Лечо

Блюдо досить поширена в Європі, хоча прийшло з угорської кухні. Точного приготування немає, так як кожна господиня готує лечо по-своєму, додаючи або прибираючи інгредієнти. Але основні складові залишаються незмінними: болгарський перець, ріпчасту цибулю і помідори. Лечо подають як гарнір до м’ясних страв, хоч як закуска він теж не погано виглядає. Його можна приготувати і як самостійне блюдо. У Росії популярністю користується густе лечо, для цього частину помідорів додається в кінці приготування.

Я пробувала готувати різні види лечо, а скільки їх рецептів знаходила, так це взагалі не злічити. Але ось зупинилася на одному рецепті, який мені найбільше сподобався. Лечо українське з цибулею дуже соковите і насичене смакові якості страви. Відкривши баночку такого салату в зимовий час року, ваші близькі, та й ви самі, отримаєте масу задоволення від аромату страви.

Одного разу їздили в гості до бабусі, і вона нас пригощала різними смаколиками зі свого підвалу. Чого ми тільки не спробували. У мене очі розбігалися, а від таких смачних частувань я не могла відмовитися. Але найбільше, що запам’яталося, так це її знамените лечо з баклажанами по-болгарськи . Я тут же її записала рецепт з усіма секретами і тонкощами, щоб заготовляти на зиму такий чудовий салатик. Ділюся і з вами методикою, вам обов’язково сподобається такий спосіб приготування лечо.

Як би не було це дивно, а одного разу, прибираючи на балконі, знайшла стос старих газет. Думала їх вже викинути, але там опинилися вирізки з кулінарних нотаток. Так ось, мені сподобався один рецепт – лечо “Білоруське” без оцту , який готую і донині. На даний момент вже доросла дочка постійно просить передати їй саме це лечо і нічого іншого. Лечо чудово зберігається, як у підвалі, так і в квартирі. Просто одного разу забули банку на балконі, згадали восени і думали вона пропала, а виявилося, що все дуже смачне і не зіпсоване. Приємного Вам приготування!

Це блюдо почала готувати за порадою своєї свекрухи. А почалося все з чого, одного разу запросила в гості свекруха і вирішила її пригостити чимось незвичайним. Зважилася приготувати шашлик. Начебто нічого дивного, але готувала шашлик взимку, тому думала, здивую. Все зробила як треба, запах та аромат розходився по всій квартирі. Але розмова не про шашлик. Так ось. Накрила стіл і подала. Але, що не врахувала, так це якийсь салатик або частування, щоб розбавити смак м’яса. А то у мене вийшло, що на столі один шашлик і хліб, та шматочок сиру. От мені свекруха і підказала, щоб я наступного разу її справді здивувала всіх, приготувати лечо з кабачками на гарнір.

Заготовки із зелених помідорів користуються особливою популярністю на території пострадянського простору. Пов’язано це з тим, що раніше, коли багато мали свої городи і вирощували овочі самостійно, бідували дуже серйозні посухи. Від цього ті ж помідори не могли повноцінно дозріти і, найчастіше, пропадали. Тому їх наровились зібрати ще зеленими і переробити, щоб урожай не пропадав. Ось ще з тих часів і став настільки популярним рецепт лечо з зелених помідорів.

Смачне лечо можна використовувати взимку в якості ароматної закуски або салату. Дуже часто його вживають до будь-яких м’ясних страв у вигляді гарніру. Блюдо виходить справді дуже смачним. А весь секрет в гармонійно підібраних інгредієнтів. Якщо ви хочете, щоб лечо вийшло справжнім і зберігалося у вигляді закачування дуже безпечно і довго, необхідно дуже чітко слідувати інструкції по його приготуванню, зазначеної в даному рецепті.

Алича – це чудовий фрукт, який чудово підходить для заготовок на зиму в домашніх умовах. Готувати з аличі можна що завгодно – це може бути і різне варення, і смачний компот, і шикарне повидло, і живильний сік або желе. Ще вона чудово поєднується з овочами. Не дивлячись на те, що у аличі вітаміну С менше, ніж у плодах інших злив, але вона містить провітамін А, різноманітні органічні кислоти. Її в народній медицині застосовують як лікувально-дієтичне засіб, а сушена на сонці, алича прекрасно застосовується як засіб проти цинги. Пропонуємо вам рецепт лечо з жовтою аличею .

Багато хто з нас пробували і навіть полюбили лечо за його яскравий смак, особливо в зимову пору року, коли соковитих і насичених овочів на прилавках магазинів не розшукати. Але далеко не всі пробували його готувати і закочувати в банки. Найчастіше причина криється в елементарної ліні, завантаженості на роботі і в особистих справах. А весь зараз існує маса швидких рецептів і не складних, які за смаком нічим не поступаються довгою й копіткою. Цей аспект не обійшов стороною навіть заготовки на зиму. Наприклад, спосіб під назвою « ліниве лечо »: швидко, вигідно і, що найголовніше, незабутньо за смаком.

Зимовий лечо – це дуже смачний салат, який має дуже широкий спектр застосування і є вкрай універсальним стравою. Влітку в розпал овочів ви можете готувати і вживати в якості гарячого основного блюда або в якості закуски. Також його можна закатати в банки на зиму і бути «у всеозброєнні» навіть поза сезону овочів. Відкривши таку баночку холодним зимовим вечором, ви поринете в чудовий настрій, який подарує вам ароматне лечо.

