Тефтелі в мультиварці з підливою: покроковий рецепт приготування
Таке м’ясну страву, як тюфтельки, має дуже соковитий смак. Недарма воно згадується навіть в дитячій казці про Карлсона як улюблених ласощів головного героя. М’ясні кульки легко запекти або затушкувати, але ще простіше приготувати тефтелі з підливою в мультиварці. Як це зробити, ви дізнаєтеся з декількох оригінальних рецептів нижче.
Рецепт тефтелей з підливою
Якщо ви переживаєте щодо того, чи є у вашій мультиварки відповідний режим для приготування тефтелек, то марно. Підійдуть будь-які програми, такі як Випічка, Гасіння, Загальний або ж Мультіповар. Один з цих режимів обов’язково знайдеться у вашій мультиварки, будь вона марки Філіпс, Поларіс, Редмонд, Панасонік або навіть така модель, як мультиварка-скороварка. Гарнір ж до тюфтельки підійде більше сухої, наприклад, картопля або гречка.
В томатному соусі
Класичний рецепт тефтелек в мультиварці передбачає приготування їх в томатному соусі. Для такої страви потрібно наступний список продуктів:
- цибуля 1 шт.,
- паста томатна 2 ст. л.,
- сметанка 2 ст. л.,
- борошно 2 ст. л.,
- яйце 1 шт.,
- рис 0,5 ст.,
- фарш 0,5 кг,
- вершки 15% -ві 2 ст. л.
Робити тефтелі в томатному соусі в мультиварці потрібно за такою інструкції:
- До м’яса додайте дрібно нашатковану цибулю, присмачити спеціями на свій розсуд, введіть рис, вбийте яйце. Гарненько перемішайте всі інгредієнти.
- Руки трохи змочіть водою, наліпити тюфтельки.
- Мультіварочную чашу змастіть рослинною олією, викладіть туди м’ясні грудочки.
- Приготуйте підливу: борошно розведіть прохолодною водою, потім додайте до суміші сметану з вершками і томатною пастою. Перемішайте компоненти.
- Залийте готову суміш в чашу.
- Готуйте, включивши режим Тушкування, при закритій кришці. За часом приблизно 1 годину.
У сметанному соусі
Підливу для тефтелек необов’язково робити з томатної пасти. З нею можна поекспериментувати, тому наступний рецепт вимагає трохи інших продуктів:
- рубаний фарш 0,5 кг,
- яйце 1 шт.,
- цибуля 2 шт.,
- сметана 200 г,
- борошно 1 ст. л.,
- вода 1 ст.,
- морквина 2 шт.,
- рис 0,5 ст.,
Тефтели в соусі готуються за такою інструкції:
- М’ясо заздалегідь розморозити, вибийте його, щоб тюфтельки добре витримували форму.
- до напівготовності зваріть рис, трохи підсолити воду, остудіть його.
- На сковороді або за допомогою мультіварочной чаші обсмажте нашатковану цибулю і перетерту моркву до золотистого.
- Половину овочевої засмажкою відправте до фаршу разом з рисом. Присмачите все сіллю і спеціями.
- Сформуйте тюфтельки, панірують їх борошном.
- Для приготування вершкової підливи з’єднайте воду зі сметаною.
- До решти овочевий засмажкою додайте борошно, посмажте ще трохи, потім помістіть в чашу м’ясні грудочки.
- Останнім кроком влийте сметанний соус.
- Проводьте гасіння в однойменному режимі протягом 60-65 хв.
Без рису
Ви вже знаєте, як готувати тефтелі з рисом, але що ж робити, якщо цієї крупи вдома не виявилося? Не варто панікувати, адже її можна і не використовувати. Будуть потрібні тільки такі інгредієнти:
- сметана 0,1 л,
- молоко 0,2 л,
- сухий базилік і паприка,
- паста томатна 2-3 ст. л.,
- томати 6 шт.,
- свинина з жиром 0,5 кг,
- зубчики часнику – 2-3 шт.,
- батон 2-3 шматочки,
- цибуля 1 шт.
