Як правильно зварити яблучне варення: 2 простих способи

Смачне яблучне варення – чи не найкращий смаколик, який повністю передає смак дитинства. Його традиційно кладуть, як начинку до різноманітної випічки, або їдять разом із млинцями, оладками чи печивом. Або якщо раптово завітали гості, а до чаю нічого немає – варення з яблук чудово виручить і відмінно смакуватиме, як окремий десерт.

Редакція FoodOboz підготувала два простих рецепти, на приготування яких знадобиться зовсім трохи часу.

Яблучне варення п’ятихвилинка

• Яблука – 1 кг
• Цукровий пісок – 1 кг
• Вода – 1 скл.
• Лимонна кислота – дрібка

1. Для початку потрібно позбавити яблука насіння та плодоніжок. Порізати невеликими шматками та помістити у велику тару.
2. Варимо цукровий сироп: розчинити цукор у воді та довести до кипіння.
3. Відправити до сиропу яблука з лимонною кислотою. Варити 3 хвилини.
4. Як тільки варення охолоне, ще раз прокип’ятити його. Потім розкласти в чисті банки.

Яблучне варення без стерилізації

1. Для початку потрібно добре помити яблука, очистити серцевину та порізати дольками.
2. Покласти яблука в сковороду та додати цукор. Поставити на середній вогонь. Смажити 15 хвилин, постійно помішуючи яблука.
3. За 2 хвилини до готовності додати лимонний сік.
4. Викласти варення в банки і закрутити кришками. Зберігати в холодильнику.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Як приготувати варення, щоб воно було ніжним і в міру густим: рецепт смачної яблучної закрутки (відео)

Яблука – корисний та доступний фрукт. Його можна додавати в масу страв і, звичайно ж, зимові заготівлі. Це можуть бути як цікаві рецепти типу яблучної “Нутелли” з какао, так і більш традиційні — варення, компоти, джеми. Варення з яблук готується просто, але приємно здивує смаком.

Рецептом яблучного варення поділився кулінарним Ютуб-блог “Моє подвір’я”. Цей спосіб приготування опанує навіть той, хто ніколи не займався консервацією. У такому співвідношенні інгредієнтів варення виходить ніжним і в міру густим.

• 1 кг почищених яблук
• 650-700 г цукру
• Лимон
• Ванільний цукор
• Кориця

Спосіб приготування:

1. Яблука нарізаємо часточками, посипаємо цукром і залишаємо на півдоби (ранок-вечір).
2. Вранці каструлю з яблуками ставимо на вогонь та варимо від початку закипання 5 хвилин. Не помішуємо.
3. Залишаємо до вечора.
4. Увечері знову ставимо каструлю з яблуками на вогонь та проварюємо 5 хвилин від початку закипання.
5. У такій послідовності готуємо варення 4-5 разів.
6. При останньому проварюванні додаємо порізаний тоненькими часточками лимон або ванільний цукор або корицю.
7. Варення, що закипіло, накладаємо в чисті стерилізовані банки, закочуємо стерилізованими кришками.

Раніше “Телеграф” ділився рецептом незвичайного пікантної закатки з яблук та гірчиці на зиму. А також ми писали, як дуже просто і смачно заквасити яблука, ця заготівля підкорить ваші смакові рецептори.

Варення з яблук рецепт з фото на зиму

Дуже смачні і незвичайні рецепти варення з яблук ми Вам пропонуємо спробувати. Що може бути ще смачніше взимку ніж ароматне і смачне варення з яблук. Рецепти з фото для Вас.

Варення з яблук і лимоном: покроковий рецепт з фото

Сьогодні ми пропонуємо Вам смачний рецепт яблучного варення на зиму. Ще з дитинства більшість з нас пам’ятає ароматне яблучне варення дольками, яке робили мами і бабусі. Щоб згадати смак дитинства і запастися вітамінним десертом на зиму, приготуйте яблучне варення, рецепт з лимонними часточками і приголомшливим ароматом. Отже, давайте приступимо до приготування варення з яблук.

Час приготування — 3 години (і ніч, щоб варення настоялося), а з вказаної кількості інгредієнтів виходить 1 літрова банка варення.

Інгредієнти для приготування яблучного варення:

Рецепт приготування варення з яблук:

Вибираємо для варення з яблук злегка недозрілі яблука. Вони повинні бути твердими і соковитими, тоді ми отримаємо в кінцевому підсумку бурштинові часточки, а не розварену кашу. Лимони варто використовувати з тонкою шкірою. Так як в цьому рецепті ми використовуємо весь лимон, а не окремо цедру і сік, то лимони з товстою шкіркою може додати непотрібну гірчинку в наше варення.

Потрібно ретельно промити теплою водою, навіть можете використовувати для цього щільну губку. У магазинах часто натирають цитрусові тонким шаром воску для додання апетитного вигляду, тому добре потріть лимони, щоб віск не виявилися в вашому варення. Потім нарізаємо лимон кружальцями, а ті в свою чергу — на четвертини. Покладіть поки лимони в тарілку, щоб не втратити занадто багато соку.

Помийте яблука і очистіть їх від насіннєвої кишені і хвостиків. Потім наріжте часточками. Товщина часточок повинна бути не менше 1 см, а можна і трохи більше. Головне, щоб яблука не зварилися.

Поставте каструлю на слабкий вогонь. Шарами поміщаємо в каструлю яблука і цукор. Насипте яблука, а зверху цукор — і так кілька разів.

В кінці, як верхній шар висипаємо лимони. На середньому вогні мліїте все до тих пір, поки не розчиниться цукор, а яблука пустять сік. При цьому весь час намагайтеся помішувати, щоб варення не пригоріло. Після розчинення цукру включить середній вогонь і закип’ятіть суміш. В такому стані варення варимо півгодини, періодично не забуваємо помішувати.

Коли яблука придбають прозорість і легкий бурштиновий відтінок — вимикаємо наше варення. Залиште його настоятися на всю ніч, накривши кришкою.

Вранці знову доводимо яблучно-лимонне варення до кипіння і проварюємо кілька хвилин. Потім даємо йому охолонути, щоб можна було закрутити банки.

Останній етап — насипаємо часточки яблук по стерилізованих банках і заливаємо сиропом. Закриваємо прокип’яченому кришками і прибираємо в прохолодне місце на зберігання. Яблучне варення готове!

Як приготувати варення з яблук на зиму

Варення з яблук можна назвати ключем до неозорої кількості кулінарних можливостей, цей смачний ключ з багатим букетом ароматів, є незамінною підмогою для кожної господині, рятуючи її в будь-якій ситуації.

Навіть з прагматичної точки зору яблучне варення дозволяє, і харчуватися різноманітно і істотно заощадити сімейний бюджет.

Адже це не дороге, в грошовому еквіваленті задоволення, безцінне, насправді, в сенсі наданої користі для нашого організму. Адже яблучне варення це і ласощі, і джерело вітамінів, і приправа до їжі і десерт, а при бажанні це перерахування можна продовжити.

Скориставшись нашими рецептами приготування варення з яблук, Вам не доведеться замислюватися над тим чи іншим кроком в процесі приготування, ми наводимо докладний, покроковий опис кожного способу приготування яблучного варення.

Варення з яблук кусочками рецепт приготування з фото

Для приготування варення з яблук кусочками необхідно:

Якщо Ви обмежені в часі, то Вам підійде саме цей спосіб приготування варення, підготовлені яблука, нарізаємо на дольки або на кубики, пересипаємо їх цукром і відставляємо на 8 годин, для просочування часточок сиропом.

Якщо соку за час вистоювання утворилося мало, то доливаємо воду в кількості, приблизно одного стакана, якнайменше, все залежить від того, якої консистенції Ви хочете отримати варення. Таз з яблуками і цукром ставимо на конфорку, включаємо вогонь і доводимо масу, при безперервному помішуванні, до кипіння, потім варимо її п’ять хвилин, і вимикаємо вогонь.

Проварену масу залишаємо настоюватися на 12 годин, після цього ставимо варення на розсікач вогню, щоб виключити пригорання, яке не просто погано позначається на якості варення, а робить його абсолютно непридатним для вживання.

Далі включивши вогонь доварювали варення до готовності, як її визначати ми вже знаємо, готове гаряче варення розливаємо по стерильним банкам, по черзі і закривши стерильними металевими кришками з лакованим внутрішнім шаром, негайно закручуємо за допомогою закаточної машинки для домашнього консервування.

Всі банки складаємо кришками вниз і вкриває ковдрою, після повного охолодження прибираємо банки на зберігання. Смачне варення з яблук часточками готове, рецепт приготування не складний і не займає багато часу.

