Мікрозелень редиски – користь, як виростити в домашніх умовах

Одним з найпопулярніших варіантів мікрозелені вважається редис. Крім відмінних смакових якостей, мікрозелень редиски містять у своєму складі величезну кількість вітамінів, мінералів та інших мікроелементів. Регулярне вживання нових паростків благотворно позначається на здоров’ї людини. При цьому процедура вирощування під силу навіть недосвідченому городнику.

1. Чому саме редис
2. Які види редис можна вирощувати
3. «Зелений»
4. «Китайська троянда»
5. «Віолета»
6. «Дайкон»
7. “Санго”
8. Що потрібно для вирощування мікрозелені редиски
9. Як правильно посадити редис на мікрозелень?
10. Як доглядати за мікрозеленню редиски
11. Мікрозелень редьки: корисні властивості
12. Відео про те, як виростити мікрозелень редиски в домашніх умовах

Чому саме редис

Для вирощування мікрозелені використовують безліч видів овочів та трав, але редиска має ряд переваг.

• Вирощувати можна безліч сортів, що відрізняються палітрою квітів. Мікрогрін може стати додатковою прикрасою кімнати.
• Потребує мінімального догляду, з яким може впоратися кожен.
• Висока швидкість зростання. Отримати перший урожай можна за тиждень після висіву.
• Молоді пагони мають той самий звичний і приємний смак звичайної редиски.
• Однієї пачки насіння може вистачити для висіву 5-8 боксів, що дуже економить кошти на посівний матеріал.

Які види редис можна вирощувати

Не всі сорти редьки універсальні і підійдуть для вирощування мікрозелені. Найкраще для отримання якісної та корисної зелені підійдуть такі сорти:

«Зелений»

Це один з підвидів редис має ніжний смак і яскраво-зелене забарвлення листочків. Використовується для приготування других страв та як декор. Широко застосовується в японській кухні та при дієтичному харчуванні. Часто він входить до складу поживних смузі та коктейлів.

«Китайська троянда»

Сорт відрізняється гострим смаком і бузковим забарвленням стебел. Відмінно підходить для приготування супів, салатів та навіть піци. За смаковими якостями добре поєднується з капустою, рукколою та листям салату.

«Віолета»

Зелене листя має бузкові жилки, а стебло набирає фіолетовий відлив. Зелень хрумка з тонким гострим смаком. Використовується в мексиканській та азіатській кухні. Стане чудовим доповненням для піци та салатів.

«Дайкон»

Дуже популярний сорт, за ніжні та трохи гострі смакові якості, високо цінується гурманами. Може використовуватись у приготуванні холодних та гарячих страв. Листові платівки та стебла яскраво-зелені. Свою назву отримав за схожість смаку з редькою дайконом.

“Санго”

Відмінна риса – насичений фіолетовий колір. Молоді пагони мають яскраво виражений смак редиски. Має візуально-привабливий вигляд, тому часто використовується ресторанами для декорування страв.

Що потрібно для вирощування мікрозелені редиски

Як було сказано раніше, виростити редис у домашніх умовах – це нескладне завдання. Все ж таки для цього знадобиться мінімальний набір обладнання та витратних матеріалів.

• Ємність. У садівницьких магазинах продаються готові пророщувачі, які спростять завдання. Але можна обійтися без них, підійде і звичайний пластиковий лоток середньої глибини. Важливо в дні обраної ємності зробити дренажні отвори для відведення надмірної вологи.
• Грунт. Найкращим варіантом вважається торф’яний субстрат для розсади, який можна придбати у будь-якому садівничому магазині. За його відсутності можна скористатися будь-яким органічним ґрунтом, вермикулітом, марлею, ватою або кокосовим волокном (детальніше про технології вирощування дивіться у попередніх публікаціях).
• Посівний матеріал. Насіння для вирощування вже йде фасоване і готове для сівби. Рекомендують перед висаджуванням на кілька годин залити їх водою для набухання. Для зниження ризику захворювань при замочуванні додають ложку перекису водню.

• Пророщувач для мікрозелені
• Кокосове волокно
• Грунт
• Вирощування мікрозелені без ґрунту

На ринку представлений широкий асортимент більш просунутого автоматичного обладнання. З його допомогою мікрозелень редис вимагає мінімального втручання людини при вирощуванні. Повний цикл освітлення, поливу та провітрювання забезпечать високу врожайність при мінімальному догляді. Але таке обладнання не з дешевих.

Як правильно посадити редис на мікрозелень?

За один цикл можна вирощувати кілька сортів. Щоб не плутатися краще використовувати окремі контейнери.

Процес посадки складається з наступних етапів:

1. На дно обраної ємності залагоджують грунт шаром 4 сантиметри. Замість ґрунту може бути інший альтернативний матеріал (паперові рушники, серветки, ватяні диски тощо)
2. Ґрунт зволожують із пульверизатора.
3. На поверхню викладають насіння (укривати землею не потрібно).
4. Повторюють зволоження посівного матеріалу.
5. Ємність покривають склом, плівкою або іншим прозорим контейнером.
6. Далі лоток ставлять у теплі місце на кілька днів (поливати не потрібно).

