Як приготувати самогон на кедрових горішках у домашніх умовах

Горіхи кедра є джерелом безлічі вітамінів і мікроелементів, які так необхідні людському організму. Саме тому їх найчастіше застосовують у медичних цілях у вигляді алкогольних настоянок. Рецептів досить багато, але ми підібрали для вас найкращі та перевірені, а як алкогольну основу пропонуємо взяти такий натуральний продукт, як самогон.

Рецепт самогону на кедрових горішках на 3-літрову банку

Цей метод приготування застосовували ще наші предки, тому він вважається класичним.Настоянку можна подавати не тільки до святкового столу, але й використовувати як лікувальний засіб при розладах шлунково-кишкового тракту, зниженні імунітету та простудних захворюваннях.

Звичайно, ви можете не додавати в напій цедру та листя смородини, але краще зробити це, щоб пом’якшити смак та надати аромату. До речі, цедру можна приготувати самостійно, просто натерши на дрібну тертку апельсинову шкірку і висушивши її в сухому темному місці (або в духовці).

Які знадобляться інгредієнти

Як правильно наполягати

1. Викладіть у миску 240 г горіхів і обдайте їх окропом.
2. Через 5 хвилин потрібно злити воду і повторити цей процес ще три рази.
3. Перекладіть горішки в трилітрову банку.
4. Додайте до них 6 ст. л. цукру, 6 листя смородини, 18 г цедри і за бажанням щіпку ваніліну.
5. Залийте їх 3 л домашнього дистиляту і розмішайте.
6. Закрийте банку кришкою і поставте в затемнене місце на 10 днів, струшуючи кожні 2 дні.
7. Процідіть настоянку через марлю в чисту сулію і потримайте її в холодильнику ще 3-4 дні.

Рецепт настоянки на кедрових горішках на самогоні з гвоздикою

А завдяки цьому рецепту ви дізнаєтеся, як можна наполягти самогон на кедрових горішках і приховати різкий запах за допомогою гвоздики. Ми пропонуємо вам пропорцію на 2 літри, але за бажання ви можете її міняти в той чи інший бік.

Які знадобляться інгредієнти

Як правильно наполягати

1. Простукайте молотком 100 г горіхів так, щоб розколоти шкаралупу.
2. Викладіть їх у скляну банку.
3. Додайте 1 гвоздику і 110 г цукру.
4. Тепер влийте 2 л домашнього дистиляту і перемішайте.
5. Закрийте банку капроновою кришкою і відправте на 1 тиждень у затемнене місце.
6. Через кожні 2 дні струшуйте її.
7. Через фільтр, зроблений із шматка марлі та вати, перелийте напій у пляшки.
8. Закупорьте їх і зберігайте в темному холодному місці.

Рецепт самогону на кедрових горішках з медом

Цей варіант настоянки можна сміливо назвати цілющим еліксиром, адже вона поєднує в собі не тільки користь горіхів, але і меду. Пити її рекомендують невеликими дозами в осінньо-зимовий період для профілактики простудних та вірусних захворювань, а також для усунення авітамінозу.

Які знадобляться інгредієнти

Як правильно наполягати

1. Очистіть 1 кг горіхів від шкаралупи і перекладіть їх у ємність об’ємом 3 літри.
2. Залийте їх 2 літрами води, закрийте кришкою і відправте в темне місце на 4 дні.
3. Потім влийте туди 1 л домашнього дистиляту і наполягайте ще 4 тижні.
4. Додайте 1 кг меду, заздалегідь розтопленого при необхідності.
5. Перемішайте до однорідності.
6. Процідіть через марлевий фільтр у пляшки.
7. Закупорьте їх і зберігайте в холодильнику або погребі.

Рецепт самогону на кедровій шкаралупі на 3 літри

Цей рецепт помітно відрізняється від інших тим, що для приготування використовуються не горішки, а їхня шкаралупа. В іншому технологія повністю повторюється, але смак і аромат при цьому має дещо інші деревно-смолисті нотки.

Які знадобляться інгредієнти

Як правильно наполягати

1. Висипте 9 склянок шкаралупи в миску і обдайте окропом.
2. Злийте воду і висушіть шкаралупу.
3. Перекладіть її в скляну сулію (найкраще об’ємом 5 літрів).
4. Додайте 6 листя смородини, 6 ст. л. меду, 6 г ваніліну та 3 ч. л. цедри.
5. Залийте вміст 3 літрами дистиляту.
6. Настоюйте не менше 10 днів у затемненому холодному місці, струшуючи кожні 2 дні.
7. Процідіть через будь-який саморобний фільтр у графин і зберігайте його в холоді.

Відео: як правильно наполягати самогон на кедрових горішках

Пропонуємо вам на власні очі переконатися у простоті приготування кедрової настойки на самогоні за перевіреними рецептами:

на шкаралупі

з шипшиною, медом і гвоздикою

Інші подібні напої

Якщо приготування домашнього алкоголю вас захопило і ви хочете спробувати ще якісь незвичайні напої, то пропонуємо зробити ще й такі настоянки:

• анісову, яка користується популярністю ще з часів Петра I і є чудовим засобом профілактики при захворюваннях горла та шлунка;
• лимонну, яка є домашньою альтернативою знаменитому італійському -лимончелло-;
• -малинову-, яка своїм ароматом та солодким смаком нікого не залишить байдужим;
• медову, яку багато хто знає як знамениту медовуху, таку корисну при зниженні апетиту та імунітету;
• -мандаринову-, яка ідеально підійде до святкового столу та порадує яскравим цитрусовим смаком.

Як правильно настояти горілку на кедрових горішках

Наполягання горілки або самогону на кедрових горішках перетворює пересічне, набридле спиртне на зовсім інший напій, який легко п’ється і в помірних кількостях не викликає похмілля. У народі ці настоянки називають «Кедрівками» і раніше часто застосовували з лікувальною метою. Ми розглянемо найкращі рецепти, що дозволяють зробити кедровий самогон чи горілку в домашніх умовах. Цю просту технологію приготування подужають навіть новачки. Почнемо із класики.

• неочищені кедрові горіхи – 40 г;
• апельсинова цедра – 2-3 грами;
• ванілін – на кінчику ножа;
• свіжий листочок чорної смородини – 1 штука;
• цукор – 1 столова ложка;
• самогон (горілка, розведений до 40-45% спирт) – 0,5 л.

Апельсинову цедру необов’язково купувати в магазині, достатньо зрізати тоненький верхній жовтий шар шкірки і просушити 1-2 дні на сонці. При цьому важливо не зачепити білу шкірку, що містить гіркоту. Апельсинову цедру та листок чорної смородини можна зовсім не додавати, але тоді смак кедрівки буде різкішим.

Як алкогольна основа підійде горілка, розведений до 45 градусів спирт або добре очищений самогон (бажано подвійної перегонки). Від обраного спиртного залежить смак, тому до вибору потрібно підходити відповідально, уникаючи низькоякісних дистилятів.

Рецепт кедрової настойки

1. Перекласти горіхи в металеву ємність, залити окропом, перемішати. Через 5 хвилин злити воду. Повторити 3 рази. Запарювання дозволяє прибрати смолянисту основу кедрових горіхів, завдяки чому настойка стає смачнішою, тому що зникає неприємний запах смоли.

2. Промиті горіхи перекласти до банку, додати цукор, апельсинову цедру, лист чорної смородини та ванілін.

3. Залити суміш горілкою та добре перемішати.

4. Закрити банку кришкою, поставити на 10 днів у тепле, темне місце. Раз на 2-3 дні струшувати.

5. Процідити кедрівку через марлю, поставити на 3-4 дні у прохолодне темне місце, щоб напій відстоявся. Після цього можна спробувати.

В результаті приготування вийде настоянка, що легко п’ється, на кедрових горішках з оригінальним збалансованим смаком. Термін придатності – до 5-ти років. Міцність – 37-38%.

Альтернативний рецепт домашнього кедрівки

У цьому напої аромат і смак горішків різкіший. Якщо вирішили робити кедрівку на самогоні, рекомендую скористатися саме цим рецептом.

• кедрові горіхи зі шкаралупою – 100 грам;
• цукор – 110 грам;
• гвоздика – 1 бутон;
• самогон (горілка, спирт) – 2 літри.

1. Неочищені горіхи розбити молотком на 2 частини та скласти у літрову банку.

2. Додати цукор та гвоздику. Перемішати, залити 1 літром самогону чи горілки.

3. Закрити банку кришкою, поставити настоянку на 7-10 днів у темне тепле місце. Струшувати раз на 3 дні.

4. Відфільтрувати напій через марлю або фільтрувальний папір.

5. Вийде концентрат кедрового самогону, що за кольором нагадує міцний чай. Щоб зробити смак м’якшим, настій потрібно розбавити в пропорції 1:1 чистим самогоном або горілкою.

6. Отримане кедрівку розлити по пляшках.

У темному прохолодному місці термін зберігання настоянки практично необмежений. Міцність – 35-36 градусів.

