Огляд дієти Дюкана: чи працює вона для схуднення

Дієта, чи метод Дюкана заснований на принципах їжі мисливців-збирачів.

Терапевт П’єр Дюкан розробив її для пацієнта з ожирінням. Чоловік хотів схуднути і був готовий відмовитися від будь-чого, окрім м’яса.

Лікар розробив для нього дієту, засновану на вживанні пісного м’яса, овочів і мінімальної кількості фруктів.

Тож, дієта Дюкана включає 100 продуктів харчування. За правилами раціону, ви можете їсти їх стільки, скільки хочете, але лише їх.

Обов’язковою умовою також стала відмова від цукру.

На перший погляд, все добре. І 100 продуктів – не так мало. Більшість дієт побудовані на обмеженні вуглеводів і збільшенні обсягу білкових продуктів. Цукор та біле борошно також є шкідливими, тому їх виключають практично усі дієти, не лише Дюкана. Але є серьйозні нюанси.

Тож, розберемося, чим корисна, а чим і кому може зашкодити дієта Дюкана. Рецепти також розглянемо і залишимо найкращі – для ефективного і насправді здорового схуднення.

Хто такий лікар Дюкан

Почнемо з того, що винахідник дієти – не дієтолог. Він лікар загальної практики.

Після 30 років експериментів і спостереження П’єр Дюкан випустив книгу “Я не вмію худнути”, яка стала бестселлером у 32 країнах. А його ідея скинути 5 кг за один-два тижні, не обмежуючи себе в кількості їжі, запалила багатьох. Навіть зірок.

Знаментості, які відкрили новий метод, додали популярності до розробки Дюкана. Дженіфер Лопес і Жизель Бюндхен використовували дієту, щоби схуднути після вагітності та родів.

Валлійська співачка Кетрін Дженкінс підтримує форму за планом Дюкана.

Але чому тоді лікаря викреслили з медичного реєстру Франції? І чому звинуватили у порушенні етичних принципів медицини? The Guardian пояснювала, що все через те, що Дюкан зробив з медицини комерційне підприємство.

Принципи дієти Дюкана

Білковий режим харчування з мінімумом вуглеводів і жирів – це основа раціону за Дюканом.

Медичний портал MedicalNewsToday написав, що дієта Дюкана може сприяти схудненню, але дослідження пов’язують її з можливими ускладненнями для здоров’я, включаючи захворювання нирок та печінки. Крім того, білковий раціон може не забезпечити весь спектр поживних речовин, необхідних організму.

Також читайте

Каші: ще можна чи вже ні?

Метод багато в чому повторює кетогенну дієту, при якій вживання їжі зі вмістом вуглеводів різко скорочується. В основі раціону – їжа з високим вмістом жирів і білків. Основна мета такого підходу – змусити організм отримувати енергію з жирів і білка. Високий вміст протеїну в їжі допомагає збалансувати вироблення інсуліну і знижує вироблення греліну – гормону голоду. Насичення настає швидше, і ми їмо менше.

“Дієта Дюкана має великі мінуси. Один з них полягає в тому, що при дефіциті вуглеводів, наші наднирники починають працювати вкрай інтенсивно і виробляти величезну кількість стресового гормону кортизолу. Кортизол з’їдає м’язи і запасає жир. Людина починає худнути, але в результаті того, що вуглеводи не надходять, перестає вироблятися достатня кількість інсуліну. Починає страждати гормональна система “, – говорить дієтолог Світлана Фус.

Крім того, велика кількість білка, що передбачає дієта Дюкана, провокує появу кислого середовища в організмі, у зв’язку з чим виникає нестача мінералів. Як наслідок, починаэ випадати волосся і з’являються проблеми зі шкірою.

Дієта Дюкана обмежує не тільки вуглеводи, а й жири. Безпека і користь такого підходу не підтверджені дослідженнями.

Поетапна дієта: атака, круїз, консолідація і закріплення

Дієта Дюкана включає в себе 4 фази. Щоб встановити тривалість даних кроків, потрібно розрахувати вагу, що стане оптимальною для вашої фігури за онлайн-калькулятором Дюкана. Його можна знайти в Інтернеті.

