Як зберегти капусту до весни: перевірені способи для господинь

Як і де правильно зберігати капусту, щоб вона не зіпсувалася передчасно – читайте на УНІАН.

Зберегти свіжу капусту на зиму нескладно, якщо знати кілька правил. Варіантів, насправді, небагато – льох або квартира. УНІАН підкаже, як уберегти улюблений овоч від гниття і жителям приватних будинків, і мешканцям багатоквартирних будівель.

Як зберігати капусту в підвалі на зиму

Для того, щоб забезпечити збереження білокачанної або червонокачанної капусти, можна використовувати льох або підвал. Це особливо зручно, тому що в ньому можна також зберігати моркву взимку. Досвідчені господині кажуть, що є всього кілька найбільш вдалих способів.

Залишимо ситуацію в підвішеному вигляді

Такий варіант досить простий – вам потрібно обмотати міцною ниткою капусту за качан і підвісити її в погребі. Це зручно – овочі не будуть займати багато місця або стикатися з будь-якими поверхнями. Якщо вибираєте такий спосіб, при збиранні капусти не обрізайте качан занадто сильно і залишайте верхні листки – з часом вони засохнуть і захистять наступні шари капусти від загнивання.

Поширений метод, за допомогою якого, до речі, багато господинь зберігають і моркву. Існує два варіанти:

Капусту потрібно викласти в дерев’яний ящик, залишаючи 3-5 сантиметрів між овочами, і засипати сухим піском. Потім викласти другий шар капусти і так повторювати, поки ящик не буде заповнений.

Засипати в ящик 20 см сухого піску і увіткнути капусту качанами вниз. При цьому важливо пам’ятати, що довжина качана повинна бути не менше 8 см.

Зберігання капусти в ящику

Суть цього методу така ж, як і в попередньому варіанті, але тільки без піску. Вам потрібно взяти чистий сухий дерев’яний ящик і викласти в нього 5 качанів капусти, потім другий шар – теж 5 штук. Враховуйте, що перший шар потрібно класти качанами вгору, а другий – качанами вниз.

Деякі люди зберігають капусту штабелями – цей варіант підходить тим, у кого в підвалі або погребі мало місця. Для цього вам потрібно спорудити дерев’яну конструкцію з рейок, відстань між якими дорівнюватиме 10 см. Зовні вона повинна нагадувати піраміду. Качан у капусти відрізати і кожен овоч викласти на конструкцію, залишаючи невеликі відстані. За допомогою даного методу у вас вийде зберегти капусту до весни.

Як зберігати капусту в домашніх умовах

Реальність така, що в квартирі місця для зберігання овочів не так вже й багато – холодильник або балкон. Але і тут, вибираючи один з двох варіантів, потрібно враховувати правила, інакше овочі пропадуть, а ви засмутитеся.

Як правильно зберігати капусту на балконі

Ідеально, якщо ваш балкон засклений і утеплений – тільки тоді він підходить для капустяної сієсти. Особливо ці два показники важливі взимку – морози прискорюють процес загнивання капусти.

Спосіб сам по собі досить простий – вам потрібно знайти ємність для капусти (ящик або коробку) і викласти туди капусту. Можна в натуральному вигляді, а можна обернути папером або харчовою плівкою. Бажано раз на місяць перевіряти, як йдуть справи – тоді у вас вийде вчасно врятувати дорогоцінні овочі, якщо вони вирішать відійти в інший світ.

Чи можна зберігати капусту в холодильнику

Даний варіант такий же, як і попередній, з одним лише нюансом – температура в холодильнику не завжди однакова. Перепади трапляються, коли ви відкриваєте дверцята – всередину надходить тепло, а це може вплинути на збереження овочів.

Зберігати капусту в холодильнику можна без будь-якої упаковки, але тоді верхні листки будуть в’янути, а вам доведеться їх знімати. Краще використовувати харчову плівку – вона захистить капусту від зовнішніх факторів і зможе гарантувати вам повне збереження овочів.

Вас також можуть зацікавити новини:

Пальчики оближеш: рецепт хрусткої квашеної капусти

Як заквасити капусту хрусткою і в які дні найкраще це робити – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Квашена капуста – смачна і ароматна закуска, яку можна легко заготовити на зиму. Звичайно, можна купити готову в магазині, але навіщо, якщо домашня смачніше і корисніше. Рецептів таких ласощів існує безліч, тому вибрати найбільш підходящий не складе труднощів. УНІАН розповість, чи потрібно додавати цукор в квашену капусту і які ще хитрощі її приготування бувають.

ВАЖЛИВО: народні повір’я свідчать, що капусту не можна квасити в поганому настрої, інакше консервація буде несмачною. Крім того, для засолювання не підходять і жіночі дні – середа, п’ятниця, субота. Найкраще квасити капусту по чоловічим дням – у вівторок, четвер і неділю.

Квашена капуста – рецепт класичний

• Капуста білокачанна середнього розміру – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сіль – 45 г
• Цукор – 1 ч. л

Капусту вимити, дрібно нашаткувати, змішати з натертою морквою. Змішати сіль і цукор, посипати ними капусту і розминати її руками до тих пір, поки вона не стане м’якою. Перекласти капусту в глибоку ємність, заповнюючи до країв, зверху утрамбувати ступкою або ложкою. Накрити маленькою тарілкою, зверху поставити ще одну – побільше – далі встановити прес (можна використовувати банку з водою).

Конструкцію встановити в іншу ємність, куди буде стікати сік. Залишити капусту на 3 дні, два рази в день перемішуючи її ложкою, щоб впустити повітря. Коли капуста буде готова, перекласти її в стерилізовані банки і закрити капроновими кришками. Зберігати при температурі від 0 до + 5 ° C.

Квашена капуста – рецепт швидкого приготування

• Капуста білокачанна – 2 кг
• Морква – 2 шт.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Вода – 1 л

Підігріти воду, додати в неї сіль і цукор, розмішати до повного розчинення сипучих. Нашаткувати капусту і моркву, викласти в ємність і залити остиглим розсолом. Перемішати, накрити кришкою і залишити на кухні на 3 дні. Кожен день капусту потрібно перемішувати, щоб вона рівномірно проквасилась. На третю добу блюдо буде готове.

Ідеальна квашена капуста в банці за “бабусиним” рецептом

Нашаткувати капусту, моркву натерти на крупній тертці. З’єднати овочі в глибокій мисці, до них додати сіль. Розім’яти овочі руками, поки вони не стануть м’якими, потім утрамбувати в трилітрову банку. Залишити на 3 дні в теплому місці, не закриваючи кришкою, а під низ банки поставити тарілку, куди буде витікати сік. Через 3 дні капуста буде готова – її можна пробувати, а потім закривати кришкою і зберігати в холодному місці.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як зробити зелену капусту на зиму

При оплаті замовлення банківською картою, обробка платежу (включаючи введення номера карти) відбувається на захищеній сторінці процессинговой системи. Це означає, що ваші конфіденційні дані (реквізити карти, реєстраційні дані та ін.) Не надходять до нас, їх обробка повністю захищена і ніхто не може отримати персональні і банківські дані клієнта.

При роботі з картковими даними застосовується стандарт захисту інформації, розроблений міжнародними платіжними системами Visa та MasterCard – Payment Card Industry Data Security Standard (PCI DSS), що забезпечує безпечну обробку реквізитів Банківської карти Власника. Застосовувана технологія передачі даних гарантує безпеку по операціях з банківськими картами шляхом використання протоколів Secure Sockets Layer (SSL).

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу. Продовжуючи відвідування сайту, ви надаєте згоду на використання cookies та погоджуєтесь з Політикою конфіденційності.