Готуємо популярний японський десерт моті — рецепти і поради

Останнім часом великої популярності набуває японський десерт моті. Це невеликі тістечка, які складаються з клейкого рисового тіста, приготованого у нестандартний спосіб. Додатково це тісто можна начиняти різними начинками.

У цій статті розповімо, як приготувати популярний десерт моті в домашніх умовах.

Традиційні моті — рецепт

Для приготування візьміть інгредієнти:

• 100 г цукрової пудри
• 50 г рисового борошна
• 150 мл води
• Барвник (на кінчику ножа)
• Кукурудзяне борошно або крохмаль

У невеликій ємності з’єднайте рисове борошно з цукровою пудрою. Потім влийте вже забарвлену барвником воду. Поступово замішуємо тісто. Потім накрийте миску харчовою плівкою і відправте в мікрохвильовку на одну хвилину.

Перемішайте тісто, щоб маса стала однорідною. Потім знову накрийте плівкою і поставте в мікрохвильовку на хвилину.

Перемішайте тісто і викладіть на робочу поверхню, присипану кукурудзяним борошном. Дайте тісту трохи охолонути і розкатайте його. Виріжте кружечки і покладіть будь-яку начинку всередину. Дайте їм форму кульки

Моті з вершковим сиром і фруктами — рецепт

Для приготування візьміть інгредієнти:

• 220 г води
• 100 г цукру
• 100 г рисового клейкого борошна
• Кукурудзяний крохмаль (для присипки і розкатування тіста)

Для начинки візьміть:

Насамперед приготуємо начинку. Для цього з’єднаєте холодні вершки з вершковим сиром і збийте масу до стійких піків. Викладіть начинку в кондитерський мішок і відкладіть. Якщо для начинки вибрали фрукт, то поріжте його на маленькі шматочки, якщо ягоди — вибирайте невеликі за розміром плоди.

Готуємо тісто. Для цього в невелику ємності перемішайте цукор, борошно і воду. Потім накрийте її харчовою плівкою і відправте в мікрохвильовку на дві хвилини. Після цього знову перемішайте тісто і ще раз відправте в мікрохвильовку на хвилину.

Робочу поверхню присипте крохмалем і викладіть тісто. Руки також змастіть крохмалем і розтягніть тісто в тонкий пласт, приблизно 2-3 мл. Потім виріжте коло діаметром 9-10 см. Викладіть крем та фрукт і акуратно запечатайте моті по колу.

Відправте заготовки в холодильник на 30-40 хвилин.

Як зберігати мотиля — особливості і нюанси

Мотиль – личинка комара-довгунця, що використовується в якості рибальської наживки і прикормки, а також корму для акваріумних рибок. Продається в більшості риболовних магазинів, що спеціалізуються на торгівлі живою наживкою. У порівнянні з іншими видами наживок і кормів відрізняється більш високою вартістю, тому важливо правильно підходити до зберігання личинок, особливо в зимовий час, коли вони в дефіциті. В домашніх умовах можна зберегти живого мотиля протягом відносно тривалого строку.

Фактори, що впливають на термін зберігання мотиля

Збереження личинок у живому вигляді залежить насамперед від таких умов:

• Температура. При більш низькій температурі навколишнього середовища мотиль зберігається довше. Оптимальний варіант – холодильник.
• Вологість. Личинки довше залишаються живими в більш вологих умовах.
• Тип личинок. Лиманный мотиль, як правило, зберігається довше (близько 2 тижнів), річковий та озерний гине швидше (протягом тижня).
• Чистота і якість вихідного матеріалу. Якщо личинки брудні і серед них є мертві особини, термін життя скорочується.
• Регулярність промивання і сортування. Для більш тривалого зберігання важливо регулярно промивати личинки і відсортовувати мертві особини.
• Своєчасність заморозки. Для тривалого збереження потрібне заморозка, яку потрібно зробити вчасно і правильно.