Малина без варіння з цукром на зиму – 7 покрокових рецептів з фото

Малина – популярна ягода, яка зріє на напівкустарнику. Вона являє собою круглий плід, що складається з зрослися кісточок, вкритих м’якою солодкою плодною оболонкою. Багатокостянка кріпиться на квітнечі. Малина має червоний колір і дозріває наприкінці липня – на початку серпня. Вона багата на вітаміни і мінерали, має приємний смак і низьку калорійність. Взимку малинове варення приймають як натуральний жарознижувальний засіб. Пропонуємо вам прості рецепти малини з цукром на зиму з варінням і без варіння.

• Малина з цукром на зиму без варіння для заморозки в морозилці
• Інгредієнти:
• Процес приготування:
• Підготовка ягід – з чого почати?
• Малина з цукром без варіння для зберігання в холодильнику
• Інгредієнти:
• Процес приготування:
• Зимове зберігання
• Малина з цукром перетерта блендером без варіння
• Інгредієнти:
• Процес приготування:

Малина з цукром на зиму без варіння для заморозки в морозилці

Простий, але дуже ефективний спосіб зберегти свіжість і користь малини, в якому зберігаються всі вітаміни і мікроелементи, а різні структури ягоди дозволяють використовувати її для різних страв. Важливо розморожувати її в холодильнику і не допускати повторної заморозки, ін ягоди інакше втратять всі свої корисні якості.

Час підготовки: 20 хв. Ух!

Час приготування: 10 хв. Ух!

Інгредієнти:

Процес приготування:

1. Відібрати красиві і незіпсовані ягоди, промити їх і викласти на паперовий рушник, щоб вони підсохли.

2. У відповідну для заморозки ємність укласти рівним шаром половину малини.

3. Засипати ягоди частиною цукру.

4. Решту малини змішати з цукром, який ще не використовувався, розім’яти до стану пюре і викласти поверх цілих ягід.

5. Помістити малину в морозилку. Краще зберігати таку заготовку при температурі -40. – 18ᵒS, що дозволить зберегти свіжість і корисні властивості ягід.

Повідомити про помилку

Підготовка ягід – з чого почати?

Збір врожаю найкраще проводити в сухий сонячний день. Для цих цілей підійдуть неглибокі ящички або лотки. Зухвалі ягоди досить ніжні, легко мнуться під власною вагою і не підлягають тривалому зберіганню. Заготівля починається з процесу очищення зібраної маси від жучків, гілочок, листя і хворих плодів. Перебирати плоди ефективніше шляхом перекладання невеликими порціями з однієї ємності в іншу.

Мити малину небажано, але якщо в цьому є необхідність, то краще використовувати дуже холодний дрібний душ. У ягодах літнього терміну дозрівання можуть траплятися білі личинки комах. Урожай треба залити прохолодною підсоленою водою (з розрахунку на 1 літр – 1 столова ложка солі) і витримати 10 хвилин, потім акуратно зібрати спливлих шкідників і ополоснути начисто.

Останнім часом на дачних ділянках все частіше можна зустріти сорти пізнього дозрівання. Збір починається наприкінці серпня і триває до перших заморозків. В осінніх плодах личинки комах (хробачки) практично не зустрічаються. Після водних процедур плоди необхідно просушити, розсипавши тонким шаром на рушник. Краще використовувати паперове, складене в кілька разів. Обсохлі ягоди готові до переробки. Далі буде розказано, як засахарити малину.

Малина з цукром без варіння для зберігання в холодильнику

Перетерту малину для зберігання в холодильнику краще заготовляти в невеликі за обсягом баночки, щоб швидко з’їдати заготовку, і вона не встигала зіпсуватися. Ягідну масу можна подавати до чаю або як доповнення до десертів.

Час підготовки: 3 години 20 хв.

Час приготування: 10 хв. Ух!

Інгредієнти:

Процес приготування:

1. Свіжозібрану малину перебираємо, видаляємо листочки, гілочки і зіпсовані ягоди. Підготовлену малину можна не мити, а можна ненадовго потримати під проточною водою.

2. Поміщаємо ягоди в відповідний посуд і засипаємо їх цукром.

3. Перетираємо малину за допомогою блендера або розминаємо дерев’яною ложкою.

4. Залишити ягідну масу на 2-3 години в теплому місці, щоб суміш настоялася, а цукор розчинився.

5. У стерилізовані ємності перекласти перетерту малину, закрити кришками і поставити в холодильник. Використовувати як соус для млинців або до вівсяної каші.

