Коріандр: посадка і догляд у відкритому грунті, властивості і застосування

або коріандр посівний – трав`янистий однорічник, що належить до роду Коріандр сімейства Зонтичні. Ця рослина культивувалася як лікарська і як пряність ще в Стародавньому світі – Єгипті, Греції і Римі. Коріандр має приємний аромат, який використовують в косметиці, парфумерії та миловарінні. Відбувається він, швидше за все, зі Східного Середземномор`я, а в Західну і Центральну Європу коріандр завезли римляни. У XV-XVII століттях він потрапив до Нової Зеландії, Австралії і Америки. Сьогодні ця рослина вирощують повсюдно.

Посадка і догляд за коріандром (коротко)

• посадка: посів насіння у відкритий грунт – в квітні, як тільки зійде сніг, посів насіння на розсаду – в лютому, пересадка сіянців в грунт – в другій декаді травня.
• цвітіння: з середини червня до кінця липня.
• освітлення: яскраве сонячне світло, розсіяне світло і півтінь.
• Грунт: пухка, добре дренированная, родюча і удобрена.
• полив: після пересадки розсади на грядку – помірний, 2 рази на тиждень. У період активного росту – рясний, а під час дозрівання насіння – помірний до мізерного.
• підживлення: не потрібні.
• розмноження: насіннєве.
• хвороби: рамуляріозу, борошниста роса, іржа.
• шкідники: семяєд (коріандрового оси), зонтична (кропова, морквяна, анісова) моль, тля, щитники лінійчатих.
• властивості: рослина вирощується як зелень і як пряність. Володіє коріандр і цілющими властивостями.

Рослина коріандр – опис

Корінь у коріандру веретеновідний, стебло голе, прямостояче, у верхній частині розгалужене, що досягає у висоту від 40 до 70 см. Шіроколопастние, трироздільні, розсічені на великі частини, надрезанно-пилчасті по краю прикореневі листя коріандру розташовуються на довгих черешках. Черешки нижніх стеблових двічі перистороздільним листя набагато коротше, ніж у прикореневого. Середні і верхні стеблові листя – вагінальні, сидячі, а їх листові пластини розсічені на перисті лінійні часточки. Ароматна зелень коріандру посівного, яку прийнято називати кінзою, є популярною добавкою до салатів, м`яса та риби.

Цвіте коріандр в червні або липні складними парасольками з 3-5 променів, розташованими на кінцях квітконосів і складаються з дрібних рожевих або білих квіток, що привертають бджіл. Рослина є відмінним медоносом. Плід коріандру – твердий яйцевидно-кулястий вислоплодник з прямими і звивистими реберцями.

Вирощування коріандру з насіння

Якщо ви посієте насіння коріандру в грунт в квітні, коли зійде сніг і відтане земля, перші листя кінзи ви зможете зірвати на початку літа. Але скориставшись розсадним насіннєвим способом, ви зможете отримати урожай зелені раніше. Для цього потрібно в лютому посіяти насіння в стаканчики (коріандр не любить пересадок) з грунтовою сумішшю на глибину 1,5 см, накрити посіви плівкою і помістити їх на підвіконня. У домашніх умовах насіння коріандру проростають через 1-2 тижні, і як тільки це станеться, плівку з посівів знімають. Догляд за розсадою полягає в нечастому, але рясному зволоженні субстрату, причому краще застосовувати спосіб нижнього поливу, в піддон. У стадії розвитку у сіянців першої пари справжніх листочків посіви проріджують, щоб сіянці не заважали один одному розвиватися.

Коли розсада підросте і зміцніє, її прищипують і протягом двох тижнів загартовують: виносять ненадовго на відкрите повітря, захищаючи від опадів і протягів. Щодня тривалість прогулянки збільшують до тих пір, поки сіянці не звикнуть до середовища, в якій вони мають зростати надалі.

Посадка коріандру у відкритий грунт

Грунт для коріандру

Грядку для коріандру розміщують на сонці або в напівтіні. Грунт цій рослині потрібен максимально пухкий, щоб в коренях не застоювалася вода.

Для підвищення пухкості і водопроникності грунту в неї під перекопування додають пісок.

