Мариновані огірки з гірчицею

Якщо ви вирішили приготувати мариновані огірки, обов’язково зверніть увагу на цей рецепт. Ми подаємо пропорції на чотири літрові банки огірків. Що стосується спецій і зелені, то вони кладуться в кожну банку індивідуально і тут багато що залежатиме від вашого смаку. Наприклад, ви можете збільшити або зменшити кількість часнику, також ви можете додати в банку шматочок гострого перцю, якого немає в списку інгредієнтів. Готуйте з нами та не бійтеся експериментувати на кухні. Повірте, у вас все вийде.

Інгредієнти

Приготування

У стерилізовані банки кладемо кілька гілочок свіжого кропу. Також можна використовувати парасольки кропу.

Кладемо в банку лавровий лист і всі трави за списком.

Додаємо в банку горошок чорного перцю.

Тепер додаємо запашний перець.

Додаємо в банку насіння гірчиці та кілька зубчиків часнику.

Наповнюємо банку добре вимитими огірками. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшли хрусткі огірки, попередньо замочіть їх у холодній воді на ніч або хоча б на чотири години.

У банки з огірками наливаємо дуже крутий окріп. Накриваємо банки кришками та залишаємо на 15 хвилин. Через 15 хвилин воду зливаємо і заливаємо огірки свіжим окропом вдруге. Знову накриваємо огірки кришками та залишаємо на 20 хвилин.

Поки в банках окріп, ми приготуємо розсіл. У каструлю наливаємо чисту воду. Додаємо сіль і цукор. Коли маринад закипить, вливаємо в каструлю оцет.

Зливаємо з банок окріп, який там був, і заливаємо маринад, що кипить.

Відразу ж закриваємо банки стерилізованими кришками. Перевертаємо банки, щоб перевірити, чи герметично вони закриті. Ми залишаємо банки остигати, попередньо перевернувши їх догори дном і накривши ковдрою. Через 10-12 годин банки охолонуть і їх можна буде перенести до комори.

Цікавий поворот: мариновані огірки з гірчицею

Один цікавий елемент відрізняє цей рецепт маринованих огірків від інших — це насіння гірчиці. Ви також можете додати гілочки свіжого кропу, скибочки халапеньйо для гостроти, коріандр або насіння кмину.

Мариновані огірки з гірчицею підходять практично до будь-якої страви — від пюре зі свинячими відбивними до картопляного салату. До речі, в останньому вони фактично є зірковим елементом. Оточені яйцями, картоплею і цибулею, вони задають страві тон.

Цей рецепт домашніх маринованих овочів підходить не лише для огірків. Спробуйте замаринувати моркву, цибулю, редис, буряк або цвітну капусту!

Хрусткі мариновані огірки з гірчицею

Банки, банки. Так, закочувати ми вміємо їх, напевно навіть краще, ніж істерики. Особливо якщо город під боком і кожен день додому приносиш нові партії свежевыращенных овочів. Тільки встигай закочувати, так рецепти міняти. Ось і я сьогодні вирішила змінити свій традиційний рецепт маринованих огірочків на мариновані огірки з гірчицею. Не пробували? Тоді записуйте і робіть. Відмінні виходять огірочки.

Мариновані огірки в літрових банках з гірчицею

Інгредієнти на 3 літрові баночки:

Огірки свіжі – 1,5-2 кг;

Парасольки кропу, листя смородини, зелень за смаком;

Сіль – 2 ст. ложки;

Цукор – 4 ст. ложки;

Гірчиця в порошку або в зернах – 1 чайна ложка;

Часник – 2 головки;

Приправа суміш перців горошком;

Лимонна кислота – 1 чайна ложка.

Огірки помити, банки і кришки простерилізувати окропом. Банки можна в мікрохвильовці. Поставити на газ каструлю з окропом трохи більше 2 літрів. Кількість води залежить від щільності наповнення банок з огірками.

У кожну банку, на дно укласти укропные парасольки, зелень, листочки смородини.

Укласти щільно огірочки в банки і зверху покласти зубчики часнику, якщо великі, можна порізати. Я не ріжу, мої люблять маринований часник, цілком він смачніше виходить. Даємо огіркам постояти хвилин 10-15, потім зливаємо воду знову в банку. Тепер у нас розраховано точну кількість води.

У воду засипаємо сіль і цукор, поки закипає в банки додаємо спеції, насипаємо горошки перцю, розподіляємо лимонну кислоту і гірчицю по 13 на банку. Якщо хочеться, можна додати гвоздику і лаврушку. Знову ж таки, це на смак. Деяким не подобається, коли занадто багато різних приправ.

Закипає наш розсіл, розливаємо його по банках, наливайте “з верхом”, щоб не залишалося повітря. Тепер залишається закатати і в перевернутому стані відправити остигати під шубу. Такі огірочки виходять хрусткими з остринкой.