Тривалість дієти Дюкана – до кількох місяців. При цьому організм не повинен відчувати ніякого стресу.

Основні правила дієти Дюкана

• кожного дня потрібно вживати вівсяні висівки;
• пити більше 1,5 л води на добу;
• займатися фізичною вправами або просто гуляти.

Порада: перед застосуванням дієти проконсультуйтеся з лікарем індивідуально.

Перший етап дієти Дюкана – Атака

У цей період слід вживати продукти багаті білком, на перетравлення яких організм людини витрачає більше сил. Тривалість цієї фази залежить від початкової ваги і від ваги, яку ви хочете отримати.

Перша фаза триває від 2 до 7 днів. За цей час ви втрачаєте 1-4 кг.

Продукти для першої фази дієти

У фазі Атака дозволено вживати білкову їжу: м’ясо індички і курки (без шкіри), телячу печінку, пісну шинку, морепродукти і рибу в будь-якому вигляді (але не смажену).

І найголовніший нюанс цього етапу – щодня треба з’їдати 1,5 столові ложки висівок вівса.

Другий етап дієти Дюкана – Круїз

У другій фазі цієї дієти дозволено вживати будь-які овочі:

На цьому етапі потрібно виключити крахмальні продукти:

Уникайте вживання в раціон каш з рису і зернових, і не забувайте про вівсяні висівки. Для того, щоби втратити зайву вагу швидше, потрібно слідувати одному простому правилу – їсти лише тоді, коли відчуваєте гострий голод.

Третій етап – Закріплення

Тут дуже важливо закріпити отриманий результат. Головне – не допустити повернення втрачених кілограмів.

Четверта фаза дієти Дюкана – Стабілізація

Основна мета цієї фази – стабілізувати вагу. Четверта фаза цієї дієти включає в себе дозволені продукти з фази Атака. Як стверджує сам доктор Дюкан, грунтуючись на особистій практиці, комплексний підхід забезпечує не тільки зниження непотрібних кілограмів, але і допомагає зберегти гарну фігуру за умови, що ви будете вести активний спосіб життя і дотримуватися правильного харчування.

Дієта Дюкана: меню на тиждень для кожної фази – атака, чергування, закріплення, стабілізація

У статті обговорюємо дієту Дюкана від целюліту. Розповідаємо про принципи і фази дієти, її позитивні і негативні сторони. Дотримуючись наших порад, ви дізнаєтеся, як правильно дотримуватися дієти Дюкана, щоб позбутися целюліту і зайвої ваги.

Що таке дієта Дюкана

Дієта Дюкана це дієта, яка не обмежує кількість їжі, а лише задає список продуктів, які можна і потрібно вживати в їжу на різних етапах дієти.

Всього існує чотири етапи: атака, чергування, закріплення, стабілізація. Перші три етапи дієти спрямовані виключно на зниження ваги, якщо такий є. А останній, четвертий етап – на закріплення результату, який в ідеалі повинен тривати все життя.

Варто зазначити, що найважливішою складовою успіху при використанні білкової дієти Дюкана є регулярні заняття спортом. І хоча багато хто говорить, що дієта діє і без цього. Також для посилення ефекту ви можете користуватися скрабами або робити антицелюлітні обгортання і маски з гірчицею, наприклад.

Дану дієту розробив доктор на ім’я П’єр Дюканан, який є природженим магом, і інакше його не назвеш, тому що йому вдалося розробити блискучу за своєю функціональністю схему як скинути вагу і ніколи не голодувати.

Принципи дієти Дюкана

Основний принцип дієти Дюкана – їж скільки хочеш, і ти обов’язково будеш худнути.

Правда, насолоджуватися усіма підряд продуктами ви не зможете, лише тими, що входять до списку дозволених.

Незмінною складовою щоденного меню повинна бути вода. Це загальна вимога правильного харчування, а не тільки дієти П’єра Дюкана.

Вода виводить з організму продукти розпаду: шлаки і токсини. Якщо її недостатньо в організмі, то непотрібні речовини осідають між клітин і в жировій тканині.

Більш того, вода допомагає прискорити обмін речовин, а уповільнений обмін речовин – одна з причин розвитку целюліту.

