Банон

Спосіб приготуавання: Сир «Банон» виготовляється методом «молочного згущення» з непастеризованого козячого молока. Сичужну закваску додають в ще не остигле після доїння молоко і залишають на 30-45 хвилин для згортання при температурі 29-35 °C. Після цього отриману тістоподібну сирну масу розкладають в спеціальні форми і обробляють виноградною горілкою місцевого виробництва. На фінальному етапі майбутній «Банон» загортають в сушене листя каштана або в стрічки з пальмових волокон і відправляють дозрівати в льохи при температурі 11-14 °C.

Колір: від білого до кремового з нальотом блідо-блакитної плісняви.

Період дозрівання: 2 тижні – 2 місяці.

Смак та консистенція: смак – вершково-фруктовий з лісовим ароматом; консистенція – м’яка, ніжна.

Поєднання з напоями:

білі і рожеві вина Верхнього Провансу, наливка з чорної смородини «Blanc de Cassis».

Поєднання зі стравами:

запечені груші, свіжі фрукти, конфітюр з інжиру або вишні, селянський хліб.

• Енергетична цінність (100 г): 200 ккал.
• Харчова цінність (100 г): білки – 8,5 г, жири – 17 г, вуглеводи – 3 г.
• Витаміни та мінерали: кальцій, фосфор та ін.
• Жирність: 45%.
• Зберігання: в холодильнику при температурі до 4 °С не більше 4-х годин після відкриття.

• Продукція
• Новинки
• Авторські сири
• Західно-європейські сири
• Копчені сири
• Розсільні
• Східно-європейські сири
• Українські сири
• Сири «Prego»
• Масло

• Енциклопедія сирів
• Види сирів
• Поєднання з напоями
• Поєднання з продуктами
• Нарізка і сервіровка
• Рецепти
• Поради експертів
• Де придбати

• Де придбати
• м. Новгород-Сіверський,
  Чернігівська область +38 (044) 290-29-61
• Ми в соцмережах

Сирний десерт з желатином — 7 смачних і корисних рецептів

Життя прекрасне! Однак іноді в душі прокидаються смуток, туга і тривога. Намагаючись відволіктися від почуттів, що нахлинули, ми шукаємо розраду в солодкому. Адже і знаходимо, отримуючи насолоду, наприклад, від такого чудового страви, як сирний десерт з желатином. Саме він дарує самі позитивні і приємні емоції!

1. Простий сирний десерт з желатином
2. Склад інгредієнтів:
3. Спосіб приготування:
4. Готуємо з какао
5. Список продуктів:
6. Порядок приготування:
7. Рецепт з бананом
8. Необхідні компоненти:
9. Процес приготування:
10. Сирно-сметанний десерт без випічки
11. Набір продуктів:
12. Методика приготування:
13. Ласощі з ананасом
14. Використовувані інгредієнти:
15. Технологія приготування:
16. Варіант з печивом
17. Перелік компонентів:
18. Поетапне приготування:
19. Желейний десерт з сиром і фруктами
20. Склад інгредієнтів:
21. Приготування страви:

Простий сирний десерт з желатином

Цей нескладний у приготуванні дієтичний десерт можна практично без обмежень включати в щоденне меню, якщо в якості підсолоджувачів використовувати натуральні продукти: фруктозу, мед або стевію.

Склад інгредієнтів:

• сир (не дуже жирний) — 400 г;
• какао-порошок — 18 г;
• желатин — 12 г;
• молоко незбиране — 100 мл;
• кориця — за вподобанням.

Спосіб приготування:

• Розчиняємо желатин в 200 мл гарячої питної води, не допускаючи кипіння маси.
• Постійно перемішуючи, приєднуємо до складу какао і свіже молоко, потім корицю і нежирний сир. Допустимо використання якісного меду або інших натуральних підсолоджувачів.
• Все ретельно перемішуємо до гладкої однорідності, потім отриману масу розливаємо по заздалегідь підготовленим ємкостей.

Через кілька годин перебування десерту в холодильнику, прикрашаємо розкішне страва цукатами, ягодами або шматочками нарізаних фруктів. Подаємо чудове страву до столу.

