Зміст:
Де і як правильно зберігати розрізаний гарбуз в домашніх умовах
При виборі місця та способу зберігання слід визначити частоту вживання плоду для харчування.
Розрізаний плід при кімнатній температурі довго не пролежить. Очищений гарбуз можна зберігати в холодильнику. Там він пролежить близько тижня, а якщо шматочки щільно обернути фольгою або покласти у вакуумний пакет, то час зберігання можна збільшити до двох тижнів, інформує Ukr.Media.
Щоб розрізаний гарбуз довше не псувався, потрібно ретельно вичистити насіннєвий м’якуш разом із насінням. Якщо в процесі зберігання в холодильнику гарбуз змінив колір або консистенцію м’якоті, то верхній шар перед приготуванням страв потрібно зрізати.
Скільки можна зберігати гарбуз у морозилці?
Заморожений гарбуз зберігається не більше 12 місяців. Температура має бути не вище -18 °C. Перед заморожуванням плоди миють, очищають від шкірки та насіння і нарізають невеликими шматочками. Можна натерти м’якуш на тертці. Підготовлений продукт потрібно розкласти по пакетах або пластикових контейнерах, які щільно закривають або зав’язують.
Яка оптимальна температура зберігання для нерозрізаного гарбуза?
Гарбуз залишається свіжим кілька місяців за температури 8-10 °C. Його краще зберігати за високої вологості (від 70 до 80%).
Як зберігати гарбуз у квартирі: 3 найзручніші способи
В умовах квартири за відсутності комори про великі запаси гарбуза думати якось не доводиться – надто багато місця займає цей овоч.
На цей випадок можна скористатися трьома перевіреними способами, що дозволяють зберегти гарбуз, причому надовго й у будь-якій кількості.
Подробиці
Спосіб № 1 – сушіння
Гарбуз можна засушити, як і будь-який фрукт або ягоди. Для цього його потрібно помити, очистити від шкірки та насіння, нарізати тонкими скибочками (6-10 мм завдовжки та шириною до 5 см).
Сушити його можна в духовці або електросушарці спочатку при температурі 50-60 градусів протягом 5-6 годин (з відкритими дверцятами духовки). На наступному етапі – при температурі 70-80 градусів і ще 2-3 години.
Готовий гарбуз не липне до пальців. Зберігається близько року.
Спосіб №2 – заморозка
Можна обробити гарбуз досить швидко, якщо дозволяє місце в морозилці. Очищений овоч нарізають кубиками або натирають на тертку. Зберігати краще у пакетах або контейнерах.
Спосіб №3 – консервація
Гарбуз можна замаринувати і закрити в банки. Робиться це не складно. Плід нарізається кубиками, заготовки заливаються окропом на 2-3 хвилини, потім у холодну воду (бланшування), а потім розкладаються по скляних банках.
Для маринаду в 0,5 л потрібно розчинити лимонну кислоту (на кінчику ножа), 50 гр цукру, 15 гр солі, 1 суцвіття гвоздики, 2-4 горошини перцю, корицю за смаком і 25 мл 9% оцту. Після кип’ятіння маринад розливають по банкам з гарбузом, закатують і прибирають на зберігання. Зберігається такий гарбуз у коморі або на балконі до одного року.
Як зберігати розрізану гарбуз: 5 всіляких способів
Як правило, гарбуз за один раз неможливо використовувати — це овоч великогабаритний. Як зберегти розрізану гарбуз на тривалий період? Про це я запитала свою свекруху. І вона мені підказала цілих п’ять способів. Ділюся з вами.
Способи зберігання продукту
Виявилося, гарбуз сушать, заморожують, запікають, варять з неї соки, компоти, пюре і варення. Однак почну з оголошення загальних правил:
Зіпсовані овочі довго зберігатися не можуть
Гарбуз треба тримати подалі від сонячних променів
Спосіб 1. Холодильник
Нарізаний гарбуз можна зберігати в холодильнику до 20 днів при дотриманні деяких правил:
Якщо упакувати гарбуз у фольгу, продукт зможе пролежати в холодильнику більше місяця.
Овочі чудово зберігаються в холодильнику Фото: овоч, який ви незабаром застосувати, можна зберігати на балконі, в шафі або в коморі
Спосіб 2. Заморожування
Простіше всього зберігати гарбуз в квартирі тривалий час в морозильному відділенні:
Скористайтеся довгим гострим ножем — інакше щільну шкірку зняти буде нелегко.
Залишається останнє — заморожування гарбуза на зиму.
Заморожений продукт краще не класти разом з м’ясом — це загрожує появи у гарбуза невластивого їй запаху.
Спосіб 3. Сушка
Є в моєму арсеналі і рецепт приготування гарбуза в домашніх умовах для любителів сухофруктів. Для приготування сушеного овоча вам знадобляться:
Висушіть розрізаний овоч в духовці, розігрітій до 60 °C.
Ще якісніше приготується гарбуз у електросушарці в режимі «сушки фруктів і овочів».
Спосіб 4. Приготування соку
Як не дивно, але є спосіб зберігати розрізану гарбуз, яка трохи зіпсувалася. Зробіть з неї смачний густий сік. Зріжте гниль і підготуйте:
У сироп з води і цукру (варити 10-15 хвилин) додайте натертий продукт, ретельно перемішайте і варіть на слабкому вогні 10-15 хвилин.
Постійно помішуйте кашку, щоб вона не підгоріла.
Доведіть рідину до кипіння, після чого на дрібному вогні варіть 10 хвилин до повної готовності. Не забувайте помішувати
Готовий сік зберігайте в холодильнику або льосі при температурі -1…+3 °C.
Спосіб 5. Приготування варення
Поділюся, на мій погляд, самим смачним способом зберігання гарбуза. Мова йде про простий рецепт гарбузового варення. Для приготування вам знадобляться:
Змішайте цукор і воду і зваріть сироп.
Консистенція рідини при переливанні повинна тягнутися тонкою ниткою.
Залийте кубики сиропом і варіть до повної готовності на малому вогні 15-20 хвилин.
Варення розлийте у герметичні банки і відправте в підвал або залиште в холодильнику.
Резюме
Ось і всі мої елементарні рецепти. А у вас є секрети, як зберегти цей овоч? Запропонуйте свій спосіб в коментарях. Про те, як правильно зберегти цілий гарбуз на зиму — відео в цій статті.