Щоб закрутки стояли вічно: як вибирати та стерилізувати кришки

Мало закрити неймовірне полуничне варення — треба, щоб воно ще й достояло до зими. А вже для цього треба звернути увагу на тару, в тому числі й на кришки, від якості яких залежить термін зберігання.

Серед видів кришок легко загубитись, особливо кулінару-аматору. Яки кришки бувають та як правильно їх вибрати, розповідаємо разом із Styler.

Металеві

Універсальні кришки. Можна закривати що завгодно: і солодку, і солону консервацію. Це класичний та перевірений роками варіант.

Кришки твіст-офф (із закруткою)

До основних переваг таких кришок відноситься те, що для них не потрібен ключ для консервації. В ідеалі такі кришки одноразові, але можна використовувати їх і повторно, якщо стан різьби та покриття після експлуатації залишився задовільний.

Можна перевірити придатність кришки для повторного використання. Слід налити воду в банку, закрити щільно кришку і перевернути догори дном. Після цього поставити на папір, щоб побачити протікає чи ні.

Термокришки

Це не проста капронова кришка, а спеціальна кришка для консервації. Не знадобиться жодне пристосування для консервування. Такі кришки одноразові. Щоб закрити банку, треба занурити кришку на 15 секунд у гарячу воду, а потім швидко натягнути на банку. Такі кришки підходять переважно для консервації варення, компоту. Якщо після повного остигання в центрі кришки утворилось невелике заглиблення — це означає, що кришка надіта правильно і створює вакуум у банці.

Вакуумні кришки

За допомогою таких кришок створюється вакуум у банці, а отже, мікроби не будуть розмножуватись на продуктах. Вони трохи дорожчі, проте їх можна багато разів використовувати. Такі кришки разом із клапаном та прокладкою стерилізують звичайним способом у киплячій воді. Також ми розповідали, як правильно стерилізувати банки.

Як стерилізувати банки і кришки: п’ять кращих способів

Вітаю вас! Кожна господиня стикається з консервацією і закатыванием різних продуктів для підготовки до зимового періоду. Але, в більшості випадків консервація зникає з-за неправильної або недостатньої стерилізації банок або інших технічних проблем. Для того, щоб цього уникнути ми розповімо вам, як підготувати і стерилізувати банки і кришки.

Підготовка банок і кришок

1. Ретельно відбираємо банки і перевіряємо їх на предмет відколів, тріщин.
2. Вимиваємо банки за допомогою содового або гірчичного розчину. Мочалку краще всього використовувати нову!
3. Вигладжуємо чистий рушник або іншу тканину і викладаємо їх на стіл.
4. Перевіряємо кришки. Кришки використовувати виключно цілі, без іржі і за розмірами.
5. Кип’ятимо кришки у воді або стерилізуємо їх будь-яким зручним для вас способом.
6. Стерилізуємо банки-яким зручним для вас способом.
7. Виставляємо гарячі, простерилізовані банки шийкою вниз на рушник.
8. Даємо їм повністю висохнути.

В ідеалі висихати стерилізованим банкам потрібно 2-е діб. Після чого ви можете сміливо приступати до консервації ваших солінь і варення.

Стерилізуємо банки на пару

Мабуть, самий старий спосіб стерилізації.

• Наливаємо в каструлю воду.
• Накриваємо її ґратами.
• Ставимо банки шийкою вниз.
• Вода закипає і обдає пором тару, стерилізація проходить приблизно 15 хвилин.
• Потім посуд потрібно виставити, не перевертаючи, на чисту тканину.

Для сучасної людини цей спосіб не зовсім зручний і не дуже приємний. Однак, якщо потрібна всього лише одна або дві) ідеально чистих банки, то можна пропарити їх по-швидкому над киплячим чайником або каструлькою. Постарайтеся тільки не обпектися.