Екзотичні фрукти: чим вони корисні та як їх правильно вживати

Багато екзотичних фруктів вже давно стали для нас чимось звичним: ми знаємо, як вони виглядають, де їх купити у наших широтах, чи варто включати їх у свій раціон і як це робити правильно. Але зараз мова піде не про них, інформує Ukr.Media.

Існують менш відомі або й зовсім не знайомі нам екзотичні фрукти з Таїланду, Китаю, Індії та інших країн, які спочатку виглядають досить незвично, і найчастіше ця зустріч відбувається у якійсь південній країні або (значно рідше) на окремо розташованих полицях супермаркету. Ціни на такі смаколики часто захмарні, і ми, стоячи поруч, задаємо собі питання: “Брати чи не брати?” Але перш ніж на нього відповісти, давайте розберемося, що це за екзотичні фрукти. Також ми розповімо, як їдять кожен з таких делікатесів.

Що ми знаємо про кумкват

Почнемо з найпростішого. Цей фрукт ви напевно знаєте і швидше за все навіть вживали у якомусь вигляді.

Що це за фрукт — кумкват?

Фортунелла, або кінкан — саме так його ще називають — належить до роду Цитрусові, що чітко помітно навіть неозброєним оком. Його батьківщина — Південна Азія, але зараз цей екзотичний плід можна знайти і у більш холодних широтах (а у вигляді сухофруктів — будь-де). Часто його вирощують і як кімнатну рослину. Смак солодкий, з легкою кислинкою або навіть гірчинкою.

Сирий кумкват багатий на вітаміни А, С і групи В, а також калій, кальцій, магній і фосфор. За деякими даними, плоди знімають депресію, зменшують невроз, безсоння, стрес і мають тонізуючу дію. Водночас ними не варто захоплюватися людям з алергією на цитрусові.

Як їдять кумкват?

Солодка шкірка дозволяє їсти плоди цілком. Втім, їх кісточки ви все ж таки можете не їсти.

Що ми знаємо про салак

На слух може здатися, що мова йде про рибу. Але ні!

Що це за фрукт — салак?

По-іншому його іноді називають “зміїним фруктом” через схожість лускатої шкірки зі зміїною шкірою. Рослина належить до сімейства Пальмові і поширена здебільшого у Південно-Східній Азії. Люди, які куштували плід, стверджують, що його смак являє собою поєднання ананаса і банана з легкою горіховою ноткою. У недостиглому вигляді плід в’яже.

Салак містить вітаміни А і С, а також тіамін і рибофлавін, із мінералів — залізо, кальцій, фосфор і калій. Серед цілющих властивостей відзначають його позитивний вплив на роботу головного мозку, травного тракту та нервової системи.

Шкірку у нього повністю знімають. Всередині плоду можуть бути неїстівні кісточки — кілька штук або одна.

Що ми знаємо про пітайю

Наступний у нашому списку — плід, широко відомий як “фрукт дракона” або “око дракона”.

Що це за фрукт — пітайя?

Є ще один різновид його назви — пітахайя. Рослина, між іншим, належить до кактусів. Поширена у Мексиці, Центральній і Південній Америці. Найбільш відомі три види пітаї, плоди яких вживаються у їжу. Останні, залежно від виду, можуть бути червоно-рожевими з білою м’якоттю, червоними з червоною м’якоттю або жовтими з білою м’якоттю. Плід відрізняється соковитістю і солодкуватим смаком, що нагадує добре стиглий ківі.

Пітайя містить вітаміни С і В6, а також корисні елементи — кальцій, калій, залізо і фосфор. Покращує роботу головного мозку і органів ШКТ. А ще фрукт знижує рівень цукру у крові, а тому рекомендований пацієнтам з цукровим діабетом, так стверджується у багатьох джерелах.

Як їдять пітайю?

Перед вживанням фрукт необхідно розрізати навпіл, вертикально. Далі кожну з половинок нарізують на часточки або м’якоть вичерпують з плоду ложкою.

