Цвітна капуста в сухарях – 5 покрокових рецептів приготування в духовці і на сковороді

Цвітна капуста багата на поживні елементи, тому так хочеться включити її в раціон і при цьому, щоб вона не втратила своїх якостей від тривалої термічної обробки. Цвітна капуста в сухарях, що відрізняється соковитістю, хрусткою скоринкою і збереженням більшої частини вітамінів і мінералів, – це відмінне рішення дилеми.

Підготовка суцвіть до приготування

Щоб запечена або смажена цвітна капуста вийшла апетитною і дуже смачною, необхідно правильно підготувати овоч.

1. З твердого, здорового качана без видимих ​​пошкоджень видаляються листя і стебло.
2. Кочан береться в вільну руку, а в домінуючу – гострий ніж з широким лезом.
3. Ножем під кутом в 40 ° виконуються кругові рухи, щоб відрізати пагони навколо качана, які видаляються.
4. Суцвіття поміщаються в друшляк і промиваються. Потім з них видаляються плями.
5. Залежно від необхідного розміру для того чи іншого блюда, суцвіття діляться на кілька частин.

Цвітна капуста, смажена в панірувальних сухарях

Цвітна капуста в панірувальних сухарях з апетитною скоринкою готується з:

• 700 г цвітної капусти;
• 2 середніх яєць;
• 100 г хлібної крихти;
• 30 г сушеної зелені;
• соняшникової олії, солі і спецій.

Спосіб приготування полягає у виконанні наступних кроків:

1. Підготовлені суцвіття проварюються в підсоленій воді близько 10 хвилин.
2. В піалі яйця збиваються з сіллю і спеціями.
3. Хлібна крихта змішується із зеленню.
4. Відварені суцвіття умочують в яйце, потім обвалюються в сухарях і обсмажують на сковороді з розігрітим соняшниковою олією.

Готуємо покроково в духовці

Корисне і не менш смачна страва з багатою вітамінами цвітної капусти можна приготувати, не вдаючись до використання сковороди.

Для цього беруться:

• середня головка цвітної капусти;
• 2 великих яйця;
• 30 мл вершків або сметани;
• 100 г панірування;
• часточка лимона;
• сіль і перець.

Процес створення полягає у виконанні наступного алгоритму:

1. Розділена на суцвіття капуста заливається в каструлі холодною водою, в яку занурюється часточка лимона для збереження кольору овоча.
2. Вариться капуста 10 хвилин, після чого відкидається на друшляк, щоб не залишалося зайвої рідини.
3. З яєць, збитих з сіллю, перцем і вершками, готується заправка, якій заливаються укладені в форму для випікання суцвіття.
4. Зверху вміст посипається панірувальними сухарями і відправляється в розігрітий до 200 ° C духовку на 10 хвилин.

Варіант в часниковий сухарях

Нижче запропонований цікавий варіант приготування цвітної капусти з оригінальним смаком, який надається часником і мускатним горіхом.

Використовуються для виконання рецепта:

• 150 мл молока;
• 1 л води;
• ½ кг капусти;
• 200 г сиру;
• 3 скибочки білого хліба;
• зубчик часнику;
• мелений мускатний горіх,
• невелику кількість оливкової олії, сіль і спеції.

Готується блюдо наступним чином:

1. Суцвіття капусти проварюються в молоці, змішаному з підсоленою водою, близько 7 хвилин.
2. У блендері або кухонному комбайні подрібнюються хлібні скибочки, часник, мускатний горіх і ложка оливкової олії.
3. Сир натирається на середній тертці.
4. Готується форма для випікання невеликого розміру.
5. Відварені суцвіття викладаються в неї рівним шаром і покриваються прошарком сирної стружки, часниковими сухарями і улюбленими спеціями.
6. Запікаються суцвіття цвітної капусти 10 – 15 хвилин при температурі в 200 ° C до рум’яної скоринки.

Рецепт в сухарях і яйці

Це практично дієтична варіація приготування корисного овоча, для виконання якої досить:

• невеликої капустини;
• шматочка сиру;
• 150 г панірувальних сухарів;
• 2 середніх яєць;
• солі, паприки і сушеного часнику.

При приготуванні оригінального страви в духовці виконуємо такі кроки:

1. Сир натирається.
2. Поки суцвіття капусти проварюються в підсоленій воді до стану “аль денте”, в невеликій тарілці змішуються паприка, сухарі, часник сушений і натертий сир.
3. В окремій піалі збиваються курячі яйця.
4. Суцвіття ретельно умочують в яйця, обвалюються в сухої суміші, щоб вона добре трималася, і викладаються на деко. Заготівля відправляється в розігріту до 200 ° C духовку на 15 хвилин.

