Нут запобігає розвитку анемії, стимулює вироблення гемоглобіну. У ньому немає шкідливого холестерину. А тому продукт буде корисний сердечникам. А ось кому потрібно дозовано його вживати, так це тим, хто пильно стежить за тонкістю своєї талії.
Нут заборонено їсти тим, хто хворий на подагру, нефрит, виразку сечового. Не рекомендують людям з недостатністю кровообігу, холециститом, тромбофлебітом.
Оскільки нут, як і всі бобові, сприяє підвищеному газоутворенню в кишечнику, то вживати його рекомендується натщесерце, нічим не заїдати, не запивати водою і використовувати приправи з курку мою, фенхелем та асафедитою.
Особливу користь приносить сирий пророщений нут, який ще краще перетравлюється організмом. Нут вживають в їжу в вареному або смаженому вигляді, як гарнір або як самостійну страву, додають в салати. Він добре поєднується з кмином, оливковою олією, лимонним соком та часником.
Нут — це однорічна зернобобова рослина, популярна у кухні народів близького сходу. Він має легкий горіховий смак, є багатим джерелом вітамінів, мінералів, білка і клітковини, може стати відмінним замінником м'яса. З нуту готують хумус, фалафелі, рагу, супи, карі, він є інгредієнтом салатів та навіть солодкої випічки.
Нут перед варінням слід замочити на 4 години, а вода для замочування повинна бути кімнатної температури. Якщо замочувати нут на ніч, то це тільки подовжить час варіння. Нут, замочений на 4 години, досить до готовності проварити протягом 45-50 хвилин.
Протягом багатьох років проводилося декілька досліджень, які дали зрозуміти, чи можна вживати нут вагітним і годуючим жінкам. Ось, що говорять дослідження: 1. Вагітність – це час, коли жінка схильна набирати вагу. Нут – хороший спосіб запобігти ожирінню і залишатися в доброму …