Що корисного в кедровій настоянці

Користь настоянки не обмежується унікальним складом горіха, спирт теж виконує свою роль, посилюючи ефект природних ліків. Для приготування лікувального засобу найчастіше використовують очищені ядра кедра, але є рецепти, де потрібні шишки цілком.

Настоянка, витримана на кедрових горішках, несе у собі чимало користі:

1. Позбавляє організм від виразки чи гастриту. При хворобах у сфері ШКТ настойку рекомендують вживати з метою профілактики та лікування. У ядрах корисного горіха містяться жирні кислоти та олії, які обволікають слизові та нормалізують роботу органів травлення.
2. Виводить зайву сіль, надає суглобам колишньої рухливості. Настоянка на горіхах рекомендована при відкладенні солей у суглобах. Вона виводить їх надлишки та повертає суглобам необхідну рухливість.
3. Бореться із джерелом простудних чи інфекційних захворювань. Профілактика вірусних хвороб зумовлена ​​вітамінами та корисними мікроелементами у складі кедрових ядер. Нагрівання, що зігріває, зроблена на кедрових горішках і на спирту, огортає теплом і усуває інфекцію.
4. Знижує симптоматику ревматизму. Лікувальний засіб лікує ревматизм і трохи знімає біль при загостреному стані. Відбувається це за рахунок активних речовин у складі горіха.
5. Допомагає при загоєнні шкіри після ран чи саден. Пошкоджені ділянки обробляють настоєм із горішків кедра. Він затягує рану та дезінфікує шкіру.
6. Нормалізує стан зорових функцій та органів слуху. При появі порушень зору та слуху настойку рекомендують для їхнього часткового відновлення.
7. Підвищує енергію та потенцію у чоловіків.
8. Допомагає впоратися із хворобами: атеросклерозом, діабетом та анемією.
9. Рекомендована при лікуванні хвороб у жінок, причому навіть у складних випадках при кісті, мастопатії чи міомі.
10. Позбавляє авітамінозу.

На що дивитися при виборі горіхів та спиртової основи для кедрівки

Оскільки кедрова настойка і напій, і ліки, до її складу висувають особливі вимоги. Ідеальними вважаються горіхи, зібрані вручну, але така можливість є далеко не у кожного, тому купуючи горіхи, варто враховувати низку рекомендацій:

1. Лушпиння має бути досить твердою і блискучою.
2. Варто купувати зерна темно-коричневого, що переходить у червоний або чорного кольору.
3. За запахом вибирають плоди з приємним хвойним ароматом, без слідів плісняви ​​та гіркості.
4. Використовують бежеві, однотонні за кольором ядра, без крапок, плям та інших вкраплень.
5. На дотик ядро ​​має бути пружним, при цьому жується воно досить просто.

Справжня кедрівка та її рецепт складається з гарних горіхів, без відчуття гіркоти у роті чи смаку горілої олії. Не варто наголошувати на тому, що продукт купують для приготування настоянки, інакше недобросовісні продавці запропонують старі, залежалі ядра.

Сорти горіха також відіграють свою роль. Далекосхідні породи вважаються найсмачнішими та найкрасивішими на вигляд. Сорти з Скандинавії – менші за розміром, але ароматніші та солодші. Урожай кедрового стланика містить максимальну концентрацію корисних олій (до 60 відсотків). При цьому на смак і запах самої настойки ці якості практично не впливають, принаймні простому обивателю їх помітити важко. А ось гурмани можуть імпровізувати із сортами кедра, домагаючись більш вишуканого смаку та аромату. Що робити не варто, то це купувати горіхи, привезені з Китаю. Вони мають штучне походження та неприємний смак.

Спиртову основу підбирають не менш ретельно, адже це також важливий інгредієнт для гарної настойки. Напій готують з додаванням спирту, звичайної горілки чи самогонку. При цьому спирт краще брати розведений до 45 відсотків, а самогон для наполягання на кедрових горіхах після проходження подвійної перегонки.

Терміни та умови зберігання кедрівки

Будь то настойка із самогону, витримана на кедрових горішках, або кедрування на горілці/спирті, зберігають її в прохолодному приміщенні. При цьому місце має бути темним, оскільки ультрафіолетові промені можуть змінити смак напою або зіпсувати лікувальні властивості.

На термін зберігання впливає метод виготовлення настоянки (кедрування на самогоні або спирту) та її склад. Є сорти, що зберігаються до п’яти років і ніяк не втрачають своїх властивостей. Якісь напої краще зберігати у холодильнику, можна у підвалі, тоді термін придатності продукту взагалі складно обмежити. При цьому ємність із настойкою завжди закривають дуже щільно.

Як готувати настоянку на кедрових горіхах (рецепти)

Різні технології приготування кедрівки роблять її відмінним засобом для лікування хвороб і смачним, терпким напоєм, схожим на коньяк, приготований на кедрових горішках.

На горілці

1. Найпростіша настойка, витримана на кедрових горішках, заснована на горілці, її рецепт виглядає так:

• 25 грам кедрових горішків;
• трохи ваніліну;
• 1 ст. л. цукру;
• півлітра горілки.

У кип’ячену воду засипають горіхи, відварюють їх лише кілька хвилин. Відокремлюють від води, проварюють ще кілька разів. Це застереже настоянку від неприємного запаху та усуне з плодів залишки горіхової смоли.

Відварені горіхи подрібнюють. У роздробленому вигляді ядра зі шкаралупою засипають у скляну ємність, туди кладуть цукор, ванілін. Заливають горілкою, перемішують. Щільно закривають, настоюють у темному місці та в теплі 10 днів. Очищають рідину через марлю, сито чи шматочок тканини. Настоянка вже готова до вживання, а для більш витриманого смаку варто залишити отриманий напій у спокої ще кілька днів.

2. Настоянная горілка на відомих кедрових горішках може бути і з приємним ягідним ароматом. Наприклад, при додаванні листя смородини. Рецепт приготування такого напою має такий вигляд:

• півкілограма неочищених горіхів;
• 5 літрів горілки;
• 250 г цукру;
• 20 г ванільного цукру;
• до 20 штук листя смородини.

Усю порцію горіхів заливають окропом, залишають вимочувати протягом декількох хвилин. Відокремлюють від води і повторюють процедуру, але витримують трохи більше часу (до 5 хв.). Останній етап повторюють двічі.

Очищені від смоли горіхи засипають у тару зі скла. Додають до плодів решту інгредієнтів, крім листя, і заливають горілкою. Збовтують, вкривають і наполягають вміст у темному місці три дні. Виймають ємність, відкривають і додають до настоянки листя смородини. Закупорюють кришку та ховають у темному місці на 19 днів.

Після цього настій проціджують, розливають по тих ємностях, в яких зберігатиметься продукт. Цей рецепт корисної кедрової настойки найбільше підходить для лікування. Тоді її приймають за однією ст. ложці перед їжею. Засіб допомагає захистити організм від застуд, вилікувати суглоби та хвороби серця. Як алкогольний напій для свята цей варіант теж підійде, але тільки в невеликій кількості.

3. Лікувальний засіб родом з Алтаю готується лише з двох інгредієнтів – горіхів (300 гр.) та горілки (1 л.).

Горіхи кілька разів промивають, заливають горілкою. Перемішують, закривають кришкою та настоюють у теплому місці. У темряві тримають продукт 10 днів. Вміст проціджують, наливають у ємність із темними скляними стінками для тривалого зберігання. Використовують як ліки часто після рекомендацій лікаря.

На спирті

1. Класичний варіант приготування настоянки виглядає так: 100 г очищених горіхів заливають одним літром 40% спирту. Закривають тару та ставлять у темне місце. Витримують настій від 21 до місяця. Перед вживанням рідину відокремлюють від горіхів.
2. Кедрова настойка, виготовлена ​​на спирту та рецепт її приготування з додаванням неочищених горіхів. Тоді на один літр спирту припадає 200 г горіхів, які попередньо кілька разів відварені в кип’яченій воді і промиті. Настій виходить концентрованіший, тому витримують його всього 2 тижні. Умови витримки самі.
3. Щоб додати напою солодкуватий смак, додають мед.

Лушпані та промиті горіхи заливають спиртом. Для повної готовності наполягають пиття 2 тижні. Періодично, раз на три дні, ємність струшують. Після двох тижнів проціджують настоянку. Окремо змішують мед із гарячою водою (1/4 склянки), остуджують та додають до напою. Отриману суміш наполягають протягом тижня. Очищають напій, розливають по пляшках для зберігання.

Користь та лікувальні властивості

Самі по собі кедрові горішки (насіння кедра) – це цінний продукт із багатим складом. Дивіться самі:

1. Мікроелементи. Магній, залізо, фосфор, марганець, селен, цинк, натрій та кальцій. Причому магнію на 100 г продукту міститься 62,7% від денної норми, фосфору 71.9% а калію 23,9%!
2. Вітаміни. Е (токоферол), В9 (фолієва кислота), В1 (тіамін), РР, К, А (ретинол) В2 (рибофлавін), В5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин). Причому токоферолу на 100 г продукту міститься 62,2% від денної норми, фолієвої кислоти 44,9%, а тіаміну 24,3%.