Капуста, смажена в сухарях з зеленню

Смажимо на сковорідці 1 кг цвітної капусти з наступними супутніми інгредієнтами:

• 150 г вершкового масла;
• 5 середніх яєць;
• по пучку кінзи, петрушки і кропу;
• 2 цибулини;
• 100 г панірувальних сухарів;
• спеції і сіль.

Щоб насолодитися смаком корисного страви з цвітної капусти:

1. На плиту ставиться глибока каструля з невеликою кількістю холодної підсоленої води, яка доводиться до кипіння.
2. Суцвіття відварюються до напівготового стану і відкидаються на друшляк, щоб не залишалося рідини.
3. Ріпчасту цибулю очищається і нарізається кубиками, які пасерують на половині вершкового масла в глибокій сковороді з товстим дном.
4. Поверх прозорого лука розподіляється друга половина вершкового масла, після чого капуста гаситься під закритою кришкою.
5. Через 8 хвилин до капусти додаються подрібнені петрушка і кінза.
6. Після перемішування вміст сковороди заливається яйцями, збитими з сіллю і дрібно нарізаним кропом. Всі інгредієнти посипаються панірувальними сухарями.
7. Блюдо накривається кришкою і залишається на повільному вогні на 2 – 3 хвилини до готовності яєць.

З чим подавати закуску до столу?

Цвітна капуста в сухарях може подаватися як самостійне блюдо з різними соусами:

• сметанно-часниковим;
• томатним;
• соусом “Тартар”;
• соєвим;
• майонезним.

Також ця страва може виступати відмінним гарніром до м’яса або поєднуватися з іншими овочами, такими як помідори або корейська морква.

Таким чином, кольорова капуста в сухарях, чудово поєднує ситність, відмінний смак і величезну користь, є одним з головних дієтичних страв, про який не можна забувати при складанні меню правильного харчування.

Цвітна капуста смажена в сухарях – неординарний зовнішній вигляд і смак, що запам’ятовується.

Цвітна капуста смажена в сухарях – корисно та смачно Страви овочеві Автор Кулінар Приготування: 30 хв. Переглядів 2k. Опубліковано 11.10.2019 Приготування: 30 хв. Порцій: 2 Калорії (на 100 р.): 190 Складність: Простий Кухня: Російська

Цвітна капуста смажена в сухарях – це корисна і смачна овочева страва. Добре, що капуста продається цілий рік, тому можна готувати найрізноманітніші страви для своїх близьких.

Цвітна капуста має не тільки прекрасні смакові якості, але й корисні властивості. Вітамінів у ній достатньо, щоб ваш раціон вийшов повноцінним та здоровим. Для всіх, хто хоче внести різноманітність у свій раціон, неодмінно приготуйте таку хрумку та ароматну цвітну капусту в сухарях. З мінімального набору продуктів виходить практично святкова страва. Трохи зусиль і у вас на столі стоятиме шикарне частування, яке порадує всіх не тільки своїм неординарним зовнішнім виглядом, але і смаком, що запам’ятовується.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 500 г.
• Яйця курячі – 1-2 шт.
• Сухарі панірувальні – 100 г.
• Олія – 40 г.
• Сіль, перець – до смаку.

Як приготувати:

1. Цвітну капусту промити і поділити на суцвіття. Шматочки вийшли різної форми, але нічого страшного. Качан капусти викинути.

2. Закип’ятити воду в каструлі, всипати трохи солі, потім викласти туди капусту, опускаючи обережно, щоб не обпектися. Варити капусту 5 хвилин|мінути|, воду злити.

3. Викласти відварену капусту в окрему миску і трохи остудити.

4. Збовтати курячі яйця, можна трохи підсолити.

5. Занурити цвітну капусту в яєчний кляр з усіх боків.

6. Потім запаніруйте в сухарях.

Добре, коли домашні сухарі, вони не дуже дрібні, як магазинні.

7. Налити масло|мастило| в сковороду, розігріти на середньому вогні, викласти капусту і почати смажити.

8. Через 3-4 хвилини кожен шматочок перевернути і смажити ще кілька хвилин до появи золотистої скоринки.

Таку страву можна подавати до столу відразу після приготування в гарячому вигляді, так і в холодному вигляді наступного дня. Найкраще доповнення до смаженої цвітної капусти – це овочі або свіжа зелень.