Все, що залишається – чекати на перші проростки. Як правило, насіння проростає вже на третю добу. У цей момент потрібно зволожити насіння та субстрат. Краще залишити укриття ще на два дні. Далі рослини відкривають і регулярно зволожують при необхідності до збирання врожаю.

Як доглядати за мікрозеленню редиски

Всі сорти редиски відрізняються дуже швидким зростанням. Готовий урожай зрізають вже через 1 – 1,5 тижні після посіву. Що стосується догляду, він полягає у забезпеченні оптимальних мікрокліматичних умов. Освітлення – 16 годин на день, за потреби використовують штучні джерела світла. Температура 20-25°C. Важливо, щоб субстрат був завжди вологий. Рекомендують використовувати нижній полив від додаткового піддону, встановленого внизу лотка з паростками.

Збирання врожаю проводиться за допомогою ножиць. Зрізати можна в міру необхідності, але потрібно розуміти, що пагони, що переросли, стають жорсткими. Зібраний урожай можна зберігати в холодильнику в окремому контейнері з вологою серветкою. Це продовжить свіжість зелені.

Мікрозелень редьки: корисні властивості

Молоді пагони редиски багаті на ефірні масла, клітковину, мікро- і макроелементи. До їх складу входять вітаміни групи РР, В та Е. Крім цього вони містять хром, мідь, натрій, кальцій, магній, йод, залізо, фосфор, фтор та аскорбінову кислоту.

Регулярне використання зелені редис у раціон покращує здоров’я та роботу організму:

• Нормалізуються процеси травлення.
• Знижується набряклість.
• Поліпшується стан волосся та шкіри.
• Зміцнює кістки та суглоби.
• Благотворно впливає на роботу серця та стінок судин.
• Підвищує імунітет.

Молоді пагони редису містять природні антибіотики, які пригнічують розвиток грибів, найпростіших організмів та бактерій. Найбільше корисних речовин мікрогрін містить протягом 12 годин після зрізу.

Відео про те, як виростити мікрозелень редиски в домашніх умовах

Перевірений спосіб, як виростити мікрозелень редису в лотках на кам’яній ваті або ґрунтоґрунті з додаванням вермікуліту. Радимо переглядати!

Редиска на мікрозелень

Редиска – овоч з роду редьки сімейства капустяних, популярний у вигляді коренеплоду.

Редиска зелена – це приємно пекучі на смак листочки редиски – чудова пікантна добавка до бутербродів, салатів із сирих овочів, страв з м’яса. Містить комплекс вітамінів, мінеральних елементів, тіамін, рибофлавін та ефірні олії. Покращує травлення і має помірні жовчогінні та протинабрякові властивості. Редиску зелену подають у дорогих ресторанах до вишуканих страв, при цьому вирощувати цю мікрозелень в домашніх умовах, причому цілий рік, дуже просто. Така мікрозелень у рази корисніша, за куплену взимку на ринку або магазині.

Мікрозелень редиски – корисні властивості

У вигляді мікрозелені редиска корисна для травлення, покращує апетит та стан шкіри, нормалізує цукор у крові, зменшує кількість холестерину, сприяє зниженню ваги, зміцнює серцево-судинну систему. Має жовчогінний і протинабряковий ефект. Мікрозелень редис містить:

1. Залізо, калій, кальцій, фосфор, магній, натрій.
2. Вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР.
3. Каротин, рибофлавін, тіамін, фітонциди, антиоксиданти, амінокислоти.
4. Клітковину та ефірні олії.

Існує кілька сортів редиски, але вміст корисних компонентів у них в загальній картині однаковий.

Мікрозелень редиски в кулінарії

Мікрозелень редиски сподобається тим, хто любить саме редиску. Смак дуже схожий на коренеплід, свіжий, насичено гострий, яскравий і з гіркуватістю, хоч і м’якше, ніж у дорослої культури. Текстура виражено хрумка та соковита. Відмінно доповнює м’ясо, особливо смажене, чудовий компонент для бутербродів та салатів, виразний топінг для супів. Мікрозелень редис оцінять любителі пікантних смузі та коктейлів, але перебирати з кількістю не варто, не більше ніж для надання легкої гостроти, бо почне домінувати. Часто використовується для прикрашання страв завдяки своїй декоративності.

Мікрозелень редиски зеленої – особливості вирощування

Редиска любить тепло, сонячне світло та помірний полив. Вирощувати найкраще на килимках та матах – так простіше контролювати вологу, але й у ґрунті теж можна. Розміщувати насіння щільно. Закрита ємність у теплому та темному місці може стояти від 3 до 5 днів, із щоденним провітрюванням. Після пророщування перемістити під сонячне світло для вирощування.

• Субстрат – всілякі килимки – лляні, кокосові, джутові, а також марля, вата та інші.
• Полив – помірний 1-2 рази на день, стан субстрату – як віджата губка, не більше.
• Освітлення – сонячне, інтенсивне.
• Результат – від 5 до 10 днів, висота не більше 10 см.

Мікрозелень редиски добре зберігається в холодильнику 5-7 днів.