Салат с лососем – 17 домашних вкусных рецептов приготовления

Приготовь салат с лососем, чтобы сделать свой стол по-настоящему праздничным! Экспериментируй с десятком разных ингредиентов самостоятельно или возьми в свою кулинарную книгу проверенные рецепты с пошаговыми фото. Читай дальше.

Как приготовить салат с лососем очень вкусно

Практически любой салат с лососем (или другой красной рыбой) может входить в систему здорового, полезного питания, а также в состав различных диет и ограничений в еде. Если речь идет не о консервах, а именно о слабосоленой, копченой, полукопченой, жареной или соленой рыбе. Чаще всего в списке ингредиентов, помимо основного, присутствуют свежие овощи, сычужный сыр, зелень, другие морепродукты, яйца, сухарики. И майонез – преимущественно – в рецепты салатов с лососем, как правило, не включают.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с лососем:

В простой, будничной версии такой салатик представляет собой просто смесь из нарезанных продуктов в хаотичном виде. Его заправляют растительным (желательно оливковым) маслом с добавлением уксуса (можно бальзамического), соли и специй. Для праздничного варианта готовят слоеный салат, в котором каждый слой – это отдельный ингредиент. И слои располагают так, чтобы сбоку или на срезе они выглядели красиво, эффектно. Украшать можно красной икрой, оливками, фигурно нарезанными дольками лимона.

Вообще лосось перед салатной нарезкой рекомендуется сбрызгивать соком лимона. Так она становится нежнее, ароматнее, мягче, а вкус ее делается более ярким и насыщенным. Еще замечено, что эта рыба лучше сочетается именно с сырыми овощами: капустой всех видов, огурцами, помидорами, рукколой, сельдереем, болгарским перцем, шпинатом, зеленым горошком, салатными листьями, репчатым и зеленым луком, авокадо, а также ананасами, яблоками, апельсинами, оливками, маслинами, зернышками граната, креветками, рыбьей икрой, базиликом, мелко натертым сыром твердых сортов типа итальянского пармезана.

Пять самых низкокалорийных рецептов салата с лососем:

Подавать салат с лососем можно как самостоятельную закуску на завтрак и ужин или как перекус перед обедом. Он насыщает организм витаминами, белками, минералами, дает ощущение сытости.

Салат з лососем – 18 домашніх смачних рецептів приготування

Салат з лососем – це дуже смачна і легка страва, завдяки поєднанню червоної риби з овочами, вона діє на організм краще всяких антидепресантів. Це ідеальна їжа для тих, хто стежить за своїм здоров’ям і фігурою.

Приготування салатів з лососем не потребує особливих навичок, необхідно всього на – всього бажання і фантазія, адже урізноманітнити страву можна все можливими овочами, фруктами і навіть ягодами, а заправити за бажанням улюбленим соусом.

Великі кулінари радять: головне правильно підготувати рибу, мається на увазі, не пережарити (що характерно для лосося), або смачно замаринувати.

Також є салати з червоної риби викладені шарами, вони більш калорійні, так як з’єднуються в основному з вареними овочами і заправляються соусом на основі майонезу. Це один з варіантів більш ситних салатів, які відмінно підходять для свят.

Салати з лососем виглядають дуже апетитно і презентабельно, саме по – цьому, це відмінний варіант не тільки для сімейних обідів або вечерь, але і для великих урочистостей. Давайте разом розглянемо безліч варіантів приготування таких страв.

Як приготувати салат з лососем – 15 різновидів

1. Салат з лососем і авокадо
2. Салат з овочів і слабосоленої сьомги
3. Салат з лососем, буряком і редисом
4. Святковий салат з сьомгою
5. Грецький салат з лососем
6. Салат цезар з лососем
7. Салат з копченою рибою і рукколою
8. Салат з червоною рибою і грейпфрутом
9. Ніжний салат з червоної риби і цитрусів
10. Слоєний салат з сьомгою
11. Теплий салат з креветками і сьомгою
12. Смачний салат з авокадо і копченим лососем
13. Салат Олів’є з червоною рибою та ікрою
14. Гарячий салат з червоної риби
15. Салат – торт з червоної риби

Салат з копченого лосося

Знадобляться інгредієнти:

• 150 г лосося гарячого копчення.
• 2 шт. курячих яйця або 4 перепелиних.
• 5-6 листя салату «Айсберг» (можна іншого).
• 2 огірки (свіжих).
• 30 г маринованих каперсів.
• 25 г червоної ікри (для прикраси).
• 30 мл лимонного фреша.
• 40 г домашніх сухариків.
• 150 мл натурального йогурту.
• Приправа «прованські трави» на смак.

