П’ять причин їсти часник щодня. І кілька трюків, які допоможуть приховати часниковий запах

Чи правда, що часник неймовірно корисний для здоров’я, скільки часнику на день варто їсти, і як перебити неприємний запах з рота після цього?

Часник часто називають одним із суперпродуктів — таких продуктів харчування, які обов’язково мають бути в будь-якій дієті. Особливо якщо ця дієта претендує на звання здорової.

Це підтверджується численними дослідженнями, які давно розклали часник « на молекули» і проаналізували різні аспекти його впливу на людський організм.

Часник може принести багато користі здоров’ю завдяки своїм біологічно активним речовинам.

Проте варто пам’ятати, що часник може взаємодіяти з деякими медикаментами, і його вживання може бути протипоказане для деяких людей.

Тому, якщо ви приймаєте ліки, перед початком активної «інтеграції » часнику в свою дієту, бажано проконсультуватися з лікарем.

Іншим цікавим « нюансом» є специфічний запах з рота, який з’являється у більшості людей після вживання часнику.

Саме цей запах, який не так просто перебити, є однією з причин, чому багато людей утримуються від часнику.

У цій статті ми поговоримо про те, чому часник дійсно корисний, і про те, скільки часнику потрібно вживати на день. А також про те, як позбутися неприємного часникового запаху з рота.

П’ять причин, чому часник корисний для здоров’я

Поговоримо про позитивний вплив часнику на здоров’я, ґрунтуючись на результатах наукових досліджень.

Часник допомагає контролювати кров’яний тиск

Часник може допомогти знизити кров’яний тиск завдяки своїм властивостям вазодилататора ( простіше кажучи, можливості розслаблювати гладку мускулатуру в стінках кровоносних судин). Часник розширює судини та благотворно впливає на кров’яний тиск і загальний стан серцево-судинної системи.

Ці здібності часнику були підтверджені численними дослідженнями, включно з масштабними мета-аналізами.

Часник знижує рівень холестерину в крові

Часник містить аліцин — речовину, яка славиться своєю здатністю знижувати рівень холестерину в крові. Дослідження показали, що вживання часнику може знизити рівень загального холестерину та LDL-холестерину (ш кідливого холестерину).

Часник зміцнює імунну систему

Завдяки значному вмісту антиоксидантів, а також антибактеріальним властивостям, часник дуже сприятливо впливає на імунітет.

Дослідження демонструють, що часник може допомогти зменшити тривалість і тяжкість застуди.

Часник сприяє здоров’ю серця

Часник може допомогти поліпшити здоров’я серця завдяки своїм антиоксидантним та антизапальним властивостям.

Регулярне вживання часнику може знизити ризик серцево-судинних захворювань, свідчать численні дослідження.

Часник може допомогти знизити ризик розвитку раку

Згідно з деякими дослідженнями, часник містить антиоксиданти, які можуть допомогти захистити клітини від ушкодження вільними радикалами. А це один із ключових факторів розвитку раку.

Існують дослідження, які показують, що регулярне вживання часнику пов’язане зі зниженням ризику розвитку раку.

Скільки часнику на день потрібно їсти

Чіткої відповіді на це питання немає. Рекомендована кількість часнику, яку потрібно вживати на день, може залежати від конкретних потреб людини та стану її здоров’я.

Більшість медиків сходяться на думці, що вживання 1−2 зубчиків часнику на день дасть можливість повною мірою відчути його позитивні властивості.

Також варто враховувати, що часник може взаємодіяти з деякими медикаментами та бути протипоказаним для деяких людей, наприклад, для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту або алергією на часник.

Тому перед початком використання часнику як доповнення до харчування або лікування будь-якого захворювання, завжди рекомендується обговорити це з медичним фахівцем.

Як перебити запах часнику з рота

У переважної більшості людей після вживання часнику з’являється специфічний запах з рота. Ступінь інтенсивності часникового запаху, звісно, абсолютно індивідуальний.

Комусь достатньо з’їсти один зубчик часнику, щоб розлякувати довколишніх часниковим запахом до ранку. Хтось може приховати жуйкою й наслідки поїдання 2−3 зубчиків.

Якщо ви маєте запах часнику з рота, ось кілька способів, які можуть допомогти його усунути.

