Маринована капуста швидкого приготування – рецепти, як смачно приготувати

Щоб поласувати маринованою капустою, не потрібно довго чекати.

Є маса рецептів швидкого приготування.

І вже через кілька годин на столі буде красуватися миска з закускою.

Маринована капуста швидкого приготування – загальні принципи і правила

Маринують тільки соковиті качани, найчастіше осінні. Лежані і зимову капусту для заготівлі не використовують. Овоч шаткують на спеціальній терці або ножем, потім складають у таз або у велику каструлю, злегка мнуть руками, щоб зменшити обсяг.

Що додають в заготовку:

Заливають капусту з овочами маринадом з солі, цукру, оцту та олії. Так як заготівля швидкого приготування, то часто використовують киплячу суміш, іноді теплу. Холодний маринад заливають рідко, так як він більше підходить для тривалого маринування.

Після заливки заготівлю витримують у теплі кілька годин, потім прибирають в холод. Перед вживанням надлишки маринаду віджимають, капусту кладуть масло, додають цибулю, зелень. Так як заготовка має м’який солонуватий смак, вона чудово підходить для салатів.

Рецепт 1: Маринована капуста швидкого приготування «Добова»

Багато господинь знайомі з таким рецептом. Цю мариновану капусту швидкого приготування можна їсти вже 24 години, а готується вона дуже просто і швидко.

Інгредієнти

Приготування

1. Шаткуємо капусту будь-яким способом, краще тонкою соломкою, щоб вона швидше і легше промаринувалася. Складаємо в миску.

2. Натираємо крупно моркву, подрібнюємо часник і відправляємо в таз до капусти. Трохи помнем руками, щоб зменшити обсяг овочів.

3. Перекладаємо овочі в більш відповідну за розміром каструлю або по банкам.

4. Для маринаду потрібно закип’ятити воду з цукром, сіллю і маслом, проварити 2-3 хвилини і в кінці додати 90 грамів оцту.

5. Даємо маринаду охолонути 10 хвилин, він повинен залишатися гарячим.

6. Заливаємо підготовлену капусту з овочами і залишаємо в теплі на добу. Потім можна знімати пробу. Зберігається така заготівля в холодильнику.

Рецепт 2: Маринована капуста швидкого приготування з буряком за 8 годин

Варіант дуже яскравою і красивою закуски з маринованої капусти швидкого приготування. Буряк краще використовувати свіжу, соковиту, щоб вона добре забарвила овочі і надала заготівлі красивий колір.

Інгредієнти

• 1 буряк (приблизно на 150-200 грамів);

Приготування

1. Морквину розрізаємо вздовж на 2 частини і шаткуємо півколами. Часточки повинні вийти тонкими.

2. Якщо кладете часник, то кожен зубок просто нарізати гуртками.

3. Капусту просто шаткуємо.

4. Буряк очищаємо і натираємо соломкою, щоб вона була схожа на капусту. У заготівлі її не буде видно.

5. З’єднуємо всі овочі, перемішуємо.

6. Для маринаду кип’ятимо 300 грамів води, додаємо сіль з цукром, перемішуємо до розчинення. В кінці вливаємо олію, потім додаємо оцет. Вогонь вимикаємо.

7. Гарячим маринадом заливаємо овочі, надягаємо рукавичку, і поки суміш не охолола, перемішуємо.

8. Ставимо гніт і залишаємо в теплі на 6-8 годин. Якщо зробити з ранку, то на вечерю вже можна буде ласувати яскравою закускою! Але не забудьте залишки розкласти по банках і прибрати в холодильник.

Рецепт 3: Маринована капуста швидкого приготування по-корейськи

Ще один варіант маринованої капусти швидкого приготування з буряком, але можна робити і без неї. Але в такому випадку для краси можна покласти моркву. У будь-якому варіанті закуска виходить дуже насиченим і ароматною. Закуска крупнокускові, що також економить час на шинковании качана.

Інгредієнти

Приготування

1. З качана знімаємо верхні листочки і нарізаємо його великими шматками зі сторонами в 5-7 сантиметрів. Складаємо в емальовану каструльку.

2. Додаємо натертий буряк, яку також потрібно очистити. Краще прокласти буряк шарами, щоб шматки рівномірніше забарвилися.

3. Чистимо головку часнику, ріжемо кожен зубчик на 2 частини і кидаємо в каструлю.

