Часник пускає стрілки: коли та як видаляти їх для гарного врожаю

Стрілки часнику обов’язково потрібно своєчасно видаляти, а потім їх можна використовувати у стравах.

Озимий часник влітку часто пускає стрілки, які висмоктують соки з рослини та заважають нормальному росту. Їх обов’язково потрібно обрізати, якщо бажаєте отримати багатий урожай. УНІАН розібрався, що робити, якщо часник, пускає стрілки, і як застосувати їх на кухні.

Навіщо видаляти стрілки часнику

Стрілки часнику в природі потрібні для вирощування насіння. Вони висмоктують із часнику соки, які потрібні для росту зубчиків, через що голівка часнику стає дрібною. Для дикої рослини розмір зубчиків не має значення, а для дачників він дуже важливий.

Розпізнати стрілки часнику легко – вони мають трубчасту форму, на відміну від плоского листя. Стрілки є тільки в часнику озимого, тобто такого, що висаджують восени і залишають на зимівлю в землі. Починають рости вони на початку червня, а до кінця місяця на кінці трубочки з’являється квітка з насінням.

Коли стрілки можна не видаляти

Якщо ви хочете отримати насіння часнику, то можна не видаляти стрілки. Залишіть їх на кількох рослинах до кінця літа. У серпні насіння в квітці дозріє і його можна буде зібрати. Загорніть його у папір і зберігайте до весни у темному місці. У березні ви зможете виростити часник із насіння.

Коли і як видаляти стрілки часнику

Є різні думки щодо того, коли видаляти стрілки часнику. Деякі дачники вважають, що видаляти стрілки потрібно одразу після появи. Однак у такому разі швидко відростуть нові.

Більшість землеробів вважають за краще почекати з обрізанням, доки стрілка почне закручуватися. Якщо таке стебло обрізати, то більше воно не відросте. Як видаляти стрілки часнику? Просто обріжте їх ножицями на висоті 1 см від основи – це найменш травматичний для рослини спосіб. Краще робити це в сонячний ранок, щоб зрізи відразу підсохли

Що приготувати зі стрілок часнику

Не викидайте обрізані трубочки – це гарний делікатес. Перед приготуванням промийте часникові стрілки, наріжте і обсмажте на олії 3-4 хвилини. Посоліть та насолоджуйтесь закускою.

Рецепти зі стрілок часнику можуть бути різними – це каші, супи, яєчня, м’ясні страви, а також зелень можна використовувати як гарнір. Якщо любите консервацію – приготуйте мариновані стрілки часнику. Маринад готують такий самий, як на солоні огірки.

Вас також можуть зацікавити новини:

Що робити з часниковими стрілками? Користь та рекомендації

Коли ми думаємо про часник, зазвичай уявляємо собі білі головки з крупними зубчиками. Проте, часник має ще одну цікаву складову – часникові стрілки. Ці зелені пагони, які з’являються на часнику, мають свіжий і ніжний смак, а також численні корисні властивості. У цій статті ми розглянемо різноманітні способи використання часникових стрілок у кулінарії.

Додавання до салатів

Один із найпростіших способів використання часникових стрілок – додавання їх до свіжих салатів. Перш ніж вони повністю розквітнуть, можна нарізати їх тонкими кільцями або на смужки та додати до салату з овочів, листового салату чи зелені.

Приготування песто

Часникові стрілки – чудовий інгредієнт для приготування песто. Замість класичного песто з базиліку, спробуйте зробити песто з часникових стрілок. Просто змішайте нарізані стрілки з оливковою олією, горіхами, пармезаном та сіллю у блендері до отримання гладкої консистенції. Цей песто чудово підійде для паст, супів або як соус для сендвічів.

Гриль або смаження

Часникові стрілки також можна смажити або грильовати, щоб додати їм смажену або димковату нотку. Просто підготуйте стрілки, обкладіть їх оливковою олією, посипте сіллю і перцем, а потім покладіть на розжарений гриль або на розігріту сковороду. Приготуйте їх до м’якості та золотистості, час від часу повертаючи для рівномірного смаження.

