Тане в роті: як приготувати соковите м’ясо на сковороді

Скільки за часом потрібно смажити м’ясо, щоб воно було м’яким і смачним – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Скільки смажити свинину, щоб вона була м’якою – рекомендації / depositphotos.com

Смажена свинина – апетитне блюдо, яке можна приготувати різними способами. У цьому процесі важливо довести м’ясо до готовності, інакше хвороботворні бактерії свинини зашкодять людині. УНІАН розповість, як посмажити свинину на сковороді, щоб вона була м’якою, або приготувати чудову страву в духовці.

Раніше ми говорили про те, яку частину свинини краще вибрати для ідеального блюда.

Як смачно посмажити свинину на сковороді – поради

Шматочок свинини, який сподобався вам, для смаження на сковороді потрібно різати поперек волокон. Крім того, важливо кожен шматок, незалежно від його розміру, відбити молоточком. Потім свинину потрібно посолити і поперчити, після – викласти на сковороду. Смажиться свиняче м’ясо від 15 до 25 хвилин до повної готовності, якщо шматки у вас великі. Для маленьких шматочків буде досить 3-5 хвилин прожарювання з кожного боку.

Скільки смажити свинину-стейк – правила

Свинячий стейк – це унікальний делікатес, який можна приготувати для романтичної вечері або зустрічі з друзями. Вам потрібно буде посолити і поперчити м’ясо, а потім полити оливковою олією.

ВАЖЛИВО: шматки стейка повинні бути товщиною не більше 3-5 см, інакше вони не просмажаться як слід.

Приправте м’ясо спеціями і маслом, а потім приберіть в холодильник на 15 хвилин, щоб свинина промаринувалася. Далі потрібно розжарити сковороду і смажити м’ясо, поки на ньому не утворюється рум’яна кірочка. В середньому це займає приблизно 5 хвилин для кожної сторони стейка. Коли ви побачите, що свинина підрум’янилася, вимкніть вогонь і накрийте м’ясо кришкою, щоб воно “дійшло” всередині.

Як смажити свинину шматочками з цибулею

Популярний варіант – просто купити шматочок свинини, нарізати його шматочками, а потім посмажити з цибулею і\або морквою. Якщо хочете реалізувати цей варіант, то спочатку очистіть і обсмажте овочі. Потім промийте шматок свинини під проточною водою, наріжте його і відправте на сковороду. Готуйте м’ясо разом з овочами 3-5 хвилин без кришки, регулярно помішуючи вміст сковороди. Потім долийте трохи води, знову перемішайте, накрийте кришкою і готуйте ще 10-15 хвилин.

Є й альтернативний варіант приготування свинини. М’ясо потрібно нарізати шматочками 4-5 см в довжину і 1 см в ширину. Нагріти сковороду, налити олію, викласти свинину і смажити її 7 хвилин. Потім викласти нарізану цибулю, зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і продовжувати готувати страву 20 хвилин. В кінці вам залишиться тільки посолити і поперчити м’ясо і довести його до готовності під кришкою 5 хвилин.

Вас також можуть зацікавити новини:

Свинина в яблучно-гірчичному маринаді на мангалі

У кожного є свій перевірений рецепт, способи і хитрощі приготування свинини на мангалі. У цьому випадку ми обрали цікавий маринад м’яса на основі яблучного соку, гірчиці й оцту, щоб ароматизувати і зробити його м’якшим.

Свинина в цьому маринаді виходить з насиченим гостро-пікантним смаком і цікавим яблучним ароматом. Замариноване м’ясо на мангалі готується швидко, просто і легко. Користуйтесь нагодою приготувати цю соковиту м’ясну страву у літній сонячний день!

Науковці розповіли, як зберегти м’ясо соковитим під час його приготування на решітці. Це досить неочікуваний секрет успіху.

шашлик зі свинини

З приходом теплого сезону шашлик стає найпопулярнішою стравою. Його можна готувати не тільки зі свинячого м’яса, а й з курки, баранини та яловичини. Storinka.com.ua вирішила поділитися секретами приготування шашлику зі свинини на мангалі та розповісти, як маринувати, скільки смажити та які хитрощі використовувати при жаренні м’яса.

Скільки смажити шашлик зі свинини на мангалі

Вибираючи дрова для смаження шашлику на мангалі, віддайте перевагу фруктовим деревам – сливі, яблуні, вишні. Не підходять сосна, акація, тополя, клен.

Спочатку обсмажуйте м’ясо на сильному вогні з усіх боків. Потім, коли свинина покриється коричневим кольором, посуньте шампури або розгрібайте вугілля убік, щоб зменшити жар.

Час приготування страви залежить від типу м’яса, форми шматочків, на які вона була порізана, вугілля і навіть виду мангалу. У середньому обсмажування на сильному вогні займає близько 3 – 5 хвилин і слабкому шашлик може смажитися від 10 до 20 хвилин.

Спеції для шашлику зі свинини

Щоб шашлик вийшов більш насиченим та смачним, до нього додають різні сухі чи рідкі приправи. При виборі спецій зверніть увагу на кілька особливостей:

• Купуйте приправи у спеціалізованих магазинах. Вибирайте ті спеції, які щільно запаковані.
• Купуйте цілі спеції і потім самостійно подрібнюйте їх у млині, ступі або кавомолці. Так смак вийде прянішим, а аромат – насиченим.
• Звертайте увагу на термін придатності спецій. Чим вони свіжіші, тим яскравішим буде їхній смак.
• Дотримуйтесь правил зберігання спецій. Так вони не втратять свій аромат.
• Не використовуйте занадто багато приправ. Це переб’є смак свинини.

Для шашлику зі свинини підходять усі види перцю, кмин, ягоди ялівцю, майоран, каррі, куркума, коріандр, подрібнений часник, петрушка, шавлія.

Класичний рецепт шашлику зі свинини

Класичний рецепт приготування шашлику передбачає використання майонезу. Для приготування страви Вам знадобляться:

• 2 кг свинини
• 1 кг цибулі
• 400 г майонезу
• 3 столові ложки гірчиці
• Сіль, перець, спеції за смаком

Свинину промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками та наріжте на невеликі кубики розміром 5х5 сантиметрів. Перекладіть їх у окрему миску.

Цибулю очистіть, наріжте на тонкі півкільця і ​​злегка пам’ятайте руками так, щоб він пустив сік. Додайте його до м’яса. Заправте вміст посудини майонезом, перцем та спеціями. Ретельно перемішайте суміш руками і поставте маринуватися в холодильник на 7 годин або всю ніч. За півгодини до смаження маринад посоліть.

Нанизайте замариноване м’ясо на шампури і готуйте на вугіллі, іноді перевертаючи з одного боку на інший. Подавайте до столу у гарячому вигляді.