Що ми знаємо про карамболь

Продовжує перелік екзотики фрукт, який через його форму у розрізаному вигляді іноді називають “зіркою тропіків”.

Що це за фрукт — карамбола?

Рослина поширена у деяких країнах, серед яких є Індія, Індонезія і Шрі-Ланка, Бразилія, Гана, Ізраїль і окремі штати США. У деяких джерелах стверджується, що карамболу можна вирощувати і як домашню рослину. Промисловий варіант плоду жовто-зелений і ребристий, соковитий, з кисло-солодким або солодким смаком.

Карамбола — джерело вітамінів. Особливо цей фрукт багатий на калій, аскорбінову кислоту, холін і фосфор. Насичена антиоксидантами м’якоть захищає від онкологічних захворювань, а також допомагає уникнути остеопорозу.

Через присутність у плоді щавлевої кислоти фахівці не рекомендують включати карамболу до раціону пацієнтів, що страждають на ентероколіт, гастрит або виразкову хворобу шлунку та дванадцятипалої кишки.

Як їдять карамболу?

Плід їдять разом зі шкіркою, за необхідності нарізаючи. При цьому чим жовтіша шкірка, тим солодший плід.

Що ми знаємо про рамбутан

Цей фрукт іноді можна зустріти на полицях великих магазинів. Його особливість — жорсткі волосинки, що вкривають шкірку.

Назва рослини походить від індонезійського слова rambut, яке перекладається українською як “волосся”.

Що це за фрукт — рамбутан?

Його історична батьківщина — Південно-Східна Азія. Стиглим вважається плід з червоною шкіркою. М’якоть фрукта може бути білою або трохи червонуватою, а на смак вона чимось нагадує виноград. Всередині міститься насіння.

Рамбутан містить нікотинову кислоту і вітамін С, а також кальцій, фосфор і залізо. Вхідні до складу плоду речовини знижують артеріальний тиск, зміцнюють кісткову тканину і зуби, а також допомагають у боротьбі з глистовими інвазіями.

Як їдять рамбутан?

Як і інші екзотичні фрукти, перед уживанням він потребує попереднього очищення від шкірки, яка, до речі, легко відокремлюється від м’якоті. Насіння плоду у сирому вигляді отруйне, а тому включати його у раціон не рекомендується.

Що ми знаємо про черимойю

Цей плід за формою чимось нагадує грушу, але відрізняється від неї рельєфною поверхнею.

Що це за фрукт — черимойя?

Це дерево, плоди якого відомі ще здавна. Його батьківщиною називають Південну Америку, але зараз територія поширення рослини цим континентом не обмежується. Плоди цього дерева відрізняються конічною або серцеподібною формою і білою волокнисто-кремовою м’якоттю. Смак черимойї одночасно нагадує ананас, полуницю, папайю, банан, манго і вершки. Усередині плоду міститься багато насіння, яке зовні нагадує яблучне або грушеве.

Черимойя містить багато вітамінів групи В, а також глюкозу, бурштинову і лимонну кислоти, кальцій, магній, фосфор, залізо та інші елементи. Речовини, що містяться у плоді, допомагають знизити вагу, покращують роботу печінки і нормалізують кислотність шлунку.

Як їдять черимойю?

Перед вживанням плід потрібно розрізати і дістати м’якоть ложкою. Насіння цього фрукта отруйне через вміст у ньому нейротоксинів.

Самі екзотичні фрукти: огляд, опис, правила вживання

Опинившись під час подорожі в чужій країні, багато наших співвітчизників, які звикли до яблуках, грушах і апельсинів, часом з подивом дивляться на екзотичні фрукти, які мають незвичним для нас зовнішнім виглядом, назвою і запахом. Одні з них манять, інші лякають і відштовхують своїми химерними формами і нестандартної красою. А як велика спокуса спробувати незвичайний плід, який буквально розбурхує розум і здатний стати частиною гастрономічної екскурсії, дозволяє ближче пізнати країну, в якій знаходиться турист!