*Усереднені значення. Вони можуть змінюватися залежно від місцевості зростання кедра, складу ґрунту, кліматичних умов тощо.

Спирт витягує і консервує корисні речовини, які акумулюють у собі кедрові горіхи, а настоянка на горілці (і будь-якому іншому алкоголі) в результаті набуває деяких лікувальних властивостей.

1. Допомога організму в дефіцитних станах – авітамінози, анемії, нестачі різних мікроелементів.
2. Профілактика загострень проблем з нервовою та серцево-судинною системами.
3. Профілактика гінекологічних проблем.
4. Профілактика атеросклерозу, цукрового діабету, туберкульозу, виразкову хворобу шлунка.
5. Нормалізація сну, загальний заспокійливий ефект.
6. Профілактика та полегшення стану при простудних захворюваннях.

Важливо! Настоянка на кедрових горішках на самогоні (нижчі рецепти) в лікувальних цілях повинна вживатися дуже помірно і з обережністю. Все-таки ми говоримо про міцний алкоголь, а не про витяжку на основі цукрового сиропу.

Протипоказання

Настоянка на кедрових горішках (на горілці, спирті або самогоні) – це ті самі ліки, які дуже легко перетворити на отруту. Тільки проблема не в горішках, звичайно ж, а в алкоголі, на якому вони наполягають, тому що він дуже міцний, не менше 40 градусів.

І протипоказання звідси випливають відповідні:

1. Хвороби, у яких заборонено чи суворо обмежений прийом алкоголю. Рецидиви захворювань нервової та серцево-судинної систем, шлунково-кишкового тракту, проблеми з судинами, психічні та психосоматичні розлади та ін.
2. Алкоголізм в анамнезі.
3. Вагітність та період лактації.
4. Дитячий вік
5. Управління будь-якими видами техніки підвищеної небезпеки.

Увага! Настоянка на кедрових горіхах на спирті (будь-які рецепти) абсолютно протипоказана до вживання при алергії на кедрові горіхи. При виражених реакціях на інші види горіхів та схильності до алергій в цілому застосовувати з обережністю, починаючи з незначних кількостей (¼ чл.).

Рецепти приготування

Горілка, спирт і самогон на кедрових горішках настоюються за одним принципом, рецепт найчастіше варіюється за додатковими добавками. Пропонуємо три варіанти: класичний, пряний та лікувальний. Правила застосування кожного їх зазначені під способом приготування кожного.

Кедрівка класична

Самогон (горілка або спирт) на кедрових горіхах, інгредієнти:

1. Кедрові горіхи, підготовлені * – 50 г.
2. Горілка, спирт або самогон міцністю 45% – 1 л.
3. Цукор – 2 ст. л.
4. Ванілін – ¼ ч. л. За бажанням.

*Навіщо і як готуються кедрові горішки перед наполяганням ми розповімо окремим блоком.

Як наполягти самогон на кедрових горішках:

1. Насіння кедра зсипати в тканинний мішок і подрібнити молотком. Замість мішка можна загорнути їх у будь-який шматок тканини або рушників.
2. У чисту та суху ємність (банку або пляшку) висипаємо горіхи, цукор та ванілін. Заливаємо все це алкоголем.
3. Вміст ємності перемішуємо до повного розчинення цукру, укупорюємо і залишаємо на 10 днів у темному місці. Найкращий варіант – шафка на кухні.
4. Через 10 днів настойку відфільтровуємо від твердих частинок, повертаємо в пляшку, укупорюємо і ставимо відпочивати в темне місце на 3-4 дні.

Готовий напій має бути повністю прозорим та мати світло-коньячний колір. Смак – м’який, із ледь помітною насолодою, практично без смолистого присмаку.

• 30 мл. щовечора перед вечерею, протягом 2 тижнів.
• Потім перерву 2 тижні, і курс можна повторити.

Кедрівка “Новорічна”

1. Скільки кедрових горіхів на літр самогону – 50 г.
2. Цедра апельсинова – від ¼ цілого плода, зрізана шматочками, не натерта.
3. Смородиновий лист – 3-4 шт. Можна сухий. Можна замінити 10-15 ягодами сушеної чорної смородини, або 10 ягодами свіжою.
4. Ванілін – ¼ ч. л.
5. Мед – 1 ст. л.
6. Горілка (спирт або самогон міцністю 45%) – 1 л.

Метод, як наполягати горілку на кедрових горішках використовується такий самий, як у попередньому рецепті, але з парою нюансів:

1. Через 5 днів після початку наполягання пробуємо продукт. Якщо апельсиновий або смородиновий аромат починає домінувати – видаляємо з рідини відповідний інгредієнт. Якщо все здається збалансованим – нічого не чіпаємо.
2. Через 7 днів з настоянки прибираємо все, крім горішків (цедру та/або смородину, дивлячись, що залишилося).

Далі стандартно – через 10 днів проціджуємо та прибираємо продукт у темне місце на “відпочинок” – на 3-4 дні. Або до нового року.

• по 30мл. щовечора перед вечерею, протягом 2 тижнів.
• Потім перерву на 2 тижні і курс можна повторити.

Кедрівка лікувальна від застуди

Засіб саме лікувальний, малої фортеці.

Кедрова настойка, інгредієнти, що входять до рецепту:

1. Підготовлені кедрові горішки – 0,5 кг.
2. Вода кип’ячена – 0,5 л.
3. Мед – 0,5 кг.
4. Горілка (самогон або спирт міцністю 45%) – 0,5 л.

Як зробити кедрову настоянку на горілці, самогоні чи спирті:

1. Горіхи засипати у 3 л. банку і залити кип’яченою водою.
2. Закупорити банку та прибрати у темне місце на 4 дні.
3. Через 4 дні сюди влити весь алкоголь, знову закрити ємність і прибрати в темне місце на місяць.
4. Через місяць до цієї ж банку додати мед, добре розмішати, а потім процідити суміш.
5. Розлити настоянку по пляшках або банкам невеликого обсягу, герметично закупорити та прибрати у темне місце на зберігання.

1. При перших ознаках захворювання – 1 раз на день, увечері перед вечерею по 50 мл.
2. Якщо ви вже розболілися – 1 раз на день, увечері перед вечерею по 30 мл.
3. Загальний час лікування – не більше 5 днів.

Навіщо і як готувати кедрові горішки до наполягання

Шкаралупа горішків містить у собі кілька смоли. Її значно менше, ніж у лусочках кедрової шишки, проте достатньо, щоб зіпсувати смак та запах готового напою, а також викликати проблеми з підшлунковою залозою (у тих, хто до них схильний до принципу). Тому смолу зі шкаралупи потрібно по максимуму видалити.

Забираємо смолу зі шкаралупи, перед тим як приготувати кедрову настоянку:

1. Налити в ковшок води та довести її до кипіння.
2. У киплячу воду закласти кедрові горіхи і кип’ятити 2-3 хвилини.
3. Воду зливаємо, заливаємо свіжу, знову кип’ятимо горіхи 2-3 хвилини.
4. Повторюємо процес утретє.

На цьому підготовку закінчено. І не бійтеся, що кип’ятінням ви зіпсуєте продукт – все найкорисніше знаходиться в ядрі, захищеному шкаралупою і кедрова настойка на самогоні не втратить своїх якостей.

І насамкінець порада для наших читачів. Та мала кількість смоли, що міститься в шкаралупі, у процесі варіння може забруднити посуд. Тому краще взяти ковшик або каструльку які не шкода, або які можна мити з абразивним засобом. Т. е. сотейник з антипригарним покриттям краще не використовувати.

Рецепт приготування горілки на кедрових горіхах

Горілка на кедрових горішках зміцнює імунітет, а також сприятливо впливає на систему травлення та зміцнює суглоби. Напій приємно п’ється та м’яко зігріває зсередини.

• Неочищені кедрові горішки – 50 г
• Сушені скоринки апельсина – 30 г
• Ванільний цукор – 2 г
• Листя чорної смородини – 3 шт.
• Цукор – 1 ст. ложка
• Горілка – 500 мл

Для початку потрібно змити з горішків смолу, яка здатна зіпсувати смак напою. Для цього горішки потрібно пересипати в емальовану каструлю або скляну банку і залити окропом, перемішати, зачекати кілька хвилин і злити воду. Щоб змити всю смолу, слід повторити цю процедуру кілька разів.

Перекласти підготовлені горіхи в банку, додати цукор, цедру свіжого апельсину або сушені апельсинові скоринки, ванільний цукор та листя смородини. Замість смородинового листя можна буде покласти вишневе.

Зверху залити всі компоненти горілкою, банку щільно закрити і добре перемішати вміст. Коли цукор повністю розчиниться, банку поставити у тепле місце. через три дні напій потрібно процідити, прибрати всі зайві інгредієнти, залишити лише горішки, залити їх процідженою рідиною та поставити горілку ще на тиждень у тепле місце.

