Консервований зелений горошок у домашніх умовах – 7 кращих рецептів

Консервований зелений горошок у домашніх умовах – незамінний у кулінарії продукт. Його ніжний, цукровий смак чудово доповнює гарніри і салати, величезний запас білка відмінно підтримує організм, а низька калорійність чудово підходить для дієтичного харчування. Зберегти такі якості допоможуть рецепти, представлені нижче.

• Як законсервувати зелений горошок в домашніх умовах?
• Зелений горошок на зиму – рецепт
• Консервований горошок як у магазині
• Консервований горошок з оцтом – рецепт
• Консервований горошок без оцту
• Горошок, консервований з лимонною кислотою
• Консервований горошок в автоклаві
• Консервований зелений горошок – рецепт без стерилізації

Як законсервувати зелений горошок в домашніх умовах?

Консервований горошок забезпечить масою страв, якщо приготувати його власноруч, для цього стручки лущать, відбирають якісні зерна, промивають і проварюють їх, залежно від зрілості, від 5 до 20 хвилин. Потім розкладають по стерильних банках і заливають киплячим маринадом, склад якого залежить від вибору рецепта.

1. Щоб консервування зеленого горошка на зиму звернулося смачною заготовкою, слід використовувати тільки свіжозібраний горох молочної стиглості.
2. Перезрілі і давно вилуплені горошини містять багато крохмалю, що призведе до утворення осаду.
3. Що лопнули при варінні горошини, слід негайно видалити, в іншому випадку, консервація буде каламутною і непривабливою.
4. Для заготовок краще використовувати невеликі банки з обсягом 0,5 л, оскільки у великій відкритій банку, горох зберігається недовго.

Зелений горошок на зиму – рецепт

Горошок консервований в домашніх умовах стане прекрасним доповненням багатьох страв, тому, заготовити такий продукт варто неодмінно, тим більше, що рецепт гранично простий: горошок проварюють до готовності, заливають гарячим маринадом і стерилізують. Оцінити якість заготівлі можна вже через кілька днів.

• горошок – 900 г;
• вода – 3 л;
• сіль – 20 г;
• цукор – 10 г;
• оцт 9% – 40 мл.

1. Горошок очистіть, залийте 2 л води і варите 35 хвилин.
2. Зваріть маринад з 1 л води, солі, цукру.
3. Розкладіть горошок по банках і залийте маринадом і оцтом.
4. Стерилізуйте консервований зелений горошок в домашніх умовах 20 хвилин.

Консервований горошок як у магазині

Консервування горошку, як у магазині – це чудовий спосіб нагадати про якісний фабричний продукт, що має величезну популярність і донині. Все завдяки відмінному смаку, привабливому кольору і ніжній текстурі, досягти яких зможе будь-яка господиня, проваривши молодий горошок у звичайному маринаді.

• горошок – 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 50 г;
• сіль – 50 г;
• лимонна кислота – 10 г.

1. У киплячу воду додайте сіль, цукор, горошок і варите 15 хвилин.
2. Перед тим, як зняти з вогню, додайте лимонну кислоту.
3. Розкладіть заготовку по стерильних банках і закатайте.

Консервований горошок з оцтом – рецепт

Консервований зелений горошок з оцтом є надійною і простою заготовкою при приготуванні якої, слід розуміти, що зерна горошка не мають природної кислотності, а від того, використання оцту просто необхідно. З оцтом продукт надовго збереже свій яскравий колір і зможе залишатися якісним тривалий час.

• горошок – 700 г;
• вода – 1 л;
• сіль – 40 г;
• цукор – 50 г;
• оцет – 100 мл.

1. Додайте у воду половину норми солі та цукру і проваріть горошок 3 хвилини.
2. Остудіть у крижаній воді.
3. Перекладіть зерна в стерильні банки.
4. Маринад процедите, всыпьте оставшиеся соль, сахар, вскипятите, добавьте уксус и залейте в банки.
5. Стерилізуйте 20 хвилин.

Консервований горошок без оцту

Шанувальники здорового харчування вважають, що консервування горошку в домашніх умовах без оцту – найправильніший спосіб зберігання вітамінів. З цим важко не погодитися: адже горошок проходить мінімальну термообробку в натуральному маринаді, що анітрохи не відбивається на смаку і корисних речовинах, що містяться в продукті.

• горошок – 600 г;
• вода – 900 мл;
• сіль – 15 г;
• цукор – 20 м.

1. Зваріть маринад із солі та цукру.
2. Опустіть в нього горошок на 3 хвилини.
3. Розлийте по банках, прикрийте кришками і стерилізуйте 30 хвилин.
4. Повторіть стерилізацію наступного дня.
5. Закрийте консервований кришками зелений горошок в домашніх умовах і закатайте.

Горошок, консервований з лимонною кислотою

Консервування зеленого горошка може виконуватися з різними компонентами, однак, досвідчені господині віддають перевагу лимонній кислоті. З цією добавкою заготовка набуває ніжного кислуватого смаку, абсолютно позбавлена різкого запаху і здатна зберігатися без стерилізації, оскільки лимонка є відмінним консервантом.

• горошок – 900 г;
• вода – 1,5 л;
• сіль – 50 г;
• цукор – 50 г;
• лимонна кислота – 10 г.

1. Проваріть горошок 20 хвилин в маринаді з 900 мл води, 40 г солі та цукру.
2. Розсол злийте, горошок покладіть в банки і залийте новим розсолом з 500 мл води і решти солі та цукру.
3. Перед закатуванням, покладіть лимонну кислоту.

Консервований горошок в автоклаві

Заготівля зеленого горошка на зиму – відповідальний процес. При всіх своїх прекрасних якостях, горошок відноситься до примхливих продуктів, при найменшій помилці, що приходять в непридатність. Якісна стерилізація під тиском і високою температурою в автоклаві допоможе зберегти заготовлений горошок на зиму цілим і неушкодженим.

• горошок – 500 г;
• оцт – 20 г;
• сіль – 50 г;
• вода – 70 мл.

1. Проваріть горошок у солоному маринаді 30 хвилин.
2. Розкладіть по банках, влийте оцет, маринад і закатайте.
3. Стерилізуйте в автоклаві 7 хвилин.

Консервований зелений горошок – рецепт без стерилізації

Консервування горошку на зиму без стерилізації – це можливість швидко і просто впоратися з консервацією. Все що знадобиться – проварити горошок до готовності і залити його киплячим маринадом. У складі останнього, неодмінно, повинні бути оцет або лимонна кислота. Ці консерванти піклуються про тривалість зберігання і якість заготовки.

• горошок – 700 г;
• вода – 1 л;
• сіль – 40 г;
• цукор – 15 г;
• оцет – 100 мл.

1. Горошок проваріть 30 хвилин і розкладіть по банках.
2. Зваріть маринад з води, солі, цукру та оцту і залийте ним горошок.
3. Накрийте банки капроновими кришками і перенесіть в холод.

Як правильно варити зелений горошок

Горох – один з найдавніших представників сімейства бобових. Його батьківщиною є Індія, звідки він спочатку потрапив до Китаю, а потім був завезений в Західну Європу.

Сезон молодого горошку триває з квітня по липень. Його можна їсти просто так, додавати в гарячі закуски, рагу, супи або суфле, а також запікати в сирі. Для багатьох рецептів зелений горошок слід попередньо відварити.

Як варити зелений горох в стручках

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

• Стручки молодого зеленого горошку промити і зрізати кінчики.
• Налити в каструлю холодної води, викласти стручки і залишити постояти на годину.
• В окремій каструлі закип’ятити воду, підсолити з розрахунку чайна ложка солі на 3 склянки води і опустити в неї вимочені стручки.

Як варити лущений зелений горох

Раки люблять ховатися від усіх, коли їм щось не подобається, як і горошок в стручках

• Витягти горошини з стручків. Жовті і зморщені боби викинути.
• Наповнити каструлю на 2/3 об’єму холодною водою і довести до кипіння. Додати сіль і соду з розрахунку 1 чайна ложка солі і 1/2 чайної ложки соди на 3 склянки води.
• Засипати зелений горошок в окріп, накрити каструлю кришкою і варити на сильному вогні до готовності, від 5 до 10 хвилин. Чим молодше горошок, тим він м’якше і швидше вариться.
• Варений зелений горошок відкинути на друшляк і промити холодною водою.

Дивіться відео, як приготувати ризото з зеленим горошком: