Самі по собі налисники дуже тонкі й еластичні, начинку в них при подачі розташовують у середині млинця. Потім начинку закривають вільними краями тіста і згортають щільним ролом. У млинцях начинку можуть подати окремо, або ж розподілити по всій поверхні тіста, а потім скласти трикутничком або згорнути трубочкою.
Чому млинці прилипають до тефлонової сковороди Щоб млинці не прилипали до тефлонової сковороди перед початком випічки додайте в тісто трохи окропу. Це зробить тісто більш еластичним і воно не буде рватися на тефлоновому покритті.
Це традиційна страва української кухні.
Найчастіше млинці рвуться через неправильно приготоване тісто, коли суміш має погану консистенцію. Наприклад, тісто дуже рідке або ллється грудочками. У такій ситуації потрібно додати до суміші кілька ложок борошна і збити за допомогою вінчика.
Млинці відомі в кухні слов'ян ще в дохристиянські часи. Їх асоціювали з сонцем і пов'язували з богом плодороддя — Ярилом. Взагалі, слово «млинець» означало коржик з меленого борошна. Для їх приготування використовували гречане, пшеничне, кукурудзяне борошно, пшоно або навіть манку.
Млинці, заст. ляпуни́ — страва з прісного яєчного рідкого тіста на гарячій сковороді, змащеній жиром. Млинці подають з різними закусками або начиненими. В українські кухні млинці можуть готуватися з пшеничного, кукурудзяного чи гречаного (гречаники) борошна або пшона …