Горілку слід добре процідити, перелити в чисті пляшки та поставити у прохолодне місце чи холодильник.

За цим рецептом кедрова горілка буде готова через 3 тижні, але її можна зберігати досить довго. Вважається, що в ідеальному напої ядерця горіхів розчиняються повністю, а шкаралупа залишається порожнистою. Рекомендується пити напій після того, як він набуде приємного коньячного кольору.

Горілка на кедрових горішках з медом

Рецепт горілки на кедрових горішках з медом стане в нагоді в зимову пору року. Цей напій чудово допомагає впоратися із застудою та кашлем.

• Горілка – 4 л
• Кедрові горішки – 1 літрова банка
• Дубова кора – 2 ст. л
• Гвоздика – 3 бутони
• Мед – 100-150 г

Перед тим як зробити кедрову горілку, дуже важливо змити всі смоли з поверхні шкаралупи, для цього кілька разів потрібно добре промити в гарячій воді.

Усі інгредієнти скласти у зручну скляну банку та залити горілкою. Закрити банку кришкою, добре струсити, щоб мед розчинився, і поставити в темне тепле місце на 7 днів. Після цього напій слід перенести в більш прохолодне місце і залишити там до повної готовності.

Горілка на кедрових горіхах настоюється не менше трьох тижнів, але не бажано її витримувати більше трьох місяців, так як вона втратить свій приємний смак і аромат. Саме тому готуйте таку кількість, яку ви за цей час використовуєте.

Перед вживанням напою слід дати трохи відпочити. Тому після проціджування дайте горілці постояти протягом 1-2 днів.

Кожен рецепт горілки на кедрових горіхах має свою особливість. Завдяки додатковим компонентам кожного напою з’являється свій

особливий смак та аромат. Ви можете вибрати найбільш підходящий варіант і зробити настойку на свій смак, використовуючи один або всі рецепти.

Як наполягати горілку на кедрових горіхах пропорції

Народна медицина використовує всі частини скандинавського дерева на лікування недуг. Особливою популярністю користується настоянка на кедрових горішках спирту. Для розширення лікувальних та смакових якостей вона готується з додаванням харчових продуктів.

Здорові люди приймають зілля для зміцнення здоров’я та під час застілля. Народні знахарі лікують багато недуг. Люди у побуті самі готують настоянки. Але не всі знають, що для отримання користі треба правильно вибрати сировину та спирт. Важливо вміти підготувати горіхи.

Який спирт для настоянок нешкідливий

Властивості напоїв багато в чому залежить від якості використаного алкоголю. Саме спиртова основа для настоянок найкраща. Високий градус міцності добре зберігає корисні властивості горіхів. Однак не всі знають, що навіть харчові спирти можуть бути шкідливими через недостатнє очищення. Які з них слід придбати для приготування домашніх настоянок:

• Найкращий вибір падає на питний спирт класу Люкс. Він вироблений із харчової сировини та повністю очищений від шкідливих речовин. Цей клас використовується за ГОСТом у промисловості для виготовлення якісної та безпечної горілки.
• Питний спирт класу Екстра та Альфа трохи менш очищений.
• При покупці основи для настойок купуйте суворо спирт ГОСТу 5962-2013, дозволений для внутрішнього вживання.

Вищий і перший сорт або без вказівки класу можуть виготовлятись за ГОСТом для технічних цілей. Вони містять у різній дозі небезпечний для здоров’я метиловий спирт, що викликає важке отруєння та сліпоту.

Увага! Багато хто помилково використовують для настоянок медичний спирт, який застосовується лише зовнішньо для дезінфекції шкіри. При внутрішньому вживанні шкідливі компоненти у складі викликають цироз печінки. Його не можна пити та застосовувати для алкогольної основи.

Правильний вибір сировини для настоянок

Для отримання користі з напою та лікарського засобу орієнтуйтесь на критерії якісної сировини:

• Правильно вибирати горіхи, що зібрані під час нового врожаю. Примірники свіжої партії мають вагу сирих плодів. Висушені чи порожні не годяться для настоянок.
• Поверхня шкаралупи приємного коричневого кольору. Темне забарвлення говорить про старий урожай.
• Купуйте горіхи в шкаралупі. Вони довго зберігають корисні властивості.
• Купуйте сировину у перевіреного продавця чи у великому торговому центрі. Уникайте китайських горіхів, куплених у Скандинавії кілька років тому і викинутих у продаж у неврожайні роки.
• Купуючи на ринку, спробуйте ядро. Якщо гірчить, відмовтеся від покупки, тому що жири згіркли.

Важливо! Якщо горіхи обрані неякісні, то настоянки з них як мінімум будуть марними. Отруєні пестицидами для продовження терміну зберігання свідомо шкідливі для організму. Плоди, які простояли в сирому місці в непровітрюваному приміщенні, заражаються пліснявим грибком. Отрута, що виділяється ним, афлотоксин викликає цироз печінки.

Підготовка горіхів

Важлива умова отримання якісного напою – правильне оброблення горіхів. Свіжі плоди просочені смолами, що мають шкідливі властивості для організму і надають гіркоту зіллям.

Щоб видалити непотрібні компоненти, горіхи потрібно ошпарити. Для цього залийте окропом плоди і потримайте п’ять хвилин. Злийте воду та повторіть процедуру. Для повного змивання смол знадобиться зробити 3 такі пропарки. Тепер процідіть та висушіть горіхи на сонечку. Можна прожарити в духовці 10 хвилин за температури 110–120 °C.

Рецепти

Настоянка для чоловічої сили

Речовини, що входять до складу горіха, позитивно впливають на функцію статевих заліз. Настойка підвищує потенцію, посилює статевий потяг. Рецепт приготування:

• 0,5 кг горіхів, поміщених у полотняну тканину, подрібніть молотком.
• 250 мл спирту влийте цівком у ємність з 250 мл води, щоб розчин не помутніли.
• Залийте плоди одержаною рідиною. Закривши банку щільною кришкою, наполягайте у темному прохолодному приміщенні 2 тижні.
• Процідіть готовий настій і перелийте у пляшку із темного скла.
• Для покращення чоловічої сили вживайте по 1 ч.л. з водою протягом 1-2 місяців. Корисні компоненти горіха не лише усувають статеву дисфункцію. Вітамін E, білки, корисні жири прискорюють обмін речовин, підвищують життєвий тонус.

Таку настоянку не можна пити як застільну – надто велика концентрація горіхів.

Класичний напій для застілля із СРСР

У період Радянського Союзу настоянка з апельсиновими кірками була одним із найпопулярніших напоїв. Будь-яке гуляння не обходилося без пляшки цього алкоголю. Рецепт виготовлення простий:

1. 350 мл харчового спирту міцністю 70 ° C вливаємо цівком у ємність з такою ж кількістю води.
2. Додаємо 2-3 столові ложки горіхів та перемішуємо.
3. Кладемо в банку кірку двох апельсинів або використовуємо цедру.
4. Додаємо цукор 150-200 грам.
5. Наполягаємо 2 тижні.
6. Фільтруємо через кілька шарів марлі.

Виходить алкоголь жовтого кольору на кшталт лікеру. Змінюючи кількість цукру та спирту, можна досягти міцності ароматного міцного напою від 30 до 40 градусів.

Шибеник з кедровими ядрами для застілля

Інтригуючу назву дано міцному домашньому напою через підвішений у банку цитрус. Лимон чи апельсин має пройти в цілому вигляді через горло ємності.

• 350 мл спирту 70 градусів;
• 350 мл води;
• 1 лимон чи апельсин;
• пару столових ложок кедрових ядер без шкаралупи.

1. Влийте спирт у півторалітрову банку.
2. Покладіть очищені горішки.
3. Вимитий цитрус прошийте поперек голкою з ниткою. Підвішуйте фрукт над рівнем спирту, прикріпивши кінці ниток до пластикової кришки.
4. Наполягайте у прохолодному місці 2-3 тижні.
5. Після зазначеного терміну цитрус вийміть.
6. Тепер цівкою вливайте ароматний спирт у воду, а не навпаки. Інакше настойка помутнішає і доведеться чекати освітлення цілий місяць.

Настій має приємний апельсиновий аромат, легко п’ється. Для жінок під час приготування можна додати цукор до смаку.

Домашній коньяк

Кедр вважається деревом, що наділяє людей міцним здоров’ям та фізичною силою. Скандинави застосовують усі його частини для приготування настоянок. Домашній напій з горіхів обов’язково припаде до смаку любителям міцного алкоголю. Рецепт коньяку багато років передається нащадкам.

1. 250 мл спирту влийте в ємність з такою ж кількістю води.
2. Помістіть в літрову банку 50 г горішків і залийте приготовленою алкогольною основою.
3. Додати 3 г апельсинової цедри, 1 ст. л. цукру, 10 листків чорної смородини.
4. Дрібку ванілі.
5. Перемішайте інгредієнти, закрийте кришкою, поставте на 3 тижні в темну шафу.

