Смачні салати без майонезу: рецепти простої та корисної страви

Яскраві та оригінальні салати з домашніми заправками чудово урізноманітнять раціон.

Салати без майонезу – одні з найбільш низькокалорійних і корисних. Замість нього салати можна заправляти рослинною, оливковою або кукурудзяною оліями, а також сметаною, йогуртом, бальзамічним оцтом, соєвим соусом, гірчицею і різноманітними білими соусами.

Салат із помідорами й сиром

• Помідори – 200 г
• Твердий сир – 80 г
• Часник – 2 зубчики
• Білий хліб – 300 г
• Рослинна олія – 4 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком

Насамперед слід приготувати сухарики. Хліб нарізати невеликими кубиками. У сковороду влити 2 столові ложки олії й обсмажити сухарики з усіх боків до хрусткого стану і золотистого кольору.

Читайте також Як варити перловку: рецепти смачної та поживної каші Викласти сухарики в окрему миску і посолити. За бажання можна також поперчити або додати якісь приправи.

У тій же сковороді розігріти решту олії, додати подрібнений зубчик часнику. Обсмажувати часник буквально 20-30 секунд, бо він дуже швидко пригорає.

Залити олією з часником сухарики і перемішати їх.

Помідори добре помити. Видалити у них плодоніжки й нарізати тонкими шматочками або кубиками. Додати до помідорів подрібнений зубчик часнику.

Сир натерти на тертці та додати до решти інгредієнтів.

Заправити салат сметаною. За потреби досолити. Все перемішати, перекласти у салатник. Подавати салат із сухариками, але додавати їх слід безпосередньо перед вживанням.

Салат із авокадо та йогуртовою заправкою

• Авокадо – 1 шт.
• Куряча грудинка – 1 шт.
• Огірок свіжий – 1-2 шт.
• Сік лимонний – 1 ч. л.
• Йогурт грецький – 150 г
• Часник – 1 зубчик
• Гірчиця – 0,5 ч. л.
• Кріп свіжий – 1 пучок (невеликий)
• Сіль – за смаком

Курячу грудинку заздалегідь відварити у підсоленій воді та остудити.

Авокадо очистити від шкірки і кісточки, нарізати довільно невеликими шматочками. Викласти у миску, скропити лимонним соком і перемішати. Додати нарізаний огірок і нарізану кубиками курячу грудинку.

Для соусу змішати йогурт, посічену зелень, часник та гірчицю.

Заправити салат соусом та добре перемішати. За потреби посолити. Дати салату просочитися соусом 15-20 хвилин.

Салат із сиром та маслинами

• Помідори – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Твердий сир – 150 г
• Маслини – 150 г
• Базилік – за смаком
• Петрушка – за смаком

• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Рослинна олія – 3 ст. л.
• Сіль – за смаком

Помідори нарізати шматочками. Цибулю нарізати півкільцями.

Сир нарізати кубиками. З’єднати продукти в салатнику.

Петрушку та базилік нарізати великими шматочками. Додати оливки.

Змішати лимонний сік, рослинну олію та сіль. Залити салат заправкою. Все перемішати.

Салат із курятиною та квасолею

• Куряча грудинка – 1 шт.
• Квасоля консервована – 1 ст.
• Листя салату – 6 шт.
• Огірки (середнього розміру) – 1 шт.
• Помідори чері – 8 шт.
• Цибуля (невелика) – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Зелень – за смаком
• Рослинна олія – 4 ст. л.
• Лимони – 0,5 шт.
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Курячу грудинку промити, обсушити й нарізати тонкими смужками або кубиками.

Читайте також Смачний та ситний бігос: як приготувати неймовірну страву Квасолю з банки відкинути на друшляк і промити під проточною водою. Залишити в друшляку, щоб стекла вся зайва рідина.

Часник та цибулю очистити. Огірок, помідори, зелень, лимон та решту овочів обполоснути й обсушити серветками.

У сковороді нагріти невелику кількість олії. Курятину трохи посолити, посипати меленими перцями й обсмажити на середньому вогні, помішуючи (близько 10 хвилин).

Листя салату порвати руками довільними шматками. Цибулю нарізати півкільцями або трохи дрібніше, огірки невеликими кубиками, а помідори чері половинками або четвертинками.

Відправити у глибоку салатницю листи салату і консервовану квасолю. Додати остиглу курячу грудинку. Потім – помідори та огірки.

Приготування заправки. У глибокій чашці змішати рослинну рафіновану або оливкову олію, сік свіжого вичавленого лимона, сіль за смаком, пропущений через прес часник і мелені перці. Ретельно все перемішати.

Полити салат заправкою. Зверху посипати зеленню. За 5-10 хвилин до подачі салат перемішати.

Вас також може написати:

Салат з куркою без майонезу

З курки можна приготувати безліч смачних салатів. Для більшості з них у якості заправки використовують майонез. Пропоную приготувати салат з куркою без майонезу. Салат виходить смачним, поживним і прекрасно підійде на вечерю.

Інгредієнти: на 2 порції.

• Огірки – 200 гр.
• Часник – 1 зуб.
• Сир – 150 гр.
• Цибуля червоний – 1 головка
• Батон – 100 гр.
• Куряче філе – 200 гр.
• Листовий салат – 1 пучок
• Лимонний сік – 2 ст. л.
• Часник – 1 зуб.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Масло оливкове – 2 ст. л.

Процес приготування:

Щоб приготувати салат з куркою без майонезу, куряче філе добре промийте.

Наберіть каструлю холодної води, посоліть і помістіть в неї вимите філе. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть протягом 20 хвилин.

Готове куряче м’ясо остудіть і наріжте невеликими шматочками. Перекладіть в підготовлений салатник.

Батон або білий хліб наріжте невеликими за розміром кубиками, викладіть на добре розігріту сковороду і підсушіть до утворення золотистої скоринки. Готові сухарики викладіть на тарілку для охолодження.

Огірки добре промийте під водою, обсушіть і наріжте тонкими скибочками. Додайте в салатник до курки.

Червоний цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Відправте в салатник до решти інгредієнтів.

Салатні листя ретельно промийте і обсушіть. Порвіть Руками на невеликі шматочки і теж перекладіть в підготовлений салатник.

Сир натріть за допомогою дрібної терки. Додайте в салат.

Приготуйте заправку для салату. Очистіть часник. У невеликій мисці змішайте оливкова олія з лимонним соком, видавіть з допомогою преса часник або дрібно нарубаєте, додайте заправку, посоліть. Добре перемішайте.

Салат заправте приготованим соусом, все ретельно перемішайте. Розкладіть по порційних тарілках. Зверху присипте хрусткими сухариками.