Норма споживання води на добу становить не менше 2 літрів, але якщо ви страждаєте набряками або гіпотонією, то тут потрібна консультація лікаря.

Якщо до дієти і великій кількості води додати вакуумний або навіть самостійний масаж , то целюліт можна перемогти в найкоротші терміни.

Система харчування розділена на 4 етапи, кожен з них виконує певну задачу і має свою тривалість.

Тривалість першого етапу під назвою “Атака” становить від 2 до 7 днів. Все залежить від того, скільки кілограм ви плануєте скинути.

Середня тривалість дієти складає 3-4 дні, за цей період можна скинути від 1,5 до 4 кг. У психологічному плані цей момент важливий: ви помічаєте, як швидко пропадає зайва вага і це змушує вас рухатися далі.

Харчування складається тільки з білкових продуктів, які можна їсти в необмеженій кількості. Але для злагодженої роботи організму йому необхідно отримувати вуглеводи і глюкозу, які під час дієти людина не вживає.

Тому організм, відчуваючи стрес і вуглеводне голодування, починає розщеплювати жирові клітини, синтезуючи з них необхідні йому елементи. Внаслідок цього жировий прошарок на тілі починає зменшуватися.

Тривала відмова від амінокислот, вітамінів і мінералів може завдати непоправної шкоди організму. З цієї причини настає 2 етап схуднення під назвою “Круїз”.

Під час нього в раціон вводяться овочі. Жирові відкладення продовжують зменшуватися, але набагато повільніше, ніж при “Атаці”. Разом з їжею в організм потрапляє невелика кількість жирів і вуглеводів, які швидко переробляються і практично відразу покидають тіло.

З цієї причини організм так само, як і на першому етапі схуднення, розщеплює жирові клітини, забираючи з них необхідні йому елементи.

В середньому за тиждень вага знижується на 1 кг. Якщо ваша мета – позбавлення від 4 кг, то такий режим харчування доведеться дотримуватися цілий місяць.

Для того щоб закріпити отриманий результат, необхідно приступити до 3 етапу зниження ваги під назвою “Закріплення”. Цей етап – перехідний, при ньому в раціон поступово вводяться в малих кількостях солодощі, крупи, макарони, сир.

Тривалість етапу індивідуальна, в середньому за 10 днів вдається скинути 1 кг.

Фінальна стадія схуднення – “Стабілізація”. У цей час немає ніяких обмежень в харчуванні немає. Але щоб втрачена вага знову не повернулася, слід дотримуватися певних рекомендацій:

• Щодня здійснювати піші прогулянки, тривалість яких не менше 20 хвилин.
• Один день в тиждень харчуватися по етапу “Атака”.
• Щодня з’їдати 3 столових ложки вівсяних висівок.

Плюси і мінуси харчування по французькій методиці Дюкана

Боротьба із зайвою вагою і целюлітом закінчується перемогою, коли ви йдете до своєї мети впевненими кроками. Пам’ятайте – білкова дієта Дюкана і целюліт – речі несумісні, вони не можуть ужитися, тому відмовтеся на час від свого звичайного меню на користь білкового 4-х фазового розпорядку харчування.

Програма харчування абсолютно безпечна, не викликає стресових ситуацій, слабкості, запаморочень, стомлюваності.

Ви не рахуєте калорійність страв і не морите себе голодом. Кращим моментом системи, найімовірніше, слід визнати можливість харчуватися необмеженими порціями і в будь-який час дня і ночі.

Зайва вага стрімко йде. Людина втрачає жирові відкладення, але зберігає м’язовий тонус.

Дієта Дюкана дозволяє готувати неймовірну кількість страв. Сьогодні дуже просто знайти для неї масу рецептів на будь-який смак. Однак, цей раціон не годиться вегетаріанцям. З огляду на незбалансованость харчування, можливий дефіцит вітамінів і мікроелементів.

Підготовка до дієти Дюкана

Важливий етап в схудненні – очищення організму від шлаків і токсинів. Зробити його можна, якщо дотримуватися певних правил:

• дотримуватися режиму дня;
• вживати здорову їжу;
• виключити з раціону жирну, смажену і борошняну продукцію;
• проводити ароматерапію з улюбленими маслами;
• приймати розслаблюючі ванни;
• випивати 100 мл чистої води за 30 хвилин до сніданку для поліпшення функціонування нирок;
• спати не менше 8 годин на добу щодня;
• вживати буряк, моркву, лимонний сік, зелень, чорну редьку та інші продукти, що сприяють виведенню шлаків.