Приготування:

Для початку приготуйте сухарики. Підійде багет або звичайний батон, який потрібно нарізати красивими кубиками, підсушити в духовці 20 хвилин (температура 180 плечей).

Яйця зварити вкруту, залити холодною водою. Коли охолонуть, почистити.

Листя «Айсберга» довільно порвати невеликими шматочками. Зверху покласти нарізані тонкими дольками огірки.

Додати довільно подрібнений лосось, потім яйця. Курячі – різати дольками, перепелині – навпіл. Посипати каперсами.

Потім полити інгредієнти соусом: змішати фреш, йогурт і приправу. Прикрасити домашніми сухариками і зернами червоної ікри.

Подавати салат з копченим лососем можна моментально. Ваші гості будуть в захваті.

Салат з лососем і авокадо

Дуже смачний і корисний салат стане для Вас прекрасним доповненням обіду або вечері.

Інгредієнти:

• Лосось маринований – 100 гр.
• Авокадо – 1 шт.
• Лимон -1 шт.
• Огурец- 1 шт.
• Білий хліб – 2-3 шматочки.
• Зелений салат (руккола і кресс- салат) – 2 пучки.
• Кунжут – 1ч.л.
• Насіння соняшнику – 1ч.л.
• Оливкова олія – 50 мл.
• Сіль, перець чорний мелений – до смаку.

Приготування:

Авокадо очистіть від шкірки, витягніть кісточку, наріжте невеликими дольками і полийте соком лимона.

Білий хліб розламайте на невеликі шматочки, приправте спеціями і підсушіть до хрусткої корочки на сковорідці або в духовці

Кунжут і насіння соняшнику теж підсушіть на сковороді.

Викладіть на тарілку свіжу зелень (попередньо вимийте її, а потім наріжте, додайте до неї нарізаний тонкими слайсами свіжий огірок, авокадо, білий хліб. Наріжте тонкими слайсами мариновану рибу, додайте до салату, приправте спеціями, полийте оливковою олією і прикрасьте кунжутом і насінням.

З вареним лососем

Цей варіант дуже простий і підійде для любителів ПП-рецептів.

• Лосось (філе або стейк) – 400р.;
• Горошок і кукурудза (заморожені або консервовані) – по 200р.;
• Морква – одна велика;
• Масло для заправки – 1 ст. л. оливкового або вершкового;
• Сіль і перець чорний мелений – на ваш смак;
• Зелень для прикраси.

Час приготування – 20 хвилин.
Приблизна харчова цінність на 100 грн готової страви: білок – 8,5 гр., жири – 6,8 гр., вуглеводи – 3,9 гр., калорійність – 123 ккал.

Найзручніше компоненти цього салату готувати в пароварці – на нижню решітку укладаєте шматок риби і нарізану кілечками моркву, а на верхню – горох і кукурудзу. Пропарюєте 15 хвилин.

Якщо немає пароварки, то все відварюєте окремо.

Розбираєте філе відвареного лосося на платівки, змішуєте з овочами, присалюєте до смаку, прикрашаєте дрібно рубаною зеленню. Можна подавати гарячим, заправивши вершковим маслом, а можна холодним – тоді використовуйте оливкове.

Салат з овочів і слабосоленої сьомги

Готується такий салат дуже швидко і просто, а результат виходить чудовим.