Поліпшити родючість ділянки можна, додавши в грунт по піввідра перегною або компосту і пару жмень деревної золи на кожен м². Можна внести і мінеральні комплексні добрива з розрахунку 20-30 г / м².

Як і коли садити коріандр

У відкритий грунт сіянці висаджують, коли встановиться тепла погода і мине загроза поворотних заморозків. Зазвичай такі умови складаються до другої декади травня. На підготовленому і удобреному ділянці на відстані 15-20 см одна від одної викопують лунки такої глибини, щоб в них помістилася коренева система сіянців разом із земляною грудкою. Якщо земля суха, лунки потрібно обов`язково пролити. Розсаду перед пересадкою теж поливають, щоб було легше витягувати її з стаканчиків. Пересадку здійснюють методом перевалки, намагаючись не пошкодити коріння рослин. Після заповнення лунок грунтом поверхню грядки злегка ущільнюють і ще раз поливають.

Догляд за коріандром на городі

Як вирощувати коріандр

Посадка і догляд за коріандром в городі зовсім не обтяжливі: вам потрібно буде поливати рослину, рихлити в міжряддях ґрунт і полоти бур`яни. Щоб полегшити собі завдання, багато городники застосовують прикореневе мульчування грядки органічними матеріалами.

Зелень коріандру (кінзу) можна зрізати, коли сіянці досягнуть у висоту 20 см.

Полив і підгодівля коріандру

На початку росту, відразу після пересадки сіянців на грядку, полив здійснюють не рідше двох разів на тиждень, витрачаючи по 3-5 л води на 1 м² ділянки, а в період активного росту зеленої маси витрата збільшують до 5-8 л на ту ж одиницю площі. На стадії дозрівання насіння, тобто з початку формування парасольок, кількість води при поливі 1 м² ділянки зменшують до 2-3 літрів. Воду для зволоження грунту використовують відстояну і підігріту на сонце.

Підгодовувати коріандр в період зростання не потрібно: рослині достатньо тих добрив, які ви внесли в ґрунт, готуючи ділянку під посадку.

Шкідники і хвороби коріандру

Небезпека для коріандру представляють такі грибкові захворювання, як борошниста роса, іржа і рамуляріозу.

Інфекція, збудлива рамуляріозу, стає особливо активною у вологу холодну погоду з рясними росами. Діагностувати захворювання можна по бурим плямам на наземних органах рослини. Згодом ці плями покриваються сіро-білим нальотом, рослина виглядає, як обпечене, і швидко гине. Хворі екземпляри слід негайно видаляти з грядки і спалювати. Боротися з рамуляріозу на кориандре можна тільки агротехнічними способами: дотриманням сівозміни, знищенням рослинних залишків восени і протравленням насіння перед посівом.

Борошниста роса розпізнається по неохайності белесому нальоту, що покриває листя і стебла коріандру. З розвитком захворювання наліт темніє, буріє, і його зелень стають непридатною в їжу. При перших же симптомах хворі рослини слід видаляти, а здорові можна обробити рослинними фунгіцидами: настоєм деревної золи, коров`яку, розведеним соком сброженной трави або розчином кисломолочної сироватки.

Іржу можна дізнатися по опуклим смугах або концентрованим пустули темно-рудого кольору, що з`являються на нижньому боці листків. Ці утворення з часом лопаються і з них розлітаються суперечки гриба, заражаючи здорові рослини. Оскільки зелень коріандру використовується в їжу, знищувати інфекцію хімічними препаратами вкрай небажано. У боротьбі з іржею грибком, як і в боротьбі з рамуляріозу, застосовують агротехнічні прийоми.

З шкідників коріандр може постраждати від семяєд, щитника лінійного, попелиці і зонтичної молі.

коріандровий семяєд, або коріандрового оса, завдає шкоди не тільки коріандру, але і іншим культурам, що належить до сімейства Зонтичні: фенхелю, кмину, кропу і анісу. Семяєд – невелике чорне комаха з прозорими крилами, що нагадує осу. Він виїдає внутрішність насіння, залишаючи від них лише лушпиння. Шкідник може потрапити на грядку разом із зараженим посівним матеріалом, тому насіння перед посівом бажано прогріти протягом години у воді температури 70-75 ˚С. Для того, щоб вода за годину не охолола, насіння поміщають в термос. Перед посівом в грунт знищіть на ділянці бур`яни, а після пересадки на грядку сіянців або появи сходів висапуйте бур`ян, як тільки вона з`являється. Восени знищуйте на ділянці все рослинні залишки і перекопувати грунт на глибину багнета лопати. Чи не вирощуйте коріандр на ділянці, де до нього росли родинні культури, оскільки у всіх представників зонтичних одні і ті ж шкідники.