Готовий склад пропустіть через сито, потім ватно-марлеву серветку. Готову настойку перелийте у пляшку з темного скла та відправте в холодильник на 3 дні. При утворенні осаду відфільтруйте повторно.

Лікувальні спиртові настоянки

Є кілька рецептів спиртових настоянок для приготування у домашніх умовах. Як сировину беруться цілісні горіхи чи ядра, очищені від шкаралупи. Для алкогольної основи використовують спирт. Кожна настойка має цінні якості, застосовується для лікування багатьох хвороб.

З медом

Перед наполяганням заздалегідь приготовлені горішки слід подрібнити молотком, помістивши в полотняний мішечок. Для настоянки знадобляться інгредієнти:

• склянка кедрових горіхів;
• 350 мл спирту 70 градусів;
• 200 г меду;
• 350мл води.

Покрокове приготування настоянки:

1. Роздроблені горіхи покладіть у банку.
2. Залийте спиртом, розведеним водою. При цьому спирт вливається у воду тонким струмком.
3. Покладіть мед, добре розмішайте. Закрийте ємність кришкою і заберіть у прохолодне приміщення на 10 днів, не забуваючи щодня струшувати.
4. Процідіть через кілька шарів марлі.
5. Готову рідину перелийте у пляшку із темного скла. Зберігайте настій у холодильнику.

Кедрівка має широкі показання для застосування. Народні лікарі радять вживати зілля по 1 ст. л. на день при захворюваннях крові, шкірних проблемах – псоріазі, екземі. І сьогодні у відгуках про настоянку люди відзначають її користь при гінекології. Засіб підходить для зниження підвищеного тиску, зміцнення імунітету.

Проти мастопатії

Настоянка має лікувальні властивості при доброякісних пухлинах грудної залози. Для позбавлення мастопатії застосовується склад на спирту:

1. Склянку горіхових шкаралупок покрийте 250 мл спирту, розведеного такою ж кількістю води.
2. Поставте ємність у темне прохолодне приміщення на тиждень.
3. Процідіть через сито та марлеву серветку в 4 шари.

З лікувальною метою треба пити по 1 ст. л. за 30 хвилин до їди. Якщо після вживання всієї кількості вузли ще промацуються, приготуйте нову порцію. Лікування триває 6 місяців.

Настоянка для лікування міоми

Зілля з скандинавських плодів знаходить застосування в терапії поширеної жіночої хвороби міоми матки. Використовується для розсмоктування кісти статевих органів. Готувати її просто:

1. Залийте 1 склянку горіха зі своєю шкаралупою 250 мл спирту, розведеного водою.
2. Наполягайте у прохолодному місці 2 тижні.
3. Процідіть спочатку через сито, потім через ватно-марлевий шар.
4. Розлийте у темні пляшки.

З лікувальною метою приймайте по 1 ст. л. за 30 хвилин до кожного прийому їжі. Курс триває 3-6 місяців. Усього потрібно пити випити 6 пляшок. Деяким жінкам допомагає 2 літри.

Для зовнішнього застосування

Скандинавські плоди використовують для лікування суглобів – подагри, ревматизму, остеохондрозу. Рецепт настоянки на кедрових горішках готується так само, як і всі попередні:

1. 200 г меду трохи підігрійте на водяній бані до рідкого стану.
2. Залийте 100 г кедрових горіхів 0.5 л спирту, розведеного навпіл водою.
3. Змішайте з медом і заберіть у прохолодне приміщення на місяць.
4. Профільтруйте суміш.

Настойка після зовнішнього вживання зменшує запалення суглобів. Знімає біль, набряки. Розтирати слід вранці та ввечері 2 тижні. Після перерви продовжіть лікування. При захворюваннях суглобів корисно додатково приймати по 15-20 крапель внутрішньо двічі перед їжею протягом місяця.

Протипоказання

Більшість людей добре переносять зілля. У помірних кількостях домашні напої не викликають головний біль, діареї. Основні протипоказання:

• алергія на компоненти горіха;
• хронічні захворювання печінки та шлунка;
• непереносимість алкоголю;
• вагітність та період лактації;
• діти віком до 18 років.

Настоянки можуть завдати шкоди при непомірному прийомі як домашнього алкоголю.

Кедрова настойка на спирту – домашні ліки для довголіття та здоров’я. Вона приносить користь за відсутності протипоказань та правильного застосування. Не забувайте, що на якість продукту впливає правильно вибрані та виготовлені інгредієнти.

Настоянка на кедрових горішках на спирту

1. Кедрові горіхи неочищені – 40 г
2. Розведений спирт 40-45% – 500 мл
3. Цедра апельсина – 3 г
4. Цукровий пісок – 1 ст. л.
5. Лист чорної смородини – 1 шт.
6. Ванілін – на кінчику ножа

1. Апельсинову цедру просушити 1-2 дні на сонці або в духовці.
2. Для початку необхідно запарити кедрові горішки. У металевий посуд пересипаємо горіхи, заливаємо окропом і даємо постояти 5 хвилин, потім зливаємо воду та повторюємо процедуру ще 2 рази.
3. У скляну ємність перекладаємо підготовлені горіхи і всі інгредієнти, що залишилися, заливаємо спиртовою основою.
4. Наполягаємо 10 днів у теплому неосвітленому місці. Раз на два дні потрібно струшувати вміст банки.
5. Через 10 днів проціджуємо настоянку, розливаємо по пляшках і ставимо на 3-5 днів у холодильник. Потім можна братися до дегустації.

Настоянка на кедрових горішках на горілці

1. Горіхи кедрові у шкаралупі – 25 г
2. Горілка – 500 мл
3. Ванілін – на кінчику ножа
4. Цукор – 1 ст. л.

1. Ставимо каструлю з водою на вогонь і після закипання кидаємо горіхи і проварюємо 2-3 хвилини, потім зливаємо воду і повторюємо цю процедуру ще 2-3 рази.
2. Підготовлені горіхи розбиваємо за допомогою молотка та перекладаємо їх у ємність зі скла.
3. Потім додаємо ванілін, цукор і заливаємо горілкою. Наполягаємо 10 днів у темному теплому місці.
4. Після витримки готову настойку фільтруємо та переливаємо у пляшку.
5. Перед дегустацією витримуємо ще 3-5 днів у прохолодному місці.

Настоянка на кедрових горішках на самогоні

1. Кедрові горіхи у шкаралупі – 100 г
2. Якісний самогон – 2 л
3. Цукровий пісок – 110 г
4. Гвоздика – 1 шт.

1. Горіхи розколоти на 2 частини за допомогою молотка та скласти у банку об’ємом 1 літр.
2. До горіхів додати кристалічний цукор, бутон гвоздики та залити алкогольною основою.
3. Наполягаємо 10 днів у теплому темному місці, збовтуємо раз на 2-3 дні.
4. Горіховий концентрат проціджуємо і розбавляємо в пропорції 1:1 ще одним літром самогону.
5. Розливаємо по скляних пляшках та зберігаємо настоянку у темному місці без обмеження терміну придатності.
6. Міцність напою 35-36 градусів.

Лікувальна настойка на кедрових горішках

З лікувальною метою цю настойку рекомендуємо вживати не більше 50 г перед їдою.

1. Горіхи потовкти і перекласти в банку об’ємом 3 літри, додати воду і дати настоятися 4 дні в темному темному місці.
2. Тепер вливаємо алкогольну основу та продовжуємо наполягати ще 1 місяць.
3. Через місяць додаємо мед, ретельно перемішуємо і проціджуємо через марлю, при цьому добре віджимаючи макуху.
4. Розливаємо по пляшках і зберігаємо готовий продукт у прохолодному місці.

Винна настойка на кедрових горішках

1. Вино червоне напівсолодке – 750 мл
2. Кедрові горіхи – 50 г
3. Мед/фруктоза/цукор – 3 год.

1. Горіхи необхідно промити та залити окропом на 3–5 хвилин.
2. Потім пересипаємо їх у скляну банку, додаємо солодкий інгредієнт та вливаємо червоне вино.
3. Після того, як всі добре перемішали, наполягаємо 30 днів у темному місці.
4. Після цього винну настойку фільтруємо і можна приступати до дегустації.

Спиртова настойка на кедрових горішках

Настоянка на кедрових горішках з медом на спирті за цим рецептом вийде лікувальною, якщо замість простого меду додати мед з яскраво вираженим ароматом та смаком (наприклад, альпійський або гірський). Вживати настоянку слід перед їжею трохи більше однієї чарочки.

