Зміст:
Домашня цукрова пудра – найпростіші рецепти
Домашня цукрова пудра, як і будь-який інший продукт або блюдо, приготоване самостійно, смачніше, красивіше і корисніше. Крім цього, з точки зору економії це ще й вигідно. Звичайно, якщо вона потрібна разів на рік, то її можна просто купити. Але якщо домогосподарка часто щось пече або готує всілякі солодощі, у неї під рукою завжди повинен бути цей інгредієнт. Навіть у випадку, коли вона раптом закінчилася, виправити ситуацію допоможе млин для цукрової пудри і жменю цукру.
Способи приготування пудри з цукру
У промисловому виробництві для приготування цього продукту використовуються млини. На ринок він надходить в трьох видах залежно від товщини помелу (найтонший використовується безпосередньо як порошок і продається в магазинах, інші види випускаються для хлібокомбінатів і заводів). Але як зробити цукрову пудру будинку? Розглянемо кілька простих способів.
«Бабусин» метод
У цьому випадку знадобиться ступка і маточка. Рекомендується готувати «порошок» невеликими порціями. Якщо необхідно заготовити велику кількість, то залишилася після приготування страви частина продукту слід додати кукурудзяний крохмаль (як роблять у промисловому виробництві для того, щоб вона зберігалася тривалий час, не отсыревала, не пліснявіла і не бралася грудками). Простий рецепт цукрової пудри:
«Мамин» метод
Цей рецепт цукрової пудри трохи сучаснішим «бабусиної», але так само відноситься до механічних методів.
Також деякі використовують для отримання цього інгредієнта полотняний мішечок, в який засипається вихідний продукт і з допомогою молотка подрібнюється до потрібного стану. Недолік цього способу полягає в тому, що неможливо візуально контролювати процес, для цього потрібно періодично відкривати мішок.
Дивіться також: Прості крему для тортів: рецепти в домашніх умовах
Сучасні методи
Домашня цукрова пудра легко готується з допомогою блендера, кавомолки або кухонного комбайна. Щоб перетворити цукор пудру в кавомолці використовують самий швидкий режим (максимальна кількість обертів). В цьому випадку є ризик поломки приладу, тому рекомендується використовувати її дуже обережно, особливо якщо мова йде про електричної, а не механічної моделі. Молоти доведеться кілька разів.
В кухонних комбайнах передбачена міні-млин, в якій також можна подрібнити цукор до бажаного стану. Мінусом цього і попереднього способів є те, що вкрай важко очистити ці прилади від залишків тих продуктів, які в них зазвичай укладаються та мелятся, тому є ризик отримати насолоду з ароматом перцю, кави або спецій.
Щоб уникнути всіх цих проблем, краще всього довірити приготування цукрової пудри блендеру. Використовувати можна і ручну та стаціонарну модель, але попередньо повинна бути вивчена інструкція на предмет відповідної можливості приладу. У деяких старіших моделях не можна подрібнювати цукор і робити цього не варто, оскільки прилад просто зламається. В сучасних блендери така можливість передбачена.
Покроково цей процес виглядає наступним чином:
Який би з перерахованих вище методів не використовувався для приготування цього інгредієнта необхідно використовувати тільки цукровий пісок, а ні в якому разі рафінад, цукрова пудра в блендері – не виняток. Цукор-рафінад більш щільний і його подрібнення може вивести з ладу таку техніку.
Млини для цукрової пудри
Якою б смачною не була булочка, якщо її зовнішній вигляд буде не апетитним, то найбільш імовірно вона так і залишиться лежати на прилавку. Саме тому завжди будь-який пекар намагається, щоб випічка мала глянсову, красиву скориночку. Існує безліч рецептів, хитрощів і вивертів, як зробити так, щоб при вигляді випічки рука сама тяглася до неї. І один з найбільш перевірених і часто використовуваних методів, це посипання поверхні виробів кондитерської цукровою пудрою. Булочки, в білій солодкій пудрі завжди будуть фаворитом у дітей і не тільки у них.
Цукрова пудра так само є ключовим інгредієнтом для приготування цукрової глазурі. А крім того, пудрою часто замінюють цукор в рецептах кремів і солодких сиропів для просочення тортів, та іншої кондитерської продукції, так як дрібні частинки пудри швидше розчиняються.
Деякі кондитерські або пекарні купують уже готову цукрову пудру. Але, якщо цукрова пудра використовується часто і у великих обсягах, то більш вигідним рішенням буде придбання такого устаткування як млин для виробництва цукрової пудри.
Що собою являє млин для виробництва цукрової пудри.
Млини для цукрової пудри відносяться до допоміжного обладнання для хлібопекарень і кондитерських. Ці машини здатні лише за годину зробити 250 кілограмів цукрової пудри. При цьому вони дуже компактні і прості в експлуатації.
Компанія Кумкая випускає кілька моделей млинів для виготовлення цукрової пудри. Загальні риси всіх машин, це висока продуктивність, низьке енергоспоживання, надійність в роботі і легкість в експлуатації. Приймальний бункер для завантаження цукру схожий на величезну воронку. Така форма найбільш зручна і практична для завантаження сировини як вручну, так автоматизовано.
Для невеликих хлібопекарень і кондитерських підійде модель млини для виробництва цукрової пудри PD-01. Вона компактна і не вимагає багато місця у виробничому приміщенні. Завантаження цукрового піску і вивантаження готової цукрової пудри проводиться вручну.
Модель PD-02 може завантажуватися як вручну, коли працівник просто висипає цукор в бункер з мішка, так і автоматично, сировина надходить по конвеєрній стрічці. Готова цукрова пудра надходить в спеціальний візок на коліщатках.
Млин для виробництва цукрової пудри PD-03 дозволить повністю автоматизувати весь процес, виключивши ручну працю як на етапі навантаження сировини, так і вивантаження готового продукту.
Переваги млину для цукрової пудри.
В першу чергу, використання млинів для виробництва цукрової пудри, дозволяє знизити витрати і забезпечити наявність якісної цукрової пудри в необхідному обсязі. По-друге, якісна сировина дозволяє поліпшити якість продукції і розширити асортимент, а відповідно і підвищити прибуток.
Млин для цукрової пудри – купити, ціни, характеристики
Млин для цукрової пудри – необхідна в кондитерській обладнання, яке застосовується в процесі виготовлення великого переліку продукції. Цукрова пудра використовується для круасанів і пончиків, печива і коржів, так що без спеціального апарату для подрібнення цукру ніяк не обійтися.
Млин для цукрової пудри має досить просту конструкцію: обертові молотки на кулькових підшипниках подрібнюють надходять зверху цукор, потім він проходить через сито, що виключає потрапляння великих шматків і збирається в спеціальний накопичувач.
MZ – дробарка для виробництва цукрової пудри
Ця дробарка призначена для виробництва цукрової пудри і використовує обертові молотки на кулькових підшипниках.
Кругле сито з листової сталі 4/10. Годинна продуктивність: 30 кг. Дробарка встановлюється на дерев’яну опору з пластиковим покриттям.
MCZ – машини для виробництва цукрової пудри
Машина для виробництва цукрової пудри використовується кондитерами і виробниками різних солодощів. Машина виготовлена з литого алюмінію і встановлений на дерев’яний блок, який діє як накопичувач.
Завантажувальний бункер і внутрішній сітчастий фільтр виготовлений з нержавіючої сталі.
- Мод. MCZ35 виробляє близько 35 кг / год
- Мод. MCZ100 виробляє близько 100 кг / год
Пропозиція від компанії «Хліб Обладнання»
Млини мають різні характеристики і підбираються залежно від планованих обсягів виробництва. У компанії «Хліб Обладнання» представлені моделі з продуктивністю 35 і 100 кг / год, які відрізняються також і габаритами. Залежно від масштабів вашого підприємства ми допоможемо вам підібрати найбільш оптимальну модель, яка буде відповідати вашим потребам і забезпечить виробництво достатньою кількістю цукрової пудри.
Щоб зробити замовлення або отримати більше інформації, телефонуйте нам або залишайте заявку на нашому сайті, і ми здійснимо підбір обладнання і розрахунок вартості за 24 години.
Що ми пропонуємо Вам зробити?
Телефонуйте для консультацій по номеру +7 (342) 256-95-75 або 8-800-500-73-02 (БЕЗКОШТОВНО по всейУкаіни і КАЗАХСТАНУ), ми дамо Вам професійні рекомендації по підбору хлібопекарського обладнання.
Замовте безкоштовну консультацію, і наш менеджер зв’яжеться з Вами протягом 24 годин.
Поля відмічені * обов’язкові для заповнення.