Повідомити про помилку

Зимове зберігання

Щоб малина зберегла свої приголомшливі корисні властивості і смакові якості до зими, потрібно дотримуватися деяких правил. Наприклад, потрібно збирати ягоди в суху погоду. Не можна збирати опалі ягоди з землі. Мити малину не рекомендується, потрібно просто струшити з неї пил і перебрати. Якщо малину все-таки вирішили помити – потрібно ретельно її просушити. Після цього можна приступити до обробки ягід для подальшого зимового зберігання.

Малина з цукром перетерта блендером без варіння

Малина, перетерта з цукром за допомогою блендера, виходить дуже ніжної консистенції, і зберігає аромат і смак свіжих ягід. Її добре використовувати для приготування молочних коктейлів, додавати до молочних десертів або кашів.

Час підготовки: 40 хв. Ух!

Час приготування: 10 хв. Ух!

Інгредієнти:

Процес приготування:

1. Для приготування такого десерту на зиму важливо брати тільки свіжозібрані ягоди. Їх потрібно перебрати і позбавити від сміття і плодоніжок.

2. Висипати малину в пластиковий або скляний посуд і засипати цукром.

3. Пюрувати ягоди за допомогою блендера, перемішуючи, поки крупинки цукру повністю не розчиняться, дати настоятися близько півгодини.

4. Підготувати банки для заготовок: промити їх, стерилізувати пором або прогріти в духовці і висушити.

5. Викласти ягідну масу в банки і закрити стерилізованими або прокип’яченими кришками. Зберігати таку малину краще в холодильнику або іншому прохолодному місці.

Малина з цукром на зиму без варіння: 15 відмінних рецептів

Малина є одним із найщедріших джерел корисних речовин серед ягід. Тому досвідчені господині часто заготовляють її на зиму. Ділимося 15 найкращими рецептами малини з цукром без варіння. Вони не заберуть багато часу, але порадують простотою та смачними результатами!

1. 1. Малина із цукром на зиму – класичний рецепт
2. 2. Малина з цукром та лимонною кислотою без варіння
3. 3. Малина, протерта з цукром на зиму
4. 4. Малина з цукром та желатином без варіння
5. 5. Малина з цукром та ваніллю на зиму
6. 6. Малина з лимоном та цукром без варіння
7. 7. Малина цілими ягодами із цукром
8. 8. Малина з цукром та медом без варіння
9. 9. Сире варення з малини з імбиром та цукром
10. 10. Малина з цукром та корицею без варіння
11. 11. Малина з цукром та коньяком без варіння
12. 12. Сире варення з полуниці, малини та смородини.
13. 13. Малина з червоною смородиною та цукром
14. 14. Сире варення з малини, лохини, ожини та червоної смородини
15. 15. Сире варення з малини, чорниці, вишні та смородини

1. Малина із цукром на зиму – класичний рецепт

Найпопулярніший та базовий спосіб приготування.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг цукру.

Приготування: Малину промий і виклади сушитися на паперовий рушник. Подрібни ягоди у блендері, змішай із цукром і розклади у чисті сухі банки. Присип шаром цукру, щільно закрий кришками і прибери на зберігання в темне прохолодне місце.

2. Малина з цукром та лимонною кислотою без варіння

Лимонна кислота тут виступає більше як консервант.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Малину промий, ретельно обсуши і пропусти через м’ясорубку. Отриману масу змішай із цукром, лимонною кислотою та виклади у підготовлені банки. Присип шаром цукру, щільно закрий кришками і постав у холодильник.

3. Малина, протерта з цукром на зиму

Процес трудомісткий, але результативний.

Тобі знадобиться: 2 кг малини, 2 кг цукру.

Підготовлену малину протріть через сито. Додай цукор, перемішай і розкладіть у чисті сухі банки. Засип шаром цукру, щільно закрий кришками і прибери в холодильник.

4. Малина з цукром та желатином без варіння

Густота варення виходить середньою.

Тобі знадобиться: 2 кг малини, 2 кг цукру, 20 г желатину, 100 мл кип’яченої води.

Приготування: Желатин залий водою і прибери убік на 15 хвилин. Малину промий і виклади сушитися на рушник. Подрібни ягоди в блендері, додай цукор, желатинову заготівлю і добре перемішай. Розклади в підготовлену тару, щільно закрий кришками та прибери на зберігання у прохолодне місце.

5. Малина з цукром та ваніллю на зиму

Також можна використовувати ванілін або ванільну есенцію.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг цукру, 1 стручок ванілі.

Приготування: Стручок ванілі розріж уздовж, вибери насіння і змішай його з цукром. Малину промий і ретельно обсуши. Пропусти ягоди через м’ясорубку або подрібни в блендері. Додай ароматний цукор, перемішай і виклади у банки. Присип шаром цукру, закрий кришками і прибери в холодильник.

6. Малина з лимоном та цукром без варіння

Стеж за тим, щоб у варення не потрапили кісточки лимона.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 лимон, 2 кг цукру.

Приготування: Ягоди малини промий і виклади сушитися на рушник. Лимон ошпари окропом, очисти від шкірки та плівок. Подрібніть обидві заготовки в блендері, додай цукор і перемішай. Отриману масу розклади в чисті сухі банки, закрий кришками і прибери в прохолодне темне місце.

7. Малина цілими ягодами із цукром

Цілі ягідки малини можна використовувати в десертах або подавати із чаєм.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1,5 кг цукру.

Приготування: Малину промий і виклади сушитися на рушник. На дно підготовлених банок насип трохи цукру, далі йде шар малини та знову цукор. Чергуйте так доти, поки банки не заповняться. Щільно закрий кришками та постав все на зберігання в холодильник.

8. Малина з цукром та медом без варіння

Зацукрований мед попередньо розтопи на водяній бані.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг цукру, 200 г меду.

Приготування: Малину промий, обсуши та пропусти через м’ясорубку. Додай цукор, мед і добре перемішай. Розклади варення в підготовлені банки, присип шаром цукру і щільно закрий кришками.

9. Сире варення з малини з імбиром та цукром

Корисні ласощі, які допоможе покращити імунітет.

Тобі знадобиться: 2 кг малини, 2 кг цукру, 1 ст. тертого імбиру.

Приготування: Малину пропусти через м’ясорубку або подрібни в блендері. Додай імбир, цукор та перемішай. Розклади заготовку в стерилізовану тару, зверху присип шаром цукру. Щільно закрий кришками та прибери на зберігання у прохолодне місце.

10. Малина з цукром та корицею без варіння

Один із найсмачніших рецептів у цій добірці!

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 0,5 ч. л. меленої кориці, 1 кг цукру.

Приготування: Малину промий та ретельно обсуши. Пропусти ягоди через м’ясорубку, змішай із корицею та цукром. Розклади в чисті сухі банки, присип шаром цукру і щільно закрий кришками. Зберігати таку заготовку обов’язково слід у холодильнику.

11. Малина з цукром та коньяком без варіння

А тут у ролі консерванту виступає коньяк!

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 1 кг цукру, 100 мл коньяку.

Приготування: Малину промий і виклади сушитися на паперовий рушник. Потім ягоди подрібни в блендері, змішай із цукром та коньяком. Розклади в чисті банки, присип шаром цукру, щільно закрий кришками і прибери на зберігання в холодильник.

12. Сире варення з полуниці, малини та смородини.

Розкладай заготовку у невеликі баночки, щоб їх можна було швидко з’їсти.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 500 г полуниці, 500 г смородини, 2 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Ягоди промий, ретельно обсуши і подрібни в блендері. Отриману масу протріть через сито, змішай з цукром і лимонною кислотою. Наповни заготовкою чисті сухі банки, присип шаром цукру і щільно закрий кришками.

13. Малина з червоною смородиною та цукром

Однакові за кольором ягоди відмінно поєднуються разом.

Тобі знадобиться: 1 кг малини, 500 г смородини, 2 кг цукру.

Приготування: Малину зі смородиною промою та ретельно обсуши. Протрі ягоди через металеве сито, змішай із цукром і розклади по чистих банках. Присип шаром цукру, щільно закрий кришками і прибери на зберігання в темне прохолодне місце.

14. Сире варення з малини, лохини, ожини та червоної смородини

Це сире варення можна розлити в порційні стаканчики та заморозити.

Тобі знадобиться: 1 склянка ожини, 1 склянка малини, 1 склянка лохини, 1 склянка червоної смородини, 1 кг цукру.

Ягоди промий , ретельно обсуши і пропусти через м’ясорубку. Додай цукор, добре перемішай і розклади в підготовлену тару. Присип шаром цукру, щільно закрий кришками і прибери на зберігання в холодильник.

15. Сире варення з малини, чорниці, вишні та смородини

Можеш міксувати ягоди у різних пропорціях на свій смак.

Тобі знадобиться: 1 склянка вишні, 1 склянка червоної смородини, 1 склянка малини, 1 склянка чорниці, 1,5 кг цукру, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Ягоди підготуй, промий і ретельно обсуши. Подрібни в блендері, змішай із цукром та лимонною кислотою. Розклади заготовку по стерилізованих банках, присип шаром цукру і щільно закрий кришками.