Вирощуємо мікрозелень в домашніх умовах: поради та тонкощі посадки мікрогріна

Мікрозелень (мікрогрін), це не тільки смачно і цікаво, але ще й неймовірно корисно. Виростити цю культуру можна у домашніх умовах. Ми вже розповідали, як виростити базилік на підвіконні, а сьогодні ділимося тонкощами вирощування мікрогріна.

Мікрозелень — це проростки з насіння різних культур, які вживаються в їжу, пише unian.net. Перший урожай мікрозелені можна зібрати вже за два тижні після посадки, якщо виконати всі правила, а у висоту проростки будуть не більше 10 сантиметрів.

Підготовка до посадки мікрозелені

Спочатку визначтеся, яким способом ви вирощуватимете мікрогрін — у ґрунті, у банці, на серветках або на ваті. Приготуйте контейнер (або іншу ємність залежно від способу вирощування), насіння, наповнювач та воду.

Яке насіння вибрати для мікрогріна

Є багато видів насіння, з яких можна робити мікрогрін. Найкраще вибирати насіння залежно від способу вирощування. Для ґрунту візьміть буряк, шпинат, амарант; для вологої серветки підійде рукола, салат, редька, броколі, гірчиця; для вирощування у воді — горох, квасоля, нут, сочевиця; для глибокої ємності найкраще вибирати цибулю, порей; а з попереднім замочуванням вибирають насіння пшениці, ячменю, вівса, кукурудзи, рису.

Мікрозелень у контейнері з ґрунтом

Це один із найпростіших способів вирощування мікрозелені. Покладіть у лоток з дренажними отворами ґрунт на 2-3 см. Поступово розмістіть насіння на поверхні ґрунту, зволожте розпиленням води і накрийте кришкою. Контейнер потрібно відправити в тепле місце та двічі на день знімати кришку на кілька хвилин для провітрювання. А кожні 3-4 дні знімайте кришку та зволожуйте ґрунт. Як тільки з’являться перші паростки — зніміть кришку і поставте контейнер на підвіконня, де багато денного світла.

Мікрозелень у банці

Візьміть літрову банку, кришку з дірочками та 3 столові ложки насіння. Насіння потрібно засипати в банку, залити водою та залишити на ніч. Вранці злийте воду, промийте насіння і залиште їх у банку. Прикрийте банку з насінням кришкою з дірочками та відправте у тепле місце. Щоранку промивайте насіння та залишайте банку в теплому місці. Коли проростки виростуть на 3-4 см, їх можна їсти.

Мікрозелень на папері або серветці

Вам знадобиться контейнер з дренажними отворами та піддоном, паперовий рушник або серветки. Застеліть дно контейнера серветками і налийте воду, потім по всій поверхні розподіліть насіння. Накрийте контейнер плівкою та поставте в тепло. Щодня знімайте плівку на півгодини, щоб провітрити насіння, а коли з’являться паростки, заберіть плівку, а контейнер перенесіть на підвіконня.

Мікрозелень на ваті або ватних дисках

Встеліть дно контейнера ватою або ватними дисками, залийте відстояною водою, по всій поверхні розсипте насіння. Закрийте кришку лотка та поставте в тепле місце. Щодня знімайте кришку, щоб насіння подихало і зволожуйте в міру висихання. Коли з’являться перші паростки, контейнер перемістіть на підвіконня. І вже зовсім скоро ви зможете насолоджуватися свіжою мікрозеленню.

Раніше “Телеграф” розповідав, як виростити домашню зелену цибулю посеред зими. Поради щодо вирощування зелені на підвіконні.

Як виростити мікрозелень в домашніх умовах – все від А до Я

Культура правильного та здорового харчування стає все більш популярною. Однією з головних її складових є добавка в раціон мікрозелені, яка має корисні та поживні властивості. Молоді пагони рослин – концентратори вітамінів, макроелементів та відмінних смакових якостей. На прилавках магазинів мікрозелень представлена у великому асортименті. Все ж таки найсвіжішу і якісну зелень можна виростити без особливих зусиль у домашніх умовах. На відміну від магазину, домашнє вирощування не обмежує вибір рослин. Як виростити мікрозелень вдома? Читайте статті.

1. Що таке мікрозелень?
2. Переваги вирощування мікрозелені будинки
3. Як виростити мікрозелень вдома: що для цього потрібно?
4. Яке насіння можна використовувати для мікрозелені
5. Як виростити мікрозелень: правильне місце
6. Прості способи, як виростити мікрозелень в домашніх умовах
7. Вирощування в ґрунті
8. На папері
9. На ваті
10. На марлі
11. У банку
12. Використання пророщувачів
13. Особливості догляду за мікрозеленню
14. Коли та як збирати врожай
15. Можливі проблеми при вирощуванні мікрозелені
16. Чим так корисна мікрозелень
17. Відео про те, як виростити мікрозелень вдома за 6 днів

Що таке мікрозелень?

Мікрозелень – це молоді проростки трав та овочів, що знаходяться на ранній стадії свого зростання, які встигли випустити перші листки. Концентрація вітамінів та корисних речовин молодих пагонів у 20-40 разів перевищує показники дорослих рослин.

Популярність цієї натуральної добавки швидко зростає. Якщо ще десять років тому про неї ніхто й не знав, то зараз це невід’ємний елемент ресторанних та домашніх страв. Молода зелень використовується при створенні раціону здорового харчування, оскільки має безліч мінеральних і вітамінних комплексів.

Молоді пагони рослин можна купити не тільки в еко-крамницях, а й у звичайних супермаркетах. При цьому не варто побоюватися за якість, оскільки при вирощуванні навіть у промислових масштабах використовують лише світло та воду.

Все ж таки покупний продукт завжди поступатиметься домашньому за такими критеріями:

• У промисловому вирощуванні молоді пагони можуть переростати. Також після збирання, транспортування та лежання на вітрині проходить багато часу, через що продув втрачає свіжість.
• Мікрозелень – не найдешевше задоволення.
• Немає можливості проконтролювати якість та екологічність насіння та технологію вирощування.

Через це найкращим рішенням буде дізнатися, як виростити мікрозелень самому. Спочатку слід зазначити, що процес пророщування насіння не вимагає особливих навичок і впоратися з ним може кожен.

Переваги вирощування мікрозелені будинки

• Отримати молоді та корисні пагони можна як на професійних плантаціях із використанням спеціального обладнання, так і на підвіконні квартири.
• Процес вирощування не залежить від пори року та погодних умов.
• Навіть добрий урожай займає мінімум корисного простору в будинку.
• Досвідчені садівники стверджують, що за рік можна отримати до 30 урожаїв за систематичного збору кожні 10 днів.

Як виростити мікрозелень вдома: що для цього потрібно?

Для вирощування потрібно вода, світло, насіння та ємність для посадки. Останньому елементу потрібно приділити особливу увагу, оскільки є кілька варіантів. Типи лотків для проростків:

• У професійних садівницьких магазинах фахівці пропонують готові пророщувачі, що складаються з двох елементів: сітчастого контейнера для насіння і нижнього лотка для води. Існують універсальні моделі, що дозволяють в одній ємності вирощувати декілька видів.
• Банки або лотки, виготовлені з екологічних матеріалів.
• Також можна використовувати пластикові лотки, контейнери або посуд, схожий на пророщувачі.

Слід зазначити, що контейнери – не єдиний варіант. Мікрозелень в домашніх умовах відмінно росте на ваті, кокосовому волокні, екологічному субстраті або в лляних тканинах і навіть мішковині. Варіантів дуже багато, і всі вони дієві.

Все ж таки садові центри мають широкий асортимент товарів для якісного вирощування зелені в домашніх умовах. Окрім пророщувачів, можна придбати додатковий інвентар:

• Міні теплички та парники для пророщувачів у компактному домашньому форматі.
• Електронні вітрини із системою освітлення та вентиляції. На їх полиці розміщують контейнери, де вже створено оптимальні мікрокліматичні умови.
• Контейнери, що відрізняються за формою, конфігурацією та розміром.
• Інертні екологічні субстрати та наповнювачі.
• Системи автоматичного поливу.

Всі ці пристрої значно спростять процес вирощування мікрозелені в домашніх умовах при невеликих витратах. Можна обійтися і без автоматичних систем, головне придбати ємність та якісне насіння.

Яке насіння можна використовувати для мікрозелені

Виробники насіння вже давно налагодили окрему лінію посівного матеріалу для мікрозелені. Як правило, вони випускаються у великих пачках і мають відмінні показники схожості. За рахунок високого попиту, таке насіння дорожче, ніж звичайне і така вартість не завжди виправдана. Для отримання молодих пагонів можна використовувати будь-яке власне або покупне насіння трав та овочів. Головним умовам є свіжість та екологічність.

Що ж до вибору рослин для вирощування мікрозелені, він досить великий і налічує близько 80 видів. Для отримання живильної зеленої маси найчастіше використовують:

• Усі можливі види салатів.
• Кукурудза та соняшник.
• Базилік, гірчиця, коріандр та інші пряні трави.
• Усі види бобових крім квасолі.
• Морквина, редис, буряк.
• Усі види злакових рослин (пшениця, овес, жито, гречка тощо)
• Цибулеві та капустяні форми.

• Крес-салат
• Кукурудза
• Соняшник
• Базилік
• Гірчиця
• Горох
• Морква
• Редиска
• Буряк
• Гречка
• Капуста кольрабі
• Зелена цибуля

Одночасно можна пророщувати кілька видів рослин, що дозволить отримати поживний мікс для вашого столу. Головне – підібрати види з однаковими термінами проростання.

Як виростити мікрозелень: правильне місце

Для гарного розвитку та зростання молодим пагонам потрібно мінімум по 6 годин на день природного освітлення. Якщо йдеться про соняшник, цей показник зростає до 8 годин. Внаслідок цього розсадні контейнери рекомендують встановлювати на підвіконнях або балконах із сонячного боку будівлі. Якщо такої можливості немає, необхідно забезпечити рослини додатковим освітленням. Як штучне освітлення використовують лампи для розсади, але час такого освітлення має становити не менше 12 годин на добу.

Щодо температурного режиму, то оптимальний інтервал — 18–24 °C. При підвищенні цього показника деякі види насіння можуть просто не зійти. А якщо температура нижча, то час появи сходів буде більшим за належний.

Використовуючи пророщувач, необхідно звернути увагу на інструкцію експлуатації, що додається виробником. Що значно спростить завдання. За відсутності пророщувача одержати врожай живильної зелені можна за допомогою підручних засобів.

Прості способи, як виростити мікрозелень в домашніх умовах

Вирощування в ґрунті

Широко використовується варіант висадки. Спочатку потрібно взяти відповідну широку ємність: пластиковий лоток, коробку, горщик чи контейнер. У дні необхідно зробити дренажні отвори, щоб вода не застоювалася при поливі.

Вибраний вид насіння попередньо замочують перед висівом відповідно до рекомендацій виробника, зазначених на упаковці. Місткість засипають покупним ґрунтом для розсади або звичайною садовою землею, товщиною не більше 4 сантиметрів. На поверхню рівномірно викладають насіння та змочують із пульверизатора. Тільки після цього насіння трохи вкриває землею. Для збереження тепла та вологості ємність вкривають кришкою, плівкою або склом.

Контейнер із насіннєвим матеріалом поміщають у добре освітлюване місце, як правило, це підвіконня або балкон, який виходить на сонячну сторону. Щодня потрібно проводити до трьох зволожень із пульверизатора. Після появи проростків і сім’ядольних листків можна проводити збір урожаю або дочекатися появи перших справжніх листків.

Отриману мікрозелень рекомендують вживати в їжу свіжою, без термічних обробок. Зрізаний урожай може зберігати ще тиждень у холодильнику.

На папері

Знадобиться рулон паперових рушників, які знайдуться на кухні у кожного. На дно обраної ємності кладуть папір, попередньо зволоживши його водою. Важливо, щоб папір був просочений вологою, а не плавав на дні лотка. На поверхню паперу розкласти насіння та накрити контейнер. Місткість поміщають на підвіконня і регулярно зволожують папір. Після появи перших пагонів укриття потрібно зняти. Це простий та ефективний метод, головне – не забувати зволожувати папір.

На ваті

Як виростити мікрозелень на ваті? На дно обраної ємності потрібно викласти вату в один шар або рівномірно розкласти ватяні диски. Далі проводиться зволоження матеріалу з наступним викладенням насіння на вату. До моменту проростання контейнера необхідно закрити плівкою – це створить ефект парника. Після перших сходів укриття знімають і чекають на появу перших листків, що говорить про готовність зелені. Головна умова успіху – регулярне змочування вати водою.

На марлі

Відмінний та недорогий варіант для вирощування мікрозелені – неткані серветки або марля. Для цього матеріал потрібно скласти в кілька шарів та зволожити, після чого на поверхню можна викладати насіння. Як і в попередніх варіантах, потрібно не забувати зволожувати матеріал. Відмінною перевагою марлі є те, що під час збирання врожаю можна витягнути разом із коренем, що містить багато поживних речовин.

У банку

Цікавий варіант – використання прозорої харчової банки. У банку засипати насіння, залити їх водою до набухання на добу. Верхню частину банки обмотати марлею та зафіксувати гумкою. Далі зливають воду. Місткість перевернути дном вгору і встановити на підвіконні під кутом 30 градусів. У результаті насіння виявиться на марлі, а кут нахилу дозволить зручно його зволожувати з пульверизатора. Надлишки води будуть стікати вниз, що убезпечить від перезволоження.

Використання пророщувачів

Найпростіший і найзручніший метод вирощування мікрозелені, оскільки буде використовуватися спеціальна покупна ємність. Виріб складається з піддону та сітчастої вставки. У ємність наливають воду рівня сітчастої підставки яку влаштовують насіння. Далі конструкція закривається штатною прозорою кришкою. Все що залишається робити вам це стежити за процесом проростання та за необхідності доливати воду.

Вирощування мікрозелені у домашніх умовах – це нескладний процес, особливо якщо знати, як це робити. Наведені вище методики дозволять кожному підібрати оптимальний варіант для себе.

Особливості догляду за мікрозеленню

Головним завданням при вирощуванні молодих пагонів – не дати ґрунту, субстрату чи матеріалу висохнути. Не рекомендують використовувати воду з-під крана, що містить багато хлору, оскільки рослини можуть пожовтіти. Якщо ви не впевнені як свою воду, потрібно використовувати бутильовану воду.

Не варто використовувати занадто холодну або гарячу воду – це може зашкодити рослинам. Оптимальний температурний діапазон +12+21°C.

При вирощуванні на садовому грунті паралельно з мікрозеленню можуть виростати і бур’яни, які необхідно своєчасно видаляти. Інакше для рослин буде недостатньо поживних речовин у ґрунті.

Коли та як збирати врожай

Урожай мікрозелені можна збирати після появи перших пагонів, але краще дочекатися перших листочків. Всі рослини зрізають гострим ножем або ножицями під корінь, промивають та вживають у їжу. Якщо вирощування проводилося на марлі, рослини можна витягнути з коренем і є цілком.

Можливі проблеми при вирощуванні мікрозелені

Незважаючи на всю простоту технології вирощування та мінімальний догляд, при отриманні першого врожаю можна зіткнутися з певними неприємностями. Основні проблеми:

• Жахливість листя. Процес в’янення молодих пагонів може спостерігатися за нестачі сонячного світла, води або агресивного поливу.
• Неприємний запах. У нормальних умовах, світорозелень має приємний свіжий аромат. Але якщо від ваших рослин несе поганим запахом, це свідчить про появу бактерій. Вирішити проблему можна лише одним способом – викинути рослини. Боротися із проблемою безглуздо.
• Поява плісняви. Ще одна проблема, яка вимагатиме викинути весь контейнер рослин. Причиною цього може бути надмірне зволоження. Надалі важливо вибирати лотки з дренажними отворами і не перезволожувати насіння.
• Стрибки зростання. Бувають ситуації, коли після проростання пагони мають різну висоту. Як правило, нерівномірне зростання обумовлено не однаковим освітленням. Для цього потрібно перевернути лоток іншою стороною до сонця. Цю процедуру слід виконувати щодня.
• Пожовтіння листя – ще одна ознака недостатнього освітлення. Якщо забезпечити необхідну кількість світла, листові пластинки знову набудуть зеленого забарвлення.
• Низький відсоток схожості. Якщо через 2-3 дні після посадки, паростки не почали прокльовуватися, то ви купили неякісне насіння або ж не провели замочки перед сівбою. Вирішити проблему можна зміною виробника насіння та дотримання технології вирощування.

Цвіль на мікрозелені

Чим так корисна мікрозелень

Як говорилося раніше, в молодих пагонах трав та овочів міститься величезна кількість корисних для людини мікроелементів та вітамінів. Їхня концентрація в рази перевищує показники дорослих рослин. Потрібно відзначити, що кожен вид мікрозелені має такий самий набір речовин, як і зрілі форми.

Мікрозелень – це не лише поживний та здоровий продукт, а й метод профілактики захворювань. Так, редиска та злаки здатні піднімати імунітет, сочевиця вбереже від анемії, буряк додасть тонусу, соняшник чисте джерело протеїну, броколі дає омолоджуючий ефект, а молодий овес зміцнить нервову систему. Кожен вид мікрозелені робить свій позитивний вплив на організм.

Загальні характеристики всіх видів мікрозелені :

• Концентрований вміст вітамінних груп: А, Е, С, РР, К. У них є повна група вітамінів В і високий вміст D. При цьому вони багаті на магній, фосфор, залізо і калій.
• При вживанні молодих пагонів організм отримує дубильні речовини, ефірні олії, флавоноїди та антиоксиданти.
• Завдяки низькій калорійності продукт добре засвоюється.

Відео про те, як виростити мікрозелень вдома за 6 днів

Що таке мікрозелень, якою є її користь для організму. Перевірений спосіб вирощування в домашніх умовах. Приєднуйтесь до перегляду!

Вирощування мікрозелені в домашніх умовах не складна процедура, головне мати для цього бажання, мінімальні знання та кілька хвилин часу. Досвідчені садівники паралельно вирощують кілька видів рослин, що дозволяє регулювати свій раціон.