4. Для приготування маринаду кип’ятимо у літрі води сіль з цукром, додаємо масло, варимо 5 хвилин.

5. Тепер вливаємо оцет, роздавлені зерна коріандру і гвоздику. Вимикаємо плиту.

6. Киплячим маринадом заливаємо капусту з буряком, накриваємо тарілкою або перевернутої кришкою меншого діаметру і ставимо гніт 2-3 кг.

7. Залишаємо заготовку в теплі на 15-20 годин і готово! Потім корейську закуску прибираємо в холод.

Рецепт 4: Гостра маринована капуста швидкого приготування

Для цієї закуски знадобиться стручковий гострий перець червоного або зеленого кольору. Готується гостра капуста близько доби, але чим довше стоїть, тим солоніша і ядреней стає.

Інгредієнти

Для розсолу:

За бажанням додаємо зелень, будь-які приправи (лавровий лист, перець горошком, коріандр), можна покласти буряк і зробити яскраву заготовку.

Приготування

1. Чищену моркву натираємо або нарізаємо крупною соломкою.

2. Капусту потрібно порізати кубиками зі сторонами 2 сантиметри. Верхні листочки і качан видаляємо. Також можна відразу зрізати товсті прожилки, так як вони будуть дуже довго солитись.

3. Очищаємо головку часнику, з перцю видаляємо хвостики і все дрібно нарізаємо.

4. Укладаємо в банку шарами капусту, моркву і гостру часникову суміш з перцем.

5. Проварюємо у воді сіль з цукром, вливаємо олію з оцтом, охолодити до теплого стану.

6. Заливаємо банку і залишаємо маринуватися в теплі, але через добу обов’язково ставимо в холодильник або прибираємо в льох.

Рецепт 5: Маринована капуста швидкого приготування «за 2 години»

Швидше цього рецепта маринованої капусти просто не існує! Чудовий варіант приготування салату для вечері або обіду. Крім основних продуктів потрібно болгарський перчик, краще яскравого кольору, щоб блюдо було красивіше.

Інгредієнти

• 1 маленька морквина або половинка від великої;

Приготування

1. Соломкою нарізаємо солодкий перчик, також натираємо очищену морквину.

2. Капусту шаткуємо звичайним способом на тертці або ріжемо спеціальним ножем.

3. Часник очищаємо, нарізаємо не дуже дрібно, краще тонкими пластинками.

5. Для маринаду кип’ятимо сіль з цукром і літром води. Додаємо оцет. Потім кладемо всі інші спеції, крім лаврових листів. Відразу знімаємо з вогню.

6. Заливаємо окропом приготовані овочі, даємо постояти 15 хвилин, потім встромляємо лаврові листочки і остуджуємо до години.

7. Тепер потрібно руками вийняти капусту з розсолу, сильно не віджимаємо. Складаємо в банку і остуджуємо ще годину в холодильнику.

8. Потім поливаємо олією, додаємо зелень, ріпчаста цибулька і можна подавати! У холодильнику така заготовка коштує не більше 4 днів.

Рецепт 6: Кольорова маринована капуста швидкого приготування

Чомусь багато маринують тільки білокачанну капусту і просто забувають про кольорову. Насправді вона виходить нітрохи не гірше. А багатьом подобається навіть більше за свого ніжного смаку. Рецепт швидкої закуски, яку можна ставити на стіл вже через 6 годин після приготування. Але краще замаринувати на ніч, до ранку вона настоїться і добре просолится.

Інгредієнти

Приготування

1. Розбираємо капусту на маленькі суцвіття. Для зручності можна користуватися ножем і розділяти занадто великі частини. Якщо є підозри, що всередині живуть комахи, то можна замочити качан на півгодини в солоній воді, вся живність його покине.

2. Складаємо суцвіття в банку, яку потрібно ретельно вимити з содою.

3. Туди ж кидаємо лавр, перець горошком, очищений і порізаний на шматочки часник.

4. Наливаємо літр води, кладемо в нього сіль з цукром, вливаємо олію і відразу оцет. Кип’ятимо хвилинку.

5. Виливаємо гарячий маринад в банку з суцвіттями, накриваємо і охолодити при кімнатній температурі.

6. Через 4 години можна прибрати банки в холодильник, щоб закуска добре охолола.

Рецепт 7: Дранники з маринованою капустою швидкого приготування

Чудовий рецепт дранников, яскравих і незвичайних. Завдяки маринованої капусти, вони виходять дуже смачними, соковитими, з вираженим смаком.

