Кашу кіноа можна вживати в якості солодкого сніданку, з сухофруктами і горіхами, так само можна додати крупу в різні салати, запіканки, супи чи є самостійно, в якості гарніру. У вегетаріанському харчуванні кіноа часто використовують при приготуванні бутербродів. Так само зернами кіноа можна посипати пироги або печиво.
Найпростіший спосіб з'їсти більше кіноа – приготувати його і їсти з різними стравами, як ви зазвичай їсте рис. У супах та рагу. Кіноа також смачне, коли його додають безпосередньо в каструлю при приготуванні супів і рагу. Воно додає білок і робить супи густішими, роблячи їх ситною стравою.
Кіноа можна варити на воді, молоці або будь-якому бульйоні. Рідини для приготування потрібно вдвічі більше за кількість крупи. Біла кіноа вариться на найповільнішому вогні приблизно 11-15 хвилин після закипання.
Кіноа містить залізо, клітковину і чимало інших мікро- і макроелементів у більшій кількості, ніж інші відомі крупи. Крім того, кіноа — низькокалорійний продукт, який дає організму складні вуглеводи, що надовго втамують голод, вітаміни групи B, калій, марганець, магній. І засвоюється організмом практично повністю.
Кіноа є хорошим джерелом білка з високим вмістом клітковини та містить різноманітні вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що робить її «суперпродуктом». Тож кіноа та гречка мають однакові переваги для харчування та здоров'я.
Як вибирати і зберігати кіноа Насіння кіноа погано реагує на світло і підвищену вологість. Тому при покупці в супермаркеті беріть пачку глибше з полиці.