Готуємо з какао

Для представленого страви характерна дуже ніжна текстура і апетитний вигляд. Приступаємо до отримання солодкого дива!

Список продуктів:

• стевія (цукрозамінник) — 200 г;
• очищена вода — 300 мл;
• йогурт натуральний — 1 л;
• желатин (швидкорозчинний) — 50 р;
• ванілін — за смаком.

Порядок приготування:

• Викладаємо в сотейник желатин, заливаємо продукт гарячою питною водою.
• Нагріваємо складу до кипіння, відварюємо 6 хвилин на слабкому вогні, постійно перемішуючи суміш.
• Залишаємо заготовку в умовах кухні для поступового охолодження, періодично злегка збовтуючи ложкою вміст посуду.
• З’єднуємо в чаші какао-порошок, сир, натуральний йогурт, трохи ванілі і стевію. Збиваємо масу блендером, потім додаємо желатин і знову активно змішуємо приладом компоненти страви.
• Тепер розливаємо ароматну суміш з красивим формочках і відправляємо в холодильник для остаточного застигання.

Неможливо відмовитися від цього частування. Воно підкорить відразу і назавжди!

Рецепт з бананом

Не менше задоволення доставить десерт з бананом. Приготувати цю запаморочливо смачні солодощі можна в лічені хвилини.

Необхідні компоненти:

• молоко незбиране — 230 мл;
• сир знежирений — 500 г;
• стиглі банани — 2 шт.;
• желатин — 12 г;
• какао-порошок — 20 г;
• свіжий кефір — 200 мл;
• цукровий пісок — 120 г;
• стружка кокосів — елемент прикраси.

Процес приготування:

• Викладаємо желатин в невелику ємність, заливаємо холодним цільним молоком і залишаємо на 45 хвилин для набухання. Далі нагріваємо складу до кипіння, але не варимо!
• З’єднуємо в чаші сир з кефіром, домішуємо трохи остигнула желейну масу.
• Відокремлюємо в зручну посуд половину отриманого складу. В одну частину вводимо білий цукор, в іншу — какао-порошок. Кожну утворену суміш ретельно розмішуємо.
• Виливаємо на дно рознімної форми білий склад, відправляємо його на 40 хвилин в холод, після чого покриваємо шоколадним шаром. Повертаємо страва для подальшого застигання в прохолодні умови.

Через 2 години дістаємо застигле ласощі і викладаємо по його поверхні слайсы нарізаних бананів. Прикрашаємо страву стружкою кокосів.

Сирно-сметанний десерт без випічки

Популярність цієї страви полягає не тільки в його чудовому смаку, але і в тому важливу обставину, що сирно-сметанний десерт готується без випічки.

Набір продуктів:

• сметана домашня — 200 г;
• якісний сир — 600 г;
• какао-порошок — 20 г;
• свіжий желатин — 12 г;
• звичайний цукор — 200 г;
• ванілін — до 60 м;
• гілочки м’яти — елемент прикраси.

Методика приготування:

• Починаємо наше кулінарне дійство з замочування желатину. Поміщаємо його в чашу, заливаємо добре нагрітій очищеною водою (t до 90 °C) і залишаємо продукт в такому стані до чверті години.
• Викладаємо сир в зручну посуд. Приєднуємо цукор-пісок або похідну від нього пудру.
• Додаємо домашню сметану, яка призначена спеціально для того, щоб зробити страву пишним і приємно ніжним. Перемішуємо склад, використовуючи наявні кухонні девайси: міксер або блендер.
• Тепер поділяємо масу по різних ємностях в рівних пропорціях. В одну частину висипаємо какао-порошок і перемішуємо до складу його рівномірного фарбування в коричневий колір.
• В білий компонент страви поміщаємо ½ желатину і пакетик ванілі. Усе ретельно з’єднуємо, переливаємо в салатник або пластиковий контейнер, відправляємо в холодильник.
• Коли світлий шар застигне, дістаємо посуд і продовжуємо приготування десерту.
• Викладаємо в коричневу суміш залишився желатин, перемішуємо всю масу і потім виливаємо на неї світлу частину страви. Повертаємо страва до умов холодильника.

