Салати з чорносливом – 20 простих та смачних рецептів

Чорнослив можна поєднувати в салатах з абсолютно будь-якими інгредієнтами: м’ясом, овочами, фруктами та всілякими соусами. Ми зібрали для тебе велику вибірку рецептів салатів зі смаком свята!

1. М’ясний салат із чорносливом

Для цього листкового салату ідеально підійде відварна грудка індички, але для різноманітності її можна замінити куркою або свининою.

Тобі знадобиться: 300 г філе індички, 170 г твердого сиру, 160 г чорносливу без кісточок, 2 свіжі огірки, 3-4 яйця, 1 ч. л. меду, 2 ст. л. соєвого соусу, майонез.

Дивіться також: Меню на Новий рік 2022 – найкращі рецепти страв, що приготувати на новорічний стіл 2022

Приготування: М’ясо поріж кубиками, залий соєвим соусом, додай улюблені приправи, мед, обсмаж на маслі до готовності, виклади першим шаром на блюдо, змасти майонезом. Чорнослив наріж соломкою, рівномірно розподіли другим шаром, полів майонезом. Зі збитих із сіллю та перцем яєць приготуй 2-3 тонких млинці, наріж локшиною, виклади третім шаром, майонез. Посип дрібно порізаними огірками, обмаж майонезом, верх і боки салату покрий тертим сиром.

Салат з гусячою грудкою та чорносливом

Цей святковий салат з гусячою грудкою – це як неординарна закуска, так і вишукана самостійна страва сама по собі. Якою роллю Ви б цей салат не наділили, потішить він однозначно. Соковита гусяча грудка, ароматний чорнослив, солодкавий буряк, солоний сир, хрусткі горіхи та підмаринована у заправці цибуля й усе це під кисло-солодкою заправкою на подушці соковитої зелені. Ну хіба не краса? Салат з гусячою грудкою з чорносливом вартий Вашої уваги! Він виграшно заграє на будь-якому святковому столі. А при бажанні, грудки можуть бути і качині або ж навіть курячі. Буде теж смачно та цікаво.

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З ГУСЯЧОЮ ГРУДКОЮ

Зверніть увагу, гусячі грудки не смажаться до готовності на сковорідці, а лише гарно рум’яняться. Далі допікається в духовці. При такому методі приготування, грудка виходить дуже соковитою з хрумкою, рум’яною шкірочкою. Ви її і не пересушуєте і не рум’яните надмірно.

Для приготування салату я використовувала печений буряк. Можна його варити або ж використати маринований буряк за рецептом з моєї першої кулінарної книги «Знаю, що споживаю», якщо хто готував. Той маринований буряк настільки самодостатній, що він надасть салату нових цікавих барв. А в заправці половину бальзамічного оцту (а то й увесь) можна замінити маринадом з буряків. Буде смачно і цікаво.

Щодо чорносливу, то звісно ж, який вже знайдете, такий і беріть. Але хоч пошукайте той справжній, з ароматом диму, який досі продають українські бабусі. Це «мерседес» серед чорносливу. Каліфорнійському, який так цінують у світі, і не снилась така смакова гама.

Якщо для приготування салату використаєте грудку іншої птиці, то час приготування та техніка від цього не зміняться.

ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З ГУСЯЧОЮ ГРУДКОЮ:

Інгредієнти

• 1 великий печений чи варений буряк, почистити, порізати кубиками
• 120 грам салатної зелені, порвати руками
• 2 гусячі грудки
• Сіль та чорний мелений перець до смаку
• 60 грам чорносливу, кісточку видалити, розрізати на 2-3 частини
• 100 грам м’якого сиру Фета (подрібнити руками)
• 2 цибулини шалот, порізати пів кружечками (або 1 невелика біла чи червона цибулина)
• 50 грам волоських горіхів
• 2 ст.л. олії

Для заправки:

• 100 мл оливкової олії
• 40 мл бальзамічного оцту (можна замінити яблучним)
• 1 ч.л. меду

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Гусячі грудки посолити й приправити перцем з усіх боків.

3) У сковорідці з товстим дном розігріти олію. Коли вона почне потріскувати, викласти гусячі грудки шкіркою вниз. Смажити, доки шкірка гарно підрум’яниться й перевернути на інший бік і так само підрум’янити.

4) Тим часом змішати усі інгредієнти для заправки у невеликому посуді. Додати цибулю й залишити маринуватись до збірки салату.

5) Грудки перекласти у жаротривкий посуд й вставити до розігрітої духовки допікатись ще 8-10 хвилин, доки температура всередині грудок сягне 65 ᵒС. Або коли при проколюванні витікатиме прозорий сік.

6) Поряд з грудками, в окремому невеликому жаротривкому посуді, вставити до духовки горіхи. Підрум’янити.

7) Дістати грудки та горіхи з духовки. Горіхи трішки потерти аби зійшло трішки лушпиння, а грудки перекласти на чисту тарілку «відпочивати».

8) Почати збірку салату. Для цього у сервірувальний посуд викласти салатну зелень. Зверху розкласти кубики буряка та чорнослив. Рівномірно розподілити підмариновану цибулю.

9) Гусячі грудки порізати шматочками, викласти у салатні тарілки поміж буряка, зверху розподілити сир Фета й полити усе заправкою. Рівномірно посипати хрусткими волоськими горіхами й приправити салат чорним, свіже змеленим перцем.

Подавати до столу одразу ж!

15 листкових салатів з курячою грудкою, які варто приготувати

Куряча грудка ідеально підходить для будь-якого ситного та смачного листкового салату. До того ж, вона легко поєднується з найрізноманітнішими інгредієнтами – овочами, фруктами, сиром, горіхами, чорносливом та грибами. Ділимося 15 найкращими рецептами!

1. 1. Листковий салат з курячою грудкою та ананасом
2. 2. Листковий салат з курячою грудкою та чорносливом
3. 3. Листковий салат з курячою грудкою, картоплею та грибами
4. 4. Листковий салат з курячою грудкою та плавленим сиром
5. 5. Листковий салат з курячою грудкою, маринованими огірками та болгарським перцем
6. 6. Листковий салат з курячою грудкою та помідорами
7. 7. Листковий салат з курячою грудкою та гранатом
8. 8. Листковий салат з курячою грудкою, морквою та фундуком
9. 9. Листковий салат з курячою грудкою та корейською морквою
10. 10. Листковий салат з курячою грудкою, буряком та горіхами
11. 11. Листковий салат з курячою грудкою, огірками та кукурудзою
12. 12. Листковий салат з курячою грудкою, ананасами та печерицями
13. 13. Листковий салат з курячою грудкою, чорносливом і моцарелою
14. 14. Листковий салат з курячою грудкою та виноградом
15. 15. Листковий салат з курячою грудкою, буряком та сухофруктами

1. Листковий салат з курячою грудкою та ананасом

Класичний варіант листкового салату на всі випадки життя.

Тобі знадобиться: 300 г курячої грудки, 5 яєць, 200 г консервованих ананасів, 100 г твердого сиру, 30 г волоських горіхів, майонез.

Приготування: Заздалегідь відвари курячу грудку та яйця. Дрібно наріж курку та ананаси, подрібни горіхи, а яйця та сир – натрій на тертці. Виклади шарами курку, ананаси, яйця, сир та горіхи. Промазуйте шари майонезом.

2. Листковий салат з курячою грудкою та чорносливом

Заздалегідь замочіть чорнослив у гарячій воді на 5-10 хвилин.

Тобі знадобиться: 300 г курячої грудки, 150 г чорносливу, 4 яйця, 1 морква, 1 цибулина, 100 г твердого сиру, 20 г зелені, майонез.

Приготування: Дрібно наріж цибулю, натрій моркву і обсмаж їх до золотистості. Відвари і дрібно наріж курку. Подрібни чорнослив та зелень, а варені яйця та сир – натрій на тертці. Виклади шарами курячу грудку, яйця, овочеву засмажку, чорнослив, сир та зелень. Промазуйте всі шари салату майонезом.

3. Листковий салат з курячою грудкою, картоплею та грибами

Дуже ситний салат, коли потрібно нагодувати гостей чи близьких.

Тобі знадобиться: 300 г курячої грудки, 1 цибулина, 1 морква, 2 картоплини, 150 г грибів, 2 яйця, 100 г сметани, 50 г майонезу, спеції, зелень, 30 г твердого сиру.

Приготування: Відвари курку, картоплю, моркву та яйця, а гриби з цибулею – подрібни та обсмаж до готовності. Дрібно наріж курячу грудку, подрібни зелень, інші інгредієнти – натрі на тертці. Змішай майонез, сметану та спеції. Виклади шарами курку, зелень, картоплю, гриби, яйця, моркву та сир. Промазуйте шари заправкою.

4. Листковий салат з курячою грудкою та плавленим сиром

Якщо цибуля надто гірка, тоді замаринуй її на 10 хвилин у воді з оцтом та цукром.

Тобі знадобиться: 300 г курячої грудки, 2 плавлені сирки, 4 яйця, 2 картоплини, 2 цибулини, майонез.

Приготування: Відвари та остуди курку, яйця та картоплю. Відокремили жовтки та білки, і натри їх окремо один від одного. Натрій на тертці сир і картоплю, а курячу грудку і цибулю – дрібно наріж. Виклади шарами курку, цибулю, картоплю, жовтки, плавлений сир та білки. Промазуйте шари салату майонезом.

5. Листковий салат з курячою грудкою, маринованими огірками та болгарським перцем

Для любителів незвичайних поєднань верств – цей рецепт!

Тобі знадобиться: 250 г курячої грудки, 3 картоплини, 2 болгарські перці, 5-6 маринованих огірків, 5 яєць, 100 г твердого сиру, 100 г волоських горіхів, 1 фіолетова цибулина, майонез.

Приготування: Заздалегідь відвари курку, яйця та картоплю. Дрібно наріж курячу грудку, болгарський перець, мариновані огірки та цибулю. Подрібни горіхи, а картоплю, яйця та сир – натрій на тертці. Виклади шарами картоплю, цибулю, половину курки, перець, огірки, сир, курку, яйця та горіхи. Промазуйте шари салату сіточкою з майонезу.

6. Листковий салат з курячою грудкою та помідорами

Візьми йогурт чи сметану замість майонезу – і це буде ПП рецепт.

Тобі знадобиться: 200 г курячої грудки, 2 яйця, 50 г твердого сиру, 100 г помідорів, 50 г болгарського перцю, майонез.

Приготування: Відвари курячу грудку та яйця. Натрій сир на великій тертці, а решта інгредієнтів – дрібно наріж. Виклади шарами курку, помідори, яйця, болгарський перець та сир. Промазуйте шари салату за допомогою майонезу.

7. Листковий салат з курячою грудкою та гранатом

Замість звичайної моркви можеш взяти корейську для пікантності.

Тобі знадобиться: 2 картоплини, 2 яйця, 1 цибулина, 200 г курячої грудки, 1 яблуко, 1 морква, 50 г волоських горіхів, 80 г зерен гранату, майонез.

Приготування: Відвари яйця, картоплю та курячу грудку. Сиру моркву дрібно натрій, подрібни горіхи, а цибулю – наріж кубиком і обсмаж до золотистості. Дрібно наріж курку і натрій на крупній тертці картоплю, очищене яблуко та яйця. Виклади шарами картоплю, моркву, курку, цибулю, яйця, сир, горіхи та зерна гранату. Промазуйте шари майонезом.

8. Листковий салат з курячою грудкою, морквою та фундуком

Оригінальний рецепт листкового салату на святковий стіл.

Тобі знадобиться: 400 г курячої грудки, 150 г фундука, 200 г моркви, 4 яйця, 1 гранат, майонез.

Приготування: Відвари і дрібно наріж курячу грудку. Яйця та морква відвари та натрі на великій тертці. Подрібни фундук у будь-який доступний спосіб і розбери гранат на зерна. Виклади шарами курку, фундук, моркву, яйця та гранат. Змащуй шари салату майонезом.

9. Листковий салат з курячою грудкою та корейською морквою

Прикрась готовий салат ще невеликою кількістю корейської моркви.

Тобі знадобиться: 300 г курячої грудки, 250 г корейської моркви, 100 г твердого сиру, 150 г консервованої кукурудзи, 1 цибулина, 3 яйця, майонез.

Приготування: Відвари і наріж дрібним кубиком курку. Подрібни цибулю та моркву, натрій сир на великій тертці. Відвари та натрі яйця. Виклади шарами курку, цибулю, моркву, яйця, кукурудзу та сир. Промазуйте шари майонезом.

10. Листковий салат з курячою грудкою, буряком та горіхами

Смачний, ситний та дуже яскравий салат – одразу привертає увагу на столі.

Тобі знадобиться: 4 буряки, 2 моркви, 400 г курячої грудки, 100 г чорносливу, 150 г волоських горіхів, 150 г твердого сиру, майонез.

Приготування: Відварити до готовності курячу грудку та овочі. Підсуши горіхи на сухій сковороді та подрібни. Залий чорнослив гарячою водою на 10 хвилин і тонко його наріж. Натрій сир на великій тертці. Дрібно наріж курку, а моркву та буряк – теж натрій. Виклади шарами половину буряків, курку, горіхи, моркву, сир, чорнослив та ще й буряк. Промазуйте все тонким шаром майонезу.

11. Листковий салат з курячою грудкою, огірками та кукурудзою

Особливо красиво салат виглядає, якщо викласти його за допомогою кулінарного кільця.

Тобі знадобиться: 3 яйця, 400 г курячої грудки, 300 г огірка, 250 г консервованої кукурудзи, 100 г твердого сиру, майонез.

Приготування: Відвари курку та яйця. Дрібно наріж курячу грудку та огірки кубиком, а яйця та сир – натрій на тертці. Виклади шарами кукурудзу, курку, огірки, яйця та сир. Промазуйте шари салату невеликою кількістю майонезу.

12. Листковий салат з курячою грудкою, ананасами та печерицями

За бажання, додай до грибів подрібнену цибулину під час смаження.

Тобі знадобиться: 300 г курячої грудки, 100 г твердого сиру, 5 яєць, 250 г печериць, 200 г консервованих ананасів, 1 огірок, майонез.

Приготування: Відвари курку та яйця, а печериці – дрібно наріж і обсмаж до готовності. Натрій яйця і сир на тертці, а курячі грудки, ананаси та огірок – наріж дрібним кубиком. Виклади шарами курку, гриби, огірок, яйця, ананаси та сир. Промазуйте шари майонезом.

13. Листковий салат з курячою грудкою, чорносливом і моцарелою

ПП рецепт листкового салату із заправкою на основі сметани та йогурту зі спеціями.

Тобі знадобиться: 250 г курячої грудки, 200 г огірків, 150 г чорносливу, 100 г моцарелли, 80 г волоських горіхів, 3 ст.л. сметани, 1 ст. йогурт, спеції.

Приготування: Відварити або запікати курячу грудку, і наріж її дрібним кубиком. Так само наріж огірки, моцареллу і чорнослив. Подрібни горіхи, а сметану – змішай із йогуртом та спеціями. Виклади шарами курку, чорнослив, огірки, моцарелу та горіхи. Промазуй шари салату заправкою, що вийшла.

14. Листковий салат з курячою грудкою та виноградом

Якщо використовуєш виноград із кісточками, тоді радимо видалити їх.

Тобі знадобиться: 500 г курячої грудки, 4 яйця, 1 фіолетова цибулина, 100 г волоських горіхів, 120 г винограду, 100 г твердого сиру, майонез.

Приготування: Заздалегідь відвари курячу грудку та яйця. Натрій яйця на великій тертці і змішай їх з парою ложок майонезу. Окремо натрій сир, подрібни цибулю, горіхи та курку, а виноград – розріж навпіл. Виклади шарами курку, цибулю, горіхи та сир. Довільно промазуй шари майонезом, потім виклади яйця і зверху додай половинки винограду.

15. Листковий салат з курячою грудкою, буряком та сухофруктами

Святковий рецепт листкового салату, коли хочеться чогось по-справжньому незвичайного.

Тобі знадобиться: 300 г курячої грудки, 1 буряк, 2 моркви, 2 яйця, 90 г твердого сиру, по 30 г кураги, родзинок та волоських горіхів, майонез.

Приготування: Відвари і наріж дрібним кубиком курячу грудку. Замочіть сухофрукти в гарячій воді на 10 хвилин, подрібніть курагу. Відвари буряк, натрій її на великій тертці і змішай з курагою і 1-2 ложками майонезу.

Морква відвари, натрій на тертці і змішай з родзинками і 1-2 ложками майонезу. Окремо відвари і натрій на тертці яйця. Сир теж натрій, змішай з яйцями та ще ложкою майонезу. Подрібніть горіхи. Виклади шарами моркву, курку, трохи майонезу, яйця, горіхи та буряки.