1. Горіхи в шкаралупі – 2 л.
2. Спирт 70-75% – 8 л
3. Дубова кора – 4 ст. л.
4. Гвоздика – 6 шт.
5. Мед – 300 мл

1. Готуємо горіхи згідно з 2 пунктами першого рецепту.
2. Всі інгредієнти перекладаємо у скляну ємність відповідного розміру та заливаємо спиртом.
3. Даємо настоятися 3-4 тижні у темному місці.
4. Після витримки настоянку необхідно пропустити через фільтр і розбавити до 40-43 градусів і постояти ще 3-4 дні.
5. Потім розливаємо готовий продукт по пляшках і зберігаємо його у прохолодному місці.

Користь та шкода настоянки на кедрових горішках

Ця настойка – справжній «еліксир здоров’я». Її корисно застосовувати не тільки при певних захворюваннях, але і для їхньої профілактики:

1. Зміцнення імунітету.
2. Поліпшення слуху та зору.
3. Підтримка здоров’я чоловіків та жінок.
4. Відновлення організму після хвороби чи операції.
5. Чищення крові.
6. Поліпшення сну.
7. Настоянка на шкаралупі кедрових горішків допомагає при різних захворюваннях ротової порожнини, лікуванні остеохондрозу та допомагає вивести солі з організму.

Єдиним протипоказанням є алергічна реакція на один із компонентів настоянки або серйозніша за захворювання печінки.

Рецепт кедрової настойки

1. Перекласти горіхи в металеву ємність, залити окропом, перемішати. Через 5 хвилин злити воду. Повторити 3 рази. Запарювання дозволяє прибрати смолянисту основу кедрових горіхів, завдяки чому настойка стає смачнішою, тому що зникає неприємний запах смоли.

2. Промиті горіхи перекласти до банку, додати цукор, апельсинову цедру, лист чорної смородини та ванілін.

3. Залити суміш горілкою та добре перемішати.

4. Закрити банку кришкою, поставити на 10 днів у тепле, темне місце. Раз на 2-3 дні струшувати.

5. Процідити кедрівку через марлю, поставити на 3-4 дні у прохолодне темне місце, щоб напій відстоявся. Після цього можна спробувати.

В результаті приготування вийде настоянка, що легко п’ється, на кедрових горішках з оригінальним збалансованим смаком. Термін придатності – до 5-ти років. Міцність – 37-38%.

Альтернативний рецепт домашнього кедрівки

У цьому напої аромат і смак горішків різкіший. Якщо вирішили робити кедрівку на самогоні, рекомендую скористатися саме цим рецептом.

• кедрові горіхи зі шкаралупою – 100 грам;
• цукор – 110 грам;
• гвоздика – 1 бутон;
• самогон (горілка, спирт) – 2 літри.

1. Неочищені горіхи розбити молотком на 2 частини та скласти у літрову банку.

2. Додати цукор та гвоздику. Перемішати, залити 1 літром самогону чи горілки.

3. Закрити банку кришкою, поставити настоянку на 7-10 днів у темне тепле місце. Струшувати раз на 3 дні.

4. Відфільтрувати напій через марлю або фільтрувальний папір.

5. Вийде концентрат кедрового самогону, що за кольором нагадує міцний чай. Щоб зробити смак м’якшим, настій потрібно розбавити в пропорції 1:1 чистим самогоном або горілкою.

6. Отримане кедрівку розлити по пляшках.

У темному прохолодному місці термін зберігання настоянки практично необмежений. Міцність – 35-36 градусів.

Кедровий горіх + горілка – що за напій

Настоянка, приготована з використанням двох цих інгредієнтів, носить назву, що говорить, — Кедрівка. Є версія, що першими його почали готувати скандинавські старообрядці, які ховалися в глухих куточках тайги через небажання приймати наслідки церковної реформи 1650-60-х років. Бажаючи зберегти свою віру чистою новими віяннями, вони цілими сім’ями, селами вирушали в добровільне заслання і жили на відстані всіх благ цивілізації, зокрема і з медицини. Звичайно, лікуватися їм доводилося власними силами, навіщо в хід йшли дари навколишньої природи.

Одним із найпопулярніших засобів у старообрядців став кедровий самогон. Звичайно, горілку або спирт взяти в тайзі було ніде. А ось отримати основу, що містить спирт, тобто самогон, кустарним способом — цілком реально. Настоянку готували найпростішим способом – мацерували в алкоголі неочищені кедрові горіхи, природно, смак у напою в результаті виходив насиченим, але менш приємним – гірким, тому в сучасних рецептах є додаткові інгредієнти, які усувають цей недолік і збільшують гастрономічну цінність продукту.

Іноді старовіри вибиралися до прилеглих скандинавських поселень, щоб придбати речі, які не могли дістати в тайзі. Їх вони обмінювали на зроблені власноруч вироби, зібрані ягоди чи цілющі трави, і навіть на кедрову настойку. Так про цей напій дізналися інші люди, він набув поширення завдяки корисним властивостям та дивовижному букету. Сьогодні існує кілька варіацій його приготування з додаванням інгредієнтів, що покращують смак або посилюють лікувальний ефект, – спеціями, цедрою, травами, фруктовими кірками.

Застосування горілки на кедрових горішках

Кедрівка має дві іпостасі:

Обидва варіанти готуються з використанням двох основних інгредієнтів, але повні склади та технології мають відмінності. У першому випадку виходить міцний продукт з приємним дерев’яно-горіховим смаком і дивовижним ароматом тайги з нотками смоли і хвої. Їм можна по-справжньому насолоджуватися під гарну закуску та у приємній обстановці.

Цілюща настойка має дві варіації: для внутрішнього та зовнішнього застосування. Засіб для вживання зазвичай сильно розбавляють водою: беруть 20 крапель кедровки на 50 мл води. Стандартна схема вживання – після їжі двічі-тричі на день. Курс складає 1 місяць, потім перерва на два тижні та ще місяць. Ще горілчану кедрову настоянку можна використовувати як розтирання або основу для компресу.

Цікаво! В одній із легенд про скандинавського арамана Єрмака Тимофійовича фігурує Кедрівка. Національний герой був одного разу тяжко поранений у битві з татарським ханом Кучумом і перебував на межі життя та смерті. На ноги його поставила саме спиртова настоянка на кедрових горіхах, якою поділились місцеві жителі.

Секрети смачної та корисної кедрової настоянки

Особливістю напою є досить проста технологія приготування. Звичайно, навіть у ній можна щось наплутати, але якщо чітко дотримуватися алгоритму, ризик помилок зводиться до нуля. Велике значення має вибір інгредієнтів, що багато в чому визначає якість підсумкового результату.

Кедрові горішки для настоянки

Урожай горіхів у таємниці збирають наприкінці серпня – на початку вересня. Якщо додати час, що витрачається на лущення шишок, сортування та доставку в інші регіони, виходить, що шанс придбати свіжий продукт у споживачів з’являється в жовтні — на початку грудня. Але, звичайно, слід звертати увагу на термін придатності, якщо ви купуєте горіхи одразу в упаковці.

Варто оцінити їх на вигляд. Стиглі та смачні горішки мають шкаралупу насиченого коричневого відтінку. Наявність світлих ділянок чи чорних плям – ознака неякісного продукту. Якщо насіння має різний розмір — це суміш з різних урожаїв, що теж не добре. Свіжі горіхи пахнуть смолою та хвоєю, у давно лежачих з’являється затхлий, іноді пліснявий запах.

Насіння кедрових шишок перед додаванням у настойку обов’язково ретельно промивають кілька разів, щоб видалити зі шкаралупи забруднення. Потім горіхи потрібно просушити, розклавши на паперовому рушнику в тіньці, щоб не падали прямі промені сонця.

Яка потрібна горілка

Марка напою не має значення. Цілком можливо вибрати бюджетний варіант, але він все-таки має бути прийнятної якості – без явних домішок у пляшці, без різкого запаху і присмаку. Ароматизовані сорти краще не купувати. Горілка повинна мати стандартні 40% фортеці.

Що ще потрібно знати

Наполягати напій потрібно у скляній ємності темного кольору. Якщо ж у наявності немає подібної судини, то можна взяти прозору скляну сулію або банку, але тоді до кінця процесу мацерації тару поміщають у затемнене місце.

Розливати готовий продукт теж потрібно в пляшки з темного скла і зберігати не на світлі.

Класичний рецепт настоянки на горілці та кедрових горішках

• горілка – 500мл;
• неочищені кедрові горіхи – 50 г;
• цукор-пісок – 1 столова ложка;
• ванілін – чверть чайної ложки.

Як наполягти горілку на кедрових горішках

1. Взяти каструлю, наповнити водою і довести до закипання.
2. Засипати в окріп попередньо промиті горіхи і проварити кілька хвилин.
3. Злити рідину, наповнити каструлю ще раз і повторити процедуру варіння ще два рази – таким чином зі шкаралупи забирається надлишок смолистих сполук, які погіршують запах та смак напою.
4. Підготовлені горіхи перекладаємо в ємність для наполягання, заливаємо горілкою, додаємо цукор та ванілін, розмішуємо.
5. Закупорюємо посуд капронової кришкою і ставимо подалі від сонячних променів.
6. Наполягати потрібно протягом 12-14 днів за кімнатної температури.
7. Готову кедровку проціджують через 4 шари марлі, розливають по пляшках і ще кілька днів залишають відпочивати перед дегустацією.

Неправильно промивати кедрові горіхи лише холодною водою. Без відпарювання в них зберігаються смоли у високій концентрації. У результаті напій виходить темнішим за кольором і з різким, неприємним запахом. Після його вживання можуть з’явитися хворобливі відчуття в області шлунково-кишкового тракту та підшлункової залози.

Горілка на кедрових горішках із апельсиновою цедрою в домашніх умовах

Цей напій відрізняється м’якшим смаком із пряно-фруктовими мотивами. Готується за аналогічною класичною технологією, тільки в посудину для наполягання додаються додаткові інгредієнти.

• горілка – 500 мл;
• кедрові горіхи – 40 г;
• цукор-пісок – 1 столова ложка;
• щіпка ваніліну;
• свіже або сухе листя чорної смородини – 5-6 штук;
• апельсинова цедра з одного плоду можна взяти свіжу шкірку або сухі кірки.

Як зробити «брутальну» горілку на кедрових горішках

Не всім чоловікам подобається ванільний присмак напою, створеного за класичним рецептом. Їм варто спробувати приготувати “чоловічий” варіант Кедрівки.

• горілка – 1 л;
• кедрові горіхи – 100 г;
• гвоздика – 2-3 бутони;
• цукор-пісок – 110 г.

Проварені горішки потрібно загорнути у кілька шарів газети та подрібнити за допомогою молотка. Потім поміщаємо їх у банку, додаємо приправи та горілку, ставимо на 2 тижні у темне тепле місце. Готовий напій фільтруємо та розливаємо у пляшки.

Домашня горілка на кедрових горішках із родзинками

М’які фруктово-виноградні нотки смак напою додасть родзинки. Можна брати як темні, і світлі сорти. Перед використанням рекомендується обов’язково промити і замочити в окропі для набухання.

• горілка – 1 л;
• кедрові горіхи – 50 г;
• родзинки – 20 г;
• цукор-пісок – 1 столова ложка.

Готується напій так само, як у класичному рецепті, але наполягати його слід трохи довше – 3-4 тижні.

Горілка на очищених кедрових горішках

Зробити смак Кедрівки м’якшим можна і без додаткових інгредієнтів. Потрібно просто попередньо позбавити горішки від шкаралупи, що містить смоли. Для цього проварений продукт перебираємо і позбавляємо лушпиння вручну. Розпарені горіхи очищаються дуже легко.

В даному випадку в настоянку можна взагалі не додавати цукор та спеції, а використовувати лише два компоненти: 500 мл горілки та 50 г горіхових ядер. Період мацерації скорочується вдвічі і становить лише тиждень.

Горілчана настойка на кедрових горіхах з букетом коньяку

Цей рецепт найскладніший, але витрачені зусилля виправдовують себе, тому що в результаті виходить напій з бархатистим, благородним, гармонійним смаком та багатогранним тонким ароматом, що невловимо нагадує французький алкоголь.

Для цієї настойки на горілці знадобиться шкаралупа кедрових горішків. Спочатку готуємо основу:

1. Беремо невикористане лушпиння – 450 г і 3 л горілки.
2. Заливаємо шкаралупу окропом у мисці на 15-20 хвилин, зливаємо, повторюємо процедуру ще раз.
3. Перекладаємо лушпиння в ємність для наполягання, заливаємо горілкою.
4. Закупорюємо посудину, залишаємо наполягати на 10 днів.
5. Готовий напій проціджуємо.

Другий етап – надання настоянки властивостей коньяку. Додаємо підготовлену основу в каструлю зі звареною карамеллю з 2 бутонів гвоздики, 10 г ваніліну, палички кориці та 3 чайні ложки цукру. Добре все перемішуємо, щоб не залишилося гущі на дні.

Переливаємо напій у дерев’яне барило. Ідеально підійде ємність із кедра, але можна взяти і звичайну тару із дуба. Наполягати таку кедрівку потрібно в прохолодному місці протягом 3-4 місяців.

Горілка на кедрових горішках з медом

Пом’якшити смак напою можна шляхом заміни цукру медом. До того ж цей інгредієнт робить настойку кориснішою.

• горілка – 500 мл;
• кедрові горіхи – 50 г;
• мед – 1 столова ложка;
• гвоздика – 1-2 бутони.

Готується така Кедрівка за традиційною технологією, але наполягає трохи довше — 3-4 тижні. Після розливу в пляшки рекомендується дати напою відпочити 3-5 днів перед дегустацією. Використовувати настоянку з медом можна і для лікування, хоча для цього є спеціальні рецепти, які представлені нижче.

Лікувальні настоянки на кедрових горішках на горілці

Дані варіації містять додаткові компоненти з цілющими властивостями. Вони посилюють користь Кедрівки, яка в результаті перетворюється на прекрасний лікувально-профілактичний засіб для внутрішнього або зовнішнього застосування.

Настій горілки на кедрових горішках із гранатовими кірками

Цей напій призначений для вживання. Зазвичай його використовують із метою зміцнення імунітету. А ще цей ефективний засіб у боротьбі з діареєю та розладами ШКТ, що виникли через інфекції, неякісну їжу та порушення санітарних норм — з подібним нерідко стикаються туристи, які пробують на відпочинку їжу, приготовану вуличними торговцями або власними руками на природі.

• горілку – 250 мл;
• кедрові горіхи – 100 г;
• кедрові кірки – від половини плода;
• мед – 1 столову ложку.

Спочатку готуємо настоянку за класичною технологією, після проціджування залишаємо Кедрівку в ємності для настоювання (попередньо вичистивши її, промивши та висушивши) і додаємо туди кірки. Поміщаємо алкоголь у холодильник на два тижні, потім проціджуємо та розливаємо у пляшки. Приймати напій потрібно розведеним: 20 крапель на 50 мл кип’яченої води, тричі на день через годину після їди.

Настій горілки на кедрових горішках з чистотілом

Ця варіація призначена для зовнішнього застосування як розтирання та компресів. Чистотіл містить активні речовини з загоювальними властивостями, але у свіжому вигляді вони швидко зникають, потрібно використовувати щойно зірвану рослину, що проблематично для міських жителів. А ось у складі спиртової настойки корисні якості зберігаються довго.

• горілка – 250 мл;
• кедрові горіхи – 100 г;
• чистотіл сушений (можна купити в аптеці) – 2 столові ложки.

Попередньо розпарені або проварені горіхи змішуються з чистотілом і поміщаються в ємність для наполягання. Настойку витримують 3 тижні, проціджують, переливають у темну пляшку та зберігають у холодильнику.

Користь та шкода горілки на кедрових горішках

Хоча скандинави-старовери і вважали Кедрівку панацеєю від усіх хвороб, сучасній людині зрозуміло, що це неможливо. Продукт має дуже багато цінних властивостей, що підтверджено офіційною медициною, але від його безконтрольного прийому можуть бути і негативні наслідки.

Чим корисна горілка на кедрових горішках

1. Містить насіння шишок кедра, які багаті амінокислотами (у тому числі і незамінними), вітамінами групи В, вітамінами K, D, А, Е, ефірними оліями, поліненасиченими жирними кислотами, титаном, кобальтом, сріблом, фруктозою, смолистими та дубильними сполуками. Ці речовини концентруються в спиртовій основі, за рахунок чого напій перетворюється на відмінний засіб для зміцнення імунітету.
2. Має здатність запобігати появі атеросклеротичних бляшок у судинах.
3. Поліпшує загальне самопочуття.
4. Сприяє нормалізації сну.
5. Допомагає очищати кров та покращувати кровообіг.
6. Підвищує фізичну витривалість.
7. Надає зусиль для прискореного відновлення після операцій.
8. Зміцнює чоловіче та жіноче здоров’я.
9. Як засіб для зовнішнього застосування допомагає усувати проблеми з суглобами, використовується для обробки ран, опіків, гематом, симптомів дерматологічних захворювань, акне, вугрів і т.п. ватним тампоном. Для компресів від суглобів у горілці змочують марлю, прикладають її на хворе місце, прикривають плівкою, загортають і залишають на ніч. Для порятунку від проблем у порожнині рота Кедрівку застосовують як полоскання, попередньо розвівши 1 столову ложку у склянці теплої води.

Шкода горілки на кедрових горішках

1. Будь-який алкоголь шкідливий у непомірних кількостях, тому не рекомендується перевищувати добову норму: при лікуванні – по 20 крапель тричі на день, при дегустації – до 150 г на добу.
2. Якщо у вас є схильність до алергії, слід спочатку переконатись, що не буде реакції на кедрові горіхи. Крім того, не можна виключати індивідуальну непереносимість продукту.
3. За наявності серйозних хронічних захворювань ШКТ, серця та судин, нервової системи не можна приймати настоянку без узгодження з лікарем. Може статися загострення патологій.
4. Категорично заборонено вживання спиртного напою вагітним і жінкам, що годують, дітям, нещодавно прооперованим людям.

