Гарячі закуски кулінарні рецепти.

У кулінарії гарячі закуски займають особливе місце. Свою назву вони отримали від того, що подаються виключно в гарячому вигляді. Технологія приготування цієї категорії страв схожа на основні гарячі другі страви. Однак, їх відрізняють більш гострі смакові відчуття, до них не передбачений смачний гарнір.

В цілому, гарячі закуски складаються, переважно, з легких страв, що подаються перед основними стравами. Їх основна мета – вгамувати перший голод і злегка приглушити прояви підвищеного апетиту. Як правило, дані страви не використовуються в повсякденному житті, а подаються під час свят і на банкетах. У ресторанах вони замовляються за бажанням відвідувачів.

Серед численних видів гарячих закусок, найбільше поширення отримав жульєн, вперше з’явився у Франції. Він відрізняється способами нарізування овочів у вигляді невеликих скибочок, товщина яких не перевищує 2-х міліметрів. Первісна назва цієї страви було «кокот». Ця назва збереглась до цього часу.

Однак, вибір подібних страв не обмежується одним жульєном. Гарячі закуски з фото у великій кількості можна зустріти на сторінках журналів і на спеціальних сайтах в мережі Інтернет. Для їх приготування існує безліч рецептів, основою яких є м’ясо, птиця, риба, морепродукти та інші подібні інгредієнти. В якості додаткових компонентів, в гарячих закусках використовується зелень, овочі, сири та інші види продуктів. Харчова цінність їх різна і залежить від основної складової страви.

Ще одна основна відмінність гарячих закусок, других страв полягає в тому, що продукти для їх приготування нарізані у вигляді брусочків, дрібних шматочків або кубиків. Це дозволяє під час їжі не користуватися ножем. Для подачі цих страв до столу використовуються спеціальні порційні сковороди, каструльки невеликих розмірів до 100 грам, а також, традиційні порцелянові кокотниці.

Для покриття тарілок, куди ставиться основний посуд, використовуються паперові серветки. Як правило, всі порції робляться невеликих розмірів, а сам гарнір є складовою частиною гарячої закуски або соусу до неї.

Приготування закусок може здійснюватися різними способами. Найчастіше їх смажать і запікають, а також, вони можуть варитися і тушкуватися, в залежності від рецепту. Правильно і якісно приготовані гарячі закуски завжди стануть гідною прикрасою будь-якого святкового столу.

Гарячі закуски

Такі ватрушки можна давати з собою школярам на обід або брати на роботу. А ще вони можуть стати відмінним перекусом в дорозі або на пікніку.

Страви з печінки дуже корисні для нашого здоров’я. Але багато хто не люблять готувати печінку через те, що вона не завжди вдало виходить.

Можна пекти хоч кожен день і все одно не набридне. Завдяки такій смакоті, мій чоловік став вранці снідати. Необхідні продукти: Листкове бездріжджове тісто –

Грецька кухня вважається одна з найсмачніших в світі. У ній стільки різноманітних страв і закусок з овочів, що неможливо все спробувати і за все життя.

Закуска з кабачків – смачна страва, яке можна готувати навіть взимку. Вона відмінно доповнить повсякденний або святковий стіл. І вже точно припаде

Дуже незвично і смачно! Можна готувати не тільки, як закуску, але на сніданок або для перекусу. Готується просто, виходить щось надзвичайно смачне і ситне!

Досить незвичайна страва до сніданку, яка точно сподобається вашим близьким. Омлет-піца в солодкому перці виглядає красиво, виходить ситною і смачною.

Скумбрія – запечена на вугіллі, обов’язково сподобається. Ця риба просто призначена, щоб вона смажилася на вугіллі в мангалі.

Така смачна і пікантна закуска буде справжньою окрасою вашого святкового столу. Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти: шампіньйони –

Сьогодні з вами хочу поділитися рецептом супер закуски: рулет з кабачків з сиром і шинкою. Такий кабачковий омлет з начинкою готується швидко, просто і

Чебуреки з сиром – це дуже ситна закуска, яку можна приготувати досить швидко, так як тісто замішується звичайне, а не дріжджове. Твердий сир для

Ця страва може стати відмінною закускою для сімейного перегляду фільму, перекусу в дорозі і просто цікавою стравою на вечерю. Капуста з начинкою виходить

Шашлик з шампіньйонів цілком можливо приготувати без багаття. Всього лише потрібно замаринувати їх, а після запекти в духовці. Виходить неймовірно смачна

Усі права захищені © 2024 Скарбничка рецептів. Використання матеріалів сайту можливе тільки при наявності прямого, відкритого для пошукових систем, посилання.

Гарячі закуски

Пропоную ідею ось такого простого та красивого, смачного сніданку з лавашу з начинкою із сиру та сосисок.

Пропоную приготувати цей швидкий, ситний, красивий та смачний сніданок! У цьому рецепті ми одночасно приготуємо 2 види грінок.

Пропоную рецепт смачної української домашньої ковбаси. Ця ковбаса дуже відрізняється від тієї, що продається у магазині чи на ринку. Вона виходить неймовірно смачна, соковита і головне – ви знаєте, що вона складається тільки з натуральних інгредієнтів, і тут немає жодних жил, кісткового борошна, зайвого жиру або що там ще додають у магазинні ковбаси.