Поділяємо різнобарвне страву на порції і подаємо солодке до столу.

Ласощі з ананасом

Виключно ніжний десерт з ананасом, який можна подавати порційно або у вигляді чудового торта.

Використовувані інгредієнти:

• банку згущеного молока;
• сир — 2 пачки;
• желатин швидкодіючий — 30 г;
• ананас консервований — 100 р.

Технологія приготування:

• Викладаємо в чашу вміст банки згущеного молока, додаємо свіжий сир, збиваємо складу з допомогою блендера.
• Готуємо желатин звичним способом, заливаючи його теплою фільтрованою водою. Коли крупинки набухнуть, добре нагріваємо продукт, не дозволяючи йому кипіти. Проціджуємо желейну масу через дрібну сітку сита, з’єднуємо з солодкої сирної сумішшю.
• Додаємо часточки або кубики ананасів, викладаємо складу в підготовлену форму, відправляємо блюдо в холодильник.

Пройде трохи більше години, перш ніж смачну страву можна подавати до столу.

Варіант з печивом

Безпрограшний варіант приготування смачного ласощі, особливо улюбленого малюками.

Перелік компонентів:

• цукор-пісок — 100 г;
• печиво — 170 г;
• сільський сир — 400 г;
• желатин — 20 г;
• ожинове варення/ожина — використовуємо за уподобанням;
• сметана домашня — 100 р.

Поетапне приготування:

• Промиваємо свіжі ягоди, промокаємо паперовими серветками. Для отримання смачного десерту підійде і заморожена ожина.
• Викладаємо сир в чашу. Для бажаючих поласувати солодощами з однорідним складом, перебиваємо його блендером. Але багатьом подобається відчувати в отриманому страву крупинки смачного кисломолочного продукту. Вирішуємо за своїм вподобанням!
• Додаємо до творожному складу білий цукор, густу сметану. Розтираємо компоненти страви виделкою, приєднуємо попередньо розпущений у питній воді желатин, все перемішуємо.
• Дістаємо широкі склянки, розкладаємо на дно кожної ємності шматочки розламаного печива, зверху розміщуємо по дві столові ложки сирної маси, а потім ягідки ожини.
• Посипаємо порції крихтою борошняних виробів і завершуємо збірку солодощів залишилися сиром. Наповнюємо ємності шарами, поки не використовуємо всі підготовлені продукти. Відправляємо форми на годину в холодильник.

Прикрашаємо страву гілочками м’яти, представляємо гостям наш дивовижний кондитерський шедевр.

Желейний десерт з сиром і фруктами

Кулінарне диво на цьому далеко не закінчується. Не можна обійти увагою і сирний десерт із фруктами і желатином, оформлений самим оригінальним чином.

Склад інгредієнтів:

• рідкий мед — 40 г;
• сироп — 20 г;
• стиглий банан, малина (30 г), ківі;
• желатин — 6 г;
• свіжий сир — 120 г;
• незбиране молоко — 100 мл

Приготування страви:

• З’єднуємо молоко з якісним желатином і відправляємо на 90 хвилин у холодильник.
• Поміщаємо посуд з разбухшим продуктом на слабкий вогонь, додаємо ароматний мед і нагріваємо складу, ні в якому разі не допускаючи кипіння.
• Викладаємо в чашу блендера банан і сир, подрібнюємо продукти до однорідності, потім приєднуємо желатин. Знову перемішуємо масу.
• Далі вливаємо смородиновий сироп (можна і будь-який інший), злегка всі перебиваємо кухонним приладом, надаючи страві рівний колір.
• Наповнюємо отриманою масою келих або креманку, поступово приєднуючи шматочки порізаного кубиками плоду ківі.

Застиглий желейний десерт з сиром і прикрашаємо фруктами улюбленими ягодами: ожиною, малиною або білим родзинками.

Американська актриса Барбара Стрейзанд якось сказала, що життя настільки коротке, що починати її потрібно з десерту. Не будемо аналізувати сенс іносказання, просто поширимо його на сирну страву з желатином, щоб жити завжди «смачно» і щасливо!