним. Патент на цей винахід викупила фірма General Electric, її фахівці трохи допрацювали установку і випустили її в продаж. Буквально з перших днів модель Monitor-Top став лідером продажів, незважаючи на свою високу вартість.

Перший радянський холодильник

У СРСР холодильна установка потрапила досить пізно і служила вона зовсім не для зберігання продуктів. Фердинанд Карре на початку XX століття придумав холодильник, який виробляв лід. Пристрій працював циклами, кожен був розрахований на дванадцять кілограмів льоду. Примітно, що працювала ця установка на дровах. У деяких моделях був відсік для заливки гасу.

І лише за чотири роки до початку Великої Вітчизняної війни в СРСР вийшов у продаж холодильник, що працює на електриці і призначений саме для зберігання продуктів.

Замість ув’язнення

Важко сказати, кого можна назвати першим винахідником холодильної установки. Адже в кожну епоху існували свої умільці, що придумують ті чи інші пристрої для зберігання продуктів в холоді. За довгі тисячоліття холодильник суттєво видозмінився, проте, можливо, наші нащадки будуть користуватися зовсім іншими установками. А сучасні холодильники здадуться їм смішним пережитком минулого.

Льодовик

маса льоду переважно атмосферного походження, яка набула форму потоку, купола або плити / З Вікіпедії, безкоштовно енциклопедія

Шановний Wikiwand AI, Давайте зробимо це простіше, відповівши на ключові запитання:

Чи можете ви надати найпопулярніші факти та статистику про Льодовик?

Підсумуйте цю статтю для 10-річної дитини

Льодовик або лідни́ця [1] — багаторічне природне накопичення льоду на земній поверхні. Утворюється з твердих атмосферних опадів у тих районах, де протягом року таких опадів випадає більше, ніж тане та випаровується.

Льодовики: 1 — в Андах (Південна Аргентина); 2 — поблизу берегів Аляски; 3,4 — на Північному Кавказі; 5 — в Антарктиді Тріщини кліважу в льодовику, що рухається Тріщина в льодовику

Oops something went wrong: