Як приготувати піцу в мікрохвильовій печі — 5 секретів для ідеального результату

Насправді зробити піцу в мікрохвильовій печі — таку ж, і навіть краще, як із найближчої піцерії, не так вже й складно. Для приготування, звичайно ж, можна скористатися і духовкою, але саме НВЧ-піч дозволяє дотримати головну умову для ідеальної страви: швидке нагрівання та висока температура. Це означає, що тісто буде ніжним, а начинка соковитою. А які ще секрети потрібно знати, щоб спекти піцу в мікрохвильовій печі, — деталі в статті.

Як приготувати піцу в мікрохвильовій печі: технологія і правила

У переважній більшості рецептів фігурує прісне тісто, ​​а ось вибір начинки не обмежений. Тісту не потрібно часу для підйому. Його розкочують у корж товщиною близько 5 мм, укладають на скляну тарілку та поміщають у камеру на три хвилини.

Таку заготівлю змащують соусом з томатів та спецій, укладають усі компоненти начинки, посипають шаром сиру та відправляють запікатися.

Як приготувати тісто для піци в мікрохвильовій печі: інгредієнти та процес

Тісто за класичною рецептурою готують на дріжджовій заквасці. А ось для НВЧ печі використовують варіант основи із прісного тіста. Йому не потрібен час, щоб піднятися, а процес замішування займе не більше 15 хвилин. Для тіста потрібно:

1. склянка борошна (переважно з пшениці твердих сортів);
2. 5 столових ложок теплої води;
3. сіль — на кінчику ножа;
4. столова ложка рафінованої олії.

Щоб досягти потрібної консистенції тіста, його приготування починають з просіювання борошна над глибокою мискою. Після цього додають воду, сіль та олію. Готове тісто не повинне прилипати до рук. Досвідчені господині не рекомендують круто замішувати тісто, інакше виникнуть складності при розкочуванні.

За бажання, до тіста можна додати пару столових ложок сиру, подрібненого на тертці — це придасть пікантності смаку. З готового тіста за допомогою качалки формують пласт тіста. Чим тонше, тим краще.

Варіанти начинок

Запорука відмінного смаку домашньої піци — це начинка, інгредієнти якої гармонують та доповнюють один одного. Серед найпопулярніших варіантів можна використовувати такі компоненти:

Однак домашня піца в мікрохвильовій печі — це шанс придумати свій варіант начинки, виходячи з наявності продуктів в холодильнику. Головне, уникнути поширеної помилки та не розглядати піцу, як спосіб утилізувати ковбасу, що залежалася, або засохлий сир. Якість начинки — половина успіху.

На якому режимі готувати піцу в мікрохвильовій печі?

У більшості моделей НВЧ передбачено режим випікання піци. Він забезпечить необхідну температуру для доведення до готовності всіх інгредієнтів, розплавить сир і не допустить пересушування тіста. Якщо на панелі керування такий режим не вказано, експерти рекомендують вивчити інструкцію з експлуатації та збірку рецептів, там неодмінно знайдеться потрібна інформація.

Якщо пошук потрібного режиму не дав результату, відповідь на питання доведеться видобувати емпіричним шляхом. Відправною точкою можна вважати 800 Вт або позначку «максимальна потужність» — залежно від позначень на регуляторі конкретної моделі НВЧ печі.

Час випікання піци

Час запікання може становити від 5 до 15 хвилин, залежно від вибору основи, сорту сиру та соковитості начинки. Не менш важливими є конструктивні особливості печі. Наприклад, мікрохвильова піч з конвекцією випікає багатошарову піцу на дріжджовому тісті всього за 8 хвилин, а без цієї опції — за чверть години.

Приготування піци в мікрохвильовій печі за п’ять хвилин

Якщо на приготування тіста немає часу, але є бажання побалувати близьких, можна взяти на озброєння один зі швидких рецептів: на готовій основі, листковому тісті, лаваші та навіть батоні. Буде смачно, ситно, можливо, незвичайно, але точно швидко. Це потрібно спробувати!

На готовій основі

Приготувати піцу в мікрохвильовій печі на готовій основі простіше, ніж думається! Для однієї заготовини потрібно:

• 200 г нежирної шинки;
• 150 г цибулі;
• два помідори;
• один плід солодкого перцю середнього розміру;
• томатний соус та майонез — по столовій ложці;
• 170 г твердого сиру;
• 3 столові ложки оливок;
• базилік.

Корж змащують сумішшю соусів, змішавши майонез із томатним соусом. Наступний шар — викладають шматочки шинки, цибулі, томати, нарізані кільцями оливки та базилік. Верхнім шаром стане натертий сир. Для запікання в мікрохвильовій печі достатньо 5 хвилин, при потужності, встановленої на максимум.

З листкового тіста

На один листок листкового тіста потрібно підготувати:

• 100 г сирокопченої ковбаси — можна використовувати готову нарізку;
• 5 маринованих грибів — краще взяти білі або печериці;
• соус з майонезу та кетчупу — по столовій ложці кожного;
• 150 г твердого сиру.

Лист тіста поміщають у НВЧ-піч на 3-4 хвилини. За цей час подрібнюють сир, нарізають ковбасу та гриби. По поверхні заготовини розподіляють соус та начинку. Вкривають шаром сиру і поміщають у мікрохвильову піч. Потужність — на максимум, час випікання — п’ять хвилин.

На лаваші

Якщо з готовою основою і листковим тестом все зрозуміло, зробити піцу з лаваша в мікрохвильовій печі також нескладно. Оптимальним вибором стане тонкий вірменський лаваш. Така піца може бути закритою, а отже, ще соковитішою. На 1 лист лаваша потрібно:

• 150 г вареної ковбаси (підійдуть сосиски або сардельки);
• одне зварене круто та остуджене яйце;
• 120 г натертого сиру;
• по дві столові ложки кетчупу та майонезу;
• трохи свіжої зелені — орегано, кріп чи базилік.

Заготівлю розстеляють на столі та змащують кетчупом чи соусом. Нарізану ковбасу та яйця вкладають ближче до центру, додають майонез та сир. Вільні краї лаваша загортають так, щоб утворився конверт. Встановлюють регулятор потужності на 850 Вт, а таймер — на чотири хвилини.

Як зробити піцу з батона в мікрохвильовій печі?

Навіть половинка батона стане основою для піци. Для цього його подрібнюють та змішують із сирим яйцем. Отриману масу викладають на блюдо, яке попередньо змащують олією. Соус, приготований з кетчупу та сметани, розподіляють по хлібному коржу.

Далі, як і в попередніх рецептах, укладають скибочки ковбаси або шинки, грибів та помідорів. Верхній шар — сир. Така піца випікатиметься трохи довше — 10 хвилин до повної готовності.

Як приготувати заморожену піцу в мікрохвильовій печі?

Якщо немає бажання возитися з тістом і начинками, а віддаєте перевагу замороженим продуктам, включаючи піцу, цілком логічним є питання: як розморозити піцу в мікрохвильовій печі, щоб вона була схожа на свіжоспечену? Для цього рекомендується використовувати режим розморожування. Через десять хвилин піца буде і розморожена, і розігріта — можна поласувати гарячою випічкою. Однак, якщо продукт провів не один день у морозильній камері, їй потрібно провести близько години при кімнатній температурі.

Щоб приготувати піцу в мікрохвильовій печі, не зайвим буде уважне вивчення інструкції з експлуатації пристрою. Скляне або керамічне блюдо перед використанням миють і витирають насухо — це допоможе уникнути стороннього запаху.

Любителі гострих смаків можуть додати до соусу трохи гірчиці та дрібку чорного перцю, а прихильники експериментів — готувати з різними м’ясними компонентами та сортами сиру. Можливо, результат буде не зовсім таким, як у найкращих піцеріях Неаполя чи Мілана. Але червоніти за піцу з мікрохвильової печі кулінару не доведеться, це точно.

Який посуд і які продукти не можна гріти у мікрохвильовій печі

Мікрохвильова піч сьогодні є практично в кожному будинку. Але не всі знають, як у ній безпечно гріти їжу і в якому посуді її можна ставити.

Якщо говорити про посуд, краще не ставити в мікрохвильову піч нічого металевого. Інакше вона може вийти з ладу. Те саме стосується кришталю, який може тріснути або розлетітися вщент, якщо його нагрівати.

Існує ще такий матеріал як меламін. Відомо, що при його нагріванні можуть виділятися небезпечні хімічні сполуки. Тому краще не використовувати посуд з цього матеріалу для приготування їжі або її розігріву.

Скляний посуд ставити в мікрохвильову піч можна, але для цього звертайте увагу на товщину скла. Керамічний та порцеляновий посуд може містити декоративні елементи з напиленням, де бувають частинки металу. Тому краще її також не використовувати для розігріву.

Дерев’яний посуд у мікрохвильовій печі швидко зіпсується, а пластикові контейнери можуть при нагріванні виділяти шкідливі речовини. Безпечним вважається для використання в мікрохвильовій печі паперовий посуд.

Тепер про продукти. Не варто розігрівати в мікрохвильовій печі таку їжу, як сирі яйця в шкаралупі (вони можуть розірватися при нагріванні), виноград (він може загорітися), напівфабрикати (якщо упаковка з фольги), зелень (її легко пересушити).