Поживні речовини засвоюються організмом не повністю. Це залежить від стану здоров'я, якості їжі, її приготування, зовнішнього вигляду, запаху, смаку, обстановки та настрою. Білки засвоюються на 94,5%, жири на 0,9% більше, а вуглеводи на 2% краще білків. Мінеральні речовини на 14,5% гірше білків.19 січ. 2018 р.
Скільки часу займає травний процес За допомогою капсул, які дозволили спостерігати за рухом їжі крізь шлунково-кишковий тракт, вчені з'ясували, що для проходження шлунка потрібно від 40 хвилин до 15 годин. Та від трьох до семи годин, аби пройти через весь тонкий кишечник.
– Насіння соняшнику, гарбуза, динної груші і кунжуту перетравлюються близько двох годин. – Такі горіхи, як мигдаль, ліщина, арахіс, горіх-пекан, волоські і бразильські горіхи засвоюються 2,5-3 години. – Якщо насіння і горіхи на ніч замочити у воді, а потім потовкти, вони швидше засвояться.
Овочі і гриби: зелень — 30-40 хв; кабачки варені — 40-50 хв; капуста свіжа — 3 год; картопля варена — 2-3 год; картопля смажена — 3-4 год; морква сира — 50-60 хв; огірки — 30-40 хв; перець болгарський — 30-40 хв; помідори — 30-40 хв; буряк варений — 45-55 хв; топінамбур — 1,5-2 год; гриби — 5-6 год.
Кількість прийомів їжі протягом дня не менше 4 – 5 разів (3 основні прийоми їжі та 2 додаткові, представлені свіжими фруктами та овочами, краще у сирому вигляді). Основна калорійність раціону має припадати на першу половину дня. Інтервали між їдою не повинні перевищувати 3,5 – 4 години.
Найдовше перетравлюються різноманітні горіхи, наприклад, мигдаль, ліщина чи грецькі горіхи. На повне перетравлення цих продуктів організм витратить від 2,5 до 3 годин.
Відсоток засвоюваності їжі в організмі залежить від раціону, виду кулінарної обробки продуктів і стану травної системи. Наприклад, часто зустрічається змішаний тип живлення. У цьому …