Корисні трави на городі – ароматно, смачно і лікувально

Корисні трави на городі – це не ноу-хау, а давня традиція. Сьогодні стає модно висаджувати прянощі і лікарські культури на своїй ділянці. Для них підбирають сонячні місця. Тоді під впливом тепла від посадки буде виходити любі пахощі. З такого пряного саду створюють розкішні грядки, бордюри або клумби, які відмінно вписуються в ландшафтний інтер`єр. Тепер варто розібрати, що посадити, де і як.

На дачній ділянці такі рослини виглядають чудово. Більш того вони видають приємний аромат, захищаючи садибу від шкідників і хвороб. При цьому за ними не потрібен особливий догляд.

Корисні трави на городі – межа всіх мрій

Якщо у садівника є порожній куточок, то відмовлятися від такої ідеї не потрібно. Навпаки, варто докласти максимум зусиль, щоб посіяти прянощі на грядці. Вони не тільки покращують смак страв або консервацією, а й благотворно впливають на сусідні рослини:

• деревій надає моркви особливу насолоду;
• ошатний бордюр з шніт-цибулі захищає суницю / квіткові культури від борошнистої роси і сірої гнилі;
• полин, ромен і пижмо бальзамическая покращує смакові якості поруч зростаючих плодів;
• аромат кмину відлякує слимаків, а також равликів;
• аптечна ромашка насичує пастернак, кореневу петрушку і моркву ефірними маслами.

Крім іншого, запашні трави привертають до себе безліч комах. А ті, в свою чергу, запилюють всю плантацію. Не секрет, що в цьому році багато хто зіткнувся з серйозною проблемою – качани кукурудзи були наполовину порожніми. А ось якби на городі були трави-приправи, таких ексцесів не сталося б. Проте успіх такого підприємства залежить від доброї організації справи.

Обрану колекцію прянощів рекомендують постійно розширювати. При цьому важливо дотримуватися технології сівозміни – кожні 4 роки міняти місце посадки.

Розробка схем посіву

Насамперед вибирають добре освітлюється ділянку. Він повинен бути без протягів. Далі визначають форму майбутнього городика:

Тепер правильно розподіляють сорти рослин. Схема посадки саду пряних трав досить складна, оскільки часто складається з декількох частин. Центральний палісадник може мати наступний вигляд:

1. Посередині висаджують шавлія пурпурний і Черноголовку. Роблять форму у вигляді знака інь-янь.
2. На передній план виносять петрушку і ряд аптечної ромашки.
3. З тильного боку (біля підніжжя лавки) розміщують розмарин і майоран золотистий, які виростуть в формі кущів.
4. відокремлюють клумбу доріжкою з гравію.

З прутів або дроту споруджують опору для високих культур, щоб вони не затінювали інші. Дотримуються простого правила: дрібні види групують навколо рослих.

Перехожу частину (з одного боку) обрамляють клумбою з лаванди і бергамота. У кутку встановлюють джерело з водою або декоративну чашу. Другу половину клумби засівають календулою, а також мелісою пестролистной. Окантовкою такому шедевру служить цибулю скородіна. На задньому фоні будуть ароматні трави. Краще розташувати їх у такій послідовності:

Жирну крапку в цьому ряді поставить медунка. Стінкою для такої компанії стане: посадка з жимолості і алтея.

На грядці для спецій відводиться спеціальне місце для однорічників. Його рекомендують засівати кропом, базиліком, листяної гірчицею або кервелем. Асортимент обраних сортів багато в чому залежить від смаків і уподобань господарів.

Варіанти створення оригінальної клумби

У ландшафтному дизайні часто використовують неординарні оформлення. Фахівці успішно створюють дивовижні сади пряних трав прямо з торця будинку. Вони можуть мати 3 варіації виконання:

1. Острівні посадки. Чотири круглих палісадника розміщують за принципом ромба. В крайньому кутку висівають шавлія, а в сусідніх – базилік і часник. Остання клумба йде з м`ятою, обрамлена чебрецем.
2. У формі перехресного масті. Пряні трави висівають тільки по периметру. Передній план складається з 2-х сортів базиліка (зелений і пурпурний), а за ним цибулю шніт і порей упереміш з салатом. Далі по ряду розміщують естрагон, бораго, шавлія, гіркий перець і часник, а останній «пелюстка» конструкції відводять кучерявою м`яти.
3. Мініатюрна альпійська гірка. Центральна лінія включає в себе чабер, шавлія, базилік і цибулю-слизун. Спереду буде петрушка, а ззаду – 2-3 різновиди цибулі (Шмітт і слизун) разом з мелісою.