Лечо є одним з найпопулярніших салатів, які закочуються в банки в якості заготовок на зиму. Адже це дуже різноманітне і багате за своїм інгредієнтів блюдо. Але на сьогоднішній день навіть у національної кухні Угорщини не збереглося точного рецепту, що повинно входити в лечо. Існує настільки велика безліч різновидів салату, що складно не загубитися в цьому розмаїтті. Пропонуємо вам один з найпоширеніших і відомих за складом видів страви.

Лечо з перцю та помідорів

Лечо – це смачнюща закуска, яка, як правило, готується для вживання взимку. До її складу обов’язково входять помідори, солодкий перець та морква. Проте, уже досить давно існує неймовірно велика кількість видозмінених рецептів цього ароматного салату. Дехто виключає з рецептури моркву, а дехто навпаки – додає інші інгредієнти. На приклад, досить часто додає гострий перець у страву. Завдяки цьому компоненту салат набуває ще більш приємного, але вже пікантного смаку. Ми сьогодні також пропонуємо вам оригінальний рецепт лечо. Особливість цього рецепту полягає в тому, що ми використаємо ріпчасту цибулю. Салат вийде більш ароматним та красивим. Спробуйте і ви приготувати цю смакоту, щоб переконатися в тому, що ця страва заслуговує вашої уваги.

Інгредієнти

Приготування

На першому етапі ми займемося підготовкою солодкого перцю. Для цього його обов’язково потрібно помити. Плодоніжку та насіння ми не будемо вирізати чи вичищати. Ми просто зрізатимемо з кожного плоду саму м’якоть. Це значно легший та швидший процес, ніж вичищання насіння. Кожен зрізаний шматочок нарізаємо до бажаної форми. Це можуть бути кубики чи навіть соломка. Головне, щоб шматочки були невеликого розміру.

Тепер нам знадобляться помідори. Ми їх миємо, вирізаємо плодоніжку і нарізаємо на невеликі шматочки.

Після цього помідори потрібно перекрутити на м’ясорубці.

На наступному етапі чистимо цибулю і нарізаємо її маленькими кубиками.

Далі в окрему каструльку потрібно налляти півсклянки рослинної олії. Висипаємо сюди цибулю і ставимо на сильний вогонь і пасеруємо її 10-15 хвилин. Чому ми зробили саме так? – Тому що, якщо олію вливати у томатну суміш, то ці два компоненти не поєднаються. Олія потім просто виступить зверху у вигляді капельок на закусці. Зауважте, що цибуля не повинна ставати золотистою, вона має лише увібрати в себе олію і стати м’якенькою. Обов’язково постійно перемішуєте цибульку, щоб вона не згоріла.

Через 10 хвилин до цибулі відправляємо томатне пюре. Перемішуємо ці два компоненти і залишаємо на невеликому вогні до закипання.

Коли суміш закипіла, висипаємо увесь подрібнений перець.

Також сюди відразу всипаємо цукор та сіль, перемішуємо акуратно масу і залишаємо готуватися впродовж 20 хвилин. Через 15 хвилин в масу вливаємо оцет, злегка перемішуємо і доварюємо ще 5 хвилин.

У стерилізовані банки відправляємо лечо і закриваємо стерилізованами кришками.

Ну от і все – смачна закуска на зиму готова!

Лечо

Якщо ви знаєте, що одним зимовим вечором вам несподівано може захотітися солодкого перцю, та ще й консервованого, то вам точно потрібен цей рецепт. За даним рецептом ви зможете приготувати 4 літри лечо, які можна закрутити в банки, і відповідно, залишити до зимового періоду, коли покуштувати болгарського перцю не буде можливості, а бажання – буде. Лечо завжди буде відмінною закускою для застілля з будь-якого приводу, так як це дійсно смачна страва!

Інгредієнти

Приготування

На початку, для нашого лечо, ми повинні добре промити весь перець, який будемо використовувати.

Вимитий перець ріжемо на частини, після чого починаємо займатися помідорами.

Помідори краще очистити від шкірки, щоб вона потім не попадалася в нашому лечо. Для цього робимо хрестові надрізи на помідорах і заливаємо їх окропом. Таким чином у нас легко вийде очистити помідори, так як шкірка відставатиме сама.

Після того як ми очистили від шкірки помідори, перемелює м’якоть в блендері до однорідної маси, і після цього викладаємо в каструлю і варимо наші томати.

Додаємо до киплячим томатам сіль, цукор і рослинне масло.

Тепер до томатів відправляємо порізану перець і цибулю. Перемішуємо і тушкуємо, після чого додаємо чорний перець горошком, оцет, і рубаний часник. Наше лечо має гаситися до моменту розм’якшення перцю, після чого можна вимикати вогонь на плиті.

Готове лечо можна розподіляти в добре вимиті і простерилізовані банки, після чого закручуємо кришками, перевертаємо банки і накриваємо теплою ковдрою.

За даним рецептом у нас повинно вийти 4 літри лечо, які ми закрутили в банки. Таке блюдо відмінно доведеться до столу в зимовий час!