Графозома смугаста, або щитник лінійчатий, або італійський клоп – червоне комаха з чорними смужками, що досягає в довжину 1 см. Щитник відноситься до шкідників зонтичних культур і харчується молочком ще не дозрілих насіння, висмоктуючи його з проколів. Оскільки в другій половині літа використовувати інсектициди вкрай небажано, клопів доведеться збирати вручну. Незаселені шкідником парасольки можна захистити від окупації шкідником, обв`язавши їх марлею. Цей захід може допомогти і при зборі насіння: коли вони дозріють, то не впадуть на землю, а залишаться в марлевому мішечку.

Зонтичная моль, вона ж анісова, кропова і морквяна, пошкоджує не тільки зонтичні культури, а й насіннєві екземпляри селери, моркви та інших рослин. З`являється моль в травні або червні і відкладає на верхівках пагонів яйця, а через 4-5 днів з них з`являються личинки. Гусениці молі їдять квітки, квітконіжки, зав`язі і обплутують їх павутиною. Коли вони знищують суцвіття, то перебираються на листя коріандру, заляльковуються на них, а в серпні знову починається літ метеликів. Щоб на ділянці з коріандром не з`явилася моль, не дозволяйте на ньому рости бур`янам. Особливо привабливий для цих шкідників борщівник. Знищити моль під час першого літа можна препаратами Актара, Іскра, Моспилан і їм подібними.

Попелиця – шкідник, який вражає буквально все культури і дикорослі рослини. Є безліч способів знищення попелиці хімічними і народними засобами. Якщо ви виявили шкідника навесні або на початку літа, обробіть коріандр інсектицидом, але якщо тля з`явиться в другій половині сезону вегетації, застосовувати хімікати вже не можна. Обприскати рослини мильним полуторадневним настоєм часнику.

Прибирання і зберігання коріандру

Молоде листя коріандру прибирають, коли рослина досягає висоти 15-20 см і окремі екземпляри починають формувати бутони. Кожне друге рослини зрізають або висмикують з коренем. Якщо ви зрізали кінзу для їжі, то вжити її в їжу бажано в цей же день, а якщо ви заготовлює зелень на зиму, то очистіть її від землі і висушіть під навісом в тіні або в провітрюваному приміщенні, розклавши на папері або тканини тонким шаром. Під час сушіння листя ворушать, щоб вони сохли рівномірно. Зрізаний коріандр більше не відростає.

Якщо ви вирощуєте коріандр для збору насіння, то майте на увазі, що вони можуть після дозрівання обсипатися. Щоб цього не сталося, збір насіння здійснюють в стадії воскової стиглості.

Рослини зрізують під корінь, в`яжуть в невеликі пучки і сушать в підвішеному стані вниз «головою» в приміщенні, підстеливши під рослинами тканину або клейонку. Дозревая і висихаючи, насіння будуть висипатися на підстилку, а ті, що не впадуть самі, витрушують з парасольок.

Зібрані насіння просівають через сито з великими вічками і зберігають в щільно закритих скляних банках. Так само зберігають і сушену кинзу.

Види і сорти коріандру

Крім коріандру посівного, в дикій природі можна зустріти ще один вид: Coriandrum tordylium, який в культурі не вирощується.

З сортів коріандру посівного найбільш широко поширені такі:

• ранній – скоростиглий сорт з ніжною і пряною зеленню;
• Бурштин – сорт з рясною ніжною зеленню, що відрізняється сильним ароматом і високим вмістом ефірних масел;
• дебют – середньостиглий урожайний сорт, насіння якого дозрівають за 35-50 днів. Густо облистяний напіврозкидистий кущик Дебюту виростає у висоту до 30 см;
• Бородинський – теж середньостиглий пряний коріандр, який вживається як в свіжому вигляді, так і в консервованому;
• стимул – пізній сорт, насіння якого дозрівають за 100-120 днів. У нього компактна розетка з темно-зеленого листя, що досягає у висоту 30 см;
• тайга – пряна рослина пізнього строку дозрівання з яскравими листям і сильним ароматом;
• Авангард – низькорослий середньостиглий сорт з високим вмістом ефірних масел в листі середнього розміру;
• Венера – пізній сорт з полупріподнятая розеткою ароматних листя.

