Ножі для м'яса, часто мають невеликі дірки вздовж леза, мають особливу властивість – вони дозволяють запобігти прилипання шматків м'яса до ножа під час нарізки. Отвори створюють повітряні кишені між лезом і поверхнею м'яса, що знижує тертя і спрощує процес нарізки.
Великі зубчики присутні у ножів для нарізки хліба. Такий інструмент виглядає, як пилка. А лезом з дрібним зубчиком зручно різати і очищати овочі і фрукти.
Сталь S30V – це краща сталь для усіх типів ножів: кухонних, кишенькових, мисливських, тактичних.
Для чого призначений ніж сантоку Саме по собі слово «сантоку» означає «три чесноти». Воно розкриває основний функціонал ножа – тонка нарізка на слайси, нарізка на кубики і дрібне шинкування овочів, м'яса і риби. Зазвичай довжина ріжучої крайки ножа сантоку становить 13-18 см.
*nožь від *noziti — «протикати») — ріжучий інструмент, який складається з клинка — смуги твердого матеріалу (зазвичай металу) з лезом на одній або декількох сторонах.
Скільки та яких ножів має бути на кухні Багато гуру від кухні вважають, що в арсеналі кухаря, що поважає себе, має бути не менше двох …