Інгредієнти

Приготування

1. Нарізаємо дрібно цибулю і болгарський перець, додаємо зелень і віджату капусту. Якщо шматочки довгі, то можна трохи порізати ножем.

2. Картоплю натираємо в саму останню чергу.

3. Розбиваємо яйце, солимо, перчимо, кладемо 2 ложки крохмалю. Якщо під час смаження буде утворюватися в мисці багато рідини, то будемо додавати ще.

4. Масу добре перемішуємо ложкою і смажимо в розпеченому маслі з двох сторін до рум’яної скоринки.

5. Подаються дранники гарячими зі сметаною.

Рецепт 8: Салат «Закусочний» з маринованої капусти

Друга назва салату «Різдвяний». Маринована капуста не має такого яскравого і вираженого смаку, як квашена. Але зате вона відмінно підходить для різних салатів і поєднується з багатьма продуктами.

Інгредієнти

• 200 грамів маринованої капусти;

• для заправки нерафінована олія;

Приготування

1. Віджимаємо капусту від маринаду, кладемо в миску.

2. Також чинимо з грибочками. Але якщо вони не дрібні, то нарізаємо скибочками або соломкою.

3. Огірочки з перцем нарізаємо кубиками і відправляємо до решти інгредієнтів.

4. Рубаємо зелень і зубчик часнику, кидаємо в салатик. Часнику можна додати більше, якщо любите гострий смак.

5. Додаємо цукор, чорний перчик, перемішуємо. Заправляємо олією і готово!

Рецепт 9: Маринована капуста швидкого приготування з горошком

Ще один варіант для подачі маринованої капусти швидкого приготування. Таке блюдо виглядає весело і яскраво на столі, виходить смачним і ароматним.

Інгредієнти

• 2 ложки брусниці або журавлини;

• 100 грамів консервованого горошку;

• листочки петрушки або інша зелень

Приготування

1. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями, кладемо в друшляк і обливаємо окропом з чайника. Нехай поки остигає.

2. Зливаємо з горошку маринад, відправляємо його у капусту.

3. Додаємо брусницю, остиглий цибулю, масло і перемішуємо.

4. Викладаємо в салатник і прикрашаємо зеленню.

Рецепт 10: Маринована капуста з яблуками

Незвичайна закуска з капусти з майонезній заправкою. Сметаною краще не замінювати, так як вона не дуже добре поєднується з соліннями. Для приготування закуски потрібні зелені яблука.

Інгредієнти

• 700 грамів капусти маринованої;

Приготування

1. Огірочки і цибулю дрібно нарізаємо, складаємо в миску.

2. Додаємо мариновану капусту, яку добре віджимаємо від рідини.

3. Очищаємо яблука, нарізаємо дрібною соломкою. Кидаємо до решти інгредієнтів.

4. Додаємо майонез і готово! За смаком додаємо в салат цукор і чорний перчик, а за бажанням і для краси кладемо зелень.

Рецепт 11: Салат з маринованої капусти швидкого приготування з копченими ковбасками

Рецепт смачного і не надоедающего салату, який можна дуже швидко приготувати. Він особливо виручить, коли потрібно швидко перекусити, а часу на підготовку немає. В ідеалі використовуються мисливські ковбаски, але можна взяти будь-яку ковбасу іншого виду, навіть сосиски підкопчені.

Інгредієнти

• 200 грамів маринованої капусти;

Приготування

1. Нарізаємо огірок або помідор дрібними кубиками, з’єднайте з капустою.

2. Додаємо подрібнений часник і зелень.

3. Кладемо порізані тонкими кружечками ковбаски. Якщо використовуються інші вироби, то можна зробити соломку або кубики, в залежності від вихідної форми продукту.

4. Кладемо майонез, перемішуємо і готово!

Рецепт 12: Маринована капуста швидкого приготування з квасолею

Смачний і дуже корисний салат, для якого знадобиться маринована капуста слабкого засолу. Квасоля беремо консервовану, але якщо є час, то можна і відварити.

Інгредієнти

• 1 банку квасолі (в своєму соку);

Приготування

1. Нарізаємо дрібно зелену цибулю і перемішуємо з капустою.

2. Додаємо квасолю, з якої потрібно добре злити маринад. Якщо він склизкий, то краще боби помити і дати стекти воді.

3. У перчика видаляємо насіння, нарізаємо тонкою соломкою або кубиками, відправляємо в закуску.