Властивості коріандру – шкода і користь

Корисні властивості коріандру (застосування)

До складу коріандру входять вітаміни (A, C, P, B1, B2), алкалоїди, жирні та ефірні олії, дубильні речовини, цукор і крохмаль. кінза є ефективним жовчогінну, антисептичну, загальнозміцнюючим і відхаркувальний засіб, а що міститься в ній ефірне масло знімає неврологічні і ревматичні болі. Настої і відвари кінзи застосовують при порушенні обміну речовин, захворюваннях шлунка, кольках, неврозах, циститі, метеоризмі, геморої і інших захворюваннях і хворобливих станах.

насіння коріандру – не тільки сировину для кулінарного, пивоварного, кондитерського та лікерного виробництва: вони використовуються як добавка для поліпшення аромату і смаку різних лікарських препаратів, а також для стабілізації серцевої та мозкової діяльності, бадьорять, але в той же час заспокоюють при стресових станах і істериці, підвищують апетит, сприяють засвоюваності їжі, позитивно впливають на працездатність статевих залоз, мають бактерицидну, вітрогінну і потогінну властивостями. Коріандр знімає судоми, тому його прийом показаний епілептикам.

масло коріандру в народній медицині використовують для поліпшення пам`яті і при нервовому перевтомі. Його додають в мазі від ревматичних болів. Володіє масло коріандру також кровоспинну дію, тому його застосовують для зупинки післяпологових кровотеч.

Коріандр – протипоказання

При дотриманні призначеної дози коріандр нешкідливий. Відмовитися від вживання коріандру слід лише хворим на цукровий діабет, тромбофлебіт, ішемічною хворобою серця, гастрит з підвищеною кислотністю і тим, хто переніс інфаркт міокарда. При ниркових патологіях слід вживати коріандр з обережністю. Перевищення дозування і занадто тривале вживання продукту може призвести до порушення сну, пам`яті і розладу менструального циклу.

Кінза: вирощування вдома і в саду

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 16 серпня 2023 Опубліковано: 23 лютого 2019 Перша редакція: 23 червня 2018 🕒 10 хвилин 👀 20174 рази 💬 1 коментар

• Посадка й догляд за кінзою
• Рослина кінза – опис
• Вирощування кінзи в домашніх умовах
  • Як виростити кінзу на підвіконні
  • Посадка кінзи в ґрунт
  • Догляд за кінзою на городі
  • Полив кінзи
  • Підживлення кінзи
  • Хвороби коріандру
  • Шкідники кінзи
  • Корисні властивості кінзи
  • Кінза – протипокази
  • Коментарі

  Коріандр, або коляндра, або кінза (лат. Coriandrum sativum) – трав’янистий однорічник роду Коріандр родини Зонтичні, який широко використовується як прянощі в кулінарії і як ароматизатор у парфумерії, миловарінні та виробництві косметики. Коріандр посівний є медоносом. Назва рослини прийшла з давньогрецької мови, і за однією версією є похідною від слова, що означає «блощиця»: в незрілому вигляді коріандр пахне, як ця розчавлена комаха. За іншою версією у твірного слова є омонім зі значенням «звіробій», тому однозначно сказати, чому коріандр названий коріандром, важко.

  Для тих, хто досі не знав, повідомляємо, що кінза й коріандр – це одна й та сама рослина. З яких місць вона походить, достеменно невідомо. Можливо, що з Середземномор’я. У всякому разі, в Західну і Центральну Європу, як і в Велику Британію, коріандр потрапив із Риму, а пізніше з Європи він був завезений в Америку, Нову Зеландію та Австралію. Сьогодні кінза широко вирощується в Україні, на Кавказі, в Криму та Середній Азії.