Відгуки про домашню горілку на кедрових горішках

В інтернеті можна знайти досить багато відгуків у позитивному ключі. Користувачі відзначають простоту приготування напою та його низьку підсумкову собівартість. Усі інгредієнти можна купити в магазині, найдорожчий компонент – кедрові горіхи. Кілограм коштує приблизно 1000-1500 гривень, але для настоянки знадобиться всього 50 г – це 50-100 гривень.

Домашня Кедрівка за смаковими властивостями не поступається напоєм, приготованим промисловим способом. Вона легко п’ється та відрізняється оригінальним, але приємним смаком. У закритих темних пляшках вона втрачає корисних властивостей до 5 років. Відгуки про застосування настоянки кедрових горішків на горілці теж позитивні – при дотриманні рекомендацій та відсутності протипоказань для вживання вона дійсно добре допомагає при зазначених вище проблемах.

Питання відповідь

Де можна купити горілку на кедрових горішках?

Подібний напій випускають багато українських виробників: Іткульський спиртзавод, компанії Зелена марка, ЮДніпро Інкорпорейтед, завод Кристал, Саранський ЛГЗ та ін. Це досить популярний у споживачів продукт, який широко представлений у вільному продажу. Вартість може змінюватись в межах 450-2000 за 0,5 л. Варто зазначити, що в покупних напоях зазвичай представлений екстракт або зроблений настій окремо кедрових горіхів.

Скільки градусів у Кедрівці?

Горілка, настояна на кедрових горішках, має досить серйозну міцність – 36-38%. Спиртова основа практично не розбавляється, а невелика кількість градусів забирає цукор.

Як пити кедрівку з гастрономічними цілями?

Настоянка зазвичай виступає у ролі дижестиву, тому її подають на початку трапези з легкими закусками. Дегустувати напій слід із стопок-шотів. Можна попередньо охолодити кедрову горілку в холодильнику протягом години, або розбавити перед вживанням льодом.

Простий рецепт кедрової настоянки

Спочатку пропонуємо вам найпростіший рецепт «Кедрівки» (або, як її ще ласкаво називають у народі, «Кедрушки»). Цей рецепт перевірений багатьма досвідченими самогонниками і визнаний найвдалішим, без перебільшення. Для настоянки нам знадобиться:

• 1 жменя неочищених кедрових горішків (десь 40 грам);
• 2 смужки 5 см сушеної цедри апельсина;
• щіпка ваніліну (на кінчику ножа);
• 3 свіжих листочків чорної смородини;
• 1 ст. ложка цукру (або еквівалент фруктози);
• 0,5 л горілки (самогону чи розведеного спирту до 40-45 градусів).

Для алкогольної основи краще використовувати якісний харчовий спирт, який слід розвести до 45% (скористайтеся цим калькулятором і прочитайте цю статтю). Також добре підійде домашній самогон, наприклад, на цукрі, тільки обов’язково подвійний перегонки з проміжним очищенням. Горілка також підійде. Загалом, низькоякісний продукт краще залишити для інших настоянок – ми зараз готуватимемо дійсно корисний та смачний напій.

Цедру апельсина потрібно зрізати дуже акуратно, щоб не зачепити білої шкірки, яка віддасть гіркоту напою. Цедру краще просушити на сонці 1-2 дні – так вона буде ще ароматнішою. Листя смородини має бути зеленим, але якщо з цим проблема, спробуйте використовувати сушені.

Приготування «Керушки»

1. Для початку потрібно змити з горішків смоли, які трохи псують смак напою і роблять його непридатним для рясних виливів. Для цього горішки потрібно пересипати в металеву ємність і залити окропом, перемішати та злити воду. Так повторити 3-4 рази – цього має вистачити.
2. Перекласти горішки в банку потрібного об’єму, додати цукор/фруктозу, апельсинову цедру, ванілін на кінчику ножа, листя смородини.
3. Залити|добавляти| вміст банки горілкою/самогоном/спиртом і добре перемішати до повного розчинення цукру;
4. Банку відправити на 10 днів у тепле темне місце, при цьому бажано через 3 дні щодня знімати пробу з напою та прибирати інгредієнти, зокрема листя смородини та цедру апельсина, якщо ті починають домінувати у смаку.
5. Після закінчення терміну процідити кедрову настоянку через сито або марлю і залишити ще на 3-4 дні дозрівати, пробувати відразу не рекомендується. Після цього «Кедрушку» можна сміливо вживати у розумних кількостях.

Колір отриманої настойки буде насиченим, ближче до коньячного. Смак збалансований, з переважанням кедрових горішків. Дуже важливо вчасно витягнути листя смородини або спочатку використовувати менше їх кількість. До речі, гарною ознакою вважається, якщо ядра горішків повністю розчиняються, тобто після настою шкаралупа залишається порожнистою.

Користь настоянки на кедрових горішках

Застосовується кедрова настойка в різних ситуаціях. В основному цей цілющий настій використовують для лікування різних захворювань шлунково-кишкового тракту, у тому числі гастриту. Справляється вона і з різними шкірними захворюваннями (застосовувати її зовнішньо також дуже корисно).

Крім того, кедрові горішки дуже поживні та чудово відновлюють імунітет людини, особливо після хвороби або тривалого прийому ліків, у тому числі антибіотиків. Зрозуміло, не зайвим буде запастися цією настойкою на зимово-весняний сезон, коли організм відчуватиме брак вітамінів і різних мікроелементів.

Як відомо, до складу кедрових горішків входять вітаміни групи А, В, С, D, E і P, а також магній, фосфор, калій, кальцій, залізо та багато іншого. Не забуваємо про антиоксиданти, ефірні олії, амінокислоти, жирні кислоти омега три та інші речовини, які потрібні нашому організму для нормального функціонування.

Варто також згадати, що навіть лікарі рекомендують горішки кедра як ефективні ліки від ревматизму та деяких інших захворювань опорно-рухового апарату. Єдине протипоказання до настоянки з кедрових горішків – непереносимість деяких елементів і, зрозуміло, серйозні захворювання печінки (через вміст спирту). Також не рекомендується вживати цей напій людям з хворим серцем (особливо, якщо йдеться про рясні виливання).

Наведений рецепт вище якраз більше підходить для інтенсивних застіль, коли випивається більше 1 чарки. Ваш покірний слуга пробував інший варіант настоянки – просто на ядрах горішків та цукрі, без зайвих інгредієнтів. Треба сказати, було смачно та незвично. Раджу вам спробувати і цей вид «Керушки» – на 2-3 л горілки/самогону/спирту покладіть близько 100 г очищених горішків. Можете поекспериментувати із кількістю.

А ось для лікувальних цілей рекомендую використовувати інший рецепт з медом, як і перцівка. Розрахунок узятий практично у промислових масштабах, але ви сміливо можете все перерахувати.

Рецепт кедрівки з медом – лікувальна настойка

• 8 л найчистішого самогону чи спирту 70-75%;
• 2 л банку кедрових нелущених кедрових горіхів;
• 4 ст. ложки дубової кори;
• 6-8 бутона гвоздики;
• 150-300 мл меду.

Гвоздика не обов’язкова (це для тих, хто її не любить), але робить смак настойки більш «об’ємним». Мед краще брати нейтральний, без сильно вираженого смаку – це якщо кедрівку питимете у великих кількостях. Для лікувальних цілей (по 50 мл перед їжею) краще використовувати найякісніший, ароматний і смачний мед, в ідеалі гірський, якийсь альпійський або щось на кшталт того.

Також до цієї настойки можна додати маралій корінь (левзея сафроловидна/родіола рожева) або золотий корінь, які є чудовими афродизіаками. Але з родіолою потрібно бути максимально обережним – вона створює велике навантаження на серце.

1. Горішки, як і в першому рецепті, кілька разів заливаємо окропом і зливаємо – забираємо смоли.
2. Поміщаємо всі інгредієнти в ємність необхідного розміру і заливаємо сумішшю спиртовмісної зазначеного градуса (70-75%).
3. Настоюється лікувальна настойка на кедрових горішках щонайменше 3 тижні, але не більше 2 місяців, інакше «Кедрушка» перетворитися на аптечну мікстуру з різким смаком та запахом.
4. Після витримки настойку потрібно профільтрувати, розбавити до 40-43% і дати відстоятись ще 3 дні – до цього дегустувати не варто.

Деякі нарікають, що 2 л банки горішків занадто багато на таку кількість спирту, але якщо прикинути, то це мізерно мала доза, якщо перерахувати на кількість спирту, яку зможе подужати середньостатистична людина (сільських алкашів до уваги не беремо).

Що ж, пробуйте на здоров’я, поділіться досвідом, критикуйте. Тепер ви знаєте, як приготувати кедрову настоянку у себе вдома, а отже, хворіти взимку можна набагато менше, а навесні швидко відновити сили. Є ще один чудовий напій із кедрових горішків, з кавою, але це вже зовсім інша історія.