4. Заправляємо маслом і подаємо на стіл! Для гостроти можна додати зубчик часнику, трохи меленого перчика або ложечку розведеною гірчиці.

Маринована капуста швидкого приготування – корисні поради та хитрості

• Чим холодніше розсіл, тим довше буде солитись капуста, але хрустке і соковитіше залишиться. І навпаки, гаряча заливка скорочує час приготування закуски, але шматочки злегка подвариваются і стають м’якше, не такі хрусткі. Можна розділити капусту на дві частини і гарячим маринадом залити половину, а другу частину остившім. Поки буде з’їдатися перша, дійде до готовності друга.

• Маринована капуста вийде особливо красивою, якщо морква натирати довгою соломкою на тертці для корейських закусок.

• Оцет – необхідний інгредієнт маринаду. Але якщо ви побоюєтеся його шкоди або не подобається виражений аромат, то замініть столовий оцет яблучним. Він набагато корисніше і має більш м’який смак.

• Капуста любить цукор, тому в маринад його завжди додають, причому в більшій кількості, ніж солі.

Маринована капуста швидкого приготування – 7 смачних рецептів

Зробити мариновану капусту швидкого приготування досить просто. Для цього потрібно нашаткувати овочі, з’єднати їх з пряним розсолом і настояти протягом декількох годин. При цьому в рецепт можна додати моркву, буряк, болгарський перець і зелень.

Класична маринована капуста швидкого приготування

Перший варіант маринованого салату готується не в розсолі, а у власному соку. Це найшвидший рецепт капусти, яку можна подати на стіл вже через кілька годин.

Необхідні інгредієнти:

• капуста (білокачанна) – 1,5 кг;
• морква – 295 г;
• часник – 3 зубки;
• соняшникова олія – ​​70 мл;
• кам’яна сіль – 2 ст. л .;
• цукор – 4 ст. л .;
• лист лавра – 3 шт .;
• яблучний оцет – 100 мл.

Інструкція по кроках:

1. З капусти зняти 2-3 листочка. Вимити, після чого розрізати навпіл. Акуратно видалити качан.
2. Обидві половинки нашаткувати на великій обробній дошці. Дрібну стружку засипати в суху миску. Перемять руками. Ненадовго відставити убік.
3. Тепер подрібнити часник, після чого потерти моркву. Додати в ємність з капустою. Ретельно все перемішати.
4. Засипати всередину сіль і цукор. Струсити, щоб спеції рівномірно розподілилися серед овочів.
5. І також влити олію і яблучний оцет. Останній раз змішати компоненти капусти, розкласти в різних місцях листочки лавра.
6. Накрити ємність і придавити гнітом. Залишити в прохолоді на 3-4 години, через які соління готові до подачі.

Краще використовувати нерафіновану соняшникову олію, яке забезпечить приголомшливий аромат.

До того ж воно більш корисне. Що особливо важливо для класичної маринованої капусти швидкого приготування – компоненти страви не піддаються термічній обробці.

Рецепт зимової заготовки

Щоб закрити капусту на зиму, її потрібно залити окремо звареним маринадом з додаванням оцту. А для збільшення терміну зберігання, рекомендується стерилізувати банки з капустою.

Щоб зробити заготовку, потрібно взяти:

• морква – 305 г;
• ріпчаста цибуля – 200 г;
• білокачанну капусту – 1,5 кг;
• часникові зубчики – 4 шт .;
• столовий оцет – 80 мл;
• кухонну сіль – 3 ст. л .;
• цукор – 5 ст. л .;
• соняшникова олія – ​​80 мл;
• чорний перець – 1 ч. л .;
• воду – 1 літр.

Покроковий рецепт:

1. Зачистити всі овочі. По черзі їх вимити і розкласти на рушник для недовгою просушування.
2. Потім капусту нашаткувати, цибулю порізати четвертинками кілець, а моркву потерти. Змішати інгредієнти у великій мисці. Замаринувати капусту на зиму, вливши оцет і масло.Відкласти заготовку на час в сторону.
3. Поставити сотейник на плиту. Залити літр води. Довести до сильного кипіння. Додати кухонну сіль і цукор. Розчинити.
4. Обшпарити скляні банки. Щільно закласти всередину капусту з цибулею і морквою. Рівномірно розлити залишився в мисці маринад.
5. Помістити в кожну банку по зубчику часнику. Прикрити ємності.
6. Поставити балони в широкий таз з гарячою водою. Стерилізувати протягом чверті години, а потім закатати і відсудити. Зберігати в прохолоді не більше 2-3 місяців.