  Посадка й догляд за кінзою

  • Посадка: посів насіння в домашніх умовах для вирощування на підвіконні – у першій половині березня, посів насіння в ґрунт – із березня по травень.
  • Освітлення: яскраве сонячне світло або притінок.
  • Ґрунт: суглинний або супіщаний, нейтральної або слабколужної реакції.
  • Полив: після посіву – регулярний і рясний, із появою сходів полив скорочують, підтримуючи ґрунт на ділянці в злегка вологому стані. Щойно рослина почне нарощувати зелену масу, полив знову має стати рясним, інакше кінза піде в цвіт. У період дозрівання плодів полив знову скорочують до мізерного.
  • Підживлення: якщо ділянку удобрювати перед посівом, підживлення будуть не потрібні.
  • Розмноження: насіннєве.
  • Шкідники: насіннєїд, зонтичні та смугасті блішки, озимі совки та її гусінь.
  • Хвороби: рамуляріоз, іржа та борошниста роса.
  • Властивості: зелень кінзи має сечогінні, протицингові, глистогінні, болезаспокійливі та відхаркувальні властивості, а плоди рослини – популярні прянощі.

  Рослина кінза – опис

  Кінза – трав’янистий однорічник із коренем веретоноподібної форми, прямостоячим, голим стеблом від 40 до 70 см заввишки, що розгалужується у верхній частині. Прикореневі листки кінзи крупнорозсічені, трироздільні, на довгих черешках, із широкими частками, надрізано-пилчасті по краях. Нижнє стеблове двічі перисто-роздільне листя сидить на коротких черешках, а середнє і верхнє – вагінальне, перисторозсічене на лінійні часточки. Квітки у кінзи, дрібні, рожеві або білі, зібрані на кінцях квітконосів у зонтичні суцвіття з 3-5 променів. Плоди коріандру – тверді, ребристі кулясті або яйцеподібні вислоплідники. Цвіте кінза в червні-липні, а плоди залежно від клімату місцевості дозрівають у липні-вересні. Насіння зберігає прорісність близько двох років. Запашну зелень називають кінзою і використовують у свіжому й сушеному вигляді, а з насіння отримують прянощі під назвою коріандр.

  Вирощування кінзи в домашніх умовах

  Як виростити кінзу на підвіконні

  Якщо ви любитель смачної й запашної їжі, ви можете вирощувати зелень коріандру в домашніх умовах, щоб мати її до столу в будь-яку пору року. Кінза на підвіконні – постійне джерело вітамінів та інших корисних для організму речовин. Посів кінзи на розсаду здійснюють у першій половині березня: насіння коріандру розкладають по поверхні вологого субстрату на відстані 7 см одне від одного і заглиблюють приблизно на 1-1,5 см. Потім для створення тепличних умов посудину накривають склом або поміщають під прозорий поліетилен і утримують у світлому теплому місці. Якщо у вас у цю пору року день ще занадто короткий, встановіть над посудиною на висоті 20-25 см лампу денного світла або фітолампи.

  Догляд за розсадою кінзи простий: поливайте субстрат, коли виникне така необхідність, і регулярно провітрюйте посіви, видаляючи з покриття конденсат. Щойно на сходах з’явиться сім’ядольне листя, покриття з посівів знімають. Через три тижні зелень кінзи можна вживати в їжу.

  Вирощування кінзи у відкритому ґрунті

  Посадка кінзи в ґрунт

  У відкритому ґрунті кінзу бажано вирощувати після таких рослин, як кабачки, огірки, патисони та споріднені з ними культури. Для вирощування кінзи на городі вам буде потрібно добре освітлене місце, закрите від протягів. Непогано росте кінза й у притінку, а ось затінок їй протипоказаний: кущики ростуть слабкими, з малою кількістю листя і швидко утворюють квіткові стрілки, а плоди виходять дрібними й довго зріють. Не можна сіяти коріандр у низинах, інакше він вимокне ще до дозрівання. Найкраще росте кінза на нейтральному або слабколужному суглинному або супіщаному ґрунті.

  Ґрунт під посів коріандру перекопують із перегноєм (піввідра на кожен м² ділянки), змішаним із невеликою кількістю деревної золи, яку можна замінити комплексними мінеральними добривами з розрахунку 20-30 г на ту ж одиницю площі. Посів здійснюють із березня по травень: проростати насіння кінзи починає при температурі ґрунту 4-6 ºC, але що сильніше прогрітий ґрунт, у який ви кинете насіння, то швидше з’являться сходи.

