Тому й не дивно, що існує велика кількість рецептів квашеної капусти. Щоб приготувати квашення за нашим варіантом, вам знадобиться мінімум складників та… окріп. Вже за добу ви зможете пробувати смаколик, а за три дні вона досягне максимально ідеального смаку.
Кількість солі розраховується на кілограм овочів. В ідеалі дотримуватись витрати 25 г солі (це одна столова ложка без гірки) на 1 кг капусти. Якщо розраховувати кількість солі на трилітрову банку, потрібно приблизно 2-3 кг капусти і 2-3 столові ложки солі.
Квашена капуста з болгарським перцем
| Рецепт | Час приготування |
|---|---|
| Класичний | 2-3 дні |
| Швидкого приготування | 24 години |
| Хрумкий рецепт | 3-4 дні |
| У розсолі | 3-5 днів |
Як зрозуміти коли готова квашена капуста? Як тільки стане помітно, що піна зникла з поверхні розсолу, а сам розсіл вже не піднімається, і став світлішим, то це говорить про те, що капуста готова. Ще одним показником того, що капуста вже приготувалося, служить її смак.
І в умовах квартири дуже зручно: приготували банку і в холодильник, з'їли: знову приготовили. Інгредієнти на одну 3-х літрову банку: капуста 1 кг 600 гр, морква 1 середня (100 гр), 1 л кип'яченої води, 2 ст. л. солі, 1 ст.
Скільки солі потрібно на 3-літрову банку Тому для заготівлі 1 банки знадобиться всипати близько 50-70 г солі, а це близько 2-3 столових ложок.
На це, звичайно, потрібно 4 – 5 днів, після чого капусту можна зрізати і відправляти на зимівлю. Чи можна прибирати капусту після заморозка? Відразу після заморожування прибирати капусту на зберігання не можна.