Пропоную приготувати на сніданок ось такий лаваш із начинкою у вигляді трикутників. Начинку можна використовувати будь-яку, найчастіше я беру твердий сир та овочі, якщо є бажання – додайте ковбасу чи сосиски. А якщо ви шукаєте, як скласти круглий лаваш трикутником – цей рецепт також для вас. Виходить красиво та смачно, можна приготувати не тільки на сніданок, але й для гостей.

Я часто готую лаваш із сиром та помідором на сніданок – виходить дуже смачно, соковито, завдяки соусу та помідору, і ситно за рахунок сиру. Раніше готувала просто лаваш із сиром, але він виходив сухуватим, тому для себе обрала цей варіант приготування – з помідорами та соусом.

Пропоную найвдаліший, на мій погляд, рецепт картопляних зразів з м’ясом. У рецепті відкрию секрети, як приготувати м’ясні зрази з хрусткою скоринкою, ніжним тістом усередині і смачною м’ясною начинкою.

Кабачки з помідорами під сиром в духовці – соковита і смачна страва, яка особливо актуальна влітку, в пору кабачків і помідорів. Страва готується швидко і без зайвого клопоту. Її можна приготувати як для повсякденного, так і для святкового столу.

Пропоную приготувати дуже смачну, соковиту і яскраву літню страву – кабачки запечені з помідорами під сиром. Здавалося б, приготувати кабачки простіше простого, але часто помічаю, що в приготуванні таких страв в духовці допускаються помилки, через що результат не виходить ідеальним. Ділюся своїми секретами та порадами, як приготувати смачно кабачки, щоб вони були соковитими, а сир не пересушився в духовці, в цьому рецепті.

Пропоную два варіанти приготування кабачків на грилі. При правильному приготуванні кабачки гриль виходять соковитими і дуже смачними. На сковороді гриль можна приготувати не тільки кабачки, але і цукіні. Відмінний гарнір або самостійна страва, добре поєднується зі сметанним соусом і зеленню.

Хрусткі сирні кульки у фритюрі – це проста, ніжна і дуже смачна гаряча закуска, яка буде до речі як на повсякденному столі, так і на святковому.

Цвітна капуста в клярі – проста літня страва, яка готується на раз-два! Капуста смажена в клярі, виходить ніжною і ситною, вона може бути самостійною стравою або гарніром.

Пропоную приготувати страву, яка стане прекрасним вибором як для святкового столу, так і для звичайної вечері з сім’єю. Нею Ви зможете порадувати не тільки своїх рідних, а й гостей. Простий в приготуванні рецепт фаршированої картоплі досить бюджетний, але разом з тим перетворює звичайну картоплю в оригінальну і апетитну страву.

Пропоную рецепт дуже апетитної і простої закуски – паличок з лаваша з сиром, часником і зеленню! Цю гарячу закуску можна подавати як самостійно зі сметаною або будь-яким соусом, так і до пива. Для приготування сирних паличок я використовувала плавлений сир, але можна брати також будь-який сир твердих сортів.

Яєчня з овочами – це смачний і ситний сніданок без зайвих витрат часу! За бажанням, яєчню з овочами можна приготувати разом з шинкою або ковбасою.

Печериці в сметані виходять дуже ароматними та смачними. Можна подавати печериці як самостійну страву або поєднувати їх з молодою картоплею та іншими овочами!

М’ясні зрази з яйцем – ситна і красива гаряча закуска на свято, і не тільки – такі зрази можна приготувати для всієї родини на вечерю! Фарш м’ясний для зраз робиться за принципом приготування фаршу котлетного. Але можливість додавати різні начинки робить це блюдо кожен раз по-новому смачним і неповторним! В якості начинки в цьому рецепті я буду використовувати варене яйце.

Доставка піци завжди виручить, якщо захотілося покуштувати піцу на будь-який смак, але самостійне її приготування є завжди процесом трохи творчим, який приносить задоволення і, крім того, дозволяє експериментувати з начинкою! Хочу запропонувати ще один варіант приготування піци, цього разу з начинкою з курячого фаршу і маринованих шампіньйонів, яку легко можна зробити в домашніх умовах. Тісто для піци я зробила на кефірі, приготування якого займає кілька хвилин.

Млинці – ситне і апетитне блюдо практично з будь-якою начинкою, від солодкої до м’ясної, їх складно чимось зіпсувати. Сьогодні пропоную зробити ці смачні млинці з м’ясною начинкою.

Якщо немає часу і не хочеться робити дріжджове тісто для біляшів, можна дуже оригінально і швидко приготувати такі м’ясні вафельки або, інакше кажучи, біляші ліниві. Цим рецептом я навчилася у моєї свекрухи, це одне з її фірмових страв.

Раніше ніколи не готували деруни з м’ясом (їх ще називають колдуни), а робили традиційні картопляні деруни. Але після поїздки на Західну Україну, а саме до Львова, нам з чоловіком полюбилося це блюдо! Спробували приготувати вдома – вийшло дуже смачно, особливо гарні деруни з грибним соусом або зі шкварочкамі! Деруни ставляться як до білоруської, так і до української кухні.