  Сухе (це важливо) насіння коріандру розкладають по 2-3 штуки в неглибокі борозенки на відстані 8-10 см. Між борозенками слід зберігати дистанцію 10-15 см, щоб рослини, що розвиваються, не затуляли одна одну від сонячного світла. Закладають посівний матеріал на глибину 1,5-2 см, після чого грядку поливають. Залежно від сорту кінзи, погоди й умов зберігання насіння сходи з’являються впродовж одного-трьох тижнів.

  Догляд за кінзою на городі

  Трохи підрослі сходи проріджують, щоб у кожного сіянця була достатня площа живлення і рослини, як-то кажуть, не боролися за місце під сонцем. Із декількох сходів, які виросли в одному гнізді, залишають найміцніший сіянець, а інші видаляють. Догляд за кінзою надалі складається з поливань, розпушування ґрунту й боротьби з бур’янами.

  Полив кінзи

  Після посіву ділянку регулярно та рясно поливають, щоб проростаюче насіння не відчувало браку вологи. Коли з’являться перші сходи, полив скорочують, і в подальшому підтримують ґрунт на ділянці в злегка вологому стані. Підсилюють полив, коли кінза почне нарощувати зелену масу, інакше рослина рано піде в цвіт. Коли ж почнуть дозрівати плоди, полив скорочують до мінімуму. Після природного або штучного зволоження ділянки бажано розпушувати в міжряддях ґрунт, тому що на ущільнених ґрунтах кінза дає мало зелені й раніше утворює суцвіття.

  Підживлення кінзи

  Усі поживні речовини вносять у ґрунт на ділянці перед посівом, а впродовж активного росту кінзу добривами не підживлюють. Восени на ділянку, де в наступному році планується вирощувати коріандр, уносять компост і фосфорно-калійні добрива, а навесні перед посівом – азотні.

  Забирають зелену масу в міру наростання. Коли рослина почне формувати квітконоси, кількість зелені значно зменшиться, листя стане грубим й харчові якості кінзи погіршаться. Якщо ви будете дотримуватися агротехніки культури та правильно за нею доглядати, то за сезон зможете зняти з кожної рослини три врожаї зелені. Після коріандру на ділянці найкраще вирощувати баклажани й інші пасльонові культури.

  Шкідники і хвороби коріандру

  Хвороби коріандру

  При поганому догляді або вирощуванні в невідповідних для рослини умовах кінзу можуть уразити рамуляріоз, іржа та борошниста роса.

  Рамуляріоз – грибкове захворювання, що буквально знищує кінзу в сезони з холодним літом і підвищеною вологістю, коли випадає рясна вранішня роса. На листі кінзи з’являються бурі плями, що згодом вкриваються сіруватим нальотом, рослина виглядає, як обпечена, і незабаром гине. Щоб знищити інфекцію, слід протруювати насіння коріандру перед посівом розчином Фітоспоріну-М і не вирощувати культуру два роки поспіль на одній ділянці.

  Іржа – теж грибкове захворювання, поширене й шкідливе. На листках рослини з’являються темно-рудого кольору пустули, що розриваються і розсипають спори грибка, які розносить вітер або комахи. Боротися з іржею на коріандрі слід тими ж способами, що і з рамуляріозом, тобто виключно профілактичними заходами.

  Борошниста роса – грибкова хвороба, яку можна впізнати по білястому нальоту на надземних органах рослин. Цей наліт поступово стає щільнішим і темніє до бурого відтінку. Прогресує захворювання в спекотну суху погоду при різких коливаннях вологості й температури. Іноді причиною розвитку інфекції є надлишок у ґрунті азотних добрив. Уражені росою рослини потрібно відразу видалити з ділянки та спалити. Боротися із захворюванням можна нетоксичними народними засобами: обробляти по листю кислим молоком, розчином свіжого коров’яку або кальцинованою содою, настоєм заброджених бур’янів.

  Шкідники кінзи

  Зі шкідників для коріандру найнебезпечніший насіннєїд, зонтична та смугаста блощиця й озима совка, точніше, її гусінь. Оскільки обробляти рослину інсектицидами не можна, борються з насіннєїдом тільки протруюванням насіння перед посівом. Восени необхідно проводити на ділянці ретельне збирання рослинних залишків і подальше глибоке перекопування ґрунту. Гусінь совки доведеться збирати вручну, як і блощиць, проте якщо кінзою засіяна занадто велика площа, обприскайте рослини кілька разів настоєм лушпиння цибулі, розчином гірчиці або золи.

