27 кращих рецептів приготування варення з яблук на зиму в домашніх умовах

Яблучне варення можна назвати одним з найпоширеніших. Воно просто готується і виходить завжди дуже смачним. Його можна використовувати також для приготування випічки. Рецепти варення на зиму з яблук можуть бути і з додаванням різних інгредієнтів, щоб вийшли незвичайні смаки.

• Особливості приготування яблучне варення на зиму
• Вибір і підготовка сировини
• Приготування ємностей
• Скільки за часом варити варення
• Як зварити варення їхніх яблук у домашніх умовах
• Класичний рецепт бурштинового варення
• Швидкий і простий рецепт «П’ятихвилинка»
• У духовці
• У мікрохвильовці
• У мультиварку
• У сиропі
• З Антонівки
• Із зелених і незрілих яблук
• З ранеток
• З цілих яблук
• З апельсинами
• З бананом
• З білим шоколадом
• З брусникою
• З грушами
• З ківі
• З полуницею
• З журавлиною і м’ятою
• З корицею
• З курагою і мигдалем
• З лимоном
• З мандарином і апельсином
• З горіхами

Особливості приготування яблучне варення на зиму

Для більшості рецептів яблучного варення знадобиться всього два інгредієнти – яблука і цукор. Але щоб урізноманітнити смак, можна додавати інші фрукти, горіхи або прянощі.

Вибір і підготовка сировини

Для варіння десерту можна використовувати будь-які сорти яблук. Підходять як цілі і хороші яблука, так і пошкоджені. Перед приготуванням обов’язково обрізати зіпсовані частини плоду, а хорошу частину використовують для варіння.

Плоди перед термічною обробкою ретельно промивають у воді і висушують. Потім вирізають серцевину з насінням. Після плоди нарізають дольками або кубиками. Потім приступають до варіння.

Якщо використовуються додаткові інгредієнти, їх також попередньо готують.

Приготування ємностей

Для варіння варення найкраще використовувати емальовані ємності, а не алюмінієві. При варінні в алюмінієвій каструлі відбуваються процеси окислення, що, в свою чергу, негативно позначається на смаку заготовки.

Готовий десерт розкладають у скляні банки. Попередньо їх промивають з милом і содою. Безпосередньо перед тим, як викладати заготівлю в банки, їх стерилізують. Завдяки стерилізації можна збільшити термін зберігання консервації.

Скільки за часом варити варення

Тривалість варіння залежить від рецепта. У деяких рецептах процес приготування займає всього 5 хвилин. Іноді доводиться кілька разів остужати і варити його знову. У середньому варіння яблучного варення займає 25-30 хвилин.

Як зварити варення їхніх яблук у домашніх умовах

Кожен рецепт яблучного варення має свої особливості, але, тим не менш, готується воно дуже швидко, зате виходить неймовірно смачним.

Класичний рецепт бурштинового варення

Що буде потрібно:

• несолодкі яблука;
• цукор-пісок;
• холодна фільтрована вода.

Як зварити прозоре варення:

1. Фрукти очищають від шкурки (якщо вона жорстка), вирізають серцевину з насінням.
2. Другий етап – варіння солодкого сиропу. У киплячий сироп викласти дольки. Томити на середньому вогні 10 хвилин.
3. Потім зняти з вогню і остудити. Знову проварити 10 хвилин.
4. Повторити дії 3-4 рази.

Швидкий і простий рецепт «П’ятихвилинка»

Яблучки очищають від шкірки і нарізають дрібними шматочками. Засипають їх цукром-піском і додають невелику кількість води. Варять на середньому вогні до температури кипіння. Після проварити масу 5 хвилин.

У духовці

Перед початком варіння духовку розігріти приблизно до 250 градусів. Плоди нарізати великими дольками. Якщо шкіряка товста, то її обрізають. Викласти дольки в ємність і засипати цукром. Поставити в духовку. Температуру зменшити до 180 градусів. Залишити варення на 10 хвилин, потім дістати його і перемішати. Знову прибрати в духовку. Повторити декілька разів. Коли маса буде готова, її потрібно залишити в духовці до тих пір, поки вона не охолоне.

У мікрохвильовці

Для приготування потрібні яблука, цукор-пісок, вода і свіжовижатий лимонний сік. Плоди очистити від шкірки і нарізати кубиками. Викласти у скляну ємність. Вичавити сік з лимона. Полити яблучки і засипати їх цукром. Ретельно перемішати, додати невелику кількість води. Мікрохвильовку поставити на найбільшу потужність. Поставити таймер на 5 хвилин. Якщо кубики через 5 хвилин залишаться жорсткуватими, поставити масу ще на 5 хвилин.

У мультиварку

Спочатку потрібно підготувати яблучки. Для цього у плодів вирізають серцевину, нарізають їх будь-яким звичним способом. Засипають цукром і перекладають у мультиварку. Ставлять режим «Гасіння». Готується десерт приблизно 40 хвилин. Періодично масу потрібно перешкоджати.

У сиропі

Для того щоб варення вийшло густе, попередньо готують сироп. Воду і цукор-пісок змішують, переливають у блендер і підносять. Після доводять до температури кипіння на плиті. Плоди очищають від серцевини і перекручують через м’ясорубку. Яблучну масу викладають у киплячий сироп. За 15 хвилин до готовності вогонь ставлять на мінімум. Масу завадять, поки вона не буде готова.

З Антонівки

При варінні варення з Антонівки, яка на смак дуже кисла, доведеться додати трохи більше цукру, щоб заготовка вийшла не така кисла. В іншому ж рецепт приготування консервації з Антонівки не відрізняється від варіння варення з інших сортів.

Із зелених і незрілих яблук

Шкірку доведеться обрізати. Плоди для цього рецепту нарізаються тонкими ломтиками. Засипати їх цукром-піском на 12 годин, щоб вони пустили сік. Потім поставити ємність з масою на повільний вогонь. Перешкоджаючи, варити 35-40 хвилин, поки маса не стане м’якою.

З ранеток

Що буде потрібно:

• яблучки-ранетки;
• цукор-пісок;
• невелика кількість води.

1. Ранетки вимити у воді, після чого розкласти на рушник, щоб залишки води висохли.
2. У цей час можна приготувати цукровий сироп. Він не повинен бути занадто густий і солодкий.
3. У киплячий сироп викладають ранетки і зменшують вогонь до мінімуму. Томити 30 хвилин.
4. Готове варення має бути рідким. Якщо перетравити його, то через деякий час сироп засахариться, а плоди стануть дуже жорсткими.

З цілих яблук

Приготувати варення з цілих яблук можна, тільки якщо вони дуже дрібні. Якщо плоди великі, проварити їх повністю не вийде. Можна використовувати або недозрілі яблука, або сорт ранетки.

З апельсинами

Що буде потрібно:

• яблука;
• кілька апельсинів;
• цукор-пісок.

1. Апельсини нарізати кружечками. Цедру можна очистити, а можна залишити, але тоді заготовка буде мати гіркуватий присмак.
2. Плоди нарізати кубиками.
3. Зварити цукровий сироп. Поки він кипить, додати апельсини і яблучки.
4. Перемішати масу і варити 30 хвилин. Постійно потрібно знімати пінку і перемішувати заготівлю.

З бананом

Що потрібно для приготування:

• кислі яблука;
• кілька дуже солодких бананів;
• цукор.

1. Яблука нарізати будь-яким звичним способом.
2. Зварити цукровий сироп.
3. Нарізані плоди викласти в киплячий сироп і томити на повільному вогні, постійно перешкоджаючи.
4. Банани очистити від шкірки і розім’яти виделкою в пюре. Або їх можна також нарізати кубиками, викласти до яблучної маси.
5. Томити приблизно 10 хвилин.

З білим шоколадом

Що буде потрібно:

• яблучки;
• плитка білого шоколаду;
• ванілін;
• лимонна кислота;
• цукор-пісок.

1. Нарізані плоди засипати цукром, щоб вони пустили сік. Залишити на добу.
2. Потім сироп злити і поставити на вогонь.
3. Коли він закипить, викласти яблука і відразу зняти з вогню. Остудити і проварити ще раз 10 хвилин. Повторити декілька разів.
4. Додати лимонну кислоту і ваніль. Знову поставити на вогонь, додати білий шоколад. Варити до тих пір, поки він не розтопиться.

З брусникою

Яблучне варення з брусникою вариться за класичним рецептом. Бруснику можна додати відразу, а можна за кілька хвилин до кінця варіння, щоб вона не розварилася.

З грушами

Усі фрукти очистити від шкірки, нарізати будь-яким звичним способом. Викласти в сотейник і засипати цукром-піском. Томити півгодини.

З ківі

Що буде потрібно:

1. Фрукти нарізати кубиками, можна зрізати шкурку, якщо вона товста. Ківі очистити, нарізати.
2. Викласти в одну ємність, перемішати і засипати цукром. Поставити на повільний вогонь.
3. Томити на закритій кришкою 30 хвилин. Заготівлю регулярно перемішують дерев’яною лопаткою. Обов’язково знімають пінку.

З полуницею

Полуницю в яблучну масу засипають приблизно за 10 хвилин до того, коли десерт буде готовий.

З журавлиною і м’ятою

Для того щоб зробити варення з журавлиною і м’ятою, траву дрібно нарізають. Журавлину засипають цукром на кілька годин, потім подрібнюють блендером. Яблука ріжуть кубиками. Після всі інгредієнти змішують, ставлять на вогонь і варять півгодини.

З корицею

У яблучне варення можна додавати різні спеції. Найкраще з ним поєднується кориця. За кілька годин до початку варіння нарізані плоди засипають корицею, щоб вони ввібрали смак і аромат прянощів. Потім варять варення за звичайним рецептом.

З курагою і мигдалем

Оригінальне варення з мигдалем і курагою готується за таким же рецептом, як яблучне варення з горіхами.

З лимоном

Що потрібно для приготування:

1. Яблучки помити, вирізати серцевину і нарізати їх будь-яким способом.
2. Лимон нарізати кружечками. Щоб варення не гірчило, попередньо з нього можна зрізати шкірку.
3. Зварити сироп. Викласти плоди і лимон разом у киплячий сироп. Проварити 30 хвилин.
4. Потім остудити до кімнатної температури. Знову проварити 10 хвилин.
5. Після цього десерт можна розкладати по банках.

З мандарином і апельсином

Для того щоб зробити консервацію з мандарином і апельсином, потрібно в напівготову яблучну масу додати нарізані кружечками цитруси.

З горіхами

Найсмачніше варення вийде, якщо додати в страву горішки:

• яблука;
• фундук (також підходять будь-які інші горішки);
• фільтрована вода;
• цукор-пісок.

Як зварити яблучне варення за 15 хвилин

Варення з яблук – чудове доповнення до теплих і ароматних оладок, а також це смачна солодка намазка на хліб.

Однак не всі знають, що на приготування цього продукту не потрібно витрачати багато часу. Досвідчені господарки знають, що яблучне варення можна легко зварити навіть за 15 хвилин.

Подробиці

Для цього знадобиться три кілограми фруктів та 500 грамів цукру.

Для початку плоди потрібно промити від пилу та бруду, а після очистити від шкірки та серцевини з насінням.

Після цього яблука нарізаються на скибочки та засипаються цукром.

Деякі кулінари радять поставити суміш на 2 дні на балкон або в комору, але не в холодильник, щоб варення вийшло більш насиченим.

При цьому варто періодично помішувати яблука, щоб рівномірно розподілився сік.

Потім яблука разом із сиропом, який утворився за цей час, поміщаються в каструлю. Потрібно довести їх до кипіння, а потім рекомендується зменшити вогонь і проварити ще близько десяти хвилин.