Читайте також: Кава гляссе: рецепт в домашніх умовах. Кава з морозивом

Зрозуміло, зустріти екзотичні фрукти можна і у вітчизняних супермаркетах. Навряд чи знайдеться людина, яка буде здивований, побачивши “волохаті” кокоси, “пухнасті” ківі, солодкі банани і колючі ананаси. Однак цей перелік є лише невеликою частиною того, чим здатний порадувати людини малодоступний і вабливий тропічний світ. Тільки в одній порівняно невеликий Малайзії виростає приблизно 350 видів фруктів. А адже крім цієї тропічної країни є ще й безліч інших!

Читайте також: Як зварити борщ з м’ясом: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Познайомимося з самими екзотичними фруктами, які існують на планеті і поки ще мало знайомі нашим співвітчизникам.

Розбираємося в екзотичних фруктах: загадковий зміїний фрукт салак

А ти знав, що так звані пальмові фрукти — це не лише фініки та кокоси? Насправді до цього смачного пальмового сімейства відноситься ще один цікавий різновид, на якому ростуть настільки ж смачні, наскільки й унікальні плоди — салак, який за свій надзвичайний зовнішній вигляд ще отримав назву зміїний фрукт. Але що таке цей фрукт салак і де взагалі його вирощують, як він виглядає і на що схожий за смаком? Блог Comfy продовжує серію статей про екзотичні фрукти, овочі та спеції, тож у нашому сьогоднішньому гайді ти дізнаєшся все, що потрібно знати про зміїний фрукт. Тішимо себе смачною і корисною тропічною екзотикою! 😉

Як росте і який вигляд має салак?

Але на що схожий фрукт салак? Якщо відверто, то відразу описати його зовнішній вигляд не так вже й просто. Уяви собі плід інжиру або велику часничину, обтягнуту лускатою коричнево-бронзовою зміїною шкірою. Уявив? Ну, от якось так він і виглядає. Дійсно дуже екзотично!

Розмір плодів зміїного фрукта зазвичай досягає близько 3-4 см, а вага стиглого салака може досягати навіть 100 грамів. М’якоть кремово-біла — цілісна або розділена на кілька часточок-сегментів. Усередині плоду може бути велика кісточка. За консистенцією та щільністю м’якоть різних сортів зміїного фрукта також може відрізнятися — вона буває вологою, сухуватою або хрусткою. Шкірка у стиглого салака завжди щільна, жорстка і суха.

Зростає салак, як ми вже казали, на пальмах. Висота пальмового дерева зазвичай досягає від двох до чотирьох метрів, а листя можуть виростати до 7 метрів завдовжки. Плоди ростуть невеличкими гронами, дозріваючи за 4-7 місяців після запилення. Найчастіше зустрічається ця рослина на тропічних островах Південно-Східної Азії, зокрема у Таїланді, на Суматрі, Яві, Балі. Але оскільки плоди салака не лише смачні, але ще й дуже корисні, то зміїний фрукт вирощується також й в інших теплих країнах Азії та Південної Америки.

Сортів зміїного фрукта існує багато, і його різновиди залежать від місця зростання. Наприклад, тільки в Індонезії вирощують близько 30 різновидів салака. Сезон дозрівання зміїного фрукта для різних країн також відрізняється. Якщо у тій самій Індонезії зміїний фрукт збирають майже цілий рік, то у Малайзії та Таїланді фрукт салак зріє у червні-серпні.

Смак зміїного фрукта

Смак плодів салака настільки ж незвичайний, як і його вигляд, до того ж різні люди відчувають його смак по-своєму. Зміїний фрукт може бути кислуватим або солодким, і кожна людина знаходить у ньому різні схожості з іншими продуктами. Наприклад, комусь салак за смаком нагадує суміш яблука та ананаса, хтось розпізнає у ньому яскраві бананові або грушеві смакові відтінки, відчуває сильний горіховий аромат або навіть різкі ноти, схожі на запах валеріани. Тому не дивно, що одним салак подобається, а інші вважають його несмачним — тут все суто індивідуально.