Інгредієнти:

• Для салату:
• Листя салату – 1 пучок.
• Огірок – 1 шт.
• Помідори черрі – 250 гр.
• Слабосолена сьомга – 200 гр.
• Для соусу:
• Гірчиця з зернами – 20 гр.
• Мед – 20 гр.
• Соєвий соус – 20 гр.
• Оливкова олія – 50 гр.

Приготування:

Промийте і обсушіть листя салату, нарвіть невеликими шматочками і викладіть в миску. Вимийте і наріжте огірок і помідори черрі, додайте їх в салат.

Філе сьомги наріжте шматочками і відправте до салату.

Для приготування соусу змішайте гірчицю з медом, соєвим соусом і оливковою олією. Заважайте соус до отримання однорідної консистенції. Приправте салат соусом. Добре перемішайте.

Середземноморський салат з малосольним лососем, листям салату і помідорами (без майонезу)

Ще один варіант для правильного харчування з мінімальною кількістю калорій. Рецепт прийшов до нас із Середземноморської кухні.

• Малосольний лосось – 150 гр.
• Листя салату.
• Помідори черрі – 4 шт.
• Огірок.
• Творожний сир – 100 гр.

• Помідор.
• Цибулина.
• Часник – 3 дольки.
• Імбир, корінь – 20 гр.
• Мед – 2 маленькі ложки.
• Соєвий соус – велика ложка.
• Винний оцет – велика ложка.
• Паприка – маленька ложечка.
• Оливкова олія – 50-70 мл.

1. Для приготування смачної заправки натріть на дрібній терці помідори, часник і цибулю (або пробийте блендером, щоб не щипало очі).
2. Влийте в протерті в пюре овочі соєвий соус, винний оцет. Знову попрацюйте блендером. Останнім додається олія. Знову збийте вміст
3. Відправте в ємність мед, перець, паприку, сіль, старанно перемішайте – соус готовий.
4. Тепер займемося безпосередньо стравою. Наріжте черрі половинками, покрошіть огірок, порвіть руками листя салату. Рибне філе наріжте недлінними брусочками.
5. Постеліть на дно пласкої тарілки листя, розкладіть огірки, зверху покладіть лосося.
6. За допомогою ложки додайте шматочки м’якого сиру. Пролійте закуску соусом. Гору прикрасьте половинками черрі.

Салат з лососем, буряком і редисом

Таке незвичайне з’єднання риби і овочів, приємно здивує Ваших близьких за святковим столом.

Інгредієнти:

• Лосось – 100 гр.
• Буряк – 1 шт.
• Редіс – 2 шт.
• Помідори черрі – 50 гр.
• Руккола – 1 пучок.
• Оливки – 50 гр.
• Мариновані каперси – за смаком.
• Оливкова олія – 2ст.л.
• Спеції – до смаку.

Приготування:

Насамперед приготуємо буряк. Запечемо її в фользі до готовності (приблизно 40 хвилин, якщо буряк не великий). Потім остудіть, очистіть від шкірки і наріжте невеликими акуратними шматочками.

Свіжий лосось злегка замаринуйте спеціями і обсмажте до красивої рум’яної скоринки. Потім наріжте його невеликими шматочками.

У салатній мисці киньте ретельно вимиту рукколу, додайте тонко нарізаний редис, буряк, лосось, приправте спеціями за смаком і оливковою олією, прикрасьте помідорами черрі, каперсами і оливками.

Салат з копченої кети

Оригінальна рибна страва, яка послужить альтернативою звичайному «Олів’є». Таким кушанням не соромно зустрічати гостей.

Інгредієнти:

• 250 г кети холодного копчення.
• 4 картоплини.
• 3 яйця.
• 1 маринований огірок.
• 100 г зелених оливок.
• 1 помідор (великий).
• 70 мл майонезу.
• 10 г оцту винного.
• Зелень цибулі, перець сіль – на смак.

Приготування:

Відварити картоплю і яйця, остудити, почистити. Нарізати їх невеликими, приблизно однаковими кубиками.

Таким же способом порізати помідор і маринований огірочок.

Копчену рибку позбавити від кісток і шкіряці, порізати ножем або просто порвати порційними невеликими шматочками.

Оливки різати кружечками. Цибуля зелена порубати.