Дозволені продукти на дієті Дюкана

На всіх етапах дієти можна вживати негазовану воду, не менше 2 л на добу, а також вівсяні висівки. Розрахувати їх кількість можна за наступною схемою:

• перша фаза – 1,5 ст. л. висівок;
• друга фаза – 2 ст. л. висівок;
• третя фаза – 2,5 ст. л. висівок;
• четверта фаза – 3 ст. л. висівок.

На першому етапі можна вживати морепродукти, м’ясо птахів без шкіри, яловичину і яловичий язик, рибу, знежирені кисломолочні продукти, яйця. Всі продукти обов’язково повинні пройти теплову обробку, їх заборонено готувати на жиру. Можна пити чай і каву, але без цукру. У невеликих кількостях дозволені сіль, цибуля, замінник цукру, часник.

На другому етапі зниження ваги, крім перерахованих вище продуктів, можна включити в раціон будь-який сорт капусти, томати, шпинат, спаржу, кабачок, перець болгарський, квасолю стручкову. У невеликих кількостях дозволені крабові палички, натуральні рибні консерви, оливкова олія , сухе вино.

Якщо хочете схуднути на 10 кг і більше, то чергуйте білкові дні з білково-овочевими. Наприклад, 1 день через 1, 3 через 3, або 5 через 5.

На третій фазі до списку продуктів з 1 і 2 етапи додайте 100 гр фруктів, за винятком бананів, винограду і черешні. А також трохи хліба, гірчиці, спецій, аджики. Декілька разів на тиждень готуйте по 1 порції – картопля, макарони, сочевиця.

Раз на тиждень можна вжити будь-який продукт, незалежно від його калорійності. І один день в тиждень слід присвятити режиму харчування, як в “Атаці”.

У фінальній стадії можна харчуватися абсолютно всім, але з однією умовою – раз в тиждень необхідно харчуватися за білковим режиму.

Нижче ви знайдете докладний опис кожної з фаз дієти, а також зразкове меню.

Фази білкової дієти Дюкана

Атака

Ця фаза націлена на активне скидання зайвих кілограмів. Меню складається на підставі продуктів, що представлені в списку далі в цій статті.

Вам не доведеться обмежувати себе в обсягах порцій, а це значить, що ви не будете постійно відчувати почуття голоду, тому потреба в перекусах відпаде сама собою.

Дозволений список продуктів харчування включає в себе:

• Чай: чорний, зелений, трав’яний
• Какао знежирене: не більше 1 чайної ложки на добу
• Кава: розчинна або заварна
• Желатин
• Пшеничні висівки
• Замінники цукру: поряд з фруктозою, глюкозою і сорбітом
• Знежирені кубики бульйону
• Лимон як приправа
• Сухе молоко не вище 1,2% жирності до 3 столових ложок
• Інші продукти з мінімумом жирів і вуглеводів

З раціону слід прибрати:

Меню на 7 днів №1

Тривалість цієї фази білкової дієти Дюкана варіюється в залежності від кількості що скидаються кілограми. Якщо хочете втратити 5 кг, то вистачить двох днів. Кожна наступна п’ятірка тисяч втрачених грамів – додаткові добу.

Чергування

Продовжуємо худнути і позбавлятися від целюліту. Додаємо до вище обумовлених білкових продуктів вуглеводи – це різні овочі. Їх можна їсти печеними, вареними або сирими.

Не забувайте про висівки! Потрібно обов’язково їх їсти хоч раз в день і чим більше, тим краще Взагалі ж, висівки повинні бути включені в раціон на всіх стадіях схуднення.

Забороняється вживати крупи і овочі з високим вмістом вуглеводів і крохмалю: картопля, горох, кукурудза.

Вибирайте рецепти, орієнтуючись на свій смак. Обсяг порцій не лімітований. Тільки одне-єдине правило: має бути дотримано чергування днів. Наприклад, один – тільки білковий, потім білково-овочевий і т. д.

Меню на 7 днів №2

Тривалість цього етапу також не встановлено ​​і може змінюватися. Після того як досягнете ідеальної ваги або вирішите, що така вага вас влаштовує – переходьте далі.

Закріплення

Ця закріплююча фаза, поступово повертає вас до звичайного життєвого ритму і раціону, який використовувався до схуднення.

Прийшла пора вводити в меню хліб, картоплю (одну середню або дві дрібні бульби в шкірці запікайте в духовці), макаронні вироби, олію, близько 125 г рису, солодощі.

Але один раз в тиждень весь день поїдаємо виключно білкові продукти, що забезпечить свого роду розвантаження організму. Автор радить для такої процедури вибрати четвер.

У третій фазі дозволені до вживання продукти, що містять крохмаль. Це означає, що настає свято живота – в перший тиждень їмо тільки одну крохмалевмісну порцію продуктів. Протягом другого тижня дозволяємо собі вже дві такі страви.

Важливо пам’ятати, що в цей час всіляка їжа буде доречною, тому тут без обмежень. Але, всі страви мають бути тільки в одному екземплярі: перше, друге і десерт. Приблизний обсяг порцій ідентичний тому, що подають в закладах громадського харчування.

Меню на 7 днів №3

Все це робиться для того, щоб побачити довгоочікувані зрушення в нашому тілі – більш пружну, гладку й рівну шкіру на проблемних областях.

Стабілізація

Продукти, які були дозволені в першій фазі схуднення білкової дієти Дюкана, використовуються і в заключній. Для закріплення результату необхідно правильне харчування, а також активний спосіб життя.

Раз в 7 днів влаштовуйте день розвантаження за допомогою включення в свій раціон білкових продуктів з першого етапу.

Кожен день їмо по 3 столових ложки висівок! Від них нікуди нам не дітися в процесі вдосконалення своїх форм. Обов’язково якомога частіше переміщатися пішки. І не забуваємо про підтримку форми вправами, різноманітними масажами і спа-процедурами.

Приклад правильного меню:

• Сніданок: йогурт або невеликий шматок твердого сиру, 200 г нежирної шинки або відварене яйце, кава.
• Обід: риба, крабові палички, паштет з курки, на десерт йогурт або білий сир.
• Вечеря: як і сніданок.

Протипоказання

У дієти існують протипоказання, які варто знати перед тим, як почати її дотримуватися:

• вагітність і грудне вигодовування;
• вік до 18 років;
• хвороби серцево-судинної системи, печінки, нирок;
• порушення в роботі обміну речовин;
• великі розумові навантаження;
• захворювання шлунково-кишкового тракту і подагра.

Як дієта Дюкана допомагає від целюліту

Чоловікам дуже пощастило, адже вони не знають, що таке целюліт . А все тому що «апельсинова кірка» – один із зовнішніх проявів наявності жіночих гормонів в організмі.

Целюліт це горбки на стегнах, ногах і сідницях, утворені нерівномірно розподіленим підшкірним жиром.

Примітно, що вперше целюліт визнали дефектом не так давно, а саме в 1973. Через 2 роки, в 1975, лікар П’єр Дюкан створив свою білкову дієту, відмовившись від традиційної низькокалорійної системи.

Цікавий факт: ні тоді, ні зараз сам П’єр не говорить, що його дієта здатна усунути «апельсинову кірку».

Якщо ж у вас немає часу на дотримання дієти, спробуйте спеціальне антицелюлітне обгортання для схуднення і переконайтеся в його ефективності. Головні переваги цієї процедури – простота, доступність і швидкий результат, що важливо перед літнім сезоном і наближенням свят.

Що запам’ятати

• Перед тим як приступити до будь-якої дієти, рекомендується поговорити зі своїм лікарем. Він визначить наявність протипоказань до нового раціону або схвалить його прийнятність. У гонитві за красою, здоров’я потрібно завжди ставити на перше місце.
• Строго заборонено перебувати тривалий час на білковій дієті, так як це може стати причиною погіршення самопочуття.

Головний видавець і засновник сайту healthapple.info з 31 травня 2017 року. Редактор статей на сайті.