Спосіб, як зробити тефтелі в мультиварці без рису, включає наступні прості етапи приготування:
- Скибочки хліба розламайте на шматочки, залийте їх молоком.
- Заздалегідь розморожені м’ясо промийте і поріжте кубиками.
- Скориставшись блендером або ж м’ясорубкою, переробіть м’ясо, введіть до нього віджатий хліб, присипте сіллю. Зліпити тюфтельки.
- Для підливи великими часточками поріжте помідори і цибулю, а зелень з часником наріжте. Всі компоненти подрібніть блендером разом зі сметаною, спеціями і пастою.
- Укладені на дно мультіварочной чаші м’ясні кульки залийте готової підливою.
- Проводьте гасіння в однойменному режимі близько 1 ч.
З яловичини
Ще один спосіб приготування тефтелей в мультиварці передбачає використовувати в якості м’яса яловичий фарш, якого потрібно 0,4 кг. Решта інгредієнти необхідні такі:
- плавлені сирки 200 г,
- твердого сорту сир 100 г,
- цибуля 2 шт.,
- вода 150 мл,
- вершки 100 мл,
- рис 50 г.
Покрокове приготування страви виглядає так:
- До напівготовності варіть рисову крупу, трохи підсолити при цьому воду.
- Фарш перемішайте з рисової крупою, сформуйте грудочки, помістіть на дно чаші, призначеної для мультиварки, змастіть маслом і виберіть Гасіння з таймером на 40 хв.
- Поки м’ясні кульки обсмажуються, змішайте вершки з водою і дрібно порізаним цибулею. Влийте соус до м’яса.
- Через чверть години введіть натертий плавлений сирок.
- За 5 хв. до звукового сигналу про кінець приготування додайте до страви тертий твердий сир.
З індички
Тефтели в мультиварці вийдуть більш ніжними, якщо використовувати м’ясо індички. Для такого незвичайного рецепта необхідно підготувати продукти з наступного списку:
- яйце 1 шт.,
- індиче фарш 0,7 кг,
- сир 30 г,
- сочевиця зелена 0,5 ст.,
- сметана 1 ст.,
- часник 4 зубчики.
Спосіб приготування страви заснований на декількох етапах:
- До фаршу додайте яйце, 2 зубчики часнику розчавленого, спеції. Туди ж відправте промиту сочевицю, ретельно перемішайте.
- Зліплені кульки закладіть в чашу, введіть до них сметану, з’єднану з рештою часником.
- Натріть сир, присипте їм зверху тефтелі.
- Вибравши режим Гасіння, включите таймер на 1-1,5 ч.
Як готувати тефтелі з риби
Вечеря або обід з тефтелей в мультиварці виходить особливо корисним, якщо приготувати їх з рибного філе. Продукти необхідні наступні:
- яйце 1 шт.,
- сметанка 1 ст.,
- цибуля 2 шт.,
- філе риби 0,6 кг,
- томатна паста 2 ст. л.,
- вода 250 мл.,
- молоко 0,2 л.
- Філе риби переробіть в фарш за допомогою м’ясорубки, при цьому разом з хлібом, заздалегідь вимоченим в молоці. Присмачите спеціями і сіллю.
- Сформовані тюфтельки повалятися в борошні, обсмажте в чаші мультиварки, використовуючи трошки рослинного маслечка.
- Влийте воду, розчинивши спочатку в ній борошно і пасту.
- Введіть нашатковану цибулю і моркв’яний соломку. Присмачите, якщо потрібно, ще спеціями.
- Близько півгодини готуйте, вибравши Гасіння або Випічка.
Тефтели з курячого фаршу
Для останнього не менше смачного рецепта потрібні такі компоненти:
- цибуля 1 шт.,
- сметанка 0,5 ст.,
- круглий рис 1 чашка,
- яйце 1 шт.,
- борошно 60 грам,
- курячий фаршік 1 кг,
- кетчуп 2 ст. ложки.
Етапи приготування страви:
- Пару раз промийте рисову крупу, влийте до неї гарячу воду, півгодини не чіпайте.
- До фаршу додайте дрібно порубаний цибулька, яйце, віджатий рис. Присмачите на свій розсуд спеціями.
- Запустіть мультиварку, вибравши програму Жарка.
- Злегка обсмажте сформовані м’ясні кульки.
- Візьміть окрему ємність, де змішайте кетчуп зі сметаною, борошном і 2 ст. л. водички.
- Готову підливу залийте в мультиварку, тушкуйте ще 30-35 хвилин.
Відео: як робити тефтелі
Приготувати тюфтельки за допомогою мультиварки легко, причому існує кілька рецептів цього смачного страви. Навіть можна спробувати зробити їх на пару, а соус додати потім. Варіантів як підливи, так і рецептів, безліч. Тому вибирайте будь-який, що припав вам до душі, і займайтеся приготуванням за допомогою наочної інструкції з корисних відеороликів нижче.
Як приготувати тефтелі з рисом
Тефтели в томатному соусі в мультиварці
Схожі статті:
Як приготувати тюфтельки
Кожному з дитинства знайомі невеличкі круглі тушковані котлетки. Тефтелі смажать, запікають, тушкують, варять на пару. За складом вони схожі з котлетами, але в них входить більша кількість хліба, яєць, цибулі. Можна додавати рис, гречку, квасолю або капусту. Готують також тюфтельки з риби.
Тюфтельки – підготовка продуктів
Для фаршу можна використовувати будь-яке м’ясо – птицю, свинину або яловичину. Але найсмачнішим вважається поєднання з двох-трьох різновидів м’яса. Для зчіпки в масу вводять яйця, рис або перетерту картоплю. Для цієї ж мети фарш слід пару хвилин відбити об стіл або обробну дошку. Тоді тюфтельки не будуть розвалюватися під час готування. Фарш підіймають над мискою або столом і з невеликим зусиллям кидають назад, щоб він дзвінко шльопнувся.
Тюфтельки в томатному соусі
Потрібно зліпити з фаршу невеликі кульки, обсмажити їх на великому вогні. Мета обсмажування – не довести до готовності, а отримати скоринку, нехай навіть всередині залишаються сирими. Потім перекласти у казанок і тушкувати з помідорами та томатною пастою. Тюфтельки в томатному соусі вийдуть незвичайними, якщо до фаршу додати кисломолочний сир. Дуже смачне поєднання тюфтельок із яловичини з пікантною часниково-грибною підливою або з чорносливу.
Тюфтельки з рисом
Найчастіше такі тюфтельки називають їжачками, через варений рис, що стирчить в різні боки. Вони дуже подобаються дітям. Щоб «голочки їжака» стирчали, потрібно використовувати сирий довгий рис. Можна покласти і відварений, буде так само смачно, просто тюфтелька вийде більш гладкою, без колючок.
Тюфтельки в сметанному соусі
Тюфтельки виходять дуже м’які, з ніжним смаком. Для них підійде будь-яке м’ясо. За бажанням, для фаршу цибулю можна попередньо обсмажити, це додасть оригінального смаку. Слід скачати з фаршу кульки невеликого розміру, обваляти в борошні, обсмажити. Тюфтельки перекласти в казанок. Для соусу змішати сметану, бульйон, сіль і борошно. Залити цією масою тюфтельки та тушкувати.
Тюфтельки – корисні поради досвідчених кулінарів
Тефтелі вийдуть смачнішими, якщо використовувати не покупний фарш, а самостійно перемелювати з м’яса. Він виходить більш соковитим, адже зберігається м’ясний сік. Щоб тюфтельки були соковитими та пишними, у фарш додають вимочений хліб – він вбирає м’ясний сік, не даючи йому змоги вийти назовні. Краще використовувати черствий хліб або панірувальні сухарі, оскільки свіжий хліб надає тюфтелькам не дуже приємну клейкість.
Тюфтельки – страва універсальна
Їх люблять і дорослі, і діти, любителі гостренького і ті, хто сидить на дієті. Адже смак тюфтельок залежить від складу інгредієнтів для фаршу, а також соус або підлива, в якій вони готувалися. Додати в соус більше перцю або томатів – смак пікантний, замінити томати на сметану – зовсім інший, більш делікатний.