Додавання до соусів та супів

Часникові стрілки можна використовувати для приготування ароматних соусів та супів. Додайте нарізані стрілки до томатних соусів, вершкових соусів або супів, щоб збагатити їх смак і аромат. Часникові стрілки прекрасно доповнюють смак багатьох соусів і дають їм особливу свіжість.

Консервування

Якщо ви маєте багато часникових стрілок і не можете використати їх усіх одразу, ви можете їх консервувати. Замочіть стрілки у солону воду протягом декількох годин, а потім перекладіть їх у банки з оцтом або олією. Таким чином, ви зможете зберегти їх свіжість і використовувати у стравах протягом тривалого часу.

Корисні властивості для здоров’я

Крім свого використання в кулінарії, часникові стрілки також мають ряд корисних властивостей для здоров’я. Ось декілька з них:

1. Багатство антиоксидантами: часникові стрілки містять велику кількість антиоксидантів, які допомагають боротися зі стресом оксидативного походження в організмі та запобігають пошкодженню клітин.
2. Запобігають запальним процесам: флавоноїди, які містяться в часникових стрілках, мають протизапальні властивості. Вони можуть допомогти зменшити запалення в організмі та підтримувати загальний стан здоров’я.
3. Підтримують імунну систему: часник містить багато вітаміну C, який підтримує імунну систему та допомагає організму боротися зі шкідливими мікроорганізмами.

Рекомендації щодо збору та зберігання

При зборі часникових стрілок важливо дотримуватися деяких рекомендацій:

• Збирайте їх, коли вони ще молоді: найкращий час для збору часникових стрілок – коли вони ще не розквітнули повністю. Наріжте їх за допомогою гострого ножа або просто зламайте руками.
• Зберігайте в холодильнику: часникові стрілки можна зберігати у холодильнику, вклавши їх у пластиковий пакет або контейнер. Вони збережуть свіжість протягом кількох днів.
• Використовуйте швидко: часникові стрілки найкраще використовувати якомога швидше після збору, оскільки з часом втрачають свіжість та смак.

Часникові стрілки – це не тільки смачна інгредієнт для страв, але й корисний продукт для здоров’я. Вони додають аромату та смаку багатьом стравам, а також містять антиоксиданти та інші поживні речовини, які сприяють здоров’ю організму. Збирайте часникові стрілки вчасно і використовуйте їх у своїх улюблених рецептах, насолоджуючись їхніми користями та ароматом.

Нікому не розповідайте: елементарні страви із часникових стрілок

На зиму можна вдома легко приготувати часникові стрілки мариновані по-корейськи чи по-грузинськи.

Стрілки часнику – це не лише “індикатор” стиглості овочу (коли стрілка з нерозкритим квітковим бутоном повністю випрямляється, його можна викопувати), а й корисний продукт.

Крім того, радимо приготувати дуже різноманітні страви з часникових стрілок, наприклад, побалувати себе “екзотикою” – замаринувати по грузинському рецептом чи зробити рослини по-корейськи.

Ось яка користь від стрілок часнику

Варто зазначити, що найбільш корисні продукти, які пройшли найменше стадій обробки.

Так чим же стрілки корисні:

• покращують склад крові;
• нормалізують артеріальний тиск;
• можуть позитивно впливати на людей, які страждають атеросклерозом (хронічне захворювання артерій);
• покращують травлення;
• можуть знищувати паразитів, які “облаштувалися” у кишківнику.

Якщо ви хочете, щоб у вас вдома був такий корисний продукт у сирому вигляді, тоді просто заморозьте його.

Чи можна заморозити стрілки часнику

Так, їх можна відправити у морозилку на зиму, але обов’язково необхідно правильно підготувати до заморожування. Спочатку вимийте їх холодною водою, розкладіть і почекайте, поки рідина повністю випарується.

Потім наріжте стрілки смужками довжиною 2 чи 3 см. Кінчик з квітковим бутоном вам не знадобиться – його можна просто викинути. Нарізані стрілки покладіть в сухий і чистий пакет, акуратно скрутіть його і покладіть у морозильну камеру.

На зиму можна приготувати екзотичні мариновані стрілки.

Як приготувати часникові стрілки по-грузинськи

Рецепт дуже простий, для його втілення у життя не доведеться дуже сильно морочитися.