Наведене фото пряних трав з назвами демонструє кінцевий результат, адже рослини показані в момент буйного цвітіння. Але це лише стандартні начерки. Тому розташування культур можна змінювати в залежності від побажань і цілей садівника.

Деякі практикують відразу висівати насіння у відкритий грунт. Інші радять використовувати розсаду, адже так легше побачити фінальну картину.

Непростий вибір культур

Тепер важливо детальніше розглянути, які пряні трави можна виростити на городі, щоб було красиво і практично. Визначитися з вибором відповідних примірників допоможе короткий огляд кожного з них.

м`ята

Компактні кущики видають п`янкий аромат, насичуючи повітря свіжістю ментолу. Такими властивостями володіють 4 основні різновиди м`яти:

Всі наведені сорти прекрасно ростуть як в тінистих, так і на сонячних ділянках. Для культури підходить пухка, а головне, родюча земля. Поливати зелень потрібно двічі на місяць. В іншому випадку вода не буде встигати висихати, що призведе до застою.

Листя ароматного рослини приладнують до скронь, коли болить голова. Деяким це допомагає навіть під час нападів мігрені.

розмарин

За виглядом і запахом він нагадує хвою. Тим не менш ароматні гілочки додають блюдам легку гіркоту. У городі пряна трава росте чудово, якщо там вапнякова грунт. Місце для неї підбирають без протягів і з достатнім освітленням. Культура потребує регулярного, однак помірного поливу. Якщо залити грядку, то кореневище просто загноїлися. Також існують 3 правила успішного догляду:

• навесні проводити формувальних обрізку;
• на зиму вкривати щільним матеріалом;
• кожні 7-8 років зрізати кущ нанівець, як омолодження.

Збирати і сушити такі багаторічні пряні трави на дачі потрібно на початку літа, поки вони не постаріли. У більшості випадків їх використовують як приправу, а також для створення медичних і косметичних препаратів.

чебрець

Висота цього напівчагарника – 40 см. Його гіллясте стебло буває або висхідним, або стелеться. Жорстким листя мають округлу, а іноді і довгасту форму. Відрізняється чебрець прекрасним лимонним ароматом і гірким, пекучим присмаком. Чагарник потребує простому догляді:

• підтримувати грунт вологим, але не мокрим;
• уникати будь-якого затінення;
• розпушувати грунт, яка повинна бути не кислим;
• на весні зрізати пагони до задерев`янілими кірки.

Запашним рослиною за традицією прикрашають підніжжя альпійських гірок і рокаріїв. Свіжі та сушені листя використовують для овочевих супів і страв з бобів, а також в народній медицині.

Чебрець надає пікантності жирного смаженого м`яса. Для посилення аромату його додають в випічку: пиріжки або пироги. Така корисна трава потрібна на городі, оскільки її застосовують для засолювання огірків, помідорів і кабачків, а також копчення риби / м`яса.

базилік

Багато стикаються з тим, що запашна пряність часто не сходить. Тому приправу рекомендують висівати на розсаду за 2 місяці до посадки в грунт, тобто в кінці березня. Для цього готують контейнери з:

Всіх компонентів беруть порівну. На початку червня сіянці переносять на ділянку. Висаджують екземпляри на відстані 20 см, залишаючи для міжряддя 30 см. Завдяки таким параметрам саджанці будуть мати достатньо світла і повітря, щоб не покритися пліснявою.

Після посадки грядку накривають мульчею і рясно поливають. На ніч базилік накривають плівкою, щоб він благополучно укоренялся.

зелень

В обов`язковому порядку на городі сіють корисну зелень. Звичайно, в цю колекцію входить незмінна трійка лідерів:

Проте їх завжди розбавляють чимось новеньким. Останнім часом глядацькі симпатії завойовує рукола. Однак для її успішного вирощування, важливо враховувати такі особливості:

• температурний режим від + 16 ° С, тому ранньою весною грядку вкривають;
• кислотність грунту повинна бути найнижча або нейтральна;
• глибина зачепила 10-15 мм;
• ширина міжрядь до 15 см.

Зрізають листя тоді, коли вони досягли 10 см. Компанію руккулою може скласти одна з різновидів салату. Доповнить композицію фенхель, який схожий на кріп. За один сезон його можна засівати 3 рази.

Особливість фенхеля в тому, що для їжі походять як листя з насінням, так і помилкова цибулина. Всі частини рослини надають стравам приємну солодкість.

лікувальний куточок

Кожна турботлива господиня розуміє, що без лікарських трав на дачі (фото і назви приведені нижче) просто не обійтися. Це безцінний внесок у здоров`я і благополуччя сім`ї. Все ж важливо підібрати вдалі різновиди:

1. Орегано, відома як материнка. З трави готують чай або її додають до м`ясних страв. Вона допомагає при кашлі, шкірних захворюваннях, розладах шлунково-кишкового тракту і безсонні.
2. Естрагон або тархун. Додає м`ясу, рибі, маринадів і соління приємну родзинку. Корисний при серцево-судинних недугах.
3. М`ята і меліса. Збагачує оригінальним ароматом холодні і гарячі напої. Має заспокійливу, болезаспокійливу, пото- і сечогінну, а також протизапальний ефект.
4. Шавлія. Завдяки антибактеріальним властивостям настої використовують в лікуванні ангіни і захворювань порожнини рота. Зростає культура протягом 8 років.

Варто враховувати, що деякі згадані культури розростаються, і в підсумку витісняти сусідні. Тому рекомендують вчасно проводити їм обрізку.

Вирощування пряних трав на городі не вимагає особливих зусиль, крім того, щоб знайти для них сонячний ділянку, який потрібно прополювати і поливати. Деякі рослини все ж доведеться обрізати, а інші навіть вкривати і підгодовувати. У той же час багато споруджують простий палісадник або засипають землею звичайне колесо від машини. Однак результат того вартий, адже корисні трави на городі – це ароматно, смачно і лікувально.

Перелік пряних трав для вирощування на городі

Правильно підібрані пряні трави допомагають зробити з звичайної страви справжній шедевр. Крім цього вони мають благотворний вплив на організм людини, особливо якщо вирощені без застосування хімічних добавок. Сьогодні детально поговоримо, які можна виростити пряні трави на городі. Перелік з фотографіями, який ви знайдете на цій сторінці нашого сайту про фермерство, включає як відомі всім трави, так і ті, що рідко вирощуються городниками в нашій місцевості.

Перелік однорічних пряних трав

УКРОП. Без нього солоні огірки не матимуть приємної всім нотки у смаку, салати і супи стають з ним смачнішими. Укроп надзвичайно корисний для органів травлення, судин і нирок. Він також сприяє утворенню молока у жінок, які годують. Ви можете садити цю пряну траву на спеціально відведене місце, попередньо збираючи насіння. Або можна дозволяти йому здійснювати самосів – тоді зелень буде розкидана по всьому городу.

Петрушка. Для яких тільки страв не використовується ця паяна трава. Постійне вживання петрушки – це відмінний спосіб підтримати свій імунітет, поліпшити обмінні процеси в організмі. Її часто сіють на городі кожні два або три тижні, щоб свіжа зелень не вибувала зі столу.

Базилік. З давньогрецької назва цієї прянощі перекладається як «царська трава». Зелені або фіолетові листочки цієї рослини застосовуються для салатів, м’ясних страв, маринадів і в якості закуски. Важко переоцінити користь базиліка для здоров’я, адже його багатий склад позитивно впливає на кровоносну систему, шкіру і волосся, бореться з інфекціями і сечокам’яною хворобою. Пряність дуже вимоглива до тепла, тому її зазвичай вирощують через розсаду.

Аніс. Ця пряність лікує шлунок, нирки і статеву сферу чоловіків і жінок. Аніс корисний на городі тим, що здатний відлякувати комах-шкідників і залучати досвідучих комах. Різні частини анісу використовують у салатах, супах і солодких стравах.

Бораго. Ця рослина, яку ще називають огірковою травою, володіє відмінною декоративністю, так що її можна садити в квітниках. Серед безлічі цінних ефектів, які може принести вживання бораго, особливо важлива нормалізація гормонального балансу. У кулінарії пряність використовують для салатів, супів, напоїв.

Коріандр. У кулінарії прийнято використовувати насіння цієї пряної трави, але її листя (кінза), схожі з листям петрушки, також виділяються чудовим ароматом і застосовуються для салатів і м’ясних страв. Коріанд лікує зараження грибами і бактеріями, допомагає при депресії, алергії, діабеті і проблемах із зором, зміцнює судини і шлунок. Вирощування кінзи на городі не принесе жодних проблем.

Рукола. Вона належить до роду капустних і має приємний горіховий присмак з невеликою часткою гіркоти. Рукола дуже корисна: зміцнює травлену, нервову і кровоносну системи, лікує депресію, заряджає організм енергією. Рослину потрібно вирощувати на сонячному місці з урахуванням, що вона швидко накопичує нітрати.

Гірчиця салатна. Зі соковитого листя роблять гарніри або додають їх в салати або консервацію. Вони покращують апетит і допомагають у перетравленні їжі, вбивають інфекції та активізують обмінні процеси в організмі. Гірчицю найкраще висіювати ранньою весною і пізнім літом.

Тмін. Цю пряність вирощують на городах в основному заради насіння, які застосовуються в приготуванні безлічі солоних і солодких страв. Вживання тміна активізує процес травлення, вбиває шкідливі бактерії і бореться із запаленням. У догляді тмін невибагливий, але потребує родючого ґрунту.

Майоран квітковий. Ця пряна трава чудово поєднується з різними видами м’яса та овочів, використовується для соусів. У травниках майоран описаний як антисептична і тонізуюча рослина. Пряність краще вирощувати через розсаду. Вона дуже вимоглива до ґрунту.

Купир. Рослина, яка схожа за смаковими характеристиками на петрушку. Його використовують тільки у свіжому вигляді. Купир має протизапальну і ранозадну дію, позитивно впливає на травлення і жіноче здоров’я. Рослину з однаковим успіхом можна вирощувати на відкритих грядках і в горщиках.

Багаторічні прянощі для городу

Меліса. Запах цієї пряності відомий багатьом. Особливо популярне її використання для приготування чаю. Такий напій заспокоює нерви і серце, тонізує організм, покращує стан хворого шлунка. Природні місця проживання меліси – лісові галявини, тому рослина добре переносить легку тінь.

М’ята. Рослина дуже поширена як ліки і приправа. Воно дає ефект знеболювання і зняття спазму, покращує травлення і заспокоює нервову систему. М’ята – популярна пряність для салатів, супів і м’ясних страв. Вона переносить невелике затінення, але не виживає на заболочених ділянках.

Рута. Листя цього невибагливого чагарнику використовуються в основному для приготування м’ясних і овочевих страв, а також маринадів. Рутою лікують авітаміноз, болі в шлунку, атеросклероз, імпотенцію, фурункули. Для рослини необхідне сонячне місце без вітрів. Весь сезон рута зберігає декоративність.

Любисток. Крім багатьох інших лікувальних властивостей любисток має здатність усувати набряки і посилювати статеву потік. Додають його в салати і супи. Зазвичай з вирощуванням любистка на городі не виникає проблем, він добре переносить будь-який ґрунт.

Іссоп. Це декоративний чагарник, листя якого йдуть на салати, страви з м’яса, супи і маринади. Він являє собою відмінний ароматизатор. Іссоп під час цвітіння видають приємний аромат і приваблює бджіл. Ще один плюс – рослина вкрай невибагливо. Іссоп чудово доповнює смак м’ясних і творожних страв, а от поєднувати його з овочами слід вкрай обережно.

Фенхель. Ця пряна трава відома тим, що пригнічує апетит і виводить зайву рідину. У кулінарії використовуються всі частини рослини. Фенхель – це медонос, але перш ніж вирішити, де його посадити, важливо переконатися в тому, що сусіди від нього не постраждають.

Чабрець садовий. Це відмінна приправа для широкого асортименту страв. Чабрець призначають від кашлю, туберкульозу, депресії, знімає синдром хронічної втоми. У вирощуванні чабрець невибагливий і видає справді прекрасний аромат.

Шалфей. Важко перерахувати всі хвороби, для лікування яких призначають шавлії. У сухому вигляді рослина відмінно доповнює смак м’яса, яєць, рису, риби. У ландшафтному дизайні ця рослина використовується дуже часто, вона виснажує незабутній аромат. Шалфей вважається невибагливою пряною травою, тому догляд за нею в городі не доставить особливих проблем.

Тепер вам відомо, які можна садити пряні трави на городі. Перелік, наведений вище не можна назвати повним, але в ньому зібрані ті рослини, які власники земельних ділянок садять найчастіше. Як ви побачили, всі пряні рослини мають користь для організму людини. Страви з ними дійсно стають іншими – краще і смачніше. А багато з них відмінно прикрашають ділянку.

Дивіться відео: Вирощуємо на дачі пряні трави

Які пряні трави можна садити на городі?

Ті чи інші пряні трави вирощують на будь-якій дачній ділянці. Їх садять на звичайних грядках і навіть, споруджують з них клумби і бордюри. Якщо раніше на городі з пряних трав росли, в основному, тільки кріп і петрушка, то сьогодні їх вирощують різноманітна кількість. Більшість пряних трав є непоганими медоносами. Своїм ароматом вони приваблюють бджіл, які допомагають у процесі досвіду овочевих і плодових культур. Ми пропонуємо розглянути найпопулярніші пряні трави на городі. Перелік рослин ви знайдете в цій статті.

Пряні трави на городі: перелік

Які пряні трави підійдуть для вирощування на городі?

Чи любите ви прикрасити свою страву смачними, ароматними травами? Якщо так, тоді ви неодмінно зрадієте можливості вирощування цих рослин на своїй дачній ділянці. Розгляньмо, які рослини завойовують «пальму першості».

Перелік пряних трав для дачі:

Базилік. Можна виростити не тільки в південних областях, як прийнято вважати, але і в інших місцевостях. Видів базиліка дуже багато – від дрібнолистового до крупнолистового, з різним забарвленням листя (зелена, фіолетова), різною їх формою, і з різним смаком. Класичний базилік використовують як приправу до сирних і м’ясних страви. Траву з лимонним смаком кладуть у напої, десерти, салати. Є сорти з гвоздичним ароматом, які використовуються в приготуванні маринадів. Найбільш насичений запах у молодої трави на самому початку цвітіння. Базилік висіюють насінням відразу у відкритий ґрунт, в один час з огірками.

Кінза або коріандр. Вирощується як зелень, насіння, як приправа. Ця трава відрізняється насиченим ароматом. Раніше її вважали приправою, зростаючою тільки в Середній Азії. Щоб отримати зелень необхідно садити траву кілька разів протягом сезону, з різницею в 2-3 тижні. Для збирання насіння посадку виробляють один раз, ранньої весни, оскільки вони утворюються тільки при тривалому цвітінні, для чого потрібен довгий, світловий день. Парасольки, з метою збору насіння, зрізають, якщо їх середня частина стала золотистою. Не слід чекати повної стиглості, оскільки насіння обсипається. Для того щоб зібрати насіння, парасольки треба висушити. Зберігати їх можна в скляній тарі.

М’ята. Не викликає жодних проблем при вирощуванні, але її краще висаджувати в окремій великій ємності без дна, або захистити територію, де вона посаджена за допомогою аркушів шиферу або профнастилу. М’яту вирощують розсадним способом або діленням кущів. Вона має сильний аромат через велику кількість ментолу. Молоде листя і стеблі додають у різні холодні і гарячі напої, для ароматизації. Застосовують при приготуванні кондитерських виробів, як лікарський і профілактичний засіб, самостійно або у складі трав’яного збору.

Розмарін. Є не тільки пряною травою, а й лікарською рослиною. Його використовують при приготуванні страв з картоплі, баранини, додають для ароматизації в рослинну олію. Рослина багаторічна, на зиму краще її укрити, так як володіє середньою морозостійкістю.

Майоран – рослина, що відноситься до сімейству Ясноткові. Аркушики дрібні, квітнуть білими або рожеватими кольорами. Втечі та листя мають гіркувато – пряний смак, з вмістом великої кількості кислоти аскорбінової, ефірних мастил. Майоран використовують як приправу в салати, для посилення смаку страв з м’яса, риби, овочів, а також для ароматизації розсолів і маринадів. Зазвичай, його культивують як однорічну рослину. Активно розвивається на зволоженому, родючому ґрунті, на сонячних ділянках. Зелену масу зрізають під час цвітіння і висушують у тіні в пучках. Найбільше ароматизовано листя і суцвіття.

Крім вище перерахованого, дачники вирощують душицю, любисток, мелісу, аніс, іссоп та інші трави. Багато хто висаджує їх не тільки на грядки, а й в окремі ємності. Для заготівлі сушених трав, їх збирають влітку, в момент повного розвитку. Робити це слід в суху погоду, або ввечері, щоб на рослинах не було роси. Для зберігання висушених трав, найкраще використовувати скляні банки. Пряні трави на город, перелік яких наводився вище, обов’язково доповнять і прикрасять смакові якості вашої страви.

Перелік ароматних пряних трав, які можна виростити на городі

Будь-якій страві можна надати більше пікантності, вишуканості і смаку при додаванні в нього прянощів. Більшість культур, з яких готуються подібні добавки, за сумісництвом є лікарськими рослинами, загальновизнаними офіційною медициною і здатними вилікувати ряд захворювань. Широко поширені вони і у виробництві косметики і засобів парфумерії. У саду або на дачі багато з них стануть окрасою ділянки. Перелік пряних трав на городі або в саду досить різноманітний.

Ця однорічна рослина, яка є представником сімейства зонтичних, відома своїми лікувальними властивостями з незапам’ятних часів. У народі воно ще відоме під такими найменуваннями, як кінза, китайська петрушка, раніше була широко поширена назва «клопівник».

Стебель трави прямий, досягає у висоту 70 см. Володіє широколопастним листям і маленькими квітками, які об’єднані в зонтичні суцвіття і розташовуються на краях квітоносів. Цвітіння найчастіше протікає в першій половині літа. Зрілі суцвіття зрізають, збирають з них насіннєвий матеріал і укладають його на зберігання в паперові мішечки.

У Франції коріандр застосовується в парфумерії, а в Англії та Німеччині його використовують як один з інгредієнтів для приготування пива.

Найбільш відомий коріандр став завдяки своїм плодам. Їх не рекомендується вживати в сирому вигляді через їхній неприємний запах, проте в підсушеному стані вони починають нагадувати аніс. Ці плоди набули широкого поширення при виготовленні наступних продуктів:

Кінза ще в Стародавньому Єгипті була відома як лікувальна трава, і з цією метою вона використовується і понині. Так, на її основі готують галенові ліки, які прийнято вживати при гастриті та виразках. З коріандра роблять також болезаспокійливі, антисептичні та жовчогонні препарати. Настій із зеленого листя і насіння надає відхаркувальну дію при запаленні легенів. Із насіння готують також ефірну олію завдяки тому, що вони містять у собі:

Пряні трави для городу: висаджуємо рослини як приправ

Відомі ще з давніх часів різні види пряних трав користуються великою популярністю і в наші дні. Їх використовують для приготування всіляких страв, оскільки їх смак і надзвичайний аромат пробуджують апетит і сприяють нормалізації травлення.