У рецепті зимової заготовки найчастіше використовується столовий оцет, який при бажанні допустимо замінити яблучним. А ще замість цього інгредієнта можна взяти кислі яблука або лимонний сік.

З болгарським перцем

Болгарський перець часто зустрічається в маринованих капустяних салатах. І це не дивно, адже солодкий овоч зробить заготовку ще більш красивою і ароматною.

Для приготування потрібні:

• білокачанна капуста – 2 кг;
• червоний болгарський перець – 300 г;
• морква – 200 г;
• літр води;
• цукор – 4 ст. л .;
• кухонна сіль – 3 ст. л .;
• столовий оцет – 85 мл;
• гвоздика – 2-3 шт .;
• часник – 3 зубки.

Інструкція:

1. Зрізати з болгарського перцю верхню частину.Видалити перегородки, а потім струсити насіння.
2. Зняти кілька верхніх листків з капустяного качана. Підготовлені овочі ретельно вимити. Натерти очищену моркву, перець нарубати тонкими брусочками, а капусту нашаткувати.
3. Закинути нарізку у велику суху миску, перемішати руками, рівномірно розподіляючи овочі між собою.
4. Закласти суміш щільними шарами в трилітрову банку, додаючи в процесі часник і гвоздику. Ввести оцет.
5. В окремій каструлі довести до бурління літр води. Розчинити цукор і кухонну сіль. Негайно перелити склад в банку.
6. В кінці ввести ложку соняшникової олії. Закатати ємність кришкою, після чого капусту з болгарським перцем остудити і поставити в прохолодне місце.

Щоб отримати гарну і смачну мариновану капуста, настійно рекомендується використовувати перець червоного або жовтого кольору. А також при бажанні можна включити в рецепт ріпчаста цибуля, який буде потрібно нарізати тонкими половинками кілець.

Як швидко замаринувати молоду капусту

Якщо білокачанну капусту використовують для зимових заготовок, то з молодою краще зробити швидкий маринований салат з синім цибулею і такий же ранній морквою.Причому подається він майже відразу ж після закінчення готування.

Необхідні продукти:

• молода капуста – 1,5 кг;
• молода морква – 350 г;
• кухонна сіль – 2 ст. л .;
• великий лимон;
• звичайний цукор – 4 ст. л .;
• свіжий кріп – 15 г;
• синій цибуля – 200 г;
• оливкова олія – ​​4 ст. л.

Покрокове приготування:

1. Звільнити синій цибуля від лушпиння, очистити моркву від шкірки. Молоду капусту розділити на 2 половини, вирізавши качан.
2. Овочі промити і подрібнити. Викласти масу в високий таз, куди видавити сік великого свіжого лимона.
3. Перемішуючи склад, засипати весь цукор, рубаний кріп і поварену сіль. За бажанням ввести трохи меленого перцю для гостроти.
4. Продовжуючи акуратне перемішування, додати оливкове масло. Покласти плоску тарілку або гніт “в контакт” з овочами. Придавити, поставивши зверху для вантажу банку з водою.
5. Залишити молоду капусту для маринування в холодному місці. Через півгодини перемішати, злегка віджати, відразу подати до столу.

Молоді овочі погано підходять для класичної консервації. Тому краще робити з них свіжі салати або солоні заготовки, що зберігаються протягом декількох годин. Ось і розібралися, як швидко замаринувати молоду капусту!

Готуємо з буряком

Щоб забарвити овочевий салат в приємний бордовий відтінок, необхідно включити в рецептуру буряк. Причому її краще заздалегідь відварити. В цьому випадку маринована капуста з буряком вийде виключно смачною!

Щоб приготувати закуску, необхідно взяти:

• буряк – 300 г;
• білокачанну капусту – 2 кг;
• морква – 300 г;
• часник – 5-6 зубчиків;
• кам’яну сіль – 3 ст. л .;
• сік свіжого лимона – 4 ст. л .;
• соняшникова олія – ​​4 ст. л .;
• чорний перець – 1 ч. л .;
• літр води;
• цукор – 4 ст. л.

Рецепт по кроках:

1. Буряк вимити, не видаляючи шкірку. Покласти в сотейник, залити водою і відправити на сильний вогонь. Відварити протягом години до м’якості.
2. Поки коренеплід остигає, обробити капусту, часник і моркву. Всі овочі подрібнити стружкою (часник можна потерти).
3. Тепер швидко зняти шкірку з буряка, після чого нарізати максимально тонкими брусочками. З’єднати і перемішати інгредієнти.
4. Окремо прокип’ятити літр води, куди ввести кам’яну сіль, звичайний цукор і мелений чорний перець. Сухі спеції повністю розчинити.
5. В овочі влити олію і сік свіжого лимона. Активними, але легкими рухами все змішати.
6. Розмістити соковиту овочеву суміш в трилітровій банці. Утрамбувати, а потім влити гарячий маринад. Негайно закатати обшпареною кришкою.

Дуже важливо буряк попередньо відварити до готовності. Тоді маринований салат вийде більш привабливим зовні, оскільки овоч не втратить колір протягом всього терміну придатності. Так просто можна отримати зимові заготовки з буряком!

З гарячим розсолом і оцтом

У цьому рецепті буде використаний незвичайний спосіб маринування овочів. Так, спочатку капусту з морквою потрібно приготувати зі спеціями, а потім злити і прокип’ятити утворився розсіл в підходящої каструлі. Тільки після цього його можна додати в овочеву суміш разом з оцтом.

Для приготування знадобляться:

• свіжа морква – 295 г;
• білокачанна капуста – 2 кг;
• кріп – 12-14 г;
• вода – 3 склянки;
• кухонна сіль – 3 ст. л .;
• столовий оцет (9%) – 75 мл;
• перець в горошинах – 10 шт .;
• лавровий лист – 3-4 шт .;
• ріпчаста цибуля – 200 г.

Покрокова інструкція:

1. Овочі очистити: цибуля від лушпиння, капусту від верхнього листя, а морква від шкірки. Все промити і подрібнити.
2. А також нашаткувати свіжий кріп, який тут же змішати з рубаною капустою, тертою морквою і порізаним кільцями цибулею.
3. Залити суміш окропом (3 склянки). Вкласти горошини перцю і листя лавра. Ввести кухонну сіль.Розминаючи овочі руками, перемішати їх зі спеціями.
4. Поставити салат під гніт на 3-4 години, після чого вони злити розсіл в сотейник, довести суміш до кипіння.
5. В цей час залежить смачну мариновану капусту в чисті банки. Щільно утрамбувати, залити киплячим розсолом, який повинен повністю покрити овочі.
6. В кінці процесу додати столовий оцет. Закатати або закриття кришками, перевернути і почекати, поки заготівля не охолоне.

Використовувані листя лавра і горошини перцю важливо рівномірно розподілити по банках, якщо капуста з гарячим розсолом закладається в кілька ємностей. А ось столовий оцет цілком допустимо замінити яблучним.

Як зробити по-корейськи

Останній з представлених варіантів апетитною маринованої капусти буде приготовлений з морквою, чилі і часником. У підсумку вийде дуже пряний, гострий і смачний овочевий салат по-корейськи.

Інгредієнти для приготування:

• капуста (білокачанна) – 2 кг;
• буряк – 255 г;
• морква – 255 г;
• голівка часнику;
• чилі за смаком;
• літр води;
• кам’яна сіль – 3 ст. л .;
• склянка цукру;
• рослинне масло – 1/2 склянки;
• оцет – 70 мл;
• лавровий лист – 2 шт.

Рецепт по кроках:

1. Розібрати качан капусти на листя, вимити кожен з них, струсити залишки води. Порізати частини овоча прямокутними пластинками невеликого розміру.
2. Буряк і моркву очистити від шкірки. Промити і крупно потерти. Обробити і дрібно порізати невеликий стручок гострого чилі.
3. Головку часнику розібрати. З кожного зубки зняти лушпиння. Подрібнити.
4. Трилітрову банку вимити з содою. На дні розмістити великий лавровий лист. Шарами закласти капусту, моркву, чилі, буряк і часник. Прикрити на час ємність.
5. У каструлю залити окріп. Ввести масло, кам’яну сіль і цукор. Наповнити банку гарячим маринадом, після чого додати столовий оцет. Укласти другий лист лавра, негайно закатати.

Капусту важливо порізати пластинками. Саме так готують маринований салат азіатські кухаря. А ось буряк завжди додається в сирому вигляді. Тому перед подачею потрібно настояти заготовку в холодильнику як мінімум протягом доби. Тепер відомо, як зробити капусту по-корейськи!