Як їсти фрукт салак правильно? У країнах Азії плоди салака використовуються у їжу не лише в свіжому чистому вигляді, але й у якості компонента різних страв. Салак — фрукт, який солять, маринують, кладуть до овочевих та фруктових салаток, додають у компоти та джеми, використовують як начинку для десертів і випічки, тобто у кулінарії він застосовується дуже широко.

Корисні властивості та шкода салака

Плоди зміїного фрукта нечасто зустрічаються у наших широтах — зазвичай така екзотика вперше впадає в око туристам під час подорожей по країнах Азії. Тому туристи з країн Європи частіш за все вперше куштують салак, дегустуючи фрукти Таїланду, Індонезії, В’єтнаму чи інших азіатських країн.

Якщо смак зміїного фрукта тобі приємний, то не варто відмовлятися від таких ласощів, адже вони насправді дуже корисні. Плоди салака багаті вітамінами, мінералами та різними живильними речовинами. Особливо багато у зміїному фрукті вітамінів С, А та В, а також магнію, заліза, фосфору, кальцію. Ще м’якоть салака містить велику кількість клітковини, насичених жирних кислот, вуглеводів, білків та антиоксидантів.

У країнах, де зміїний фрукт росте, вважається, що він дуже корисний для здоров’я. Речовини, що містяться у м’якоті салака, допомагають швидко вгамувати печію та позбавляють від розладів травлення, а завдяки високому вмісту бета-каротину ці фрукти вважаються дуже корисними для здоров’я очей. Корисний салак також і для функціонування мозку, оскільки велика кількість калію у м’якоті цих фруктів благотворно впливає на його працездатність.

Зверни увагу: Плоди зміїного фрукта не повинні бути перезрілими або лежалими, оскільки зіпсований салак може викликати діарею.

Але, як і будь-які інші екзотичні фрукти, вживати салак у їжу слід з певною обережністю через ризик виникнення алергії. Якщо ти досі ніколи не куштував зміїний фрукт, то спочатку краще з’їсти лише невеличкий шматочок та почекати певний час. Організм відреагував на екзотичне частування спокійно, без алергічних шкірних висипок або порушень травлення? Тоді сміливо можна їсти салак й далі. А от у випадку прояву будь-яких характерних алергічних реакцій від цих ласощів доведеться відмовитися.

Зверни увагу: Їсти дуже багато салака не можна — на добу дорослій людині варто з’їдати не більше 2-3 плодів зміїного фрукта.

Як почистити салак

Як правильно чистити та їсти салак? Насправді тут немає нічого складного. Обережно надріж гострим ножем його шкурку та очищуй від неї м’якоть, як варене яйце — так ти зможеш швидко і акуратно очистити салак. Є й інший простий спосіб чистки. На шкірці біля основи зміїного фрукта також робиться невеличкий надріз, а потім боки плода акуратно стискають, і він буквально вистрибує зі своєї шкірки.

Далі видаляються білі плівочки, що розташовані між часточками салака, і кісточка — це неїстівні частини плоду. Саму м’якоть після цього можна їсти руками або ложкою.

Приємного апетиту та нових гастрономічних відкриттів! 😉

Хочеш більше цікавих статей про екзотичні ласощі та рідкісні спеції? Тоді частіше зазирай на сторінки Блогу Comfy, і ти обов’язково знайдеш тут щось цікавеньке для себе! А у Telegram-каналі Якось Так на тебе чекають свіженькі новини, огляди цікавих новинок світу техніки, розіграші крутих призів від Comfy та просто кумедні пости для підняття настрою. Тож сміливо приєднуйся — для наших фоловерів тільки все найкраще! 😘