Рецепт приготування яблучного варення

Для приготування варення з яблук необхідно:

Пропонований спосіб приготування яблучного варення підходить, якщо у Вас виявилися яблука з досить твердою м’якоттю або Ви вирішили зварити яблучне варення з китайських яблучок.

Порізані яблука або маленькі яблучка цілком, які попередньо наколюємо, для того, щоб шкірка на них не потріскалася, опускаємо в киплячу воду і витримуємо їх в ній 3 хвилини.

Через три хвилини швидко виймаємо яблука шумівкою і опускаємо в заздалегідь приготовлену холодну воду, тримаємо їх там до повного охолодження. Потім варимо сироп з цукру і склянки води, в киплячий сироп опускаємо охолоджені бланшіровані яблука, помішуючі, доводимо до кипіння і кип’ятимо 5 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і настоюємо яблука в сиропі 12 годин, після трьох таких прийомів, доварювали яблучне варення до готовності.

Готове гаряче варення з яблук розкладаємо по банках і закриваємо гарячими і стерильними пластмасовими кришками для гарячого закупорювання.

Рецепт смачного варення з яблучок

Для приготування варення з яблук необхідно:

Для приготування варення з яблук пропонованим способом підійдуть яблука високого ступеня стиглості і сам сорт повинен бути соковитим і м’яким. Яблука промиваємо, очищаємо від насіння і шкірки, для даного способу це обов’язково, нарізаємо яблука на шматки, зручні для подальшого подрібнення на комбайні або на блендері.

Приготоване таким чином свіже яблучне пюре засипаємо цукром і, якщо воно має достатню кількість соку, то воду не додаємо, в іншому випадку додаємо стакан води. Всю масу ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь, з попередньо підставленим під дно таза з варенням.

При слабкому кипінні варимо масу до готовності, безперервно і дуже ретельно все помішувати. Якщо у Вас є технічний термометр, то готовність варення Ви зможете визначати легко і просто, температура кипіння повинна бути не 100*С як на початку варіння, а 106 градусів, що свідчить про готовність варення.

Готове гаряче варення розливаємо по банках і закриваємо будь-яким, вподобаним вам способом, включаючи і зав’язування банок пергаментним папером.

Янтарне яблучне варення рецепт приготування з фото

Для приготування бурштинового варення з яблук необхідно:

Яблука промиваємо і очищаємо від насіння, шкірку з яблук не знімаємо, нарізаємо їх на кубики невеликого розміру, поміщаємо в емальований посуд, в якій будемо варити варення, і заливаємо одною склянкою води.

Все ставимо варити до розм’якшення часточок яблук, потім додаємо в отриману масу цукор, помішувати і довівши до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо за один прийом до повної готовності. Потім в гарячому вигляді розливають по банках і накриваємо їх кришками з негайним закупорюванням. Остигнулі банки ставимо на зберігання в прохолодне місце.

Варення з яблук рецепт приготування на зиму

Для приготування варення з яблук необхідно:

Цим рецептом варення з яблук можна скористатися якщо у Вас є дуже смачні і стиглі яблука, але за зовнішнім виглядом вони не підходять для приготування іншими способами. Яблука промиваємо, очищаємо від насіння і шкірки і, розрізавши їх навпіл ставимо відварюватися в киплячій воді, після повного розм’якшення, виймаємо м’якоть і протираємо крізь сито.

Після того, як яблучне пюре готове, засипаємо його цукром і ставимо варити, безперервно помішувати масу, варимо 3 — 4 години, до повного загустіння і відставання маси від дна посуду в якій ми уварювали варення.

Готове варення-мармелад, розкладаємо на змочений водою або промазане маслом емальоване блюдо, розрівнюємо всю масу і даємо їй висохнути, потім нарізаємо на шматочки і посипаємо їх цукровою пудрою. Мармелад можна скласти в банки і зберігати в холодному місці досить довго, його так само використовуємо дуже активно в приготуванні десертів і як смачні ласощі.

Точно такий же результат, можна отримати і трохи іншим способом, очищені яблука ми не варимо у воді, а запікаємо в духовці до повної готовності, потім не тремо через сито, а прокручуємо на м’ясорубці, перевагою такого варіанту є кілька більш пікантний смак, а також наполовину скорочений час уварювання мармеладної маси.

Відео: Янтарне варення з яблук часточками

На цьому все сподіваємося, що з нашим рецептом варення з яблук Ви впоралися. Залишайтеся з нашим сайтом «Сільське господарство і садівництво» і у Вас усе буде смачно та корисно.

Читайте також: