Загалом це роблять, як правило, тричі через 10-12 днів. Після закінчення бродіння вино акуратно проціджують, щоб не потривожити осад, розливають по пляшках, закупорюють і кладуть у прохолодне місце на кілька тижнів на витримку. Аби біле вино було готове й повністю дозріло, достатньо витримати його 40 днів.13 жовт. 2020 р.
Коли рукавичка спаде, перелити вино в чисту ємність, знімаючи з осаду, прибрати в прохолодне місце на 30 днів. Через кожні 10 днів потрібно переливати вино в чисті пляшки, знімаючи їх з осаду. Після закінчення цієї процедури, перелити вино в пляшки і витримувати в темному прохолодному місці 30 днів.
Для міцних вин температура повітря не повинна бути нижче 16, але не вище 21 ° С; Червоні столові вина зазвичай витримують в кімнаті, де температура повітря від 13 до 15 ° С; Білі столові вина рекомендують тримати в приміщенні в дубових бочках з температурою повітря від 14 до 16 ° С.
Температура. Ідеальною для зберігання вина вважається температура 13°С або у межах перепадів 8-18 ° С. Для нетривалого побутового зберігання в квартирі потрібно шукати місце, де температура не підніматиметься понад 20 градусів: комору, кімнату, яку не обігрівають до вищих температур.
Залежно від типу вина: наприклад, червоні вина зазвичай витримуються в дубових бочках протягом не менше 6 місяців, що дозволяє створювати складні смаки і аромати. Іноді білі вина, включаючи Шардоне, Рислінг і Совіньон Блан, також витримуються.
У середньому відкриті пляшки сухих червоних вин можуть простояти від трьох до п'яти днів після відкриття, білі вина – до двох днів. Ігристі вина простоять не більше півтора-двох днів, після чого вони втрачають свій смак, насиченість та бульбашки. Кріплені солодкі вина можуть зберігатися до кількох місяців.
Винний підвал є не єдиним місцем, де можна зберігати вино. Навіть для зберігання вина в домашніх умовах можна легко створити відповідні умови. Для цього достатньо врахувати 5 важливих параметрів: 1. Освітлення. Так як яскраве світло сприяє швидкому старінню вина, його необхідно …