  Види і сорти кінзи

  Пропонуємо вам знайомство з найвідомішими сортами кінзи.

  • Карібе – новий гібридний сорт голландської селекції, який вирізняється великою кількістю листя і приємним, сильним ароматом. Це холодостійкий однорічник із ніжним листям, які використовують як приправу до салатів, других і перших страв, а насіння рослини застосовують для приготування маринадів і кондитерських виробів;
  • Янтар – сорт із гарною облистяністю, високою ароматичністю й уповільненим стрілкуванням. Рослина багата на ефірні олії: зелень використовують для салатів, перших і других страв, а насіння – для кондитерських виробів, ковбас і маринадів;
  • Бородинський – середньостиглий сорт, призначений для приготування приправ і вживання в свіжому вигляді. Рослина має приємний смак і тонкий аромат;
  • Дебют – середньостиглий сорт, стійкий до стеблування. Використовується для приготування їжі та маринадів;
  • Стимул – середньопізній сорт із компактною розеткою з глянцевого, темно-зеленого листя діаметром 25-30 см. Дуже корисний та смакує у салатах, м’ясних стравах і супах;
  • Венера – пізній сорт коріандру зі злегка піднятою розеткою листя. Зелень цього сорту має вишуканий аромат, приємний смак, застосовується для оформлення страв і як добавка до салатів, а насіння використовують для ароматизації кондитерських виробів і хліба, а також для приготування маринадів;
  • Тайга – пряний сорт пізнього строку дозрівання, що вирізняється яскравим забарвленням листя, його великою кількістю і своєрідним ароматом. Зелень використовують для приготування страв, а насіння як приправу;
  • Авангард – низькорослий середньостиглий сорт зі злегка піднятою розеткою і сильним ароматом. Свіже та сушене листя використовують для приготування різних страв, а насіння – для маринадів.

  Затребувані в культурі також сорти коріандру Олексіївський, Король ринку, Ранній, Кіровоградський і Жовтневий.

  Властивості кінзи – шкода і користь

  Корисні властивості кінзи

  Листя і стебла кінзи містять рутин, каротин, вітаміни, мікроелементи й ефірні олії, а плоди рослини – стероїдні сполуки, дубильні речовини, сахарозу, фруктозу, глюкозу, поліфеноли, жирні олії, пектин, алкалоїди, крохмаль і ефірну олію. Корисні властивості кінзи підсилюють сім органічних кислот, що містяться в ній: лінолева, олеїнова, ізоолеїнова, аскорбінова, міристинова, стеаринова й пальмітинова.

  Завдяки своєму складу кінза має сечогінну, протицингову, глистогінну, болезаспокійливу й відхаркувальну дію. Вона дезінфікує шлунково-кишковий тракт, підвищує апетит, покращує моторику кишківника, знижує рівень кров’яного тиску, допомагає впоратися з безсонням, знімає нервову напругу, набряки, покращує зір, посилює потенцію, стимулює роботу нирок, бадьорить і тонізує.

  Сік кінзи зміцнює ясна й зменшує їхню кровоточивість, заспокоює зубний біль, дезінфікує ротову порожнину при стоматиті. Зелень виводить з організму шкідливий холестерин і благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи. Кілька листочків кінзи знижують дію алкоголю і позбавляють від похмілля.

  Кінза – протипокази

  Протипоказана кінза при цукровому діабеті, ішемічній хворобі серця, тромбозі й тромбофлебіті, після інфаркту й інсульту, в період вагітності та грудного вигодовування. Неприємні наслідки можуть виникнути й у абсолютно здорових людей після переїдання зелені кінзи: порушуються сон і менструальний цикл, слабшає пам’ять. Іноді від надмірного вживання зелені рослини виявляються алергічні реакції: висип на шкірі, болі в животі, нудота, блювота, розлад шлунку. При перших же ознаках алергії необхідно прийняти антигістамінний препарат, інакше ситуація може різко ускладнитися набряком Квінке й анафілактичним шоком.