Домашнє вино: як зробити вино в домашніх умовах, рецепти

Натуральні вина та винні напої у торгових мережах пропонуються у величезному асортименті. Однак така продукція не завжди володіє високою якістю і прийнятною смаком. Крім того, покупне вино здатне викликати проблеми зі здоров’ям і самопочуттям. Якщо ж зробити домашнє вино самому, можна бути впевненим в якості напою.

Чи можна пити кожен день такий продукт? Відповідь на ці та інші питання ви можете дізнатися в цій статті.

Досвідчені винороби збирають рецепти вин різного ступеня складності, постійно удосконалюючи їх. Новачкам рекомендується вдаватися до реалізації найбільш простих з них, а рівень нарощувати поступово після чергового вдалого досвіду. Водночас навіть найпростіший рецепт домашнього вина по силам новачкові.

Варіант 1: Класичний рецепт домашнього вина з винограду

Даний рецепт напою є не тільки найбільш простим, але і універсальним. Це означає, що він підійде для приготування вина з будь-яких сортів ягід і з достатнім рівнем солодощі.

В даному випадку не вимагається застосування особливих хитрощів і секретів, оскільки напій виходить практично завжди.

З чого готують класичне вино? Для приготування даного напою знадобляться:

• 10,5 кілограмів свіжого винограду в китицях;
• 35-50 грамів цукру на кожен літр виноградного соку.

Важливо пам’ятати, що протягом усього часу приготування напою повинна зберігатися ідеальна чистота. Також на стінках підготовлених ємностей і пляшок його бути не повинно. Щоб нейтралізувати його, рекомендується скористатися харчовою содою в процесі миття.

Про готовність вина буде свідчити освіта другого осаду на рівні двох-трьох сантиметрів. У цьому випадку напій слід акуратно злити і розлити по чистим пляшках для зберігання. Далі витримувати вино рекомендується в прохолодному і темному місці.

Варіант 2: Швидкий рецепт домашнього вина з винограду

Легкий і простий рецепт виготовлення вина будинку також відмінно підійде для новачків, оскільки не вимагає особливих навичок у сфері виноробства. Каталізатором прискорення процесів бродіння в даному випадку може стати чистий і якісний родзинки. Однак якщо напій почне активно бродити і без його додавання, від родзинок можна відмовитися.

Важливо: Швидкий рецепт не потребує підготовки та досвіду, однак досягти позитивних результатів самому можна лише суворо дотримуючись інструкції по приготуванню.

Для виготовлення молодого вина по швидкому рецептом знадобляться наступні інгредієнти:

• два кілограми добірного винограду відповідних сортів;
• до кілограми білого рафінованого цукру (розрахунок спеції необхідно виробляти в процесі приготування напою);
• 100 грамів чистого родзинок темних сортів.

Процес приготування виглядає наступним чином:

Якщо ви все зробили правильно, то після того, як вино охолоне, його слід розлити по пляшках і відправити у прохолодне і затемнене місце на сім діб для закріплення.

Варіант 3: Напівсолодке домашнє вино з винограду Ізабелла

Класичний виноградний напій з ягід сорту Ізабелла володіє відмінним смаком і ароматом. Таке вино досить солодко, але його присмак і післясмак позбавлені нудотності. Приготувати продукт можна за короткі терміни.

Для цього знадобиться:

• по 150 грамів цукру на кожен літр рідини (розраховується в процесі приготування);
• п’ятнадцять кілограмів свіжого добірного винограду.

Як робити напій:

Поставити на зберігання вино слід у прохолодне і затемнене місце.

Варіант 4: Столове домашнє вино з винограду білого сорту

Відмінним сировиною для білого вина вважається виноград сортів Аліготе, Рислінг або Ркацителі. Але як зробити домашнє вино, якщо такого винограду немає? В даному випадку можна застосовувати будь-яку білу ягоду прийнятного смаку та якості.

Для того, щоб швидко приготувати класичний напій, необхідно:

• півтора кілограми білого цукру;
• 10 кілограмів білого столового винограду.

Покроковий рецепт:

Варіант 5: Сухе домашнє вино з винограду

Як вже було сказано, якісне вино в домашніх умовах можуть приготувати як новачки, так і досвідчені винороби. Цей напій не містить доданого цукру і для його приготування буде потрібно лише немитий виноград виду Рислінг або Совіньон.

Як зробити вино без цукру, але з приємним смаком? Покрокова інструкція:

Варіант 6. Міцне домашнє вино з винограду

Хороші винні напої при правильному приготуванні підвищують градус за рахунок доданого цукру. Але таким чином важко отримати фортеця більше 10 градусів, тому доводиться вдаватися до додаткового додавання спирту.

Для приготування міцного напою необхідно:

• п’ять кілограмів ягід сорту Ізабелла;
• літр етилового спирту;
• 600 грамів рафінованого цукру (плюс по 100 грамів на кожен літр продукту).

Етапи виготовлення напою:

Як тільки бульбашки газу перестануть формуватися і рукавичка опаде, вино потрібно буде розлити по ємностей і закупорити для дозрівання.

Таким чином, існує безліч рецептів приготування вина в домашніх умовах. Деякі з них досить старі, а інші з’явилися нещодавно. У всьому різноманітті способів виготовлення вина кожен може знайти той, який підійде саме йому.

Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю!

Як зробити вершкове пиво: рецепти для домашніх умов

Шанувальникам пригод Гаррі Поттера добре знайомі з таким напоєм як вершкове пиво, яке дуже любили пити юні друзі-маги. Історія створення рецепта цього коктейлю почалася ще за часів правління династії Тюдорів. Вершкове пиво – візитна картка англійських монархів. У класичному виконанні готується воно на основі морозива, молока і підсолоджувачів і є безалкогольним напоєм, призначеним для дітей. Однак в сучасному виконанні рецепти вершкового пива доповнені деякими інгредієнтами, що перетворюють напій у слабоалкогольний.

• літр молока;
• 0, 6 кг морозива “Пломбір”;
• 50 мл карамельного сиропу або соусу.

Безалкогольний рецепт смачного вершкового пива

Традиційний безалкогольний рецепт смачного вершкового пива, пити яке можна і дорослим і дітям наведено нижче. Такий напій відмінно підходить для дитячого свята чи пікніка на природі, так як коктейлі з морозивом подобаються абсолютно всім.

Весь процес приготування полягає в ретельному збиванні всіх компонентів напою за допомогою віночка або блендера до утворення густої однорідної маси.

Купити морозиво і молоко для приготування напою в сучасному супермаркеті не складе особливих труднощів, в той час як знайти карамельний соус дуже важко у вигляді того що в нашій кухні він використовується не так вже й часто. Тому його можна приготувати самостійно в домашніх умовах з продуктів, які є на будь-якій кухні. Для цього знадобиться змішати 0, 1 кг цукру і 1 2 склянки води, поставити суміш на невеликий вогонь і варити до тих пір, поки не випарується 1 3 води. Потім потрібно додати в суміш 2 ст. ложки жирних вершків, 0,5 ч. ложки солі, трохи меленого чорного перцю і стільки ж кориці. Варити соус потрібно ще протягом п`яти хвилин, потім дати охолонути при кімнатній температурі.

Як зробити вершкове пиво для дорослих в домашніх умовах

Як приготувати алкогольне вершкове пиво для дорослих швидко? Можна просто в виготовлені за рецептом вище дитяче вершкове пиво додати ром, горілку або коньяк в пропорції 1 частина спирту на 4 частини напою.

Якщо ж такий спосіб вам не до душі, можна скористатися рецептом наведеним нижче.

Інгредієнти:

• 500 мл нефільтрованого пива;
• 200-250 мл вершків 10-15%;
• два яйця;
• дві ч. ложки вершкового масла;
• 3 ст. ложки цукру;
• імбир, гвоздика, кориця.

Приготування:

Спочатку потрібно ретельно збити яйця з цукром до утворення піни.

Нагріти на середньому вогні нефільтроване пиво, і, не доводячи його до закипання, додати спеції.

Повільно влити цівкою збиті яйця при постійному помішуванні.

Вершкове масло розтопити на водяній бані, додати до напою, проварити ще п`ять хвилин.

Влити вершки, ретельно перемішати і нагріти без закипання і зняти з вогню.

Перед тим як подавати на стіл напій потрібно вистояти протягом 20 хвилин.

Рецепт, як приготувати вершкове пиво

Як можна зробити вершкове пиво самостійно в домашніх умовах для великої і веселої компанії? Скористайтеся рецептом нижче.

Інгредієнти:

• півтора літра ванільною газованої води, наприклад, крем-соди;
• 100 мл рому;
• ст. ложка масла вершкового;
• стакан коричневого цукру;
• дві ст. ложки води;
• по 0, 5 ч. ложки солі і яблучного оцту;
• 200 мл жирних вершків.

Приготування:

Цукор (2 3 його загального обсягу) розчинити у воді і закип`ятити.

Влити оцет, додати масло, сіль і ретельно перемішати і влити 50 мл вершків.

Суміш потрібно добре перемішати, охолодити і влити ром.

Далі напій потрібно розлити по склянках, наповнивши їх на 2 3, і потім доверху долити газованою водою.

Решта 150 мл вершків потрібно збити з 2 ст. ложками цукру і розкласти їх поверх напою.

Подавати такий напій потрібно в охолодженому вигляді.

Як зробити темне вершкове пиво

Як зробити темне вершкове пиво для дорослих? Можна скористатися рецептом наведеним нижче.

Інгредієнти:

• 500 мл пепсі або кока-коли;
• 50 мл вершків;
• одна ст. ложка солоного вершкового масла;
• 100 г цукерок “Іриска”;
• одна ст. ложка гарбузового пюре
• мелений чорний перець.

Приготування:

Розтопити вершкове масло і іриски на водяній бані до отримання однорідної маси.

Додати вершки, спеції і гарбузове пюре.

Остудити протягом п`яти хвилин і додати в неї злегка підігріту газовану воду, перемішати і розлити по келихах.

Подавати з 2-3 кубиками льоду.