• Жувальна гумка може допомогти усунути запах часнику з рота. Вона також може стимулювати вироблення слини, яка може допомогти нейтралізувати запах.
• Чищення зубів та язика за допомогою щітки та зубної пасти також може допомогти усунути запах часнику з рота.
• Розчинивши дрібку соди в склянці води і прополоскавши рот цим розчином, ви можете усунути запах часнику з рота.
• Змішайте дрібку солі та трохи лимонного соку і використовуйте цей розчин для полоскання рота. Лимонний сік і сіль можуть допомогти нейтралізувати запах часнику.
• Свіжа зелень, як-от петрушка, базилік або м’ята, може допомогти усунути запах часнику з рота завдяки своїм освіжним властивостям.

Важливо пам’ятати, що ці методи можуть допомогти тимчасово усунути запах часнику з рота.

Дещо ефективнішим, хоч і клопіткішим рішенням є споживання часнику в стравах, які також містять інгредієнти, що здатні зменшувати або нейтралізувати його запах.

Які інгредієнти у стравах зменшують запах часнику

Цілком нейтралізувати запах часнику, безумовно, не вдасться.

Однак, деякі інгредієнти можуть допомогти зменшити запах часнику в стравах.

• Сік лимона або лайма, а також цедра, можуть допомогти зменшити запах часнику у стравах завдяки своєму освіжному аромату та кислотності.
• Свіжа петрушка може допомогти зменшити запах часнику у стравах завдяки своєму освіжному аромату та гострому смаку. Петрушку можна використовувати як гарнір або додавати до страв нарізану.
• Кисломолочні продукти, як-от йогурт, кефір чи сметана, можуть допомогти зменшити запах часнику завдяки своїй кислотності та здатності нейтралізувати запахи. Кисломолочні продукти можна додавати до страв або використовувати як соус. Також можна після їжі випити склянку молока — це дасть можливість « заглушити» запах часнику. Головне, щоб молочні продукти були сумісні зі стравами, з’їденими перед цим, аби уникнути проблем із травленням.
• М’яте листя може допомогти нейтралізувати запах часнику завдяки освіжному аромату і смаку. М’яте листя можна використовувати для гарніру або додавати в страви в нарізаному вигляді.
• Імбир може допомогти нейтралізувати запах часнику завдяки своїм ароматичним і гострим смаковим властивостям. Імбир можна додавати до страв у свіжому чи сушеному вигляді. Варто пам’ятати, що імбир має низку протипоказань, особливо для людей, які страждають від гіпертонії та проблем із кров’яним тиском.
• Коріандр може допомогти зменшити запах часнику у стравах завдяки своєму освіжному аромату та смаку. Коріандр можна використовувати як гарнір або додавати до страв нарізаним.

Що треба знати про пророслий часник. Чи безпечно його вживати та як це впливає на смак

Часник є незамінним інгредієнтом для багатьох страв, але інколи він починає проростати, а ви можете не знати, що з цим робити. Дізнайтеся, чи можна їсти часник, який проріс, і чи варто видаляти проростки.

Часник додає пікантності стравамі навіть набуває ніжної солодкості, коли його смажать цілком. Коли він досягає свого розквіту, на зубчиках можуть з’явитися маленькі зелені паростки, що продовжують рости. Звісно, добре завжди мати під рукою свіжий часник, але що робити з пророслим? Чи варто його споживати та чи безпечно це? Давайте з’ясуємо.

Окрім неприємного запаху з рота, вживання пророщеного часнику не викликає побічних ефектів. Він навіть може бути корисним для здоров’я. Згідно з дослідженням 2014 року, в такому часнику більш високий рівень антиоксидантів, ніж у свіжому. Ці маленькі зелені паростки можуть не становити небезпеки для здоров’я, але вони є ознакою того, що ваш часник змінив смак.

Паростки в старому зубчику часнику насправді зовсім не гіркі. Згідно зі звітом Cook’s Illustrated, ніжний зелений центр насправді є початком нової рослини та має м’який трав’янистий смак. Гіркота ж походить від самої головки. Коли часник молодший і свіжий, його зубчики наповнені природним цукром. Однак у міру того, як він проходить через процес вирощування паростка, запас цукру виснажується, і смак часнику стає гострим і інтенсивним. Тому видалення паростка з зубчика — це безрезультатне рішення. Єдине, чого ви досягнете в результаті – сильний запах по всій кухні та липкі пальці.

Хоча цей агресивний смак та аромат сам по собі не дуже апетитний, він не зіпсує страви, де використовується невелика кількість часнику. Проте не варто додавати пророслий часник в рецепти, де він має бути основою — ви однозначно зіпсуєте часниковий хліб чи айолі.

Ви можете запобігти проростанню часнику, якщо правильно його зберігати. Найкраще покласти часник у прохолодному темному місці з помірною вологістю. Ваша комора стане відмінним вибором.

Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.