З’єднати всі компоненти разом. Заправити страву майонезом, з додаванням спецій і винного оцту.

Зверху можна прикрасити зеленню цибулі. Подавати рибне ласощі можна відразу, але краще дати йому постояти хвилин 20.

Святковий салат з сьомгою

Такий шар’єний салат дуже швидко створюється, а ще швидше розлітається за святковим столом.

Інгредієнти:

• Сьомга маринована – 200 гр.
• Картопля – 2 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Зелена цибуля – до смаку.
• Майонез – до смаку.

Приготування:

Відваріть картоплю, моркву та яйця. Натріть все на терці окремо або наріжте дрібними шматочками. Також наріжте рибу і зелену цибулю.

Першим шаром викладаємо картоплю і змащуємо її майонезом. Далі викладаємо сьомгу і не забуваємо про майонез. Посипаємо зеленою цибулею.

Далі змішайте яйця з майонезом і викладіть їх наступним шаром. Останнім шаром викладаємо моркву і змащуємо майонезом. Ось і все. Салат готовий. Приємного апетиту.

З лососем, рисом і яйцем – простий рецепт

Для приготування закуски знадобиться консервована риба.

• Рис – це склянка.
• Яйця – 2 шт.
• Банку консервів.
• Кукурудза консервована – банку.
• Цибуля – голівка.
• Майонез – це склянка.
• Сметана – 2 великі ложки.
• Сіль.

1. Завчасно відваріть рис і яйця.
2. З банки з консервою злийте масло, витягніть кісточки, розімніть вилочкою.
3. Подрібніть цибулину, яйця.
4. Надішліть всі підготовлені продукти в салатник. Заправте сумішшю сметани з майонезом.
5. Розмішайте вміст, прикрасьте зеленню, зернами кукурудзи.

Грецький салат з лососем

Грецький салат з лососем поєднує ніжну і соковиту рибку зі свіжими овочами, пікантним сиром і оливковою заправкою. Такий салат відмінно підійде для вечері або легкого перекусу в обідній час.

Інгредієнти:

• Сьомга свіжа – 200 гр.
• Помідори – 2 шт.
• Огірки – 2 шт.
• Масліни – 50 гр.
• Листя салату – 1 пучок.
• Сир фета – 100 гр.
• Лимон.
• Спеції – до смаку.

Приготування:

Свіжу рибку обсмажте на сковорідці, до готовності. Остудіть її і наріжте красивими шматочками.

Свіже листя салату замочіть у холодній воді на 10 хвилин (так воно буде хрустким), а потім розкладіть на тарілці.

Огірки та помідори помийте під проточною водою і наріжте в довільній формі. Відправте їх до салату.

Потім додайте сюди рибу, нарізаний кубиком сир і маслини. Посипте салат спеціями за бажанням. Збризніть соком лимона і полийте оливковою олією.

Салат «Норвезький»

Смакові характеристики цієї страви, безсумнівно, підкорять будь-кого. Для приготування такого салату треба взяти такі складові:

• 400 г свіжого філе форелі;
• 250 г сьомги холодного копчення;
• ложку сметани;
• голівку цибулі;
• 3 помідори;
• пару варених курячих яєць;
• свіжий укроп;
• 1 ч. л. тертого хріна;
• ложку жирної сметани;
• ложку салатного оцту;
• листя салату (для прикраси).

Для приготування салату з сьомгою і копченою фореллю за рецептом, треба відварити свіжу форель, а потім остудити її і порізати дрібним кубиками. Далі рибу треба промаринувати протягом години в суміші, зробленої з хріну, укропу, оцту і порізаної кільцями цибулі.

Копчену рибу треба подрібнити кубиками, а потім з’єднати її з порізаними великими дольками яйцями і помідорами.

Після того як всі компоненти будуть готові, їх треба викласти на страву, встлану листям салату, перемішати і подати до столу.

Салат цезар з лососем

Цей салат є одним з традиційних в Північній Америці і набирає великої популярності в деяких країнах Європи. У приготуванні цього салату особливу увагу потрібно приділити соусу.