Щоб зробити таку консервацію, візьміть:

• 1 кілограм часникових стрілок;
• 2 літри води;
• 4 столові ложки солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столову ложку оцту;
• зерна коріандру;
• чорний перець горошком;
• лавровий лист;
• часник.

Вимиті часникові стрілки, нарізані довжиною 5 см, покладіть в уже простерилізовані банки. Потім влийте окріп, накрийте кришкою і почекайте, поки рідина охолоне.

Візьміть каструлю, вилийте в неї воду, додайте цукор, оцет і сіль і кілька хвилин проваріть. Цим маринадом залийте стрілки і потім в кожну банку покладіть по 5-6 зерняток коріандру, чорного перцю горошком, по одному лавровому листу і по 1 зубчику часнику.

Банки закатайте, переверніть, закутайте й почекайте, поки вони повністю охолонуть. Потім перенесіть їх у темне місце.

Незвичайні смаколики можна приготувати як зі свіжих, так і з заморожених стрілок. Якщо вам хочеться екзотики прямо зараз, а не взимку – зробіть буквально за кілька хвилин корейську страву.

Як готуються часникові стрілки по-корейськи

Зробити таку незвичайну страву можна приблизно за 10 хвилин, але доведеться виконати чимало дій. Тільки не лякайтеся – насправді все просто.

Візьміть такі інгредієнти:

• близько 400 г стрілок;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка оцту (6%);
• 1 столова ложка меду;
• 1 чайна ложка паприки;
• 1 столова ложка сушеного гострого перцю;
• 3-5 г перцю чилі;
• 20 г цибулі порей;
• 7 столових ложок олії;
• 4 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль, кунжут – на ваш смак.

Стрілки наріжте довжиною приблизно 5 см. Також поріжте цибулю порей навскіс, а перець чилі – дрібними півкільцями. Сушений гострий перець залийте окропом, перемішайте і залиште запарюватися.

Наберіть воду в каструлю, в яку помістяться всі стрілки, і закип’ятіть. У киплячу воду всипте сіль, покладіть рослини, варіть близько 5 хвилин, а потім відкиньте на друшляк і почекайте, поки вся зайва рідина стече.

Після цього перекладіть стрілки в глибоку миску, влийте оцет, соєвий соус, додайте паприку, запарений гострий перець, мед, перець чилі, цибулю порей, доведену до кипіння олію і все дуже ретельно перемішайте. Потім покладіть подрібнений часник і цукор і знову змішайте інгредієнти. Прикрасьте екзотичну страву кунжутом.

Ці рослини також можна дуже смачно приготувати зі звичними для українців інгредієнтами.

Як зробити часникові стрілки з яйцем чи салом

На приготування цих страв у вас багато часу точно не піде.

Візьміть такі інгредієнти:

• стрілки часнику;
• олію;
• вершкове масло;
• сіль;
• перець;
• яйце;
• зелень.

Вимиті рослини потрібно нарізати довжиною приблизно 1 см. На розігріту сковорідку налийте олію, а потім покладіть вершкове масло і, коли воно розтопиться, викладайте вже просушені стрілки. Все перемішайте, посоліть і поперчіть. Коли стрілки будуть вже майже готові – вбийте яйця, змішайте інгредієнти і доведіть до повної готовності. Прикрасьте готову страву дрібно нарубаною зеленню.

Якщо хочете приготувати страву з салом, тоді з усього переліку зазначених вище інгредієнтів вам не знадобляться яйця і олія, а також вершкове масло.

Візьміть сало, в якому також є трохи м’яса, наріжте досить великими скибочками і підсмажте – воно має віддати трохи жиру. На цьому етапі додайте нарізані стрілки і доведіть все до готовності.

Якщо не хочете смаженого чи не дозволяє здоров’я – тоді стушкуйте рослини.

Як тушкувати часникові стрілки, щоб вдалася смачна страва

На підготовку інгредієнтів і саме приготування піде дуже мало часу.

Трохи відваріть рослини, покладіть на сковороду, залийте сметаною, всипте сіль і паприку й доведіть до готовності.

Якщо ваш часник пішов в стрілку – що робити в першу чергу, щоб отримати щедрий урожай, вже описував УНІАН.

Вас також можуть зацікавити новини: