У чому відмінності напівсухого та напівсолодкого вина? Головною відмінністю між видами вина є кількість цукру. Біле та червоне напівсухе вино має в складі, як правило, від 5 до 30 грамів цукру на літр, в той час як у напівсолодкому напої частка цукру складає від 30 до 80 грамів.20 лют. 2023 р.
За вмістом спирту столові вина поділяються на сухі (з вмістом остаточного цукру менше 1%), напівсухі (1 – 2,5%) та напівсолодкі (2 – 7%).
Напівсолодке вино – це напій із середнім рівнем солодощі. Такий напій бродить менше ніж сухе, що дозволяє зберегти в готовому продукті певні залишки цукру. Також він відрізняється меншим рівнем кислотності на відміну від сухого. Смак м'якіший, при цьому часто він має певні фруктові нотки.
За вмістом цукру Напівсолодке вино містить до 50 г / л залишкових цукрів, солодке вино – більше 50 г / л.
Якщо винороби хочуть отримати солодке вино, вони примусово зупиняють процес ферментації до того моменту, як дріжджі встигнуть переробити цукор. Роботу дріжджів можна зупинити двома способами: зниження температури та додавання сірки. Частина цукру, що залишається у вині, називається залишковим цукром.
Хороше вино містить три критерії: збалансованість, складність і завершеність. Збалансоване вино не має присмаків. Наприклад, напій не віддає сильним вмістом алкоголю та не кислий.
У чому різниця між сухим та напівсухим вином? Головна відмінність напівсухого від сухого вина полягає у концентрації цукру.